MENGHITUNG

KEBUTUHAN GIZI
 Pokok Bahasan
A. Definisi Metabolisme Basal (MB),
Kebutuhan Fisik, SDA
B. Cara Menghitung Kebutuhan dan
Kebutuhan Gizi
C. Menghitung Kebutuhan Energi
A. Apa sih MB
?
Energi yang diperlukan untuk
memelihara proses fundamental
kehidupan seperti : pernafasan,
sirkulasi, perbaikan, perbaruan
jaringan, dan pompa ion.
Faktor mempengaruhi MB

 Ukuran tubuh
 Komposisi tubuh

 BMR perempuan <

Laki-laki
 BMR menurun dengan
pertambahan usia
Termogenesis/SDA
 Termogenesis = efek termal
makanan
 Adalah : energi tambahan untuk
mengabsorpsi, mencerna,
mengangkut, menyimpan unsur-
unsur dalam suatu makanan
Faktor yang Mempengaruhi
 Ukuran
 Komposisi makanan
Aktivitas Fiisik
Adalah pengeluaran energi akibat
gerakan atau kerja fisik

1. Ukuran tubuh
2. Kecepatan melakukan aktivitas
3. Aktivitas fisik
Gimana Menghitung
Kebutuhan
?
B. Menghitung Kebutuhan Energi

Kebutuhan energi manusia dibagi 3

komponen :
 Angka Metabolisme Basal (AMB) atau
Basal Metabolisme Rate (BMR)
 Aktifitas Fisik
 Spesifik Dinamic Action (SDA)
Cara Menentukan AMB
• Umur (U)
AMB • Jenis Kelamin
• Berat Badan (BB)
• Tinggi badan (TB)

1. Rumus Harris Benedict (1919)

2. Cara cepat
3. Cara FAO/WHO
 1. Rumus Harris Benedict (1919)

Laki-laki :
66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) – (6,8 x U)

Perempuan :
655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
2. Cara Cepat I

Laki-laki :
1 kkal x kg BB x 24 jam

Perempuan :

0,95 kkal x kg BB x 24 jam

2. Cara Cepat II

AMB
kelompok
Umur
(tahun) Laki-laki Perempuan
0-3 60,9 B - 54 61,0 B + 51
3 - 10 22,7 B + 495 22,5 B + 499
10 - 18 17,5 B + 651 12,2 B + 746
18 - 30 15,3 B + 679 14,7 B + 496
30 - 60 11,6 B + 879 8,7 B + 829
≥ 60 13,5 B + 487 10,5 B + 596
Cara Menentukan Aktivitas Fisik
Jenis Kelamin
Aktivitas
Laki-laki Perempuan
Sangat Ringan 1,30 1,30
Ringan 1,65 1,55
Sedang 1,76 1,70
Berat 2,10 2,00
Kebutuhan Energi dengan Aktivitas Fisik

Kalikan nilai AMB dengan kelipatan yang

sesuai dengan jenis aktivitas
Faktor BB
BB yang digunakan dalam AMB adalah BB
Ideal (BBI)

Bila BB > BBI : kurangi 500 kkal

Bila BB < BBI : ditambahkan 500 kkal
Kebutuhan Protein, Lemak, KH (WHO)

1. Protein : 10 – 15 %

2. Lemak : 10 – 25 %

3. KH : 60 – 75 %
B. Menghitung Kebutuhan Energi dan Zat Gizi
menghitung
Rumus Dubois
BB Ideal = TB - 100 (10%)
BB Ideal + BB Aktual
BB Perhitungan =
2
BM = (I) x (II) x 24 jam = a kkal
Koreksi Tidur = 10% x BBP x 8 jam = b kkal _
c kkal
Aktivitas = (III) x jam x BBP = d kkal +
e kkal
Koreksi Iklim = 7,5% (tropis) x e = f kkal +
g kkal
Kenaikan suhu tubuh = (1°C naik 13%) x g = h kkal +
i kkal
SDA = (6% - 10%) x i = j kkal +
k kkal
Protein =Total Energi x 15% = gram
4

Lemak =Total Energi x 25% = gram

9

KH =Total Energi x 60% = gram

4
Cara Mengukur Energi dan
Menghitung Kebutuhan
Kebutuhan Vitamin dan Mineral

Disesuaikan Angka Kecukupan Gizi

(AKG)
Contoh Perhitungan

Cara menaksir kebutuhan energi seorang

perempuan berumur 30 tahun, dengan BB
52 kg dan TB 158 cm, dengan aktivitas
ringan
1. Kebutuhan Energi untuk AMB
a. Harris Benedict
= 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
= 655 + (9,6 x 52) + (1,8 x 158) – (4,7 x U)
= 1297,6 kkal

b. Rumus Cepat 1
= 0,95 kkal x kg BB x 24 jam
= 0,95 kkal x 52 x 24 jam
= 1185,8 kkal
1. Kebutuhan Energi untuk AMB
c. Rumus Cepat 2
= 25 kkal x kg BB
= 25 x 52
= 1300 kkal

d. Rumus FAO/WHO
= 14,7 x 52 + 496 kkal
= 1260,4 kkal
TUGAS
Berapa kebutuhan saya

?
 Hitung kebutuhan masing-masing
menggunakan semua rumus
 Tulis dalam buku folio
 Kumpul hari jumat
Terima Kasih