NAMA PERGURUAN TINGGI

STIKES STELLA MARIS MAKASSAR

PROGRAM STUDI SARJANA KEPERAWATAN

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

Kode Mata Bobot (sks) Se Tgl Penyusunan
Kuliah me
ster
IDK 1( Gizi Dan Diet ) 2 ( dua ) 7 24 Agustus 2022
Otorisasi Nama Koordinator Pengembang RPS Ka PRODI

Rosmina Situngkir, S.Kep,M.Kes Mery Sambo,Ns.,M.Kep

NIDN: 0925117501 NIDN :0930058102
Capaian CPL-PRODI (Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi) Yang Dibebankan Pada Mata Kuliah
Pembelajaran S9 Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri.
(CP) P3 Menguasai konsep yang terkait dengan bidang instrumentasi, akustik dan fisika bangunan, energy dan pengkondisian
lingkungan, bahan, dan fotonika.
KU1 Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu
pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya.
KU2 Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur.
CPMK (Capaian Pembelajaran Mata Kuliah)
CPMK Memahami tentang Konsep dasar nutrisi
1
CPMK Mengetahui tentang Pengaturan Nutrisi
2
CPMK Mengenal tentang kebutuhan Nutrisi ibu hamil dan menyusui
3
CPMK Menjelaskan tentang kebutuhan Nutrisi pada bayi dan anak
4
CPMK Menjelaskan tentang Kebutuhan nutrisi bagi remaja
5
CPMK Mengetahu tentang Kebutuhan nutrisi dewasa dan lanjut usia
6
CPMK Menjelaskan tentang Nutrisi sebagai terapi atau diet
7
CPMK Melaksanakan Peran perawat dalam penatalaksanaan diet pasien
 8
CPMk Menjelaskan tentang masalah gizi di Indonesia
9
Diskripsi Singkat Mata kuliah ini menguraikan konsep tentang gizi dan diet yaitu konsep dasar nutrisi, pengaturan nutrisi , peran zat gizi pada berbagai
MK tingkat usia, kebutuhan zat gizi pada pasien dengan berbagai gangguan sistem tubuh, dan dapat mengaplikasikan konsep dasar ilmu gizi
dan ilmu diit dalam asuhan keperawatan. Proses pembelajaran difokuskan pada diskusi dan ceramah di kelas dan penugasan individu
dan kelompok seperti membuat makalah tentang kebutuhan zat gizi pada pasien dengan beberapa gangguan pada system tubuh
Bahan Kajian / 1. Pengertian ilmu gizi, Pengelompokan zat gizi
Materi 2. Masalah – masalah gizi pada bayi, balita, remaja, dewasa dan lansia
Pembelajaran 3. Pengaturan kebutuhan nutrisi untuk bayi, balita, anak usia pra sekolah, anak usia sekolah dan remaja, orang dewasa
dan lanjut usia.
4. Kebutuhan nutrisi untuk ibu hamil trimester I, ibu hamil trimester II, ibu hamil trimester III.
5. Kebutuhan nutrisi untuk ibu hamil dengan gangguan kehamilan
6. Kebutuhan nutrisi untuk ibu menyusui
7. Terapi nutrisi pada Pasien dengan gangguan saluran pencernaan, gangguan fungsi hati dan empedu, gangguan fungsi
kardiovaskuler, gangguan fungsi ginjal.
8. Pencegahan dan penanganan M a s a l a h G i z i d i I n d o n e s i a : kekurangan vitamin A, anemia Gizi , cacingan
dan kekurangan kalori protein (KKP), Kekurangan Jodium
Daftar Referensi Utama:
1. Arisman. 2010. Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta: EGC
2. Astuti. 2011. Ilmu Gizi dalam Keperawatan. Jakarta: Trans Info Media.
3. Mary Courtney M, 2008. Buku Pedoman Terapi Diet dan Nutrisi, Jakarta : HPK.
4. Mary E.Beck 2011.Ilmu Gizi dan Diet,Jakarta: ANDI OFFSET
5. Sediaoetama, D, Achmad. 2008. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Jakarta: Dian Rakyat
Pendukung
1. Gail M.W, 2009. Buku Saku Gizi pada Kanker dan Infeksi HIV, Jakarta : EGC.
2. Suandi,2010. Diit pada Anak Sakit, Jakarta : EGC.
Media Perangkat lunak: Perangkat keras :
Pembelajaran E-learning,Sevima Laptop,LCD
Nama Dosen Rosmina Situngkir,SKM,Ns,M.Kes
Pengampu: Team
Minggu Sub-CPMK Bahan Kajian Bentuk Estimasi Pengalaman Belajar Penilaian
(Materi Pembelajaran) dan Waktu Mahasiswa Kriteria & Bentuk Indikator Bob
Metode ot
Pembelaja (%)
ran
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
1 Mahasiswa mampu Kuliah pertama Interactiv TM2x50 1.Mengerti tentang Bentuk test lisan Ketepatan 10
menjelaskan tentang Penjelasan umum e lecture TT:2x60 aturan dalam mengenai fungsi menjelaskan
konsep dasar nutrsisi kontrak perkuliahan Discovery BM:2x60 PBM nutrisi tentang unsur Gizi
dan materi secara Learning, 2.Mengenali dan fungsinya
keseluruhan. Nutrisi yang
Esensi nutrisi dan dikonsumsi
fungsi nutrisi sehari-hari
Karbohidrat
Lemak
Protein
Vitamin
Air dan Mineral).
2 Mahasiswa dapat 1. Kebutuhan nutrisi Discovery TM:(2x5)  Mahasiswa Perhitungan status Ketepatan 10
menjelaskan pada bayi, balita Learning, TT:(2x60) mencari gizi berdasarkan menjelaskan
pengaturan nutrisi dan anak usia Interactiv BM:(2x6) informasi dari antropomentri orang menentukan
untuk berbagai prasekolah e lecture berbagai sumber dewasa dan lansia angka kebutuhan
tingkat 2. Angka kebutuhan tentang nutrisi pada
usia:kebutuhan gizi anak usia bayi, kebutuhan nutrisi bayi,,balita dan
nutrisi,bayi,balita,ana balita dan anak pada bayi, balita,
prasekolah
k usia pra- sekolah. usia prasekolah; dan anak usia
status gizi bayi, prasekolah
balita dan anak  Angka kebutuhan
usia prasekolah; gizi pada bayi,
3. Faktor- faktor yang balita dan anak
mempengaruhi usia prasekolah;
kebutuhan gizi status gizi
bayi, balita dan berdasarkan
anak usia antropometri
pada bayi,
balita dan anak
usia prasekolah.(
Tugas 1)

3 Mahasiswa dapat  Faktor-faktor yang TM:(2x5) Hasil presentasi dan Ketepatan 5

menjelaskan mempengaruhi Discovery TT:(2x60) Perhitungan status perhitungan status menjelaskan
pengaturan nutrisi kebutuhan gizi Learning, BM:(2x60 gizi anak usia gizi anak usia menentukan
untuk berbagai anak usia sekolah sekolah dan remaja sekolah dan remaja angka kebutuhan
tingkat usia: dan remaja; ( tugas 2 ) nutrisi anak dan
kebutuhan nutrisi  Penilaian status gizi remaja
untuk anak usia
 sekolah, kebutuhan pada anak usia
nutrisi untuk remaja sekolah dan remaja

4 Mahasiswa dapat Kebutuhan nutrisi Tugas 3: Mahasiswa mencari Ketepatan 10

menjelaskan pada pada orang Discovery TM:(2x5) Menghitung Gizi informasi dari menentukan gizi
pengaturan nutrisi dewasa dan lansia; Learning TT:(2x60) seimbang bagi berbagai sumber seimbang pada
untuk berbagai status gizi pada SGD,Inte BM:(2x60 orang dewasa dan tentang kebutuhan orang dewasa dan
tingkat usia: orang dewasa dan ractive lansia nutrisi pada orang lansia
kebutuhan nutrisi lansia, learning dewasa dan lansia
pada orang dewasa, Faktor-faktor yang
kebutuhan dan nutrisi berhubungan dengan
pada lansia status gizi orang
dewasa,
Gizi seimbang pada
orang dewasa dan
lansia
Masalah pemenuhan
nutrisi pada orang
dewasa dan lansia

5,6 Mahasiswa dapat  Pengertian nutrisi Interactiv TM:(2x5) Mahasiswa mencari Ketepatan 10
menjelaskan pada ibu hamil dan e lecture , TT:(2x60) Tugas 4 informasi dari menentukan
kebutuhan nutrisi menyusui, Role BM:(2x60) berbagai sumber kebutuhan
Asuhan Gizi
pada ibu hamil dan Kebutuhan gizi Play, tentang kebutuhan nutrisi pada
menyusui, asupan selama kehamilan pada ibu hamil nutrisi pada ibu
Case ibu hamil dan
nutrisi harian pada dan menyusui, dan menyusui hamil trimester I, II
method menyusui
ibu hamil dan  Asupan nutrisi dan III; serta
menyusui, Serta harian pada ibu kebutuhan ibu
faktor -faktor yang hamil dan menyusui menyusui.
mempengaruhi status
 Faktor yang
nutrisi pada ibu mempengaruhi status
hamil dan menyusui, nutrisi pada ibu
komplikasi hamil dan menyusui
kehamilan akibat  Komplikasi
kekurangan gizi kehamilan akibat
kekurangan nutrisi,
pola makan pada ibu
hamil dan menyusui.
7 Mampu Menjelaskan Standar Makanan Interactiv TM:(2x50) Test Tulis Mahasiswa mencari Ketepatan 10
TT:(2x60)
 tentang Nutrisi Umum RS e lecture, BM:(2x60) Jenis- jenis di RS informasi dari menjelaskan
sebagai terapi atau Case berbagai sumber jenis-jenis
diet method tentang diet pada Diet di RS
pasien di RS
8 UJIAN MID TEST
9 Mahasiswa dapat Pengertian, Discovery TM:(2x50) Peran perawat Mahasiswa mencari Ketepatan 5
menjelaskan tujuan, syarat dan Learning, TT:(2x60) dalam informasi dari menentukan
pengertian, tujuan, ketentuan, SGD, BM:(2x60) pelaksanaan diet berbagai sumber peran perawat
syarat dan ketentuan, klasifikasi diet pada klien tentang diet pada dalam
klasifikasi, dan serta pada pasien klien dengan pelaksanaan
peran perawat dalam dengan penyakit penyakit saluran diet pada klien
pelaksanaan diet pencernaan dengan
saluran
pasien dengan penyakit
pencernaan
penyakit saluran saluran
pencernaan. pencernaan
10 Mahasiswa dapat Pengertian, tujuan, Discovery TM:(2x50) Mahasiswa mencari Ketepatan 5
menjelaskan syarat dan Learning, TT:(2x60) Peran perawat informasi dari menentukan peran
pengertian, tujuan, ketentuan, SGD, BM:(2x60) dalam berbagai sumber perawat dalam
syarat dan ketentuan, klasifikasi, peran pelaksanaan diet tentang diet pada pelaksanaan diet
klasifikasi, dan cara perawat dalam pada klien dengan klien dengan pada klien dengan
menyusun serta pelaksanaan diet penyakit hati dan penyakit hati dan penyakit hati dan
peran perawat dalam kandung empedu kandung empedu kandung empedu
pada pasien
pelaksanaan diet
dengan penyakit
pada klien dengan
penyakit hati dan hati dan kandung
kandung empedu empedu

12 Mahasiswa dapat Pengertian Discovery TM:(2x50) Membuat Asuhan Mahasiswa mencari Ketepatan 10
menjelaskan Tujuan Learning, TT:(2x60) Gizi Pada Pasien informasi dari menjelaskan diet
pengertian, Syarat Diskusi BM:(2x60) dengan Penyakit berbagai sumber pada pasien DM
tujuan, syarat dan Klasifikasi, diet kelompok DM dan Jantung. tentang diet pada dan penyakit
ketentuan, pada pasien (Tugas-7). klien dengan jantung
klasifikasi, serta dengan penyakit penyakit diabetes
peran perawat melitus dan Penyakit
diabetes melitus
dalam jantung
Diet pada pasien
pelaksanaan diet dengan penyakit
pada klien dengan jantung dan
penyakit diabetes pembuluh darah
melitus
 ,jantung dan
pembuluh darah

13 Mahasiswa dapat Pengertian, Discovery TM:(2x50) Mahasiswa mencari Ketepatan 5

menjelaskan tujuan, syarat dan Learning, TT:(2x60) Peran perawat informasi dari menentukan
pengertian, tujuan, ketentuan, SGD BM:(2x60) dalam berbagai sumber peran perawat
syarat dan ketentuan, klasifikasi, dan pelaksanaan diet tentang diet pada dalam
klasifikasi diet pada cara menyusun pada klien klien dengan pelaksanaan
penyakit ginjal dan diet pada Pasien dengan penyakit penyakit ginjal dan diet pada klien
saluran kemih ginjal dan saluran kemih
dengan penyakit dengan
ginjal dan saluran saluran kemih penyakit ginjal
kemih dan saluran
kemih
14 Mahasiswa dapat Pengertian, Discovery TM:(2x50) Peran perawat Mahasiswa mencari Ketepatan 5
menjelaskan tujuan, syarat dan Learning, TT:(2x60) dalam informasi dari menentukan
pengertian, tujuan, ketentuan, SGD BM:(2x60) berbagai sumber peran perawat
pelaksanaan diet
syarat dan ketentuan, klasifikasi, dan pada klien tentang diet pada dalam
klasifikasi, dan cara cara menyusun dengan penyakit klien dengan pelaksanaan
menyusun serta diet pada klien penyakit gout artritis diet pada klien
gout artritis
peran perawat dalam
dengan penyakit dengan
pelaksanaan diet
gout artritis penyakit gout
pada klien dengan
penyakit gout artritis artritis
15 Mahasiswa dapat Pengertian Interctive TM:(2x50) Mahasiswa mencari Ketepatan 10
menjelaskan Masalah Gizi di Lecture, TT:(2x60) Peran perawat informasi dari menentukan
pengertian, Indonesia SGD BM:(2x60) dalam berbagai sumber peran perawat
pencegahan dan 1. Anemia Besi penatalaksanaa tentang peran dalam
tentang masalah gizi 2. Defiseiensi Jodium n penyakit perawat dalam penatalaksanaa
di Indonesia 3. KKP defisiensi penatalaksanaan n penyakit
Penanganan 4. Defisien Vit A yodium, penyakit defisiensi defisiensi
5. Cacingan anemia yodium, anemia yodium, anemia
defisiensi zat defisiensi zat besi defisiensi zat
besi dan dan cacingan besi dan
cacingan cacingan

16 Ujian Akhir Semester

Catatan :

(1) TM : Tatap Muka, BT : Belajar Terstruktur, BM : Belajar Mandiri,

(2) (TM: 1x (1x50”)+(1x100”)) di baca : Kuliah tatap muka 1 kali (minggu) x ((1 sks x 50 menit) + (1 sks x 100 menit)) = 150 menit (2,5 jam),
(3) (BT+BM: (1+1)x(2x60”)) dibaca : belajar terstruktur 1 kali (minggu) dan belajar mandiri 1 kali (minggu) x 2 sks x 60 menit = 120 menit (2 jam),