Nama Perusahaan : PT.

ITS Sejahtera Prosedur No 01

KEAMANAN AIR Halaman No 01
Tujuan/Lingkup : Air yang digunakan dalam Revisi No 01
proses produksi keripik buah apel merupakan - Peraturan Menteri Kesehatan
air yang aman untuk dikonsumsi Republik Indonesia
No.492/MENKES/PER/IV/2010.
Tentang Persyaratan Kualitas Air
Rujukan Minum.
- Peraturan Menteri Kesehatan
Nomor 907/Menkes/SK/VII/2002
Tentang Syarat-syarat dan
Pengawasan Kualitas Air Minum
Tanggal 25 September 2020
Disetujui
Pemantauan (Monitoring)
Tindakan
Siapa Apa Dimana Kapan Bagaimana Dokumentasi
Koreksi
Melakukan
pengujian
- Proses
fisik, kimia,
produksi
dan biologi
Air dalam langsung
pada air
proses Laboratoriu dihentikan Rekaman hasil
Setiap yang
QC pengolahan m PT. ITS sementara analisis air secara
produksi digunakan
keripik Sejahtera - Melakukan periodik
dalam
buah apel penelusuran
proses
sumber
produksi
kontaminasi
keripik
buah apel
1. SSOP KEAMANAN AIR
2. SSOP KEBERSIHAN PERMUKAAN YANG KONTAK LANGSUNG DENGAN
PANGAN
Nama Perusahaan : PT. ITS Sejahtera Prosedur No 02
KEBERSIHAN PERMUKAAN YANG 02
KONTAK LANGSUNG DENGAN Halaman No
PANGAN
Tujuan/Lingkup : Semua permukaan yang Revisi No 01
kontak langsung dengan pangan mulai dari Rujukan -
awal proses produksi hingga produk jadi 25 September 2020
Tanggal
harus bebas kontaminasi
Disetujui
Pemantauan (Monitoring)
Tindakan
Siapa Apa Dimana Kapan Bagaimana Dokumentasi
Koreksi
- Inspeksi
visual
terhadap
Kondisi
- Bila meja
permukaan
kerja
Peralatan yang kontak
menunjukka
produksi dengan
Ruang n tanda
yang pangan
pengolahan Setiap korosi Rekaman hasil
QC kontak - Uji
PT. ITS minggu makaperbaik analisis air
langsung mikrobiologi
Sejahtera i / ganti meja
dengan terhadap
yang tidak
pangan ebersihan
korosi
dan sanitasi
-
permukaan
yang kontak
dengan
pangan