a

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) II

GIZI & DIET
TAHUN AJARAN 2022/2023

Koord. MK: Rosari Oktaviana M, S.Kep.Ns., M.Kep

PROGRAM STUDI D-III KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN (STIKES) ADI HUSADA
Jl. Kapasari No. 95 Surabaya Telp. (031) 3721750
Email : info@adihusada.ac.id http://adihusada.ac.id
 RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
TAHUN AKADEMIK 2022/2023

Mata Kuliah Gizi dan Diet

Kode 11206
Semester II
Beban Kredit 2 SKS (T=1, P=1)
Otorisasi Koordinator Mata Kuliah Kaprodi
Tanggal
Penyusuna:
27 Februari 2023

Rosari Oktaviana M , S.Kep.Ns.,M.Kep Rukmini, S.Kep.Ns., M.Pd., M.Kep

CPL Prodi 1. Mampu melakukan komunikasi terapeutik dan menguasai keterampilan
dasar keperawatan untuk melakukan asuhan keperawatan klien melalui
kerja tim (CPL.03)
2. Mampu memberikan asuhan keperawatan pada individu,keluarga,
kelompok dan masyarakat dengan mengutamakan keselamatan klien dan
mutu pelayanan berdasarkan perkembangan ilmu dan teknologi
keperawatan untuk meningkatkan kualitas asuhan keperawatan dengan
memperhatikan prinsip caring sesuai kode etik profesi (CPL. 05)
CPMK 1. Menjelaskan pengantar gizi dan diet
2. Menjelaskan peran perawat dalam pemenuhan gizi pasien
3. Menjelaskan tentang pengaturan nutrisi
4. Menjelaskan kebutuhan nutrisi pada bayi
5. Menjelaskan kebutuhan nutrisi pada anak balita
6. Menjelaskan kebutuhan nutrisi pada anak pra sekolah
7. Menjelaskan kebutuhan nutrisi pada usia sekolah dan remaja
8. Menjelaskan kebutuhan nutrisi pada dewasa
9. Menjelaskan kebutuhan nutrisi pada lanjut usia
10. Menjelaskan kebutuhan nutrisi bagi ibu hamil dan menyusui
a. Kebutuhan nutrisi ibu hamil trimester I
b. Kebutuhan nutrisi ibu hamil trimester II
c. kebutuhan nutrisi ibu hamil trimester III
d. Kebutuhan nutrisi pada ibu hamil dengan gangguan kehamilan:
1) Pasien dengan anemia
2) Pasien dengan pre eklamsi
3) Pasien dengan hiperemesis gravidarum
e. Kebutuhan nutrisi ibu menyusui
11. Menjelaskan konsep nutrisi sebagai terapi
12. Menerapkan peran perawat dalam diet pasien :
a. Pasien dengan gangguan stunting
b. Pasien dengan gangguan obesitas
c. Pasien dengan gangguan saluran pencernaan
d. Pasien dengan gangguan fungsi hepar dan empedu
e. Pasien dengan diabetes mellitus
f. Pasien dengan gangguan fungsi kardiovaskuler
g. Pasien dengan gangguan fungsi ginjal
Deskripsi SingkatMata Mata kuliah ini sebagai dasar bagi perawat untuk menguraikan tentang
Kuliah konsep gizi, kebutuhan gizi pada berbagai tingkat usia dan perannya dalam
kehidupan serta nutrisi pada pasien dengan berbagai gangguan sistem tubuh.
Materi Pembelajaran/ 1. Pengantar ilmu gizi dan diet
Pokok Bahasan 2. Peran perawat dalam pemenuhan gizi pasien
3. Pengaturan nutrisi
4. Kebutuhan nutrisi pada bayi
5. Kebutuhan nutrisi pada anak balita
6. Kebutuhan nutrisi pada anak pra sekolah
7. Kebutuhan nutrisi pada usia sekolah dan remaja
8. Kebutuhan nutrisi pada dewasa
9. Kebutuhan nutrisi pada lanjut usia
10. Kebutuhan nutrisi bagi ibu hamil dan menyusui
a. Kebutuhan nutrisi ibu hamil trimester I
b. Kebutuhan nutrisi ibu hamil trimester II
c. Kebutuhan nutrisi ibu hamil trimester III
d. Kebutuhan nutrisi pada ibu hamil dengan gangguan kehamilan:
1) Pasien dengan anemia
2) Pasien dengan pre eklamsi
3) Pasien dengan hiperemesis gravidarum
e. Kebutuhan nutrisi ibu menyusui
11. Konsep nutrisi sebagai terapi
12. Peran perawat dalam diet pasien:
a. Pasien dengan gangguan stunting
b. Pasien dengan gangguan obesitas
c. Pasien dengan gangguan saluran pencernaan
d. Pasien dengan gangguan fungsi hepar dan empedu
e. Pasien dengan diabetes mellitus
f. Pasien dengan gangguan fungsi kardiovaskuler
g. Pasien dengan gangguan fungsi ginjal
Pustaka 1. Almasier, S. (2005). Penuntun Diet. PT. Gramedia Pustaka Utama.
2. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. (2009). Pedoman
Penyelenggaraan Tim Terapi Gizi di Rumah Sakit. Dirjen Bina Yan
Medik DepKes RI.
3. Gibson, Rosalind S. (2005). Principles of Nutritional Assessment 2 nd Ed.
Oxford UP. USA.
4. Hartono, Andry. (2006). Terapi Gizi dan Diet Rumah Sakit. Jakarta: EGC
5. Heimburger, D.C. & Ard, J. D. (2006). Handbook of Clinical
Nutrition 4th ed. Mosby, USA.
6. Lee, Robert D and Nieman, David C. (2003). Nutritional Assessment 3 rd
Ed. McGraw Hill
7. Mahan, LK & Escot-Stump, S (Eds). (2008). Krause’s Food and
Nutrition Therapy. Saunders Elsevier. Canada: 899-920.
8. Shills., M.E. (2005). (Eds) Modern nutrition in health and disease 10th
Ed. Lipincot-Williams & Wilkins
9. Sobotla L (Eds). (2011). Basics in Clinical Nutrition 4th ed. GALEN.
Czech Republic.
Metode Metode pembelajaran yang akan digunaka adalah ceramah, diskusi,
Pembelajaran penugasan, roleplay atau animasi dan mandiri dll.
Media LCD, Laptop, e-learning, social media, media edukasi, dan Portal STIASA
Pembelajaran maupun aplikasi pembelajaran lain.
Metode Penilaian& UTS = 20 %
Pembobotan UAS = 20 %
Penugasan = 25%
Seminar = 25 %
Softskill = 10 %
Total = 100 %

Skor Nilai Mutu Lambang

≥79 4 A
73-78,9 3,5 AB
68-72,9 3 B
63-67,9 2,5 BC
56-62,9 2 C
40-55,9 1 D
< 40 0 E
Waktu T = 1 SKS = 1 x 50 menit x 14 mgu = 700 menit : 100 menit = 7 TM
Pembelajaran P = 1 SKS = 1 x 170 menit x 14 mgu = 2380 menit : 100 menit = 24 TM
Total= 7 TM + 24 TM= 31 TM
(Terstruktur 21 TM dan tidak terstruktur 10 TM)
Mata Kuliah Ilmu Biomedik Dasar
Prasyarat
Team Teaching 1. Rosari Oktaviana Mahundingan S, S.Kep. Ns., M.Kep (Koodinator)
2. Novita Fajriyah, S.Kep.Ns., M.Kep
3. Ketut Herlin Simanoah, S.Gz
Persiapan PesertaDidik 1. Untuk mengikuti mata ajaran Gizi dan Diet, peserta didik harus:
a. Memahami program mata ajaran
b. Secara individual maupun kelompok mempelajari buku pedoman wajib
untuk mata ajaran ini (lihat kepustakaan)
2. Setiap peserta didik dapat mengikuti ujian semester, bila :
a. Telah memenuhi persyaratan administrasi dan keuangan
b. Telah menyerahkan semua penugasan selama kegiatan pembelajaran
c. Mengikuti perkuliahan dengan kehadiran 75%
3. Setiap peserta didik yang tidak hadir wajib melapor ke koordinator mata
kuliah dan koordinator kelas.
4. Maksimal H+3 wajib menunjukkan scan surat ijin dari orang tua, klinik
atau Rumah Sakit kepada koordinator mata kuliah.
5. Apabila peserta didik datang setelah 15 menit perkuliahan dimulai
yang bersangkutan akan dikenakan sanksi yang telah disepakati oleh
kelas dan dosen pengajar
6. Setiap peserta didik wajib mematuhi semua peraturan selama perkuliahan
berlangsung.
Penugasan & Terlampir
Jadwal Kuliah
 PROGRAM PEMBELAJARAN

TM Kemampuan Akhir Yang Pokok Bahasan, Sub Pokok Metode Pembelajaran Pengalaman Belajar Kriteria/ Kriteria & Bobot
Diharapkan Bahasan (Estimasi Waktu) Mahasiswa Indikator Bentuk Penilaian
Penilaian (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
TM 1 1. Mahasiswa memahami 1. RPS a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
pook-pokok bahasan, 2. Kontrak Perkuliahan learning)TM: 1x (2x50) penjelasn RPS dan menjelaskan pembelajaran
metode pembelajaran, 3. Pengenalan ilmu gizi dan b. BT+BM = [(1+1) x (2 kontrak perkuliahan Pengantar ilmu mahasiswa
sistem penilaian, norma diet sks x 60 menit)] 2. Mempedomani RPS gizi dan diet terhadap
akademik dan refernsi sebagai panduan belajar kemampuan
utama. Tugas 1: 3. Mendengarkan berfikir, kreatif,
2. Mahasiswa mampu Meringkas materi penjelasan materi kemampuan
mengetahui konsep 4. Melakukan tanya jawab komunikasi.
pengantar ilmu gizi dan atau diskusi
diet 5. Merangkum materi
TM 2 Mahasiswa mampu 1. Definisi peran perawat a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menjelaskan Peran perawat 2. Peran perawat dalamgizi learning)TM: 1x (2x50) penjelasan materi menjelaskan pembelajaran
dalam pemenuhan gizi dan diet pasien b. BT+BM = [(1+1) x (2 2. Melakukan tanya jawab Peran perawat mahasiswa
pasien sks x 60 menit)] atau diskusi dalam terhadap
3. Merangkum materi pemenuhan gizi kemampuan
Tugas 2: pasien berfikir, kreatif,
Meringkas materi kemampuan
komunikasi
TM 3 Mahasiswa mampu 1. Konsep nutrisi a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menjelaskankonsep nutrisi 2. Esensi fungsi nutrisi learning)TM: 1x (2x50) penjelasan materi menjelaskan pembelajaran
3. Pengaturan pencernaan b. BT+BM = [(1+1) x 2. Melakukan tanya jawab konsep nutrisi mahasiswa
& absorbs (2sks x 60 menit)] atau diskusi terhadap
3. Merangkum materi kemampuan
Tugas 3: berfikir, kreatif,
Meringkas materi kemampuan
komunikasi
TM 4 Mahasiswa mampu 1. Perhitungan kebutuhan a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menjelaskan kebutuhan nutrisi bayi learning)TM: 1x penjelasan materi menjelaskan pembelajaran
nutrisi pada bayi 2. Pemberian ASI (2x50) 2. Melakukan tanya jawab kebutuhan mahasiswa
eksklusif b. BT+BM = [(1+1) x atau diskusi nutrisi pada bayi terhadap
3. Faktor yang (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi kemampuan
mempengaruhiproduksi berfikir, kreatif,
ASI Tugas 4: kemampuan
Meringkas materi komunikasi
TM 5 Mahasiswa mampu 1. Perhitungan kebutuhan a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menjelaskan kebutuhan nutrisianak balita learning)TM: 1x penjelasan materi menjelaskan pembelajaran
nutrisi pada anak balita 2. Faktor yang (2x50) 2. Melakukan tanya jawab kebutuhan mahasiswa
mempengaruhi b. BT+BM = [(1+1) x atau diskusi nutrisi pada terhadap
kebutuhan zat gizi (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi anak balita kemampuan
Dampak resiko berfikir, kreatif,
kekurangan gizi Tugas 5: kemampuan
Meringkas materi komunikasi.
TM 6 Mahasiswa mampu 1. Perhitungan kebutuhan a. Kuliah (Diskusi & 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menjelaskan kebutuhan nutrisi pada anak pra E-learning)TM: 1x penjelasan materi menjelaskan pembelajaran
nutrisi pada anak pra sekolah (2x50) 2. Melakukan tanya jawab kebutuhan mahasiswa
sekolah 2. Perubahan fisiologis pada b. BT+BM = [(1+1) x atau diskusi nutrisi pada terhadap
dewasa berkaitan dengan (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi anak pra kemampuan
kebutuhan zat gizi sekolah berfikir, kreatif,
3. Resiko kekurangan & Tugas 6: kemampuan
kelebihan gizi Meringkas materi komunikasi.
TM 7 Mahasiswa mampu 1. Perhitungan kebutuhan a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menjelaskan kebutuhan nutrisi pada usia sekolah learning)TM: 1x penjelasan materi menjelaskan pembelajaran
nutrisi pada usia sekolah dan remaja (2x50) 2. Melakukan tanya jawab kebutuhan mahasiswa
dan remaja 2. Perubahan fisiologis pada b. BT+BM = [(1+1) x atau diskusi nutrisi pada usia terhadap
dewasa berkaitan dengan (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi sekolah dan kemampuan
kebutuhan zat gizi remaja berfikir, kreatif,
3. Resiko kekurangan & Tugas 7: kemampuan
kelebihan gizi Meringkas materi komunikasi.
TM 8 Mahasiswa mampu 1. Perhitungan kebutuhan a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menjelaskan kebutuhan nutrisi pada remaja learning)TM: 1x penjelasan materi menjelaskan pembelajaran
nutrisi pada dewasa 2. Perubahan fisiologis pada (2x50) 2. Melakukan tanya jawab kebutuhan mahasiswa
dewasa berkaitan dengan b. BT+BM = [(1+1) x atau diskusi nutrisi pada terhadap
kebutuhan zat gizi (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi dewasa kemampuan
3. Resiko kekurangan & berfikir, kreatif,
kelebihan gizi Tugas 8: kemampuan
Meringkas materi komunikasi.
TM 9 Mahasiswa mampu 1. Perhitungan kebutuhan a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menjelaskan kebutuhan nutrisi pada lanjut usia learning)TM: 1x penjelasan materi menjelaskan pembelajaran
nutrisi lanjut usia 2. Perubahan fisiologis pada (2x50) 2. Melakukan tanya jawab kebutuhan mahasiswa
dewasa berkaitan dengan b. BT+BM = [(1+1) x atau diskusi nutrisi pada terhadap
kebutuhan zat gizi (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi lanjut usia kemampuan
3. Resiko kekurangan & berfikir, kreatif,
kelebihan gizi Tugas 9: kemampuan
Meringkas materi komunikasi.
TM 10 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan zat gizi pada a Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menjelaskan kebutuhan kehamilan (trimester I, II, learning)TM: 1x penjelasan materi menjelaskan pembelajaran
nutrisi pada ibu hamil dan III) (2x50) 2. Melakukan tanya jawab kebutuhan mahasiswa
menyusui 2. Faktor yang b BT+BM = [(1+1) x atau diskusi nutrisi pada ibu terhadap
mempengaruhi zat gizi (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi hamil dan kemampuan
saat hamil dan menyusui menyusui berfikir, kreatif,
3. Penyakit penyerta pada Tugas 10: kemampuan
saat kehamilan Meringkas materi komunikasi.
a. Anemia
b. Pre eklamsi
c.Hiperemesis
gravidarum
TM 11 Mahasiswa mampu 1. Penerapan nutrisi sebagai a Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menerapkan kebutuhan terapi learning)TM: 1x penjelasan materi menerapkan pembelajaran
nutrisi sebagai terapi 2. Esensi fungsi nutrisi (2x50) 2. Melakukan tanya jawab kebutuhan mahasiswa
sebagai terapi b BT+BM = [(1+1) x atau diskusi nutrisi sebagai terhadap
3. Penilaian status (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi terapi kemampuan
kebutuhan nutrisi sebagai berfikir, kreatif,
terapi di rumah sakit Tugas 11: kemampuan
Meringkas materi komunikasi.
UJIAN TENGAH SEMESTER
TM 12 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan zat gizi pada a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menerapkan peran perawat Stunting learning)TM: 1x penjelasan materi menerapkan peran pembelajaran
dalam diet Stunting 2. Jenis diet pada Stunting (2x50) 2. Melakukan tanya perawat dalam
mahasiswa
3. Peran perawat dalamdiet b. BT+BM = [(1+1) x jawab atau diskusi diet Stunting terhadap
Stunting (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi kemampuan
berfikir, kreatif,
Tugas 12: kemampuan
Meringkas materi komunikasi.
TM 13 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan zat gizi pada a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menerapkan peran perawat pasien Obesitas learning)TM: 1x penjelasan materi menerapkan peran pembelajaran
dalam diet pasien Obesitas 2. Jenis diet pada pasien (2x50) 2. Melakukan tanya perawat dalam mahasiswa
Obesitas b. BT+BM = [(1+1) x jawab atau diskusi diet pasien terhadap
3. Peran perawat dalamdiet (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi Obesitas kemampuan
pasien Obesitas berfikir, kreatif,
Tugas 13: kemampuan
Meringkas materi komunikasi.
TM 14 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan zat gizi a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menerapkan peran perawat pada pasien gangguan learning)TM: 1x penjelasan materi menerapkan peran pembelajaran
dalam diet pasien gangguan saluran pencernaan (2x50) 2. Melakukan tanya perawat dalam mahasiswa
saluran pencernaan 2. Jenis diet pada pasien b. BT+BM = [(1+1) x jawab atau diskusi diet pasien pasien terhadap
gangguan saluran (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi gangguan saluran kemampuan
pencernaan pencernaan berfikir, kreatif,
3. Peran perawat dalamdiet Tugas 14: kemampuan
pasien gangguan saluran Meringkas materi komunikasi.
pencernaan
TM 15 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan zat gizi a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menerapkan peran perawat pada pasien gangguan learning)TM: 1x penjelasan materi menerapkan peran pembelajaran
dalam diet pasien gangguan fungsi hepar dan empedu (2x50) 2. Melakukan tanya perawat dalam mahasiswa
fungsi hepar dan empedu 2. Jenis diet pada pasien b. BT+BM = [(1+1) x jawab atau diskusi diet pasien terhadap
gangguan fungsi hepar (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi gangguan fungsi kemampuan
dan empedu hepar dan empedu berfikir, kreatif,
3. Peran perawat dalam Tugas 15: kemampuan
diet gangguan fungsi Meringkas materi komunikasi.
hepar dan empedu
TM 16 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan zat gizi pada a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menerapkan peran perawat pasien penyakit Diabetes learning)TM: 1x penjelasan materi menerapkan peran pembelajaran
dalam diet pasien penyakit Mellitus (2x50) 2. Melakukan tanya perawat dalam mahasiswa
Diabetes Mellitus 2. Jenis diet pada pasien b. BT+BM = [(1+1) x jawab atau diskusi diit pasien terhadap
penyakit Diabetes (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi penyakit Diabetes kemampuan
Mellitus Mellitus berfikir, kreatif,
3. Peran perawat dalam diet Tugas 16: kemampuan
penyakit Diabetes Meringkas materi komunikasi.
Mellitus
TM 17 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan zat gizi pada a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menerapkan peran perawat pasien gangguan fungsi learning)TM: 1x penjelasan materi menerapkan peran pembelajaran
dalam diet pasien gangguan kardiovaskuler (2x50) 2. Melakukan tanya perawat dalam mahasiswa
fungsi kardiovaskuler 2. Jenis diet pada pasien b. BT+BM = [(1+1) x jawab atau diskusi diet pasien terhadap
gangguan fungsi (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi penyakit kemampuan
kardiovaskuler gangguan fungsi berfikir, kreatif,
3. Peran perawat dalam Tugas 17: kardiovaskuler kemampuan
diet pasien gangguan Meringkas materi komunikasi.
fungsi kardiovaskuler
TM 18 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan zat gizi pada a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Mendengarkan Ketepatan Menilai capaian 5%
menerapkan peran perawat pasien pasien gangguan learning)TM: 1x penjelasan materi menerapkan peran pembelajaran
dalam diet pasien gangguan fungsi ginjal (2x50) 2. Melakukan tanya perawat dalam mahasiswa
fungsi ginjal 2. Jenis diet pada pasien b. BT+BM = [(1+1) x jawab atau diskusi diiet pasien pasien terhadap
pasien gangguan fungsi (2sks x 60 menit)] 3. Merangkum materi gangguan fungsi kemampuan
ginjal ginjal berfikir, kreatif,
3. Peran perawat dalam Tugas 18: kemampuan
diet pasien pasien Meringkas materi komunikasi.
gangguan fungsi ginjal
TM 19 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan zat gizi a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Diskusi dengan teman Ketepatan Menilai capaian 10%
menerapkan peran perawat pada pasien learning)TM: 1x satu kelompok dalam menerapkan peran pembelajaran
dalam diet pasien Ganguan fungsi ginjal, (2x50) menganalisis kasus perawat dalam mahasiswa
1) Gangguan fungsi gangguan fungsi b. BT+BM = [(1+1) x 2. Mempresentasikan diet pasien terhadap
ginjal kardiovaskuler, diabetes (2sks x 60 menit)] kasus 1) Gangguan kemampuan
2) Gangguan fungsi mellitus 3. Melakukan tanya fungsi ginjal berfikir, kreatif,
kardiovaskuler 2. Jenis diet pada pasien Tugas 19: jawab 2) Gangguan kemampuan
3) Diabetes mellitus Ganguan fungsi ginjal, Membuat makalah & 4. Mendapatkan fungsi komunikasi.
gangguan fungsi video feedback atas hasil kardiovaskul
kardiovaskuler, diabetes tugas er
mellitus 3) Diabetes
3. Peran perawat dalam mellitus
diet pasien Ganguan
fungsi ginjal, gangguan
fungsi kardiovaskuler,
diabetes mellitus
TM 20 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan zat gizi a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Diskusi dengan teman Ketepatan Menilai capaian 10%
menerapkan peran perawat pada pasien learning)TM: 1x satu kelompok dalam menerapkan peran pembelajaran
dalam diet pasien Gangguan fungsi hepar (2x50) menganalisis kasus perawat dalam mahasiswa
1) Gangguan fungsi hepar dan empedu, gangguan b. BT+BM = [(1+1) x 2. Mempresentasikan diet pasien terhadap
dan empedu saluran pencernaan (2sks x 60 menit)] kasus 1) Gangguan kemampuan
2) Gangguan saluran 2. Jenis diet pada pasien 3. Melakukan tanya fungsi hepar berfikir, kreatif,
pencernaan Gangguan fungsi hepar Tugas 20: jawab dan empedu kemampuan
dan empedu, gangguan Membuat makalah & 4. Mendapatkan 2) Gangguan komunikasi.
saluran pencernaan video feedback atas hasil saluran
3. Peran perawat dalam tugas pencernaan
diet pasien Gangguan
fungsi hepar dan empedu,
gangguan saluran
pencernaan
TM 21 Mahasiswa mampu 1. Kebutuhan zat gizi a. Kuliah (Diskusi & E- 1. Diskusi dengan teman Ketepatan Menilai capaian 10%
menerapkan peran perawat pada pasien learning)TM: 1x satu kelompok dalam menerapkan peran pembelajaran
dalam diet pasien a. Obesitas (2x50) menganalisis kasus perawat dalam mahasiswa
1) Obesitas b. Stunting b. BT+BM = [(1+1) x 2. Mempresentasikan diet pasien terhadap
2) Stunting c. Anemia (2sks x 60 menit)] kasus 1) Obesitas kemampuan
3) Anemia d. Pre eklamsi 3. Melakukan tanya 2) Stunting berfikir, kreatif,
4) Pre eklmasi d. Hipermesis gravidarium Tugas 21: jawab 3) Anemia kemampuan
3) Hipermesis gravidarium 2. Jenis diet pada pasien Membuat makalah & 4. Mendapatkan 4) Pre eklamsi komunikasi.
Obesitas, Stunting, video feedback atas hasil 5) Hipermesis
Anemia, Pre eklamsi, tugas gravidarium
Hipermesis gravidarium
3. Peran perawat dalam diet
pasien Obesitas, Stunting,
Anemia, Pre eklamsi,
Hipermesis gravidarium
UJIAN AKHIR SEMESTER
Catatan:
(Jadwal Perkulihan (hari dan jam) mengikuti jadwal daari Prodi
1. TM: Tatap Muka, BT: Belajar Terstruktur, BM: Belajar Mandiri
2. TM: 1x (2x50) dibaca: kuliah tatap muka 1 kali (minggu) x 2 SKS x 50 menit = 100 menit (1,5 jam)
3. BT+BM = [(1+1) x (2sks x 60 menit) dibaca: belajar terstruktur 1 kali (minggu) dan belajar mandiri 1 kali (minggu) x 2 SKS x 60 menit = 240 menit (4 jam)
4. Mahasiswa mampu menyusun resume, makalah dan video atau tugas yang telah ditentukan
 JADWAL KULIAH GIZI & DIET
SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN ADI HUSADA TA. 2022/2023

No. Pertemuan Jam Fasilitator Topik Metode

Rosari Oktaviana M, Penjelasan RPS dan
1. TM I 08.00-09.40 WIB Ceramah, Diskusi
S.Kep.Ns., M.Kep Pengantar Ilmu Gizi,
Rosari Oktaviana M, Peran perawat dalam
2. TM 2 08.00-09.40 WIB Ceramah, Diskusi
S.Kep.Ns., M.Kep pemenuhan gizi pasien
Novita Fajriyah,
3. TM 3 08.00-09.40 WIB Konsep Nutrisi Ceramah, Diskusi
S.Kep.Ns., M.Kep
Kebutuhan nutrisi pada
4. TM 4 08.00-09.40 WIB Ceramah, Diskusi
bayi
Kebutuhan nutrisi pada Ceramah, Diskusi
5. TM 5 08.00-09.40 WIB
anak balita
Kebutuhan nutrisi pada Ceramah, Diskusi
6. TM 6 08.00-09.40 WIB
anak pra sekolah,
Kebutuhan nutrisi pada Ceramah, Diskusi
7. TM 7 08.00-09.40 WIB
Ketut Herlin usia sekolah dan remaja
Simanoah, S.Gz Kebutuhan nutrisi pada Ceramah, Diskusi
8. TM 8 08.00-09.40 WIB
dewasa
Kebutuhan nutrisi pada Ceramah, Diskusi
9. TM 9 08.00-09.40 WIB
lanjut usia
Kebutuhan nutrisi pada Ceramah, Diskusi
10. TM 10 08.00-09.40 WIB
ibu hamil dan menyusui
Kebutuhan nutrisi Ceramah, Diskusi
11. TM 11 08.00-09.40 WIB
sebagai terapi
24 April 2023 Libur Idul Fitri
08 Mei 2023 Ujian Tengah Semester (UTS)
Kebutuhan nutrisi pada
12. TM 12 08.00-09.40 WIB Ceramah, Diskusi
Gangguan Stunting
Kebutuhan nutrisi pada
13. TM 13 08.00-09.40 WIB Ceramah, Diskusi
Obesitas
Kebutuhan nutrisi pada
14. TM 14 08.00-09.40 WIB Gangguan saluran Ceramah, Diskusi
pencernaan
Kebutuhan nutrisi pada
15. TM 15 08.00-09.40 WIB Ketut Herlin pasien Gangguan fungsi Ceramah, Diskusi
Simanoah, S.Gz hepar dan empedu
Kebutuhan nutrisi pada
16. TM 16 08.00-09.40 WIB Ceramah, Diskusi
pasien Diabetes Mellitus
Kebutuhan nutrisi pada
17. TM 17 08.00-09.40 WIB pasien Gangguan fungsi Ceramah, Diskusi
kardiovaskuler
Kebutuhan nutrisi pada
18. TM 18 08.00-09.40 WIB pasien Gangguan fungsi Ceramah, Diskusi
ginjal
 Gizi dan Diet pada pasien
dengan:
1) Gangguan fungsi
19. TM 19 08.00-09.40 WIB ginjal Seminar
2) Gangguan fungsi
kardiovaskuler
Novita Fajriyah,
3) Diabetes mellitus
S.Kep.Ns., M.Kep
Gizi dan Diet pada pasien
dengan:
3) Gangguan fungsi
20. TM 20 08.00-09.40 WIB
hepar dan empedu
4) Gangguan saluran
pencernaan
Gizi dan Diet pada pasien
dengan:
1) Obesitas
Rosari Oktaviana M, 2) Stunting
21. TM 21 08.00-09.40 WIB Seminar
S.Kep.Ns., M.Kep 3) Anemia
4) Pre eklmasi
5) Hipermesis
gravidarium
17 Juli 2023 Ujian Akhir Semester (UAS)
 SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN (STIKES) ADI HUSADA

RENCANA TUGAS MAHASISWA (KELOMPOK)

MATA KULIAH Gizi dan Diet
KODE 11206 SKS 2 SEMESTER 2
1. Rosari Oktaviana Mahundingan, S.Kep.Ns., M.Kep
DOSEN
PENGAMPU 2. Novita Fajriyah, S.Kep.Ns., M.Kep
3. Ketut Herlin Simanoah, S.Gz
BENTUK TUGAS
Makalah dan video multimedia
JUDUL TUGAS
Menyusun makalah dan pembuatan video multimedia
SUB CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH
Mahasiswa mampu menyusun makalah dan membuat video multimedia
DESKRIPSI TUGAS
Menyusun makalah dan video edukasi kreatif sesuai dengan topik bahasan
METODE PENGERJAAN TUGAS
1. Mahasiswa dalam 1 kelas dibagi menjadi 10 kelompok
2. Spesifikasi tiap topik akan dijelaskan tersendiri oleh fasilitator, konsultasi dapat dimulai setelah
mendapat penjelasan RPS, proses konsultasi dapat dilakukan minimal 2x
3. Susun makalah dan buat video edukasi kreatif
4. Video edukasi kreatif wajib dapat terlihat dan terdengar dengan baik (audio-visual), bila perlu diberi
keterangan dengan jelas
5. Makalah ditulis dengan Ms Word, ukuran kertas A4, menggunakan font Times New Roman ukuran 12,
margin 4-3-3-3, spasi 1,5
6. Gunakan MINIMAL 5 daftar pustaka dari buku (10 tahun terakhir), jurnal dan/atau artikel internet (5
tahun terakhir). Penulisan daftar pustaka menggunakan APA style
7. Makalah wajib dilampirkan format penilaian rubrik analitik (deskriptif) dan holistik, dikirimkan softfile,
beserta video edukasi kreatif pada fasilitator MAKSIMAL satu hari sebelum PRESENTASI, jika
terlambat akan dilakukan pengurangan nilai
8. Video direvisi, dikumpulkan pada Koordinator MK Dosen melalui Penanggung Jawab MK Mahasiswa
(Sipen)
9. Dikumpulkan sebelum UAS
BENTUK DAN FORMAT LUARAN
1. Obyek Garapan : Penyusunan makalah dan video multimedia
2. Bentuk Luaran :
1) Makalah dan power point (PPT) presentasi
2) Video multimedia di media sosial (Instagram atau Youtube)
INDIKATOR, KRITERIA, DAN BOBOT PENILAIAN
1. Seminar
: Sesuai rubrik Analitik (Deskriptif)
2. Video Edukasi
: Sesuai rubrik Holistik
Kreatif
 SISTEMATIKA PENYUSUNAN MAKALAH

1. COVER (Judul, logo institusi, tim penyusun, nama prodi dan institusi, tahun pembuatan makalah)
2. KATA PENGANTAR
3. DAFTAR ISI
4. BAB 1 PENDAHULUAN (Latar belakang, tujuan)
5. BAB 2 KONSEP TEORI NUTRISI SESUAI TOPIK YANG DIBAHAS
6. BAB 3 KESIMPULAN & SARAN
1) Kesimpulan dari topik yang dibahas
2) Saran bagi keperawatan
7. DAFTAR PUSTAKA (min 5, APA style)

(NB: Susunan makalah dapat berubah sesuai arahan fasilitator)

DAFTAR PENUGASAN

Kelompok Topik Fasilitator

1 Gizi dan diet pada penderita obesitas
2 Gizi dan diet pada penderita anemia
3 Gizi dan diet pada penderita stunting
4 Gizi dan diet pada penderita pre eklamsi
5 Gizi dan diet pada penderita hipermesis
gravidarium
6 Gizi dan diet pada pasien dengan gangguan fungsi
ginjal
7 Gizi dan diet pada pasien dengan gangguan fungsi
kardiovaskuler
8 Gizi dan diet pada pasien Diabetes mellitus
9 Gizi dan diet pada pasien dengan gangguan fungsi
hepar dan empedu
10 Gizi dan diet pada pasien dengan gangguan saluran
pencernaan
Rosari Oktviana M, S.Kep.Ns., M.Kep
Rosari Oktviana M, S.Kep.Ns., M.Kep
Rosari Oktviana M, S.Kep.Ns., M.Kep
Rosari Oktviana M, S.Kep.Ns., M.Kep
Rosari Oktviana M, S.Kep.Ns., M.Kep
Novita Fajriyah, S.Kep.Ns., M.Kep
Novita Fajriyah, S.Kep.Ns., M.Kep
Novita Fajriyah, S.Kep.Ns., M.Kep
Novita Fajriyah, S.Kep.Ns., M.Kep
Novita Fajriyah, S.Kep.Ns., M.Kep
 DAFTAR PROSES BIMBINGAN MAKALAH GIZI DAN DIET

NAMA MAHASISWA/NIM : ......................................................................

: ......................................................................
: ......................................................................
: ......................................................................
: ......................................................................
JUDUL MAKALAH : ......................................................................

BAHAN PARAF
NO. HARI,TGL CATATAN PEMBIMBING
BIMBINGAN PEMBIMBING
 FORMAT PENILAIAN RUBRIK ANALITIK
(DESKRIPTIF)

KELOMPOK : ……………………………………..
NAMA MAHASISWA : 1.
2
3.
4.
5.

MODERATOR :……………………………………...
JUDUL MAKALAH : …………………………...................

DAFTAR PERTANYAAN:
1.

2.

3.

Surabaya. ..............................
Pembimbing,
 RUBRIK ANALITIK (DESKRIPTIF)

Kriteria Presentasi mahasiswa Nilai masing-masing kriteria

Sangat kurang Mhs Mhs Mhs Mhs Mhs
Sangat baik 8-9 Baik 6-7 Cukup 4-5 Kurang 2-3
<2 1 2 3 4 5
Konsul 1-3 kali dan Konsul > 3 kali dan Konsul 2-3 kali dan Konsul 1-2 kali dan Tidak pernah konsul
1. Proses konsul
sudah acc sudah acc tidak acc tidak acc dan tidak acc
Selalu hadir Selalu hadir 1-2 kali tidak hadir 1-2 kali tidak hadir Tidak pernah hadir
2. Peran selama
konsultasi dan konsultasi dan konsultasi tetapi konsultasi dan berperan dan berperan
pengerjaan
berperan aktif berperan minimal berperan aktif minimal minimal
3. Respon Diperbaiki lebih dari Diperbaiki kurang dari
Diperbaiki seluruhnya Diperbaiki sebagian Tidak diperbaiki
setelah konsul sebagian Sebagian
Mencantumkan ≥ 5 Mencantumkan
Tidak
4. Penggunaan referensi Mencantumkan ≥ 3 Mencantumkan 1-2 referensi
mencantumkan
referensi akurat dan dalam referensi akurat referensi akurat namun ada sumber
referensi
10 tahun Terakhir yang tidak Akurat
Mengumpulkan
5. Waktu Mengumpulkan saat Tidak
Mengumpulkan ≥H-2 Mengumpulkan H-1 saat hari H sebelum
pengumpulan presentasi mengumpulkan
presentasi
Semua anggota ikut
konsul Sebagian anggota ikut Sebagian anggota ikut
6. Kekompakan Semua anggota ikut Tidak ada konsul &
namun ada salah satu konsul & sebagian konsul namun tidak ada
tim konsul & presentasi tidak ada presentasi
yang tidak ikut ikut presentasi presentasi
presentasi
7. Penggunaan Menggunakan media Menggunakan media
Menggunakan media Menggunakan media Tidak menyediakan
media ppt, foto & animasi ppt & foto ppt m.word media
Isi secara umum
akurat, tetapi tidak
Isi akurat dan Isinya tidak akurat
lengkap. Para Isinya kurang akurat,
Isi mampu menggugah lengkap. Para atau terlalu umum.
pendengar bisa karena tidak ada data
pendengar untuk pendengar menambah Pendengar tidak
8. Isi materi mempelajari beberapa faktual, tidak
mengembangkan wawasan baru belajar apapun atau
fakta yang tersirat, menambah pemahaman
pikiran. tentang topik kadang
tetapi mereka tidak pendengar
tersebut. menyesatkan.
menambah wawasan
baru
 tentang topik tersebut.
Pembicara cemas
Pembicara tenang
Secara umum dan tidak nyaman,
dan menggunakan
pembicara tenang, dan membaca
intonasi yang tepat,
tetapi dengan nada berbagai catatan
Berbicara dengan berbicara tanpa
yang datar dan Berpatokan pada daripada berbicara.
semangat, bergantung pada
cukup sering catatan, tidak ada ide Pendengar sering
menularkan catatan, dan
9. Gaya presentasi bergantung pada yang dikembangkan diabaikan. Tidak
semangat dan berinteraksi secara
catatan. di luar catatan, suara terjadi kontak mata
antusiasme pada intensif dengan
Kadang-kadang monoton karena pembicara
pendengar pendengar.
kontak mata dengan lebih
Pembicara selalu
pendengar banyak melihat ke
kontak mata dengan
diabaikan. papan tulis atau
pendengar.
layar.
Menjawab seluruh Menjawab Menjawab
Menjawab kurang dari
10. Diskusi pertanyaan dengan seluruh sebagian Tidak ada diskusi
sebagian pertanyaan
tepat pertanyaan pertanyaan
Rata-rata

Surabaya. ..............................
Pembimbing,
 RUBRIK HOLISTIK

Nama tugas: Video Kesehatan

Grade capaian Skor/nilai Deskripsi capaian

Sangat baik 79-100 Video bisa diputar, penyampaian materi menarik dan terinci,
video kreatif
Baik 63-78,9 Video bisa diputar, penyampaian materi menarik,
video kreatif
Cukup 56-62,9 Video bisa diputar, penyampaian materi ada namun kurang
menarik
Kurang 40-55,9 Video bisa diputar namun komponen belum lengkap
Sangat kurang <40 Video belum siap diputar