Nama: Berliana Irsani Anantaduri

Kelas: D3/5B

NPM: P23131017042

Menu Diabetes Melitus

Menu lauk nabati

Perkedel Tempe (resep asli) Steak Tempe (resep modifikasi)

Bahan: Bahan:
50gr Tempe 80gr tempe
55gr Telur ayam 25gr sawi hijau
50gr Tepung terigu 20gr Tepung terigu

Bumbu: Bumbu: Bumbu saus:

2 batang Daun bawang
3 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
Minyak secukupnya
Cara membuat
1. Kukus tempe hingga ⅟₂ matang
2. Iris daun bawang, bawang
merah dan bawang putih
3. Campur tempe kukus dengan
bumbu yang sudah dihaluskan
4. Bentuk bulat-bulat lalu
gulingkan ke kocokan telur dan
tepung terigu
5. Lalu goreng hingga matang
Kandungan gizi
3 siung Bawang putih secukupnya saus sambal
Secukupnya Merica secukupnya kecap manis
1sdm Margarine 2 siung bwg merah dan bwg putih
Secukupnya air
Secukupnya Lada bubuk
Cara membuat
1. Kukus tempe hingga ⅟₂ matang
2. Cincang halus bayam dan bawang putih
3. Saat sudah matang, campur dengan tepung
terigu, bayam, lada, bawang putih halus
4. Aduk rata
5. Bentuk bulat-bulat adonan lalu diberi garis-garis
6. Kukus lagi agar lebih padat teksturnya
7. Lalu panggang dengan margarin
Cara membuat saus
Cincang halus bawang lalu tumis bawang bawang
dengan margarin lalu masukkan saus, kecap, lada
dan beri sedikit air.

Total Total
Energi 491kkal Energi 387,6kkal
Protein 21.6gr Protein 25,3gr
Lemak 20,2gr Lemak 19,4gr
Karbohidrat 57,2gr Karbohidrat 30,3gr
Serat 2gr Serat 2,2gr
Menu lauk hewani

Patin bumbu kuning (resep asli) Sop ikan Patin kuah bening (resep modifikasi)
Bahan: Bahan:
100gr ikan tongkol 50gr Ikan tongkol 30 gr jamur kuping
1 bh Jeruk nipis 1 buah jeruk nipis 25gr buncis
20gr Tomat 1 tangkai kemangi
Bumbu: Bumbu:
Segenggam kemiri secukupnya garam secukupnya garam
3 siung Bawang merah secukupnya lada 3 siung Bawang merah secukupnya gula
3 siung Bawang putih 3 lbr daun jeruk 3 siung Bawang putih
4cm Kunyit 1 batang serai Secukupnya minyak
Secukupnya minyak secukupnya lada
Cara membuat Cara membuat
1. Cuci bersih semua bahan, lalu beri 1.cuci bersih ikan patin, potong menjadi 4
perasan jeruk nipis pada ikan. bagian, lalu beri perasan jeruk nipis
2. Bakar kunyit dan sangrai kemiri 2. Kupas sayuran Dan potong sesuai selera
3. Uleg kemiri, kunyit, bawang lalu 3. Rebus air secukupnya sampai mendidih
tumis hingga wangi 4. Masukkan ikan patin
4. Setelah wangi masukkan daun jeruk, 5. Masukkan sayuran yang sudah dipotong
serai, lada, garam 6. Tumis bumbu halus1 dengan sedikit minyak
5. Tumis hingga wangi sampai harum, lalu masukkan ke panci
6. Tuang air, tunggu hingga mendidih rebusan
7. Masukkan ikan, masak hingga 7. Lalu masukkan potongan daun bawang &
mendidih seledri potong kasar
8. Check kematangan, angkat sajikan

Kandungan gizi

Total Total
Energi 154,1kkal Energi 157 kka
Protein 24 gr Protein 13,2gr
Lemak 6 gr Lemak 5,8gr
Karbohidrat 0 Karbohidrat 14,2gr
Serat 0 Serat 1,6grl
Snack

Dadar guung isi nangka (resep asli) Dadar gulung isi apel dan kacang tanah
Bahan: (resep modifikasi)
50gr tepung terigu Bahan:
30gr nangka 50gr tepung terigu
25gr apel
Bumbu: 25gr Kac tanah
30ml santan secukupnya garam Bumbu:
1 sdm Vanili bubuk 20gr gula halus 15 ml santan secukupnya garam
1 btg Kayu manis secukupnya garam 1 sdm Vanili bubuk 20gr gula jagung
1sdt Maezena 1 btg Kayu manis secukupnya garam
1sdt Maezena sedikit air
Cara membuat Cara membuat
1. Campur tp. Terigu, santan vanili 5. Campur tp. Terigu, santan vanili bubuk,
bubuk, kayu manis, garam, maezena kayu manis, garam, maezena dan kayu
dan kayu manis lalu kocok dengan manis lalu kocok dengan wishk
wishk 6. Sangrai kac tanah lalu cincang kasar
2. Sangrai kac tanah lalu cincang kasar dan Potong apel kotak-kotak
dan Potong apel kotak-kotak 7. Panaskan wajan masukkan gula, apel,
3. Panaskan wajan masukkan gula, apel, kac tanah, kayu manis, garam, tp
kac tanah, kayu manis, garam, tp maezena dan sedikit air. Setelah apel
maezena dan sedikit air. Setelah apel terkaremalisasi angkat
terkaremalisasi angkat 8. Panaskan teflon, lalu masukkan 1
4. Panaskan teflon, lalu masukkan 1 sendok sayur adonan. Jika pinggir
sendok sayur adonan. Jika pinggir sudah ada gelembung tandanya sudah
sudah ada gelembung tandanya matang.
sudah matang. 9. Angkat lalu isi dengan apel dan kacang
1. Angkat lalu isi dengan apel dan tanah
kacang tanah

Kandungan gizi

Total Total
Energi 248,6kkal Energi 354,4kkal
Protein 5,7gr Protein 11,8gr
Lemak 3,6gr Lemak 14,4gr
Karbohidrat 48,9gr Karbohidrat 46,7gr
Serat 2,8gr Serat 4,6gr
Minuman

Smoothie (resep asli) Smoothie (resep modifikasi)

Bahan: Bahan:
30gr bayam, ambil daunnya, cuci bersih 20gr Pisang
20gr pepaya 20gr nanas madu
30gr nanas madu, buang batang tengahnya 25gr Kacang hijau
1 buah jeruk nipis, buang biji, ambil airnya 100ml air kelapa hijau
100 ml air kelapa hijau / muda

Cara membuat Cara membuat

1. Cuci semua bahan 1. Cuci semua bahan
2. Potong kecil-kecil 2. Potong kecil-kecil
3. Blender hingga halus 3. Blender hingga halus
4. Lalu sajikan 4. Lalu sajikan

Bahan Total Bahan total

Energi 51,6 kkal Energi 75,2kkal
Protein 1,5gr Protein 2,3gr
Lemak 0,5gr Lemak 0,6gr
Karbohidrat 11,5gr Karbohidrat 16gr
Serat 1,0gr Serat 2,4gr