SATUAN ACARA PENYULUHAN

GIZI SEIMBANG PADA ANAK

DISUSUN OLEH

NAMA:THEAN FITRIA ANANDA

NIM :P00620219030

KELOMPOK:VI

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLIKTEKNIK KESEHATAN KEMENKES MATARAM

PROGRAM STUDI D-III KEPERAWATAN BIMA

2021/2022
 SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

GIZI SEIMBANG PADA ANAK(USIA SEKOLAH)

Pokok bahasa : Gizi Seimbang Pada Anak (Usia Sekolah)

Sub pokok bahasa :1.Pengertian Gizi Seimbang Pada Anak

2.Kebutuhan Gizi Pada Anak

3.Manfaat Gizi Pada Anak

4.Faktor Yang Mempengaruhi Gizi Pada Anak

5.Pola Makan Gizi Seimbang

6.Gangguan Gizi Pada Anak

7.Upaya Mengatasi Anak Susah Makan

Sasaran :Warga Kelurahan ule rt.20/rw.08 kota bima

Hari/tanggal :selasa,02 november 2021

Alokasi waktu :09:00

Tempat :Halaman rumah warga

Penyuluh :Thean Fitria Ananda

I. Analisis Data
1. Analisi Kebutuhan
Warga kelurahan Ule Rt.20/Rw.08 Kota Bima membutuhkan penyyuluhan
tentang Gizi yang seimbang pada anak(usia sekolah dasar)dikarenakan area
lingkungan tempat tinggal warga masih banyak yang belum memahami
tentang cara menjaga Gizi Seimbang Untuk Anak-anaknya.
2. Karakteristik peserta
Peserta adalah warga Kelurahan Ule Rt.20/Rw.08 Kota Bima
 II. Tujuan
1. Tujuan Intruksional Umum
Setelah dilakukan penyuluhan,sasaran mampu memahami tentang “gizi seimbang
pada anak”
2. Tujuan instruksional Khusus
Setelah diberikan penyuluhan selama 1x15 menit,diharapkan sasaran dapat:
 Mengetahui pengertian gizi seimbang pada anak
 Menjelaskan kebutuhan gizi pada anak
 Menyebutkan manfaat gizi seimbang
 Menyebutkan faktor yang mempengaruhi gizi pada anak
 Menyebutkan pola makan gizi seimbang
 Menjelaskan gangguan gizi pada anak

III. Materi
1. Pengertian gizi seimbang pada anak
2. Kebutuhan gizi pada anak
3. Manfaat gizi seimbang
4. Faktor yang mempengaruhi gizi pada anak
5. Pola makan gizi seimbang
6. Gangguan gizi pada anak
IV. Metode
a. Ceramah
b. Tanya jawab/Diskusi
V. Media
 Leaflet
VI. Kegiatan penyuluhan

Waktu Kegiatan pemberian Kegiatan sasaran Medi

materi a dan
alat
meng
ajar
5 menit Kegiatan awal:  Menjawab salam
1) Membuka
 pengajaran  memperhatikandan
dengan mendengarkan penjelasan
mengucapkan yang diberikan
salam
2) Memperkenalkan
diri
3) Kontrak waktu
4) Menjelaskan
cakupan materi
yang akan
disampaikan
Penyajian( Menyampaikan materi:  menyimak,mendengarkan Leafl
20 menit) 1) Menjelaskan dan memahami et
pengertian gizi penjelasan yang
seimbang pada diberikan
anak
2) Menjelaskan
kebutuhan gizi
pada anak
3) Menjelaskan
manfaat gizi
seimbang
4) Menjelaskan
faktor yang
mempengaruhi
gizi pada anak
5) Menjelaskan pola
makan gizi
seimbang
6) Menjelaskan
gangguan gizi
pada anak
 Penutup(3 1) memberikan
menit) kesempatan
bertanya pada
keluarga tentang
materi yang telah
dijelaskan
2) memberikan
pertanyaan
evaluasi
3) menyimpulkan
hasil
4) mengucapkan
hamdallah ,terima
kasih dan salam

VII. Pengorganisasian dan uraian tugas

No Tanggal Pengorganisasian Tempat

1 02-november- 1. Penyajian:Thean Fitria Halaman rumah warga
2021 Ananda
2. Moderator :Thean Fitria
Ananda
3. Fasilitator :Thean Fitria
Ananda

VIII. Evaluasi
 Evaluasi Struktur
a. Adanya persiapan yang baik terkait media yang sesuai dengan kegiatan
b. Kontrak waktu dan tempat dengan warga 1 hari sebelumnya
c. Mepersiapkan pre planning 1 hari sebelumnya
 Evaluasi proses
a. Penyuluh mampu memberikan informasi dengan jelas sesau dengan tujuan yang
telah ditetapkan
 b. Audience aktif mendengarkan
c. Audience aktif bertanya terhadap hal yang belum diketahui
 Evaluasi Hasil
a. Sasaran dapat dijelaskan
1. Menjelaskan pengertian gizi seimbang
2. Menjelaskan mengatasi anak susah makan
3. Menjelaskan kebutuhan energi pada anak usia dini
4. Menyebutkan faktor yang mempengaruhi gizi pada anak
5. Menjelaskan gangguan gizi pada anak

IX. Sumber
1. Purwitasari ,Desi Dan Dwi Maryanti,2009,Buku Ajar Gizi :Dalam Kesehatan
Reproduksi,Yogyakarta :Nuha Offset
2. Waryana 2010.Gizi Reproduksi ,Yogyakarta:Pustaka Rihama
3. Cahya Ningsih 2016,Tentang Makalah Gizi Pada Anak
4. Maryboyah 2016,Makalah Gizi Seimbang Pada Anak
5. Rofi Ufhie’2016 Tentang Makalah Gizi Pada Anak Usia Sekolah
 MATERI

GIZI SEIMBANG PADA ANAK(USIA SEKOLAH)

A. PENGERTIAN GIZI SEIMBANG

Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari haqri yang mengandung zat-zat
gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh,dengan
memerhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi makanan,aktivitas
fisik,kebersihan,dan berat badan(BB)ideal.
Gizi seimbang adalah keseimbangan antar zat-zat penting yang terkandung
didalam makan maupun minuman yang dikonsumsi oleh seseorang dalam kehidupan
sehari-hari.Setiap orang harus makan makanan dam minum minuman yang
mengandung tiga zat gizi utama yang cukup jumlahnya,baik zat tenaga,zat
pembangun maupun zat pengatur.Tidak seimbang atapun kurang asupan gizi akan
dapat mempengaruhi tubuh seseorang.

B. KEBUTUHAN GIZI BAGI ANAK

1. Energi
Kebutuhan energi bagi anak ditentukan oleh metabolisme
basal,umur,aktivitas fisik,suhu lingkungan dan kesehatannya.Zat-zat gizi yang
mengandung energi disebut makronutrien dan terdiri dari protrein,lemak,dan
karbonhidrat.Tiap gram protein maupun karbonhidrat mengandung 4
kilokalori,sedangkan tiap gram lemak mengandung 9 kilokalori.
2. Protein
Kebutuhan protein anak termasuk untuk pemeliharaan jaringan,
perubahan komposisi tubuh, dan pembentukan jaringan baru. Pada anak,
fungsi terpenting protein adalah untuk pertumbuhan. Bila kekurangan protein
berakibat pertumbuhan yang lambat dan tidak dapat mencapai kesehatan dan
pertumbuhan yang normal. Kecukupan protein juga esensial untuk
membangun antibodi sebagai pelindung dari penyakit infeksi.Maka protein
yang diberikan harus sebagian berupa protein yang berkualitas tinggi seperti
protein hewani.Susu sapi merupakan sumber protein yang
baik,daging,ikan,dan telur mengandunmg protein berkualitas tinggi.Tambahan
 protein dsapat diperoleh dari kacang-kacang seperti tahu,tempe,dan juga
sereal.
3. Mineral dan Vitamin
Vitamin dan mineral esensial merupakan zat gizi yang penting bagi
pertumbuhan dan kesehatan.Susu sapi merupakan sumber yang baik bagi
beberapa vitamin dan mineral seperti kalsium dan fosfor yang berguna sebagai
pembentukan tulang dan gigi.Susu sapi mengandung vitamin A dan vitami B
kompleks.Tapi susu sapi tidak mengandung zat besi dan flour,sehingga
kebutuhan zat tersebut harus disuplai oleh bahan makanan lain seperti
daging,sayuran dan buah-buahan.
4. Cairan
Jumlah cairan yang harus masuk dalam tubuh merupakan yang penting
terutama bagi anak sekolah yang mudah dehidrasi.Pada umumnya anak sehat
memerlukan 1000-1500 ml tiap hari.Dalam keadaan sakit seperti infeksi
dengan suhu badan yang tinggi,diare,muntah,masukkanya harus dinaikan
untuk menghindari keadaan yang buruk.

C. MANFAAT GIZI SEIMBANG

1. Supaya pertumbuhan dan perkembangan anak maksimal
2. Memperbaiki gizi anak
3. Menentukan perkembangan anak usia selanjutnya
4. Menjaga kondisi tubuh untuk tetap sehat dan dapat meningkatkan daya tahan
tubuh
5. Dapat meningkatkan konsentrasi serta kinerja otak.
Pola makan yang kurang sehat akan menimbulkan dampak negatif bagi
tubuh salah satunya menyebabkan ketidakmaksimalan kinerja tubuh dalam
melaksanakan aktifitas sehari-sehari.

D. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI GIZI PADA ANAK

1. Usia sekolah adalah usia puncak pertumbuhan.
Anak SD yang berusia sekitar 7-13 tahun merupakan masa-masa
pertumbuhan paling kedua setelabh masa balita.Dimana kesehatan yang
optimal akan menghasilkan pertumbuhan yaqng optimal pula.
 Asupan gizi diperlukan untuk memenuhi keduanya yaitu:fisik dan mental
anak.Karena tentunya fisik dan mental merupakan sesuatu yang berbeda
namun saling berkaitan.Makanya yang kaya akan nutrisi sangat
mempengaruhi tumbuh kembang otak dan organ-organ lain yang dibutuhkan
anak untuk mencapai hasil pendidikan yang optimal,untuk itu keluarga adalah
pihak pertama yang harus memperhatikan asupan gizi anaknnya.Pengetahuan
keluarga akan gizi sangan berpengaruh disini.
2. Selalu aktif
Semakin tinggi tingkat aktivitas tubuh maka nutrisi dan energi juga
akan semakin banyak diperlukan ,anak usia SD atau usia sekolah merupakan
usia yang senang bermain.
Sulitnya untuk mengkonmsumsi makanan yang bergizi adalah tentangan yang
perlu dihadapi oleh orang tua untuk mempelajarinya.
3. Perubahan sikap terhadap makana
Anak usia SD tidak dapat ditebak,apa selera makan yang saat ini
sedang ia senangi,perubahan sikap terhadap makanan dipengaruhi oleh
beberapa faktor,salah satunya adalah pengaruh dari luar.
4. Tidak suka makan-makanan yang bergizi
Anak usia sekolah sangat sulit untuk dapat mengkonsumsi makanan-
makanan yang sedanag ia perlukan untuk masa pertumbuhan.

E. POLA MAKAN GIZI SEIMBANG

Pola makan sehat dan seimbang sangat perlu diterapkan dalam kehidupan
sehari-hari.Dalam hal ini,pedoman sangat diperlukan dan terciptanya pola makan
sehat dan seimbang yang diharapkan.
Departemen kesehatan RI menyebutkan bahwa pedoman pola makan sehat untuk
masyarakat secara umum yang sering digunakan adalah pedoman Empat Sehat Lima
Sempurna,makanan triguna,dan pedoman yang paling akhir diperkenalkan adalahn13
pesan dasasr gizi seimmbang.Pengertian makanan triguna adalah makan sehari hari
harus mengandung:
1. Karbonhidrat dan lemak sebagai zat tenaga
2. Protein sebagai zat pembangun
3. Vitamin dan mineral sebagai zat pengatur
 Pedoman 13 pesan dasar gizi seimbang meyampaikan pesan-pesan untuk
mencegah pmasalah gizi dan mencapai gizi seimbang guna menghasilkan kualitas
sumber daya manusia yang andal.Garis besar pesan-pesan tersebut seperti dijelaskan
oleh dirjen binkesmas Depkes RI(1997) antara lain:

1. Makanlah makanan yang beranekaragam

2. Makanlah makanan untuk memenuhi kebutuhan energi
3. Makanlah makanan sumber karbonhidrat setengah dario kebutuhan energi
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi
5. Gunakan garam yodium
6. Makanlah makanan sumber zat besi
7. Berikan ASI saja pada bayi sampai berumur 4 bulan
8. Biasakan makan pagi
9. Minumlah air bersih,aman dan cukup jumlahnya
10. Lakukan kegiatan fisik atau olahraga yang teratur
11. Hindari minum minuman beralkohol
12. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan
13. Bacalah label pada makanan yang dikemas

F. GANGGUAN GIZI PADA ANAK

Nutrisi merupakan komponen penting bagi kesehatan anak.Pertumbuhan dan
perkembangan yang dialami oleh anak-anak membuat mereka membutuhkan nutrisi
yang baik dalam hal protein,energi dan komponen nutrien lainnya.Pada masa kanak-
kanak,pemberian nutrisi yang kurang baikdapat mengakibatkan gagal
tumbuh,obesitas,dan penyakit terkait defisiensi nutrisi.Akibat jangka panjang yang
dapat ditimbulkan adalah meningkatnya risiko penyakit degeneratif kelak saat uisa
lanjut.
Masalah gizi yang dihadapi oleh anak-anak pada usia sekolah dasar antara
lain:obesitas,gagal tumbuh,enemia karena kekurangan zat besi dan karies pada gigi
geligi serta infeksi kecacingan.Obesitas biasanya disebabkan karena konsumsi
makanan yang melebihi kebutuhan per hari.Sebaliknya,gagal tumbuh,kurangnya
asupan nutrisi juga dapat menyebabkan terjadinya anemia dan membuat anak rentan
terhadap infeksi.karies disebabkan karena konsumsi makanan yang mengandung gula
berlebihan disertai dengan kebersihan gigi yang kurang terjaga.Infeksi kecacingan
 disebabkan karena kurangnya kebiasaan cuci tangan saat makan dan seringnya tidak
menggunakan kaki saat beraktifitas.
Masalah gizi pada anak sekolah dasar masih memprihatin.Hal ini dapat terlihat
dari beberapa penelitian yang dilakukan terhadap anak usia sekolah dasar di
indonesia.Anak usia sekolah dasar dalam saat ini adalah anak dengan kisaran usia 7-
12 tahun.

G. UPAYA MENGATASI GIZI PADA ANAK

Untuk mengatasi masalah gizi pada diperlukan beberapa upaya,terutama dari
pihak orang tua dan pihak sekolah.Makanan anak-anak pada usia sekolah dasar perlu
diperhatikan,terutama karena pada usia ini anak-anak tersebut masih dalam tahap
pertumbuhan dan perke,bangan,sehingga keseimbangan gizi pada anak perlu
dijaga.Anak dengan usia sekolah dasar sudah dapat menentukan makanan yang
disukainya.
Ada beberapa upaya mengatasi anak susah makan yaitu:
1. Minimalkan gangguan saat makan
2. Sajikan porsi makan yang tepat
3. Jangan jadwalkan makan terlalu dekat dengan jam tidur
4. Hilangkan stres saat makan
5. Variasikan menu makanan
6. Kurangi makanan dan minuman diluar jam makan
7. Pahami gaya makan anak