POLTEKHNIK KESEHATAN TANJUNG KODE

KARANG
Tanggal
Prodi D.IV Keperawatan Tanjungkarang

Revisi
RENCANA PEMBELAJARAN Halaman
SEMESTER

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

Program Studi D III Keperawatan Tanjungkarang

Nama Mata Kuliah Gizi dan Diet
Kode WT.3A.314
Semester III/Gasal
Beban Sks. 2 Sks (2T)
Dosen Pengampu/Tim Dosen 1. Ns. Sunarsih, S. Kep., MM. (Koordinator)
2. Usdeka Muliani. DCN., MSi.
Deskripsi Mata Kuliah Mata kuliah ini menguraikan konsep dasar nutrisi, pengaturan nutrisi,
nutrisi ibu hamil dan menyusui, nutrisi sebagai terapi, mencegah dan
penanganan kekurangan vitamin, anemia, cacingan dan kurang kalori
protein serta peran perawat dalam pelaksanaan diet pasien.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah Pada akhir kuliah ini mahasiswa mampu:
1. Memahami konsep dasar ilmu gizi
2. Menguasai Pengaturan nutrisi untuk berbagai tingkat usia
3. Menguasai Konsep Nutrisi bagi Ibu Hamil dan Ibu Menyusui
4. Menguasai Konsep nutrisi sebagai terapi
5. Memahami, Pencegahan dan Penanganan Kekurangan Vitamin,
Anemia, Cacingan dan Kurang Kalori Protein (KKP)
6. Melakukan Peran sebagai Perawat dalam Pelaksanaan Diet Pasien
Metode Penilaian dan Pembobotan
Daftar Refrensi
1. UTS : 35 %
2. UAS : 35 %
3. Penugasan : 20 %
4. Keakhtifan/Kehadiran: 10 %
1. Ahmad Djaeni (1999), Ilmu Gizi, Dian Rakyat, Jakarta
2. Bagian Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (1994)
Penuntun Diet, Jakarta, PT Gramedia.
3. Betty B. Alford and Margaret L. (1982), Nutrition During the Life
Cycle, New Jersey: Boyle Prentice- Hll, inc.
4. Berg A. and Muscat, R. J. (1987), Faktor Gizi
5. Clara Mixon Lewin, (1986) Nutrition and Nutrition Therapy,
Norwalk: Appleton Century Crofts
6. DEPKES, Daftar Komposisi Bahan Makanan, Puslitbang Gizi, Bogor
7. DEPKES, Daftar Penukar Bahan Makanan
8. Dudek, S.G (1987), Nutrition Hand Book f or Nursing Practice, St
Louis, J.B. Lippicont
9. Dewa Nyoman Supariasa, dkk 92001), Penilaian Status Gizi, Bogor
10. Karause and Mahan, (1984), Food Nutrition and Diet Therapy,
Seventh Edition, Philadelpia, W.B Sauders Company
11. Louis H. Bodinske (1987), The Nurse Guide to Diet Therapy,
Seventh Edition, Philadelpia, W.B Sauders Company
12. Mary E. Beck (1993), Ilmu Gizi dan Diet _ Hubungannya dengan
Penyakit untuk Perawat dan Dokter, Yogjakarta, Yayasan Essentia
Medica
13. Solihin Pujiadi (1990), Ilmu Gizi Klinis pada Anak, Jakarta, FKUI
14. Sunita Almatsier (2001), Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Jakarta, PT
Gramedia
15. Whitney & Cataldo (1986), Nutrition and Diet Therapy, New
York, West Publishing Company
16. William S.R (1982), Essential of Nutrition and Diet Therapy, ST.
Louis: The C.V Mosby. Co.
 MATRIK PEMBELAJARAN TEORI
Kemampuan Akhir Bahan Kajian/ Sub Bahan Metode dan Metode
Waktu yang diharapkan Kajian Media Alat Pengalaman Belajar Dosen Indikator Assesment
(Sub CPMK) Pembelajaran Penilaian Bobot
Pert I Mahasiswa Mampu RPS, Kontrak Kuliah dan - Penjelasan Mahasiswa dapat Mampu
Menyepakati Proses Kisi-kisi Mata Kuliah Ilmu - Diskusi memahami RPS dan Sunarsih memahami RPS
Pembelajaran Gizi Kontrak Kuliah Mata dan Kontrak
Kuliah Ilmu Gizi Perkuliahan
Pert II Memahami Konsep Konsep Dasar Ilmu Gizi - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 7%
Dasar Ilmu Gizi a. Pengertian gizi dan Discussion mempelajari Konsep Sunarsih menjawab dan
diet - Case Study Dasar Ilmu Gizi bertanya pada
b. Ruang Lingkup imu geogle.com
gizi dan diet
c. Gizi dan pengaruhnya
Pert III Menguasai Penentuan Pengaturan nutrisi untuk - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 8%
status gizi berbagai tingkat usia Discussion memahami dan Sunarsih menjawab dan
a. Kebutuhan Nutrisi pada - Case Study menguasai Penentuan bertanya pada
Bayi status gizi geogle.com
b. Kebutuhan Nutrisi pada
Anak Balita

Pert IV Menguasai Pengaturan Pengaturan nutrisi untuk - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 8%
Kebutuhan Nutrisi berbagai tingkat usia Discussion mempelajari dan Sunarsih menjawab dan
untuk berbagai tingkat c. Kebutuhan Nutrisi pada Case Study Membuat Daftar bertanya pada
usia Anak Pra Sekolah Kebutuhan Nutrisi untuk geogle.com
d. Kebutuhan Nutrisi pada berbagai tingkat usia
Anak Usia Sekolah dan
Remaja
Pert V Menguasai Kebutuhan e. Kebutuhan Nutrisi pada - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 8%
Nutrisi pada Orang Orang Dewasa Discussion mempelajari & membuat Sunarsih menjawab dan
Dewasa dan Lansia f. Kebutuhan Nutrisi pada Case Study Daftar Kebutuhan Nutrisi bertanya pada
Lanjut Usia pada Orang Dewasa dan geogle.com
Lansia
Pert VI Menguasai Kebutuhan Konsep Nutrisi Ibu Hamil dan - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 8%
Nutrisi Ibu Hamil dan Ibu Menyusui Discussion mempelajari dan Sunarsih menjawab dan
 Menyusui a. Kebutuhan nutrisi ¡bu Case Study membuat Daftar bertanya pada
hamil trimester I Kebutuhan Nutrisi pada geogle.com
b. Kebutuhan nutrisi ¡bu ibu hamil
hamil trimester II
c. Kebutuhan nutrisi ¡bu
hamil trimester III
Pert Menguasai Kebutuhan d. Kebutuhan nutrisi pada - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 8%
VII Nutrisi Ibu dengan ibu dengan gangguan Discussion mempelajari dan Usdeka menjawab dan
gangguan kehamilan kehamilan Case Study membuat Daftar bertanya pada
(anemia, pre-eklamsi, Kebutuhan Nutrisi bagi geogle.com
hiperemesis Ibu dengan gangguan
gravidarum) kehamilan
Pert
VIII UTS

Pert IX Menguasai Kebutuhan Kebutuhan nutrisi ibu - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 7%
Nutrisi Ibu Menyusui menyusui Discussion mempelajari dan Sunarsih menjawab dan
Case Study membuat Daftar bertanya pada
Kebutuhan Nutrisi bagi geogle.com
Ibu Menyusui
Pert X Memahami Kebutuhan Konsep nutrisi sebagai terapi - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 8%
Nutrisi sebagai terapi a. Diet pada kiien Discussion mempelajari Kebutuhan menjawab dan
dengan gangguan Case Study Nutrisi/Diet pada Usdeka bertanya pada
saluran pencernaan Gangguan saluran geogle.com
b. Diet pada kiien pencernaan, gangguan
dengan gangguan fungsi hepar dan empedu
fungsi hepar dan
empedu
Pert XI Memahami Diet DM c. Diet pada kiien - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 7%
dengan diabetes Discussion mempelajari Diet pada Usdeka menjawab dan
melitus Case Study Penyakit DM bertanya
geogle.com
Pert Memahami Diet d. Diet pada kiien - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 8%
XII Kardiovaskuler dan dengan gangguan Discussion mempelajari Diet pada Usdeka menjawab dan
 Ginjal fungsi kardiovaskuler Case Study Penyakit/Gangguan bertanya pada
e. Diet pada kiien Kardiovaskuler dan geogle.com
dengan gangguan Fungsi Ginjal
fungsi ginjal
Pert Memahami Pencegahan dan penanganan - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan
XIII Pencegahan dan kekurangan vitamin dan Discussion mempelajari Pencegahan Usdeka menjawab dan 8%
Penanganan anemia Case Study dan Penanganan bertanya pada
Kekurangan Vitamin a. Pengertian, b. Pencegahan, Kekurangan Vitamin geogle.com
dan Anemia c. Penanganan dan Anemia
Pert Memahami Pencegahan dan penanganan - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 7%
XIV Pencegahan dan cacingan dan kurang kalori Discussion mempelajari Pencegahan Usdeka menjawab dan
Penanganan protein (KKP) Case Study dan Penanganan bertanya pada
Cacingan dan Kurang a. Pengertian, b. Pencegahan, Cacingan dan Kurang geogle.com
Kalori Protein (KKP) c. Penanganan Kalori Protein (KKP)
Pert Mampu melakukan Peran Perawat dalam - Smaal Grup Mahasiswa dapat Keaktifan 8%
XV Peran sebagai Perawat Pelaksanaan Diet Pasien Discussion melakukan Perannya Sunarsih menjawab dan
dalam Pelaksanaan a. Menjelaskan tujuan diet Case Study sebagai Perawat dalam bertanya pada
Diet Pasien b. Melakukan Pelaksanaan Diet Pasien geogle.com
monitoring_pelaks._diet
Pert
XVI UAS
Bandar Lampung, Juli 2023
Mengetahui
Jurusan/Prodi STr./Ners Keperawatan
Ketua, Koordinator MA

Dwi Agustanti, S. Kp., M. Kep., Sp. Kom. Ns. Sunarsih, S. Kep., MM.
NIP. 197108111994022001 NIP. 196808271987112001