SSOP 3 : PENCEGAHAN KONTAMINASI SILANG

Nama Perusahaan : PT. ITS Sejahtera Prosedur No 03

PENCEGAHAN KONTAMINASI SILANG Halaman No 01
Revisi No 01
Tujuan/Lingkup : Pencegahan terhadap adanya perpindahan Rujukan Permenkes RI No. 1096/Menkes/PER/VI/2011
mikroba yang dapat mengontaminasi makanan dan tentang Higiene Sanitasi Jasaboga
mengakibatkan timbulnya ketidakamanan pangan. Tanggal 25 September 2020
Disetujui Hertania
Pemantauan (Monitoring)

Siapa Apa Dimana Kapan Bagaimana Tindakan Koreksi Dokumentasi

QC Produksi Pemeriksaa Area Dilakukan 1. Tindakan 1. Pemberhentian Rekaman hasil
n dan bagian dengan karyawan untuk aktivitas sampai pemeriksaan produk
sanitasi produksi mengontrol pencegahan situasi kembali secara berkala
terhadap setiap terjadinya sesuai.
peralatan, waktu kontaminasi 2. Ambil tindakan
karyawan, selama 2. Pemisahan pencegahan
dan proses tempat terjadinya
lingkungan produksi penyimpanan pengulangan.
secara berlangsung bahan baku 3. Evaluasi
berkala (bahan dengan produk keamanan produk.
baku- siap konsumsi 4. Reproses atau
produk 3. Pemisahan membuang
dikemas) aktivitas produk apabila
penanganan terkontaminasi.
bahan baku dan
pengolahan
bahan baku serta
 produk jadi
4. Pengontrolan
kebersihan dan
sanitasi tempat,
alat, dan
lingkungan
produksi
5. Pengawasan
terhadap kerja
karyawan dalam
menangani
produk

SSOP 4 : FASILITAS SANITASI

Nama Perusahaan : PT. ITS Sejahtera Prosedur No 04
FASILITAS SANITASI Halaman No 01
Tujuan/Lingkup : Menjaga sanitasi dan higiene Revisi No 01
semua faisilitas dan kesehatan karyawan yang Permenkes RI No. 1096/Menkes/PER/VI/2011
terdapat di PT. ITS Sejahtera Rujukan
tentang Higiene Sanitasi Jasaboga
Tanggal 25 September 2020
Disetujui Hertania
Pemantauan (Monitoring)

Siapa Apa Dimana Kapan Bagaimana Tindakan Koreksi Dokumentasi

1. Dilakukan
1. Melakukanang
pemeriksaan
perbaikan terhadap
toilet secara
perlengkapan dan
berkala
kondisi tempat cuci
2. Setiap
Pemeriksaan tangan dan toilet
karyawan
kebersihanfasilitas Dilakukan 2. Membuang dan 1. Ceklis jadwal cuci
wajib
di PT Sejahtera Area pemeriksaan membuat larutan baru tangan rutin setiap
menjaga
QC dan khususnya toilet cuci setiap jika konsentrasi bahan pekerja
kebersihan
QA dan tempat cuci tangan harinya saat sanitasi salah 2. Rekaman
dan
Produksi tangan serta dan proses 3. Observasi catatan perawatan
perlengkapan
sanitasi dan toilet produksi tindakan koreksi kebersihan toilet
fasilitas yang
kesehatan berlangsung ketika kondisi sanitasi secara berkala
ada di PT.
karyawan tidak sesuai
ITS Sejahtera
4. Pemisahan tempat
3. Membuat
penyimpanan khusus
jadwal cuci
untuk keperluan
tangan
bahan-bahan sanitasi
sebagai
 SSOP 5 : PENCEGAHAN ADULTERATION
Nama Perusahaan Prosedur No
Halaman No
Revisi No
Rujukan
Tanggal
 Disetujui
Pemantauan (Monitoring)
Tindakan
Siapa Apa Dimana Kapan Bagaimana Dokumentasi
Koreksi