KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

STIKES NANI HASANUDDIN MAKASSAR

Jl. Perintis Kemerdekaan VIII No. 24
Email:info@stikesnh.ac.id

FORMULIR
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
No. Dokumen No. Revisi TanggalTerbit
III-001/STIKES-NH/FRM/AKA 002 14/09/2018
Mata Kuliah Kode Bobot (sks) Semester
GIZI & DIET 2KK03108 T=2 P=0 II
Dosen Pengembang RPS Koordinator MK Ketua Program Studi

Kebijakan

Adisty Permata Sari, S.Kep.,Ns.,M.Kes Adisty Permata Sari, S.Kep.,Ns.,M.Kes Ns.Jamila Kasim,.,S.Kep.,M.Kes
Capaian Pembelajaran CPL-Prodi
(CP) Sj Pengetahuan; Mampu Menguasai Konsep Gizi dan Diet
Sk Keterampilan Khusus ; Setelah mempelajari mata ajar gizi dan diet mahasiswa semester II diharapkan mampu menjelaskan esensi nutrisi, bahan-bahan
Si nutrisi esensial dan fungsinya serta menjelaskan tentang metabolisme zat gizi dalam tubuh dan penilaian keadaan gizi seseorang
Pd
KKa
KKd
CPL-Mata Kuliah
Pengetahuan tentang nutrisi penting bagi kehidupan seseorang sehari-hari bukan hanya pada saat sakit namun penting dan dijaga pada saat sehat.
Seseorang perawat wajib mempelajari ini karena ilmu gizi dan diet akan diaplikasikan dalam melakukan asuhan keperawatan dari semua golongan usia
dan status kesehatan setiap individu.
Pembobotan Penilaian 1. Penugasan +Quiz : 20%
2. Praktikum : 20%
3. UTS : 20%
 4. UAS : 30%
5. Soft Skil : 10%
Deskripsi Singkat MK Mata kuliah ini membahas tentang prinsip-prinsip dasar ilmu gizi. Mahasiswa akan mempelajari esensi nutrisi, bahan-bahan nutrisi esensial dan fungsinya serta
menjelaskan tentang metabolisme zat gizi dalam tubuh dan penilaian keadaan gizi seseorang. Capaian pembelajaran dalam RPS ini akan dicapai melalui
pendekatan Student Centre Learning dengan metode pembelajaran, kuliah, penugasan, diskusi dan seminar. Bahan diskusi dapat diperoleh dari buku sumber
yang telah direkomendasikan oleh masing-masing dosen maupun referensi lain yang relevan.
Bahan Kajian (Materi
pembelajaran)
Pustaka Utama
1. Mary E. Beck. (2011). Ilmu gizi dan diet. Yogyakarta : C. V. Andi.
2. Sunita Almatsier. (2006). Prinsip dasar ilmu gizi. Jakarta : P. T. Gramedia Pustaka Utama.
3. Sunita Almatsier. (2006). Penuntun diet edisi baru. Jakarta : P. T. Gramedia Pustaka Utama.
4. Kozier, Erb, Berman & Snyner. (2011). Buku ajar fundamental keperawatan: konsep, proses & praktik, Edisi 7, Volume 2. Jakarta: EGC.
5. Potter & Perry. (2010). Fundamental keperawatan. Edisi 7, Buku 3. Jakarta : Salemba Medika.
6. Ellen G. White. (2006). Membina pola makanan dan diet. Bandung : IPH.
7. Soetjiningsih (1997) Asi Petunjuk Untuk Tenaga Kesehatan. Jakarta : EGC.
Pendukung
AIPDIKI, 2014. Kurikulum Diploma III Keperawatan, Jakarta.
Media Pembelajaran Software Hardware
Power Point, Draft Tugas, E-Learning Laptop LCD Proyektor, Bahan Ajar, Modul Praktikum, White Board, Spidol,
Phantom
Team Teaching Adisty Permata Sari, S.Kep.,Ns.,M.Kes
Mata Kuliah Syarat -

Minggu ke Kemampuan yang Bahan Kajian/Materi Metode Pembelajaran Waktu Penilaian DOSEN
 Pengampu
dan Pengalaman Kriteria/
- diharapkan (Sub-CPMK) Pembelajaran Bobot
Belajar Teknik Indikato
(%)
r
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
Pertemuan 1. Konsep Dasar Nutrisi Tugas mandiri, persentasi Ceramah 2 x 50 Ceramah 1. Kesesuaian
I dan diskusi tanya jawab Diskusi Tanya jawab tugas Adisty
2. Referensi yang Permata
Tugas mandiri yang Sari,
digunakan
mencakup; S.Kep.,Ns.,
1. Esensi nutrisi dan M.Kes
fungsi nutrisi
(Karbohidrat, Lemak, 5
Protein, Vitamin, Air
dan Mineral).
2. Pencernaan
3. Absorbsi
4. Pengaturan
pencernaan dan
absorbsi.
2 2. Pengaturan Nutrisi Praktikum, Tugas mandiri Lecture, Case study, 2 x 50 FGD 1. Ketepatan
SGD, lab skills menjelaskan, Adisty
Tugas mandiri yang Permata
komunikasi,
mencakup; Sari,
leadership,
1. Penetapan angka teamwork, S.Kep.,Ns.,
kecukupan gizi. M.Kes
toleransi,
2. Cara memenuhi angka 5 apresiasi,
kecukupan gizi. analogi, simpati,
3. Kurang energi protein kreativitas,
4. Anemia gizi besi pengalaman dan
5. Kurang vitamin terampil
2. Tugas
terstruktur
3-4 3. Nutrisi pada Bayi dan Tugas mandiri, persentasi Lecture, Case study, 4x50 FGD 5 1. Soal essay Adisty
Anak dan diskusi tanya jawab SGD, lab skills 2. Soal objektif Permata
3. Tugas Sari,
Tugas mandiri yang
 mencakup; terstruktur S.Kep.,Ns.,
1. Dampak nutrisi pada M.Kes
tumbuh kembang bayi
dan anak
2. Jenis kebutuhan
nutrisi yang
dibutuhkan bayi dan
anak
3. Nutrisi sesuai tumbuh
kembang anak
4. Nutrisi pada anak
sakit
5 4. Kebutuhan Nutrisi bagi Tugas mandiri, persentasi Lecture, Case study, 2 x 50 Ceramah, Tanya 1. Soal essay
Remaja dan diskusi tanya jawab SGD, lab skills Jawab 2. Soal objektif Adisty
3. Tugas Permata
Tugas mandiri yang Sari,
terstruktur
mencakup; S.Kep.,Ns.,
1. Nutrisi seimbang 5
M.Kes
untuk remaja
2. Perbedaan nutrisi pada
remaja laki-laki dan
perempuan
6-7 5. Kebutuhan Nutrisi bagi Praktikum,Tugas mandiri, Lecture, Case study, 4x50 Ceramah dan tanya 10 1. Ketepatan
Dewasa persentasi dan diskusi tanya SGD, lab skills jawab menjelaskan, Adisty
jawab komunikasi, Permata
leadership, Sari,
Tugas mandiri yang S.Kep.,Ns.,
teamwork,
mencakup; M.Kes
toleransi,
1. Kebutuhan gizi bagi
apresiasi,
dewasa
analogi, simpati,
2. Masalah gizi pada
kreativitas,
dewasa seperti
pengalaman dan
penyakit gastro
terampil
intestinal, penyakit
2. Tugas terstruktur
hepar, penyakit
pembuluh darah,
penyakit paru,
 penyakit DM, dan
penyakit ginjal
8-9 6. Kebutuhan Nutrisi bagi Tugas mandiri, persentasi Lecture, Case study, 4 x 50 FGD 1. Soal essay Adisty
Lanjut Usia dan diskusi tanya jawab SGD, 2. Soal objektif Permata
Project Based Learning 3. Tugas Sari,
Tugas mandiri yang S.Kep.,Ns.,
(PjBL), lab skills terstruktur
mencakup; 10 M.Kes
1. Kebutuhan nutrisi
pada lansia
2. Masalah gizi pada
lansia
10-12 7. Kebutuhan Nutrisi Pada Praktikum,Tugas mandiri, Lecture, case Study, 2 x 50 Ceramah tanya jawab 1. Ketepatan
Ibu Hamil Dan Menyusui persentasi dan diskusi tanya small group discussion, menjelaskan, Adisty
jawab project based learning komunikasi, Permata
(PjBL), lab skills leadership, Sari,
Tugas mandiri yang S.Kep.,Ns.,
teamwork,
mencakup; M.Kes
toleransi,
1. Nutrisi pada ibu hamil
10 apresiasi,
2. Nutrisi pada ibu
analogi, simpati,
menyusui
kreativitas,
3. Masalah gizi pada ibu
pengalaman dan
hamil dan menyusui
terampil
2. Tugas
terstruktur
12 8. Nutrisi SebagaiTerapi Tugas mandiri, persentasi Lecture, Case study, 4 x 50 Ceramah tanya 1. Soal essay
dan diskusi tanya jawab SGD, jawab 2. Soal objektif Adisty
Project Based Learning 3. Tugas Permata
Tugas mandiri yang (PjBL), lab skills terstruktur Sari,
mencakup; S.Kep.,Ns.,
1. Nutrisi sebagai terapi M.Kes
2. Diet atau standar
makanan khusus bagi
pasien dengan
penyakit tertentu
13 9. Pencegahan dan Tugas mandiri,Praktikum Lecture, case Study, 4 x 50 Ceramah tanya jawab 1. Ketepatan Adisty
 penanganan kekurangan small group discussion, menjelaskan, Permata
Vitamin, anemia dan Tugas mandiri yang project based learning komunikasi, Sari,
cacingan.KKP mencakup; (PjBL), lab skills leadership, S.Kep.,Ns.,
1. Pencegahan dan teamwork, M.Kes
penanganan toleransi,
kekurangan vitamin apresiasi,
2. Pencegahan dan analogi, simpati,
penanganan pada kreativitas,
penyakit anemia, pengalaman dan
cacingan dan KKP terampil
2. Tugas
terstruktur
14 10. Peran perawat dalam Tugas mandiri, persentasi Lecture, case Study, 4 x 50 Ceramah tanya jawab Ketepatan Adisty
pelaksanaan diet pasien dan diskusi tanya jawab small group discussion, menjelaskan, Permata
project based learning komunikasi, Sari,
Tugas mandiri yang (PjBL), lab skills leadership, S.Kep.,Ns.,
mencakup; teamwork, M.Kes
1. Peran perawat dalam toleransi, apresiasi,
pemberian kesehatan analogi, simpati,
gizi seimbang sesuai kreativitas,
kebutuhan pasien pengalaman dan
terampil
Tugas terstruktur