AKPER RS EFARINA PURWAKARTA

RANCANGAN PEMBELAJARAN SEMESTER

Nama Prodi : D3 Keperawatan

Nama Mata Kuliah : GIZI DAN DIET
Kode : WAT.IAD.02
Semester : II (Dua)
Beban Kredit : 2 SKS (2T-0P-0 K/L)
Tim Dosen : 1. Dina Hartini, S.Kep.,Ners.,M.Kep (DH)
2. Serly, S.Kep.,Ners.,M.Kep (S)
Deskripsi Mata Kuliah : Mata kuliah ini membahas tentang konsep dasar ilmu gizi untuk berbagai
tingkat usia dan kondisi klien. Konsep dan prinsip dari cabang ilmu
diajarkan untuk memberi pengertian tentang gizi dan pengaruh zat-zat gizi
pada kesehatan dan kesejahteraan individu.
Capaian Pembelajaran Program : Setelah selesai mengikuti pendidikan cabang ilmu ini peserta didik
diharapkan memahami tentang kebuthan gizi dan diet pada berbagai
tingkat usia dan kondisi klien.
Metode Penilaian Dan : Teori (100%) :
Pembobotan 1. Penugasan kelompok 25%
2. UTS 30%
3. UAS 35%
4. Kehadiran 10%
Daftar Referensi : 1. Barbara Kozier,Gl Achmad D.S, dr. DR. (2000), Ilmu Gizi I, PT Dian
Rakyat, Jakarta
2. Achmad D.S, dr. DR, (2006), Ilmu Gizi II, Cetakan ke 5, PT Dian
Rakyat, Jakarta
3. Arisman M.B, dr.(2003) , Gizi dalam daur kehidupan, EGC, Jakarta
4. Fakultas Kesehatan Masyarakat UI, (2008), Gizi dan Kesehatan
Masyarakat, Edisi I, P.T Raya Grafindo Persada, Jakarta
5. Hartono, Andry, (2006), Terapi gizi dan Diet Rumah Sakit, Jakarta,
EGC
6. Kozier, at all, (1995), Fundamental of Nursing : Concepts pricess,
and practice, 5 th edition, Addison-Wesley, California
7. Potter and Perry, (2005), Fundamental Keperawatan, Edisi 4, EGC,
Jakarta
8. Wahid Igbal Mubaraq dan Ns. Nurul Cahyatin, S.Kep, (2005), Buku
Ajar Kebutuhan Dasar Manusia, EGC, Jakarta
9. Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, (2001), Pangan dan gizi, Sagung
Seto, Jakarta
10. James, Susan Rowan, (1996) , Child Health Nursing, Addison
Wesley Publishing Co,California
11. Mark, M.G, (1998) ,Introductory Pediatric Nursing, J.B Lippincott,
Philadelphia
12. Yupi Supartini, (2004), Buku ajar Konsep dasar keperawatan anak,
Penerbit EGC, Jakarta
 JADWAL PEMBELAJARAN

Pertemu Tujuan Bahan Kajian / Sub Bahan Metode Media Dosen Indikator Penilaian
an / Kajian
Waktu
I Pengetahuan Konsep dasar ilmu gizi 1. Ceramah 1. Papan DH Mahasiswa mamapu
Rabu, Peserta didik mampu 1. Pengertian ilmu gizi 2. Diskusi tulis 1. Menyebutkan
21 memahami konsep dasar 2. Ruang lingkup ilmu gizi 3. Tanya 2. LCD kembali
Februar gizi 3. Gizi dan pengaruhnya jawab 3. Media pengertian
i 2018 Sikap terhadap kehidupan video 2. Menyebutkan
IA: 1. Peserta didik mamapu manusia 4. Media ruang lingkup
15.00- menjelaskan pengertian Presentas ilmu gizi
17.00 ilmu gizi i 3. Menyebutkan
WIB 2. Peserta didik mampu 5. Alat tulis pengaruh gizi
IB: menjelaskan ruang terhadap
10.00- lingkup ilmu gizi kehidupan
12.00 3. Peserta didik mampu manusia
WIB menguraikan pengaruh
gizi terhadap kehidupan
manusia
II Pengetahuan Konsep dasar kebutuhan 1. Ceramah 1. Papan S Mahasiswa mamapu :
Rabu, Peserta didik mamapu nutrisi 2. Diskusi tulis 1. Menyebutkan
28 memahami mengenai konse 1. Pengertian kebutuhan 3. Tanya 2. LCD kembali
dasar kebutuhan nutrisi nutrisi jawab pengertian
Februar Sikap 2. Mekanisme kebutuhan 3. Media 2. Memahami
i 2018 1. Peserta didik mamapu nutrisi video mekanisme
IA: menjelaskan mengenai 3. Ruang lingkup kebutuhan 4. Media 3. Menyebutkan
15.00- pengaturan nutrisi nutrisi Presenta kembali ruang
17.00 2. Peserta didik mampu si lingkup
WIB menjelaskan
IB: mekanisme kebutuhan
10.00- nutrisi
12.00 3. Peserta didik mampu
WIB menjelaskan ruang
lingkup kebutuhan
nutrisi
III Pengetahuan Kebutuhan nutrisi untuk bayi 1. Diskusi 1. Papan DH Mahasiswa mampu :
Sabtu, Peserta didik mamapu 1. Tujuan pemberian nutrisi 2. Tanya tulis 1. Menyebutkan
03 memahami nutrisi pada bayi untuk bayi jawab 2. LCD kembali tujuan
Maret Sikap 2. Faktor-faktor yang 3. Bedah 3. Media pembelajaran
2018 Peserta didik mamapu berpengaruh terhadap Kasus video 2. Mampu
IA: menjelaskan kebutuhan nutrisi bayi 4. Media menyebutkan
08.00 - nutrisi untuk bayi 3. Macam macam makanan presenta faktor-faktor
10.00 yang dibutuhkan bayi : si yang
WIB a. ASI berpengaruh
b. PAS
IB: c. Makanan pendamping 3. Mampu
11.00 - ASI menyebutkan
13.00 4. Kebutuhan energi dan zat kembali macam-
WIB gizi bayi macam makanan
a. Perhitungan BB ideal 4. Mampu
b. Perhitungan Kebutuhan menyebutkan
Energi untuk bayi kebutuhan
nutrisi untuk pra
sekolah
IV Pengetahuan Kebutuhan nutrisi untuk anak 1. Ceramah 1. Papan S Mahasiswa mampu :
Sabtu, Peserta didik mamapu 1. Kebutuhan nutrisi untuk 2. Diskusi tulis 1. Menyebutkan
10 memahami kebutuhan balita 3. Tanya 2. LCD kebutuhan nutrisi
Maret nutrisi untuk anak a. Tujuan pemberian jawab 3. Media bagi usia sekolah
2018 Sikap nutrisi untuk balita video 2. Menyebutkan
IA: 1. Peserta didik b. Faktor-faktor yang 4. Alat kebutuhan nutrisi
08.00- mamapu berpengaruh terhadap tulis bagi remaja
10.00 menjelaskan keadaan nutrisi balita
WIB kebutuhan nutrisi c. Kebutuhan energi dan
IB: untuk balita zat-zat gizi balita
11.00- 2. Peserta didik 1) Perhitungan BB idea
13.00 mamapu
WIB menjelaskan
 kebutuhan nutrisi 2) Perhitungan
untuk prak sekolah kebutuhan energy
untuk balita

2. Kebutuhan nutrisi untuk

pra sekolah
a. Tujuan pemberian
nutrisi untuk pra
sekolah
b. Faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap
keadaan nutrisi pra
sekolah
V Pengetahuan Kebutuhan nutrisi bagi usia 1. Cera 1. Papan S Mahasiswa mamapu :
Sabtu, Peserta didik mamapu sekolah dan remaja : mah tulis 1. Menyebutkan
17 memahami kebutuhan 1. Tujuan pemberian nutrisi 2. Disk 2. LCD kebutuhan nutrisi
Maret nutrisi bagi usia sekolah dan untuk usia sekolah dan usi 3. Media bagi usia sekolah
2018 anak remaja remaja 3. Tan video 2. Menyebutkan
IA: Sikap 2. Faktor-faktor yang ya jawab 4. Alat kebutuhan nutrisi
08.00- Peserta didik mamapu berpengaruh terhadap tulis bagi remaja
10.00 menjelaskan kebutuhan keadaan nutrisi usia
WIB sekolah dan remaja
IB: nutrisi bagi usia sekolah dan 3. Kebutuhan energi dan zat
11.00- remaja nutrisi
13.00 a. Perhitungan BB ideal
WIB b. Perhitungan kebutuhan
energi untuk usia
sekolah dan remaja
VI Pengetahuan Kebutuhan nutrisi bagi 1. Cera 1. Papan DH Mahasiswa mampu :
Sabtu Peserta didik mamapu dewasa : mah tulis 1. Menyebutkan
24 memahami kebutuhan 1. Tujuan pemberian nutrisi 2. Disk 2. LCD tujuan pemberian
Maret nutrisi bagi dewasa untuk dewasa usi 3. Media nutrisi untuk
2018 Sikap 2. Faktor-faktor yang 3. Tan Video dewasa
IA: Pesrta didik mamapu berpengaruh terhadap ya jawab 4. Media 2. Menyebutkan
11.00- menjelasakan kebutuhan keadaan nutrisi usia presenta faktor-faktor
13.00 nutrisi bagi dewasa dewasa si berpengaruh
WIB 3. Kebutuhan energi dan zat terhadap keadaan
IB: nutrisi usia dewasa nutrisi usia
08.00- a. Perhitungan BB ideal dewasa
10.00 b. Perhitungan dan 3. Menyebutkan
WIB kebutuhan energi kebutuhan energy
dewasa dan zat nutrisi
usia dewasa
VII Pengetahuan Kebutuhan nutrisi untuk 1. Ceramah 1. LCD S Mahasiswa mampu :
Sabtu, Peserta didik mamapu lansia 2. Diskusi 2. Media 1. Menyebutkan
31 memahami kebutuhan 1. Tujuan pemberian nutrisi 3. Tanya video tujuan
Maret nutrisi untuk lansia untuk lansia jawab 3. media pemberian
2018 Sikap 2. Faktor-faktor yang present nutrisi untuk
IA: Peserta didik mamapu berpengaruh terhadap asi lansia
11.00- menjelaskan kebutuhan keadaan nutrisi lansia 2. Menyebutkan
13.00 nutrisi untuk lansia 3. Kebutuhan energi dan zat faktor-faktor
WIB nutrisi lansia yang
IB: 4. Perhitungan kebutuhan berpengaruh
08.00- nutrisi untuk lansia terhadap
10.00 keadaan nutrisi
WIB lansia
3. Menyebutkan
kebutuhan
energy dan zat
nutrisi lansia
PELAKSANAAN UJIAN TENGAH SEMESTER
09 April – 14 April 2018
VIII Pengetahuan Kebutuhan nutrisi untuk ibu 1. Ceramah 1. LCD S Mahaiswa mampu :
Sabtu, Peserta didik mamapu hamil 2. Diskusi 2. Media 1. Menyebutkan
21 April memahami kebutuhan nutris 1. Tujuan pembelajaran 3. Tanya video tujuan
2018 untuk ibu hamil nutrisi untuk ibu hamil jawab pemberian
IA: Sikap 2. Faktor-faktor yang 3. Media nutrisi untuk ibu
11.00- Peserta didik mampu berpengaruh terhadap present menyusui
13.00 menjelaskan kebutuhan keadaan nutrisi ibu hamil asi 2. Menyebutkan
WIB nutrisi untuk ibu hamil 3. Kebutuhan energy dan zat faktor-faktor
IB: nutrisi usia ibu hamil : yang
08.00- a. Perhitungan BB ideal berpengaruh
10.00 b. Perhitungan dan terhadap
WIB kebutuhan energy untuk keadaan nutrisi
ibu hamil ibu menyusui
IX Pengetahuan Kebutuhan nutrisi ibu 1. Ceramah 1. Papan DH Mahasiswa mampu :
Sabtu, Peserta didik mamapu menyusui 2. Diskusi tulis 1. Menyebutkan
28 April memahami kebutuhan 1. Tujuan pemberian nutrisi 3. Tanya 2. LCD tujuan pemberian
2018 nutrisi untuk ibu menyusui untuk ibu menyusui jawab 3. Media nutrisi untuk ibu
IA: Sikap 2. Faktor-faktor yang Video menyusui
08.00- Peserta didik mampu berpengaruh terhadap 4. Alat 2. Menyebutkan
10.00 menjelaskan kebutuhan keadaan nutrisi ibu tulis faktor-faktor yang
WIB nutrisi untuk ibu menyusui menyusui berpengaruh
IB: 3. Kebutuhan energi dan zat terhadap keadaan
11.00- nutrisi ibu menyusui : nutrisi ibu
13.00 a. Perhitungan BB ideal menyusui
WIB 3. Menyebutkan
kebutuhan energi
 b. Perhitungan dan dan zat nutrisi ibu
kebutuhan energi untuk menyusui
ibu menyusui
X Pengetahuan Nutrisi sebagai terapi 1. Ceramah 1. Papan DH Mahasiswa mampu :
Sabtu, Peserta didik mampu 1. Pengertian nutrisi sebagai 2. Diskusi tulis 1. Menyebutkan
12 Mei memahami nutrisi sebagai terapi 3. Tanya 2. LCD pengertian
2018 terapi 2. Ruang lingkup nutrisi jawab 3. Media 2. Menyebutkan
IA: Sikap sebagi terapi video ruang lingkup
08.00- Peserta didik mampu 3. Tujuan pemberian nutrisi 4. Alat 3. Menyebutkan
10.00 menjelaskan nutrisi sebagai sebagai terapi tulis tujuan
WIB terapi 4. Faktor-faktor yang 4. Menyebutkan
IB: berpengaruh terhadap faktor-faktor
11.00- pemberian nutrisi sebagai
13.00 terapi
WIB
XI Pengetahuan Pencegahan dan penanganan 1. Diskusi 1. Papan S Mahasiswa mampu :
Sabtu, Peserta didik mampu kekuarangan vitamin 2. Tanya tulis 1. Menyebutkan
19 Mei memahami mengenai 1. Penyebab kekuarangan jawab 2. LCD penyebab
2018 pencegahan dan penanganan vitamin 3. Ceramah 3. Media kekuarangan
IA: kurang vitamin 2. Pencegahan dan 4. Tugas video vitamin
08.00- Sikap penangannya kelompok 4. Alat
tulis
10.00 Peserta didik mampu 2. Menyebutkan
WIB menjelaskan mengenai pencegahan dan
IB: pencegahan dan penanganan penanganan
11.00- kekurangan vitamin
13.00
WIB
XII Pengetahuan Pencegahan dan penanganan 1. Presentasi 1. Papan DH Mahasiswa mampu :
Sabtu, Peserta didik mamapu anemia dan cacingan mahasisw tulis 1. Menyebutkan
26 Mei memahami mengenai 1. Penyebab anemia dan a 2. LCD penyebab
2018 pencegahan dan penanganan pencegahan serta 2. Ceramahh 3. Media 2. Menyebutkan
IA: anemia dan cacingan penanganannya 3. Diskusi video pencegahan dan
08.00- Sikap 2. Penyebab cacingan dan 4. Tanya 4. Media penanganannya
10.00 Peserta didik menjelaskan pencegahan serta jawab presenta 3. Mempresentasik
WIB mengenai pencegahan dan penanganannya 5. Tugas si an tugas sesuai
IB: penanganan anemia dan 5. Alat dengan konsep
11.00- cacingan Pencegahan dan penanganan tulis teori
13.00 Peserta didik mamapu kekurangan vitamin
WIB memahami mengenai 1. Penyebab KKP Mahasiswa mampu
pencegahan dan penanganan 2. Pencegahan dan menyebutkan
KKP penanganan KKP penyebab dan
Sikap pencegahan serta
penanganannya
 Peserta didik mampu
menjelaskan mengenai
pencegahan dan penanganan
KKP

XIII Pengetahuan Peran perawat dalam 1. Ceramah 1. Papan S Mahasiswa mampu :

Rabu, Peserta didik mampu pelaksanaan diet pasien 2. Diskusi tulis 1. Menyebutkan
30 Mei memahami peran perawat 1. Pengertian peran perawat 3. Tanya 2. LCD pengertian
2018 dalam pelaksanaan diet dalam pelaksanaan diet jawab 3. Media 2. Menyebutkan
IA: pasien pasien video tujuan
15.00- Sikap 2. Tujuan peran perawat 4. Media 3. Menyebutkan
17.00 Peserta didik mampu dalam pelaksanaan diet presenta faktor-faktor
WIB menjelaskan peran perawat pasien si 4. Menyebutkan diet
IB: dalam pelaksanaan diet 3. Faktor-faktor yang pada klien dengan
10.00- pasien berpengaruh terhadap asam urat dan
12.00 peran perawat dalam kolestrol
WIB pelaksanaan diet pasien
4. Jenis diet pada pasien
dengan asam urat dan
kolesterol
XIV Pengetahuan Peran perawat dalam 1. Ceramah 1. Papan DH Mahasiswa mamapu :
Rabu, Peserta didik mampu pelaksanaan diet pasien 2. Diskusi tulis 1. Menybutkan
06 Juni memahami diet yang jantung dan gagal ginjal 3. Tanya 2. LCD tujuan
2018 dibutuhkan pada pasien 1. Tujuan jawab 3. Media 2. Menyebutkan
IA: jantung dan gagal ginjal 2. Kebutuhan video kebutuhan
15.00- Sikap 3. Makanan yang harus 4. Media 3. Menyebutkan
17.00 Pesrta didik mamapu dihindari presenta makanan yang
WIB menjelaskan diet yang 4. Makanan yang dianjurkan si harus dihindari
IB: dibutuhkan pada pasien beserta contoh menu 4. Menyebutkan
10.00- jantung dan gagal ginjal 5. Prinsip pemberian makanan yang
12.00 makanan dianjurkan
WIB 5. Menjebutkan
prinsip pemberian
UJIAN AKHIR SEMESTER
25 Juni – 30 Juni 2018

Koordinator M.A. Wadir I/Kaprodi

Dina Hartini, S.Kep.,Ners.,M.Kep Rina Fera Dwianti K, S.Kep.,Ners.,M.Kes