UNIVERSITAS SANTO BORROMEUS

PROGRAM STUDI SARJANA GIZI

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
Nama Mata Kuliah Kode Mata Kuliah Beban Studi Semester Tanggal Penyusunan
S1623.458 3 sks (3 sks T ) VII (tujuh)
Issue Mutakhir Gizi
Dosen Koordinator Mata Kuliah Kepala Program Studi
dr. Shiela Stefani, M.Gizi, Sp.GK, AIFO-K, FINEM

Capaian Pembelajaran (CP) CP Program Studi

S1 bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
S2 menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama,moral, dan etika;

S3 menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik

P4 Menguasai teknik komunikasi, pengetahuan manajemen, ilmu sosial dan humaniora, sistem informasi, dan seni kuliner untuk
mengembangkan dan memodifikasi pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif melalui analisis masalah gizi
secara sistematis sesuai bukti pada kondisi umum serta mampu beradaptasi pada kondisi sumberdaya terbatas
CP Mata Kuliah
M1 Mampu menjelaskan Perkembangan mutakhir ilmu pengetahuan dan teknologi pangan
M2 Mampu menjelaskan Perkembangan mutakhir gizi
M3 Mampu menjelaskan Perkembangan mutakhir diet
Deskripsi Mata Kuliah Membahas Perkembangan mutakhir ilmu pengetahuan dan teknologi pangan, gizi, diet
Materi Pembelajaran / 1. Perkembangan mutakhir ilmu pengetahuan dan teknologi pangan
Pokok Bahasan 2. Gizi
3. Diet
Daftar Referensi 1. American Journal Clinical Nutrition
2. British Journal of Nutrition
3. Spark Arlene. Nutrition in Public Health
Media Pembelajaran pembelajaran offline: spidol, papan tulis, komputer, dan proyektor/layar
pembelajaran online: zoom meeting/google meeting, komputer/ laptop
pembelajaran hybrid: spidol, papan tulis, komputer/laptop, proyektor/layar, zoom meeting/ google meeting
Tim Dosen -
Mata Kuliah Syarat -

Penilaian
Pertemuan Kemampuan akhir Bentuk dan Metode Estimasi
Bahan Kajian Bobot
Ke- yang direncanakan Pembelajaran waktu Kriteria & Bentuk Indikator
(%)
1 Mampu menjelaskan Overview Isu dan Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
berbagai isu dan Kontroversi Gizi : Kuliah Test essay, kerapihan
kontroversi dalam 1. Sejarah isu dan Metode Pembelajaran: objective test, tugas
bidang gizi. kontoversi gizi Ceramah Tanya Jawab
2. Tujuan dan Manfaat Tugas (CPTT)
3. Ruang lingkup

2 Mampu menjelaskan Isu Gizi terkait teknologi Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
masalah dan pangan : Kuliah Test essay, kerapihan
perkembangan terkini 1. Pengertian Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pengaruh teknologi 2. Tujuan Ceramah Diskusi dan
pangan terhadap status 3. Manfaat Tugas (CPDT)
gizi 4. Contoh Kasus

3 Mampu menjelaskan Isu gizi pada Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
masalah dan pertumbuhan anak : Kuliah Test essay, kerapihan
perkembangan terkini 1. Pengertian Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pengaruh gizi pada 2. Tujuan Ceramah Tanya Jawab
pertumbuhan anak 3. Manfaat Tugas (CPTT)
4. Contoh Kasus

4 Mampu menjelaskan Isu gizi pada kehamilan Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
masalah dan dan laktasi : Kuliah Test essay, kerapihan
perkembangan terkini 1. Pengertian Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pengaruh gizi pada 2. Tujuan Ceramah Tanya Jawab
kehamilan dan laktasi 3. Manfaat Tugas (CPTT)
4. Contoh Kasus

5 Mampu menjelaskan Isu gizi pada kesehatan Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
masalah dan orang dewasa: Kuliah Test essay, kerapihan
 perkembangan terkini 1. Pengertian Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pengaruh gizi pada 2. Tujuan Ceramah Diskusi dan
kesehatan orang 3. Manfaat Tugas (CPDT)
dewasa 4. Contoh Kasus

6 Mampu menjelaskan Isu gizi pada kesehatan Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
masalah dan lansia : Kuliah Test essay, kerapihan
perkembangan terkini 1. Pengertian Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pengaruh gizi pada 2. Tujuan Ceramah Diskusi dan
kesehatan lansia 3. Manfaat Tugas (CPDT)
4. Contoh Kasus

7 Mampu menjelaskan Perkembangan terkini Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
masalah dan pengaruh herbal pada Kuliah Test essay, kerapihan
perkembangan terkini kesehatan : Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pengaruh herbal pada 1. Pengertian Ceramah Diskusi dan
kesehatan 2. Tujuan Tugas (CPDT)
3. Manfaat
4. Contoh Kasus

8 20%
UJIAN TENGAH SEMESTER
9 Mampu menjelaskan Diet Ketogenik : Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
masalah dan 1. Pengertian Kuliah Test essay, kerapihan
perkembangan terkini 2. Model diet Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pengaruh model diet 3. Mekanisme diet Ceramah Diskusi dan
ketogenik pada didalam tubuh Tugas (CPDT)
kesehatan 4. Pengaruh diet pada
kesehatan
5. Contoh kasus

10 Mampu menjelaskan Diet Mediterania : Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
masalah dan 1. Pengertian Kuliah Test essay, kerapihan
perkembangan terkini 2. Model diet Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pengaruh model diet 3. Mekanisme diet Ceramah Diskusi dan
mediterania pada didalam tubuh Tugas (CPDT)
kesehatan 4. Pengaruh diet pada
kesehatan
 5. Contoh kasus

11 Mampu menjelaskan Diet Mayo : Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
masalah dan 1. Pengertian Kuliah Test essay, kerapihan
perkembangan terkini 2. Model diet Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pengaruh model diet 3. Mekanisme diet Ceramah Diskusi dan
Mayo pada kesehatan didalam tubuh Tugas (CPDT)
4. Pengaruh diet pada
kesehatan
5. Contoh kasus

12 Mampu menjelaskan Diet OCD (Obsessive Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
masalah dan Corbuzier's Diet) : Kuliah Test essay, kerapihan
perkembangan terkini 1. Pengertian Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pengaruh model diet 2. Model diet Ceramah Diskusi dan
OCD (Obsessive Tugas (CPDT)
Corbuzier's Diet) pada
kesehatan
13 Mampu menjelaskan 3. Mekanisme diet Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
masalah dan didalam tubuh Kuliah Test essay, kerapihan
perkembangan terkini 4. Pengaruh diet pada Metode Pembelajaran: objective test, tugas
pengaruh model diet kesehatan Ceramah Diskusi dan
OCD (Obsessive Tugas (CPDT)
Corbuzier's Diet) pada
kesehatan
14 Mampu menganalisis Review Jurnal Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
kebenaaran suatu isu Kuliah Test essay, kerapihan
dalam bidang gizi Metode Pembelajaran: objective test, tugas
Ceramah Diskusi dan
Tugas (CPDT)
15 Mampu menganalisis Review Jurnal Bentuk Pembelajaran : TM : 150’ Kriteria: Ketepatan dan 5%
kebenaaran suatu isu Kuliah Test essay, kerapihan
dalam bidang gizi Metode Pembelajaran: objective test, tugas
Ceramah Diskusi dan
Tugas (CPDT)
16
UJIAN AKHIR SEMESTER (30%)