POLITEKNIK

KESEHATAN
KEMENKES
SEMARANG
FM-POLTEKKES-SMG-BM-09-04/R2

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

1. Identitas Mata Kuliah

Program Studi : Diploma III Keperawatan Magelang

Mata Kuliah : Gizi dan Diet
Kode Mata Kuliah : Kep.S.304
Semester : II
SKS : 2 SKS (2T)
Nama Dosen Pengampu 1. Adi Isworo SKM. STr. Kep. Ners. MPH. (Adi)
2. Promono Giri Kriswoyo, SPd. STr. Kep.
Ners MPH.(Pram)
3. Sunarko, SPd. STr. Kep. Ners. M.Med. Ed.
(Sun)
4. Edy. Sukiarko (Dosen Tamu)

2. Capaian Pembelajaran
a. Capaian Pembelajaran Lulusan
Mampu menjalankan pekerjaan profesinya dengan mengutamakan keselamatan klien
dan mutu pelayanan berdasar evidance base Practice, perkembangan ilmu keperawatan
dan teknologi informasi, humanis, pemikiran logis, kritis, sistematis, kreatif, inovatif,
kolaboratif, dan bertanggungjawab secara ilmiah kepada masyarakat profesi dengan
memperhatikan prinsip caring sesuai kode etik profesi (CPL.03)

b. Capaian Pembelajaran Mata Kuliah

Pada akhir proses pembelajaran mata kuliah ini, diharapkan mahasiswa dapat
memahami tentang tentang ilmu gizi dan memiliki pengetahuan tentang konsep
dan penatalaksanaan gizi dalam kehidupan sehari-hari dan dalam memberikan
asuhan keperawatan pada pasien diklinik yang mengalami gangguan gizi.

3. Diskripsi Singkat MK
Mata kuliah ini menguraikan konsep ilmu gizi, kebutuhan gizi pada berbagai tingkat
usia (bayi,anak,remaja,dewasa,lansia ) dan perannya dalam kehidupan serta
nutrisi pada pasien dengan berbagai gangguan system tubuh termasuk Ginjal.
Kegiatan pembelajaran dilakukan melalui ceramah, diskusi dan penugasan.

4. Rencana Pertemuan

Ming Kemampuan Bahan Kajian Bentuk,Metode Waktu Kriteria Penilaian Bobot

gu Akhir yang (materi ajar) Pembelajaran dan ( Menit) Nilai
Ke diharapkan (Sub pengalaman
CP MK) Belajar
 POLITEKNIK
KESEHATAN
KEMENKES
SEMARANG
FM-POLTEKKES-SMG-BM-09-04/R2

tehnik Indikator

1 Konsep Dasar Konsep Dasar Ceramah, Diskusi Tatap 1. Tes tertulis Dapat 5 Adi
Ilmu Gizi : Ilmu Gizi : Kelompok Muka ujian menjelaskan
1. Mahasiswa TM 2 tengah Pengertian:
ilmu gizi membuat paparan x50’ , semester *Pengertian
2. secara Tugas 2. Penilaian ilmu gizi,
gizi Mandiri tugas *Sejarah Ilmu
berkelompok,
3. dan terstruktur gizi
gizi berdasar referensi a.kelompo *Fungsi Zat
yang disarankan kelompok
4. k gizi
gizi dan Melalui Daring Terstruktur penilaian *Gangguan
fungsi presenta gizi
tubuh si materi
b.tugas
mandiri

2 Peran Zat Gizi : Karbohidrat, Ceramah/diskusi UTS 30 % Dapat 10 Adi

Karbohidrat,Lem Lemak, menjelaskan:
ak,Protein Protein Karbohidrat,
Lemak,
Protein

3 Peran Zat Gizi : Vitamin, Ceramah/diskusi Dapat 5 Adi

Vitamin,Mineral Mineral menjelaskan
Jenis Vitamin,
Mineral

4 Kebutuhan Kebutuhan Nutrisi Ceramah/diskusi Dapat 10 Adi

Nutrisi bagi bayi bagi bayi dan menjelaskan
dan anak,Remaja *Nutrisi bayi
anak,Remaja *anak,
*Remaja

5 Kebutuhan Nutrisi dewasa Ceramah/ Dapat 10 Adi

Nutrisi dewasa dan lansia Diskusi/seminar menjelaskan :
dan lansia *Nutrisi
dewasa
*Nutrisi lansia

6 Kebutuhan Nutrisi ibu hamil Ceramah/ Dapat 5 Adi

Nutrisi ibu hamil dan Menyusui Diskusi/seminar menjelaskan:
dan Menyusui *Nutrisi ibu
hamil
*Nutrisi ibu
menyusui

7 Peran Perawat Peran Perawat Ceramah, Diskusi Tatap Peran Perawat 10 Adi
dalam Tata dalam Tata Kelompok Muka : *dalam
Laksana Diet Laksana Diet Mahasiswa TM 2 menyusun
membuat paparan x50’ , Diet.
secara Tugas *Hal yang
berkelompok, Mandiri harus
berdasar referensi dan diperhatikan
yang disarankan dlm diet
kelompok
pasien
Terstruktur
 POLITEKNIK
KESEHATAN
KEMENKES
SEMARANG
FM-POLTEKKES-SMG-BM-09-04/R2

UTS CBT /daring 90 menit Tertulis

8 Nutrisi bagi Ceramah/ Tatap 1. Tes Dapat 10 Sun

penyembuhan Diskusi/seminar Muka tertulis menjelaskan:
luka Melalui Daring TM 2 ujian Penting nya
x50’ , akhir
nutrisi bagi
Tugas semester
2. Penilaian penyembuhan
Mandiri
dan tugas
terstruktu
kelompok
r.
Terstruktur a.kelomp
Kebutuhan ok
Nutrisi bagi penilaia
penyembuhan n
luka present
asi
materi
b.tugas
mandiri

9 Pencegahan Pencegahan & Ceramah/ Tugas 20% Dapat 5 Pram

dan penanganan Diskusi/seminar menjelaskan
penanganan kekurangan Melalui Daring Pencegahan
kekurangan *kekurangan
Vitamin dan
Vitamin dan Vitamin
anemia anemia *anemia

10 Pencegahan dan Ceramah/ Dapat 5 Sun

Pencegahan penanganan KKP Diskusi/seminar menjelaskan
dan dan cacingan Melalui Daring ttg :
penanganan
Pencegahan
KKP dan
cacingan KKP
&cacingan
11 Ceramah Dapat 5 Pram
Dietetik : /Diskusi/seminar menjelaskan *
Perawatan Gastroenteritis,us Melalui Daring Diet
Dietetik : us halus dan usus Gastroenteritis
besar ,*usus halus
Gastroenteritis,u
dan usus
sus halus dan
usus besar besar

12 Perawatan Dietetik Penderita Ceramah/ Dapat 7 Sun

Dietetik Penyakit Jantung Diskusi/seminar menjelaskan
Penderita Melalui Daring Diet Penyakit
Penyakit
Jantung
Jantung
13 Perawatan Dietetik Penderita Ceramah/ UAS 50% Dapat 5 Pram
Dietetik Penyakit Ginjal Diskusi/seminar menjelaskan
Penderita dan Saluran melalui Daring Diet Penyakit
Penyakit Ginjal Kemih Ginjal dan
dan Saluran Saluran Kemih
Kemih

14 Perawatan *Dietetik Ceramah/ Dapat 8 Sun

Dietetik Pasien PasienPenyakit Diskusi/seminar menjelaskan
Penyakit Hati Hati dan melalui *Diet Hati
 POLITEKNIK
KESEHATAN
KEMENKES
SEMARANG
FM-POLTEKKES-SMG-BM-09-04/R2

dan gangguan metabolisme daring *Diet ggn

metabolism *Dietetik pasien metabolisme
 Dietetik Penyakit Diabetes *Diet Penyakit
Penyakit Melitus Diabetes
Diabetes Melitus
Melitus

Daftar Referensi

Persagi ,( 2019 ),Buku Penuntun Diet Dan Terapi Gizi edisi 4 EGC,Jakarta

Kemenkes, (2016 ) Ilmu Gizi,Modul Ilmu gizi, Pusdik Badan PPSDM Kesehatan , Jakarta

Nuraini dkk,( 2017 )Bahan Ajar Ilmu Gizi, Pusdik Badan PPSDM Kesehatan ,Jakarta

DEPKES, ( 2013) Daftar Komposisi Bahan Makanan, Puslitbang Gizi, Bogor

Dudek, S.G. (1987), Nutrition Hand Book For Nursing Practice, St. Louis, J.B.
Lippincot

Dewa Nyoman Supariasa, dkk, (2001), Penilaian Status Gizi, Bogor.

Mary, E.B (1993), Ilmu Gizi dan Diet – Hubungannya dengan Penyakit untuk
Perawat dan Dokter, Yogyakarta, Yayasan Essentia Medica

Solihin Pujiadi (1990), Ilmu Gizi Klinis Pada Anak, Jakarta, FKUI

Sunita Almatsier (2001), Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Jakarta, PT Gramedia

Whitney & Cataldo (1986), Nutrition and Diet Therapy, New ork, West Publishing
Company

Disiapkan oleh Diperiksa oleh Disahkan oleh

Penanggung Jawab Ketua Program Studi /Sesjur Ketua Jurusan/ Ketua Perwakilan
Mata Kuliah /Sekprodi Jurusan

_____________________ _____________________ ___________________

NIP. NIP. NIP.