PENGENALAN KEHIDUPAN KAMPUS MAHASISWA BARU

FAKULTAS KEPERAWATAN DAN KEBIDANAN

UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA SURBAYA

TAHUN AKADEMIK 2020

PENUGASAN III

Churros Coklat Lava

PKM KEWIRAUSAHAAN

Disusun oleh :

1. Anisa widianty 20100274 Angkatan 2020

2. Sandra Maulida Nurdinata Angkatan 2020
3. Siti Aisyah Nur Amaliah 20101573 Angkatan 2020
4. Erda Namira 20102537 Angkatan 2020
5. Nabella Kusdya Ningtyas 1150018045 Angkatan

FAKULTAS KEPERAWATAN DAN KEBIDANAN

 UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA SURABAYA

BIODATA
No KETERANGAN BAHASAN

.
1 NAMA KETUA Anisa Widianty
2 PRODI S1 Keperawatan
NAMA ANGGOTA
1) Sandra Maulida Nurdinata

2) Siti Aisyah Nur Amaliah

3

3) Erda Namira

4) Nabella Kusdya Ningtyas

4 PRODI S1 Keperawatan
RANCANGAN IDE KREATIVITAS MAHASISWA
5 JENIS R-PKM : PKM-KEWIRAUSAHAAN
6 JUDUL : Churros Coklat Lava
7 ISI BAHASAN

ii
 KATA PENGANTAR

 Segala puji dan syukur kehadirat Allah Swt atas nikmat dan karunia-Nya yang di

curahkan bagi kita semua, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah proposal ini dengan

lancar

  Penulisan makalah proposal ini di buat dengan bertujuan untuk memenuhi

tugas kewirausahaan, sehingga kami bisa membuat suatu gagasan usaha yang InsyaAllah

akan bermanfaat bagi kami sebagai pemilik usaha dan masyarakat pada umunya.

Penulis menyadari bahwa penulisan ini masih jauh dari sempurna. Dengan kebesaran

jiwa, penyusun mengharapkan kritik dan saran yang dapat membangun untuk dapat menjadi

makalah proposal yang lebih baik lagi di masa yang akan datang Lava’s Churros ialah nama

yang kami buat untuk kegiatan usaha yang begerak di bidang produksi jajanan ringan.

Kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung, membantu

kami, memberi saran dan masukan–masukan yang tentunya untuk menunjang kelancaran

usaha ini. Khususnya kepada guru pembimbing kami yang sangat berperan dalam pengarahan

kegiatan usaha ini.

Harapan penulis, semoga penulisan makalah proposal ini dapat bermanfaat bagi

penulis maupun yang berkepentingan dengan materi yang telah di susun ini, serta dapat

menjadi subtansi ilmu yang berharga.

Akhirnya dengan segala kerendahan hati, penyusun memohon maaf atas segala

kekurangannya, karena setiap manusia pasti ada kekhilafan dan kesalahan.

                                                                                                  Surabaya, 17 Oktober 2020

Penyusun

iii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..............................................................................................................iii
DAFTAR ISI............................................................................................................................iv
BAB 1 PENDAHULUAN........................................................................................................5
1.1 DEFINISI....................................................................................................................5
1.2 TUJUAN PENYUSUNAN...............................................................................................6
BAB II PEMBAHASAN..........................................................................................................7
2.1. NAMA PRODUK........................................................................................................7
2.2 VISI DAN MISI..........................................................................................................8
2.3 LOKASI PENJUALAN..............................................................................................8
2.4 PROSES PEMBUATAN.............................................................................................9
2.5 BIAYA PRODUKSI..................................................................................................10
2.6 HARGA PENJUALAN.............................................................................................11
BAB III PENUTUP................................................................................................................12
3.1 KESIMPULAN.........................................................................................................12
3.2 SARAN......................................................................................................................12

iv
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 DEFINISI
Produk yang kami produksi adalah churros yang dibuat dengan bahan yang

berkualitas dengan proses pembuatan yan higienis pula. Dan ini merupakan produk

olahan rumahan. Menu yang kami sajikan sangat diperhatikan dan dihitung kalori

yang terkandung didalamnya yang benar sesuai kebutuhan.

Churros adalah salah satunya yang seringkali di sebut dengan donat ala Spanyol,

merupakan makanan ringan atau snack sejenis pastry yang digoreng Churros sangat

terkenal di Spanyol, Perancis, Filipina, Portugis, Amerika Latin dan U.S (Webster,

1966 didalam hayati, 2006)

Churros merupakan makanan yang biasanya disantap saat sarapan pagi dengan

dicelupkan pada minuman coklat panas yang kental. Dalam penyajiannya, churros

memang terus mengalami perkembangan dari waktu ke waktu. Yang awal mulanya

hanya kue goreng yang manis saja, sekarang sudah disajikan dengan

beragam filling dan dippingsauce seperti dark chocolat dan lain lain. Bagaimanapun

kini cemilan churros sudah terkenal luas dan digemari banyak orang, terutama

masyarakat Indonesia.

Kue Churros ini disajikan dengan berbagai macam bentuk dan ukuran.

Didalamnya ada coklat yang lumer saat digigit. Untuk rasanya juga terdapat rasa

original coklat. Di lengkapi juga dengan saus coklat dan berbagai macam topping

seperti seres dan kacang. Kemasan yang digunakan juga didesain modern dan simple

untuk menarik perhatian para calon pembeli.

Penyajiaannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat membuka peluang usaha yang

cukup menjanjikan. Usaha kue churros dapat dijalankan secara sederhana serta

5
 sasaran konsumennyapun luas. Dengan berlandaskan alasan-alasan tersebut saya

berniat membuka usaha kue churros aneka topping dengan nama Lava’s Churros

1.2 TUJUAN PENYUSUNAN

R-PKM ini dibuat untuk memenuhi tugas ospek, sebagai pemilik usaha dalam

membuka usaha, menjadikan mahasiwa lebih kreatif dan inovatif tentang

berwirausaha,

6
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1. NAMA PRODUK

Produk yang kami produksi adalah churros yang dibuat dengan bahan yang

berkualitas dengan proses pembuatan yan higienis pula. Dan ini merupakan produk olahan

rumahan. Menu yang kami sajikan sangat diperhatikan dan dihitung kalori yang terkandung

didalamnya yang benar sesuai kebutuhan.

Churros adalah salah satunya yang seringkali di sebut dengan donat ala Spanyol,

merupakan makanan ringan atau snack sejenis pastry yang digoreng Churros sangat terkenal

di Spanyol, Perancis, Filipina, Portugis, Amerika Latin dan U.S (Webster, 1966 didalam

hayati, 2006)

Churros merupakan makanan yang biasanya disantap saat sarapan pagi dengan

dicelupkan pada minuman coklat panas yang kental. Dalam penyajiannya, churros memang

terus mengalami perkembangan dari waktu ke waktu. Yang awal mulanya hanya kue goreng

yang manis saja, sekarang sudah disajikan dengan

beragam filling dan dippingsauce seperti dark chocolat dan lain lain. Bagaimanapun kini

cemilan churros sudah terkenal luas dan digemari banyak orang, terutama masyarakat

Indonesia.

Kue Churros ini disajikan dengan berbagai macam bentuk dan ukuran. Didalamnya

ada coklat yang lumer saat digigit. Untuk rasanya juga terdapat rasa original coklat. Di

lengkapi juga dengan saus coklat dan berbagai macam topping seperti seres dan kacang.

Kemasan yang digunakan juga didesain modern dan simple untuk menarik perhatian para

calon pembeli.

Penyajiaannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat membuka peluang usaha yang

cukup menjanjikan. Usaha kue churros dapat dijalankan secara sederhana serta sasaran

7
konsumennyapun luas. Dengan berlandaskan alasan-alasan tersebut saya berniat membuka

usaha kue churros aneka topping dengan nama Lava’s Churros

2.2 VISI DAN MISI

Visi;

1. Memperkenalkan salah satu jajanan khas spanyol yaitu churros yang sudah di

modif dengan berbagai inovasi.

2. Untuk mencari keuntungan agar dapat membuat usaha yang lebih maju dan

berkelanjutan

3. Untuk mencari pengalaman sebagai wirausaha

4. Untuk membuat kue dan makanan yang beda dari yang lain.

Misi;

1. Memberikan inovasi rasa serta topping yang berbeda dan modern pada produk

kue churros

2. Meningkatkan penjualan churros

3. Meningkatkan cita rasa dan inovasi pada produk yang kami produksi

4. Untuk menjaga kualitas rasa dan harga yang terjangkau agar tidak

mengecewakan konsumen

2.3 LOKASI PENJUALAN

Tempat yang dipilih untuk pemasaran yaitu halaman sekolah, pasar dan mall

sehingga mudah dijangkau oleh sasaran konsumen seperti guru, murid dan warga sekitar.

8
2.4 PROSES PEMBUATAN

9
Cara membuat;

1. Dalam wajan panaskan air 100 ml, masukan 250 gram mentega, ¼ sdt garam, 100

gram gula pasir dan esense vanilla secukupnya

2. Setelah mendidih, masukan tepung terigu sedikit demi sedikit (kecilkan api

kompor) aduk terus hingga kalis dan tidak ada gumpalan

3. Diamkan adonan agar uap panasnya hilang lalu tambahkan telur aduk rata.

4. Ambil adonan sebagian dan letakkan pada cetakan, lubangi bagian tengah adonan

dan masukkan coklat block kedalamnya lalu tutup kembali.

5. Panaskan minyak adonan bisa langsung di goreng langsung di atas minyak yang

sudah panas, goreng dengan api sedang tunggu hingga berwarna kuning keemasan,

angkat lalu tiriskan.

6. Setelah dingin, taburi dengan gulahalus dan topping yang diinginkan.

10
2.5 BIAYA PRODUKSI
Sumber dana yang kami peroleh dari iuran setiap anggota sehingga jumlah dan yang

terkumpul sebesar Rp. 90.000

Setiap orang membayar 30.000

No Nama Bahan Harga (Rp)

1 Tepung terigu 1 kg 12.000
2 Air -
3 Mentega ½ kg 8.000
4 Telur ¼ kg 6.000
5 Garam 2.000
7 Esense vanilla 1 1.000
8 Minyak goreng ½ kg 8.000
9 Gula halus ½ kg 7.000
10 Coklat block 13.000
11 Kemasan 10.000
12 Gas Elpiji 17.000
Total Biaya 84.000

2.6 HARGA PENJUALAN

Rumus : TC = (MC+OH+LC) x Profit %

Ket : TC = Total Cost (total biaya)

MC = Material Cost (biaya bahan)

OH = Overhead Cost (biaya perawatan)

LC = Labour Cost (biaya tenaga kerja)

Profit = Keuntungan

TC = (84.000+3.000+3.000) x 15% = 90.000 x 15% = 13.500

Setiap pembuatan 1 resep menghasilkan 54 biji dan 1 kemasan berisi 6 biji. Jadi 1

resep menghasilkan 9 kemasan = Rp. 13.500 x 9 = Rp. 121.000

11
 BAB III

PENUTUP

3.1 KESIMPULAN

Membuka usaha kuliner merupakan bisnis yang menjanjikan, terlebih lagi produk

yang disajikan memiliki keunggulan dan keunikan tersendiri yang dapat menarik konsumen.

Bisnis Churros ini menyajikan citra rasa yang beraneka ragam. Dengan segenap usaha, saya

akan menjalankan bisnis ini dengan telaten hingga meningkatkan omset sehingga dapat

menyebarkan cabang bisnis usaha.

3.2 SARAN

Untuk para pembacayang ingin memulai dan merintis usaha lava’s churros maka

sebaiknya anda juga memperhatikan beberapa hal berikut :

a. Modal yang anda miliki

b. Lokasi untuk berjualan yang strategis (jika menyewa tempat)

c. Kemampuan untuk memasarkan dengan baik ( bisa dengan memanfaatkan

media yang ada

d. Jeli dalam melihat target pasar

12
 Jadi dengan begitu anda bisa lebih siap untuk memulai usaha, sekaligus

bertahan di ketatnya persaingan pasar yang ada saat ini.

Informasi Tambahan
1. Bentuk tugas berkelompok
2. Berisi rancangan program kreatifitas mahasiswa (berdasarkan materi yang telah
disampaikan saat PKKMB)
3. Tidak diperkenankan mengambil isi dari publikasi orang lain (plagiatisme)
4. R-PKM yang dapat dipilih : Artikel Ilmiah, Penelitian, Gagasan Futuristik Kontruktif,
Penagdian Masyarakat, Kewirausahaan, Gagasan Tertulis, Karsa Cipta
5. Penugasan berjenis file PDF
6. Ketentuan penulisan :
a. Font Times New Roman
b. Font Size 12
c. Margin : Justify
d. Line Spacing : 1.5, Before : 0, After : 0
7. Informasi lebih lanjut ke Panita Pendamping Kelompok Masing-masing.
8. Batas waktu pengumpulan Hari Rabu, 14 Oktober 2020. Pukul 23.59 WIB

13
NO NAMA KETERANGAN TANDA TANGAN
1 Anisa Widianty

14