12 PDF

SKRIPSI
HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG PEMENUHAN GIZI

SEIMBANG ANAK DENGAN STATUS GIZI ANAK USIA 1-3
TAHUN (TODDLER) DI POSYANDU DESA NGLILIRAN
KECAMATAN PANEKAN KABUPATEN MAGETAN
Oleh :
AYU GALUH PUSPITASARI
201202071
PRODI S1 KEPERAWATAN
STIKES BHAKTI HUSADA MULIA MADIUN
2017
SKRIPSI

SEIMBANG ANAK DENGAN STATUS GIZI ANAK USIA 1-3
TAHUN (TODDLER) DI POSYANDU DESA NGLILIRAN
KECAMATAN PANEKAN KABUPATEN MAGETAN
Diajukan Untuk Memenuhi

Salah Satu Persyaratan dalam Mencapai Gelar
Sarjana Keperawatan (S.Kep)
Oleh :
201202071
PRODI S1 KEPERAWATAN
STIKES BHAKTI HUSADA MULIA MADIUN
2017
ii
iii
iv
LEMBAR PERSEMBAHAN
Bismillahhirohmannirohim..
Puji syukur Alhamdulillah senantiasa ku panjatkan kepada Allah SWT atas
karunia-Nya yang begitu besar yang telah memberikan kemudahan, kelancaran dan
kekuatan yang luar biasa kepada saya. Semoga keberhasilan ini menjadi satu
langkah awal bagi saya untuk dapat meraih cita-cita saya.
Ku Persembahkan karya kecilku ini yang ku buat dengan sepenuh hati,
sekuat tenaga dan pikiranku ini untuk Alm. Anak saya Lethicia Violla A.P yang
telah menjadi bagian dari kehidupanku. Untuk Mama dan Papa ku tercinta
terimakasih telah selalu memberikan dukungan, motivasi dan do’a yang tiada
hentinya. Saya yakin bahwa keberhasilan yang saya raih ini tidak lepas dari do’a-
do’a yang Mama dan Papa panjatkan. Ya Allah Ya Rahman terimakasih telah
engkau beri aku tempat terindah di dunia ini yakni Kau anugerahiku sosok malaikat
dalam dunia nyataku.
Untuk Suamiku tersayang dan terkasihi Hanung Prima E.P terimakasih
telah memberikan dukungan, motivasi serta kesabarannya diwaktu aku mengalami
masalah-masalah dalam menyelesaikan tugas inimaupun masalah-masalah lainnya.
Untuk bapak Drs I Made Santu,S.Kep.,Ns.,M.M dan ibu Sesaria
Betty,S.Kep.,Ners.,M.Kesterimakasih telah memberikan bimbingan dan masukan
dalam penyusunan proposal dan skripsi dengan penuh sabar dan ketelatenan.
Semoga Allah memberikan balasan atas kebaikan yang telah diberikan.
Untuk semua dosen STIKES Bhakti Husada Mulia Madiun terimakasih
yang telah mendidik dan membimbingku selama ini. Semoga Allah membalas
semua kebaikan dan ilmu yang telah diajarkan.
Untuk mbak Ajar, Andra, Dian, Nuning, Rosyidah,Temy,Sepi, dan Pungky
Pramita terimakasih telah menjadi partner yang baik di perjalanan masa kuliah saya
dan terimaksih telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.
Untuk teman-teman satu almamater dan seperjuanganku perjuangan kita
belum selesai sampai disini. Mari kita lanjutkan dengan membuktikan bahwa kita
mampu menjadi perawat yang profesional dan bisa diandalkan agar dapat
mengharumkan nama STIKES Bhakti Husada Mulia Madiun.
v
vi
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Ayu Galuh Puspitasari

Jenis kelamin : Perempuan
Tempat dan Tanggal Lahir : Pasir Kaltim, 12 Juli 1993
Agama : Islam
Alamat : Jl. Brantas Desa Pelem rt 8 rw 2 Karangrejo
Magetan
Email : ayugaluh1207@gmail.com
Riwayat Pendidikan : TK DARMAWANITA PELEM (1997-1999)

SDN PELEM 2(1999-2005)
SMPN 1 JIWAN(2005-2008)
SMA PGRI1 MAOSPATI (2008-2011)
Riwayat Pekerjaan : Belum pernah bekerja
vii
ABSTRAK

SEIMBANG ANAK DENGAN STATUS GIZI ANAK USIA 1-3 TAHUN
(TODDLER) DI POSYANDU DESA NGLILIRAN KECAMATAN
PANEKAN KABUPATEN MAGETAN

201202071
140 halaman + 19 tabel + 2 gambar + 11 lampiran

Status gizi adalah suatu keadaan tubuh yang diakibatkan oleh
keseimbangan antara asupan zat gizi dengan kebutuhan. Maka dari itu butuh
pengetahuan ibu yang baik tentang gizi seimbang anak yaitu ibu yang mengerti
kebutuhan gizi dan mampu menyajikan menu yang akan diberikan kepada
anaknya, sehingga anak tercukupi gizinya. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui hubungan pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak
dengan status gizi anak usia 1-3 tahun (toddler) di posyandu desa ngliliran
kecamatan panekan kabupaten magetan.
Desain penelitian yang digunakan adalah analitik korelasional dengan
pendekatan Cross Sectional. Sampel penelitian berjumlah 42 responden dengan
menggunakan tekhnik Simple Random Sampling. Pengumpulan data
menggunakan kuesioner dan lembar observasi, data dianalisa dengan Uji
Spearman Rank dengan tingkat signifikan ɑ 0,05.
Hasil penelitian diketahui bahwa sebagian besar pengetahuan ibu tentang
pemenuhan gizi seimbang anak adalah cukup yaitu sejumlah 22 responden
(52,4%) sedangkan untuk status gizi anak usia 1-3 tahun sebagian besar adalah
baik yaitu 20 responden (47,6%).
Hasil nilai p value = 0,000 yang artinya ada hubungan antara pengetahuan
ibu tenang pemenuhan gizi seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-3 tahun
(toddler) di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan,
dengan nilai r = 0,530 yang berarti kekuatan hubungan pada tingkat sedang.
Dengan demikian diharapkan agar kader posyandu lebih rutin untuk
melakukan penyuluhan tentang gizi seimbang pada anak.
Kata Kunci : Status Gizi, Pengetahuan Ibu, Pemenuhan Gizi Seimbang

Anak
viii
ABSTRACT
THE RELATIONSHIP BETWEEN MOTHER’S KNOWLEDGE ON THE

FULFILLMENT OF BALANCED NUTRITION OF CHILDREN WITH
NUTRITION STATUS OF CHILDREN AGE 1-3 YEARS (TODDLER) IN
POSYANDU NGILIRAN VILLAGE DISTRICT
OF PANEKAN MAGETAN REGENCY

201202071
140 pages, 19 tables, 2 pictures and 11 enclosures
Nutrition status is a state of the body caused by the balance between

nutrient intake with the needs. Therefore it takes a good mother's knowledge
about balanced nutrition of the child. the mother who understands the nutritional
needs and able to present the menu that will be given to his child, so that the child
fulfilled his nutrition. The purpose of this research is to know the relation of
mother knowledge about fulfillment of balanced nutrition of children with
nutritional status of children aged 1-3 years (toddler) in posyandu ngliliranvillage
district panekan magetan regency.
The research design used was correlational analytics with Cross Sectional
approach. The sample of this research was 42 respondents using Simple Random
Sampling technique. Data were collected using questionnaires and observation
sheets, the data were analyzed by Spearman Rank Test with significant level 0,05.
The result of the research was revealed that most of mother's knowledge
about fulfillment of balanced nutrition of children was enough that were 22
respondents (52,4%) while for nutrition status 1-3 years old child mostly good
were 20 responden (47,6%).
The result of p value = 0,000 which means there was a relationship
between knowledge of mother and fulfillment of balanced nutrition of children
with nutritional status of children aged 1-3 years (toddler) in Posyandu Ngliliran
Village Panekan District Magetan Regency, with value r = 0,530 meaning the
relationship strength at medium, level
Thus it was expected that posyandu cadres are more routine to do
counseling about balanced nutrition in children.
Keywords : Nutritional Status, Mother’s Knowledge, Fulfillment of Balanced

Nutrition of Children
ix
DAFTAR ISI
Sampul Depan ................................................................................................. i

Sampul Dalam ................................................................................................. ii
Lembar Persetujuan ......................................................................................... iii
Lembar Pengesahan ........................................................................................ iv
Lembar Persembahan ...................................................................................... v
Lembar Pernyataan Keaslian Penelitian .......................................................... vi
Daftar Riwayat Hidup ..................................................................................... vii
Abstrak ............................................................................................................ viii
Abstract ........................................................................................................... ix
Daftar Isi .......................................................................................................... x
Daftar Tabel .................................................................................................... xii
Daftar Gambar ................................................................................................. xiv
Daftar Lampiran .............................................................................................. xv
Daftar Singkatan dan Istilah ............................................................................. xvi
Kata Pengantar ................................................................................................ xviii
BAB 1 PENDAHULUAN ............................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................... 6
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................... 6
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................... 7
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 9
2.1 Konsep Pengetahuan ................................................................ 9
2.2 Konsep Pemenuhan Gizi .......................................................... 14
2.3 Konsep Ibu................................................................................ 26
2.4 Konsep Status Gizi .................................................................. 28
2.5 Konsep Anak Usia 1-3 Tahun (Toddler) ................................. 41
BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS ........................... 48
3.1 Kerangka Konseptual ............................................................... 48
3.2 Hipotesis Penelitian .................................................................. 49
BAB 4 METODE PENELITIAN .................................................................. 50
4.1 Desain Penelitian ..................................................................... 50
4.2 Populasi dan Sampel ................................................................ 51
4.3 Tehnik Sampling ..................................................................... 52
4.4 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional Variabel ........... 53
4.5 Kerangka Kerja Penelitian ....................................................... 55
4.6 Instrumen Penelitian ................................................................ 56
4.7 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................... 57
4.8 Prosedur Pengumpulan Data ................................................... 57
4.9 Analisa Data ............................................................................ 62
4.10 Etika Penelitian ........................................................................ 64
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................ 66
5.1 Gambaran Umum dan Lokasi Penelitian ................................. 67
x
5.2 Karakteristik Responden ......................................................... 68
5.3 Hasil Penelitian ......................................................................... 73
5.4 Pembahasan ............................................................................. 75
5.5 Keterbatasan Penelitian ........................................................... 85
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 87
6.1 Kesimpulan ............................................................................... 87
6.2 Saran ......................................................................................... 88
Daftar Pustaka ................................................................................................. 89

Lampiran-lampiran ........................................................................................... 92
xi
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Tabel Halaman

Tabel 2.1 Tabel kebutuhan energi dan protein berdasarkan AKG
rata-rata per hari ...................................................................... 17
Tabel 2.2 Porsi makan anak .................................................................... 17
Tabel 2.3 Standart BB/U Anak Laki-laki Umur 0-60 Bulan ................... 34
Tabel 2.4 Standart BB/U Anak Perempuan Umur 0-60 Bulan ................ 36
Tabel 2.5 Tabel Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Anak
Berdasarkan Indeks ................................................................. 37
Tabel 4.1 Definisi Operasional Pengetahuan Ibu Tentang
Pemenuhan Gizi Seimbang Anak Dengan Status Gizi
Anak Usia 1-3 Tahun Di Posyandu Desa Ngliliran
Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan ............................... 54
Tabel 4.2 Interval Koefisien Korelasi Spearman Rank ........................... 64
Tabel 5.1 Tendensi sentral responden berdasarkanusia ibu di
Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten
Magetan ................................................................................... 68
Tabel 5.2 Tendensi sentral responden berdasarkan usia anak di
Magetan ................................................................................... 68
Tabel 5.3 Distribusi frekuensi responden berdasarkan jenis kelamin
anak di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Kabupaten Magetan ................................................................. 69
Tabel 5.4 Distribusi frekuensi responden berdasarkan pendidikan
terakhir ibu di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan
Panekan Kabupaten Magetan .................................................. 69
Tabel 5.5 Distribusi frekuensi responden berdasarkan pekerjaan ibu
di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Tabel 5.6 Tendensi sentral responden berdasarkan tinggi badan
xii
Tabel 5.7 Tendensi sentral responden berdasarkan berat badan
Tabel 5.8 Distribusi frekuensi responden berdasarkan informasi
tentang gizi di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan
Tabel 5.9 Distribusi frekuensi berdasarakan sumber informasi yang
didapat di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Tabel 5.10 Distribusi frekuensi berdasarkan pengetahuan ibu tentang
pemenuhan gizi seimbang anak di Posyandu Desa
Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan ................ 72
Tabel 5.11 Distribusi frekuensi responden berdasarkan status gizi
anak usia 1-3 tahun di Posyandu Desa Ngliliran
Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan ............................... 73
Tabel 5.12 Hasil analisis korelasi pengetahuan ibu tentang
pemenuhan gizi seimbang anak dengan status gizi anak
usia 1-3 tahun di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan
xiii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Gambar Halaman

Gambar 3.1 Kerangka Konseptual Pengetahuan Ibu Tentang
Anak Usia 1-3 Tahun Di Posyandu Desa Ngliliran
Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan ............................. 48
Gambar 4.1 Kerangka Kerja Penelitian Hubungan Pengetahuan
Ibu Tentang Pemenuhan Gizi Seimbang Anak
Dengan Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun Di
Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Kabupaten Magetan ............................................................. 55
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Pencarian Data Awal ...................................................... 92

Lampiran 2 Surat Keterangan Izin Penelitian ............................................. 93
Lampiran 3 Surat Keterangan Selesai Penelitian ........................................ 95
Lampiran 4 Lembar Penjelasan Penelitian .................................................. 96
Lampiran 5 Lembar Persetujuan Menjadi Responden ................................. 97
Lampiran 6 Kisi-kisi Kuesioner .................................................................. 98
Lampiran 7 Kuesioner ................................................................................. 99
Lampiran 8 Hasil Uji Validitas dan Reabilitas ........................................... 105
Lampiran 9 Tabulasi Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Anak ............... 108
Lampiran 10 Distribusi Frekuensi dan Tendensi Sentral Responden ........... 110
Lampiran 11 Hasil Uji Korelasi Spearman RankdanHasil Tabulasi
Silang Crostab Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang
Anak Usia 1-3 Tahun (Toddler) Di Posyandu Desa
Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan ................ 115
xv
DAFTAR SINGKATAN DAN ISTILAH
AKG : Angka Kecukupan Gizi

Anal/mascular stages : Anus-otot
Analysis : Analisis
Anonimaty : Tanpa nama
Application : Aplikasi
Awareness : Kesadaran
BAB : Buang Air Besar
BAK : Buang Air Kecil
Bivariat : Analisis yang dilakukan untuk mengetahui
keterkaitan dua variabel.
Comprehension : Memahami
Confidentiality : Kerahasiaan
Cross Sectional : Penelitian yang dilakukan pada satu waktu dan
satu kali untuk mencari hubungan antara variabel
independen dengan variabel dependen.
Dinkes : Dinas Kesehatan
Editing : Memeriksa kelengkapan data
Evaluating : Kemampuan peneliti terhadap suatu objek
Evaluation : Evaluasi
GAKY : Gangguan Akibat Kekurangan Yodium
Hidrosefalus : Pembesaran
Informed Consert : Lembar persetujuan
Interest : Merasa tertarik
Irreveribel : Tidak dapat dipulihkan
Justice : Keadilan
KEP : Kurang Energi Protein
KMS : Kartu Menuju Sehat
Know : Tahu
Korelasi : Hubungan timbal balik
KVA : Kekurangan Vitamin A
Mikrosefalus : Pengecilan
Make Face : Keriput
Multiple choice : Pilihan ganda
xvi
Neonatus : Bayi baru lahir
Puskesmas : Pusat kesehatan masyarakat
Rapid Clinical Survey : Survei secara cepat
Recall : Kembali
Riskesdas : Riset kesehatan dasar
Scoring : Penilaian data dengan memberikan skor
Sign : Tanda
Symptom : Gejala
Synthesis : Sintesis
Univariat : Analisis data secara serentak dimans data yang
diamati hanya memiliki satu variabel dependen
pada setiap objek yang diamati.
WHO : World Health Organization
xvii
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Pemenuhan Gizi Seimbang Anak
Dengan Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun (Toddler) Di Posyandu Panekan
Kabupaten Magetan”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu persyaratan dalam
menyelesaikan tugas akhir Program Studi S1 Keperawatan STIKES Bhakti
Husada Mulia Madiun.
Penulis menyadari dengan sepenuh hati bahwa dalam rangka kegiatan
penyusunan skripsi ini tidak akan terlaksana sebagaimana yang diharapkan tanpa
adanya bantuan dari berbagai pihak yang telah memberikan banyak bimbingan,
arahan, dan motivasi kepada penulis. Untukitu, dalam kesempatan ini penulis
ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Bapak Karmo selaku kepala desa Ngliliran yang telah memberikan ijin
penelitian.
2. Ibu Hamdah, A.Md.Keb selaku bidan desa Ngliliran yang telah membantu
dalam melakukan penelitian ini.
3. Drs. Suwadi, M.Si selaku Kepala BAKESBANGPOL Kab.Magetan yang
telah memberikan ijin untuk melakukan penelitian di Desa Ngliliran.
4. Zaenal Abidin, S.KM.,M.Kes selaku Ketua STIKES Bhakti Husada Mulia
Madiun.
5. Mega Arianti Putri, S.Kep,Ns.,M.Kep selakuKetua Program Studi S1
Keperawatan STIKES Bhakti Husada Mulia Madiun yang telah memberikan
kesempatan dan fasilitas untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan di
Program Studi S1 Keperawatan.
xviii
6. Drs.I Made Santu,S.Kep.,Ns.,MM, selaku pembimbing I yang dengan
kesabaran dan ketelitiannya dalam membimbing sehingga skripsi ini dapat
teselesaikan dengan baik.
7. Sesaria Betty,S.Kep,Ners.,M.Kes, selaku pembimbing II yang telah
meluangkan banyak waktu, tenaga dan pikiran untuk memberikan bimbingan
dalam penyelesaian skripsi ini.
8. Istikomah,S.Kep,Ns.,M.Kes, selaku dewan penguji yang telah bersedia
meluangkan waktu dan pikirannya untuk menguji skripsi yang telah dibuat
oleh penulis.
9. Keluarga tercinta yang telah memberikan do’a, nasehat-nasehat dan semangat
yang tiada hentinya.
10. Sahabat-sahabat dan teman-teman Program Studi S1 Keperawatan angkatan
2013 atas kerja sama danmotivasinya yang selalu menyemangati disaat
semangat penulis mulai goyah dan selalu menemani disaat suka dan duka.
11. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu atas bantuan
dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan sehingga diharapkan adanya kritik dan saran yang sifatnya
membangun demi kesempurnaan penelitian ini. Akhirnya penulis berharap
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan kita semua.
Madiun, Agustus 2017

Penulis

NIM. 201202071
xix
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Status gizi pada masa anak perlu mendapatkan perhatian yang serius dari
para orang tua, karena kekurangan gizi pada masa ini akan menyebabkan
kerusakan yang irreveribel (tidak dapat dipulihkan). Kekurangan gizi yang lebih
fatal akan berdampak pada perkembangan otak. Parameter yang cocok digunakan
untuk anak balita adalah berat badan, tinggi badan dan lingkar kepala. Lingkar
kepala digunakan untuk memberikan gambaran tentang perkembangan otak.
Penderita gizi buruk kurang berpenampilan seperti kurus, rambut pirang, perut
buncit, wajah make face karena bengkak atau make face (keriput), anak cengeng
dan kurang responsif. Penyebab kurang gizi pada anak adalah kemiskinan, diare,
ketidaktahuan orang tua karena pendidikan rendah atau faktor tabu makanan yaitu
makanan bergizi tidak boleh dikonsumsi oleh anak. Kurang gizi ini akan
berpengaruh pada perkembangan fisik dan mental (Proverawati, 2009).
Peran orang tua sangat penting dalam pemenuhan gizi karena dalam saat
seperti ini anak sangat membutuhkan perhatian dan dukungan orang tua dalam
menghadapi pertumbuhan dan perkembangan yang sangat pesat. Untuk
mendapatkan gizi-gizi yang baik diperlukan pengetahuan gizi yang baik dari
orang tua agar dapat menyediakan menu pilihan yang seimbang (Devi, 2012).
Asupan gizi yang salah atau tidak sesuai kebutuhan akan menimbulkan
masalah kesehatan istilah malnutrisi (gizi salah) diartikan sebagai keadaan asupan
1
gizi yang salah, dalam bentuk asupan berlebih ataupun berkurang, sehingga
menyebabkan ketidak seimbangan antara kebutuhan dengan asupan. Masalah
kesehatan di Indonesia dan negara berkembang pada umumnya masih didominasi
oleh 4 masalah gizi yaitu, kurang energi protein (KEP), masalah anemia besi,
masalah gangguan akibat kekurangan yodium (GAKY), dan masalah kekurangan
vitamin A (KVA) (Sulystioningsih, 2011).
Secara nasional, prevalensi gizi buruk pada tahun 2013 adalah 19,6%,
terdiri dari 5,7% gizi buruk dan 13.9% gizi kurang. Jika dibandingkan dengan
angka prevalensi nasional tahun 2007 (18,4%) dan tahun 2010 (17,9%) terlihat
meningkat. Perubahan terutama pada prevalensi gizi buruk yaitu dari tahun 2007
(5,4%) , pada tahun 2010 (4,9%), dan tahun 2013(5,7%). Sedangkan prevalensi
gizi kurang naik sebesar 0,9% dari tahun 2007 dan 2013. Untuk mencapai sasaran
MDG tahun 2015 yaitu 15,5% maka prevalensi gizi buruk-kurang secara nasional
harus diturunkan sebesar 4,1% dalam periode 2013 sampai 2015. Masalah
kesehatan masyarakat dianggap serius bila prevalensigizi buruk-kurang antara
20,0% - 29,0% dan dianggap prevalensi sangat tinggi bila ≥ 30% (WHO, 2010).
Pada tahun 2013, secara nasional prevalensi gizi buruk-kurang pada anak balita
sebesar 19,6% yang berarti masalah gizi buruk-kurang di Indonesia masih
merupakan masalah kesehatan masyarakat mendekati prevalensi tinggi
(Riskesdas, 2013).
Berdasarkan data dari Dinas Kesehatan Kabupaten Magetan terdapat 4
daerah yang memiliki data status gizi buruk tertinggi yaitu di Lembeyan sebesar
1,18%, Panekan sebesar 0,67%, Ngariboyo sebesar 0,55% dan Bendo sebesar
2
0,48%. Berdasarkan data wilayah kerja Puskesmas Panekan jumlah balita yang
mengalami gizi buruk sebanyak 38 anak sedangkan balita yang mengalami gizi
kurang sebanyak 86 anak pada 120 anak (Dinkes, 2017). Sedangkan survei
pendahuluan yang telah dilakukan oleh peneliti pada tanggal 6 Februari tahun
2017 anak yang mengalami gizi buruk sebanyak 2 anak dan yang mengalami gizi
kurang sebanyak 12 anak di desa Ngliliran dikarenakan sebagian besar ibu-ibu
yang tinggal disana pekerjaannya sebagai buruh tani dan berpenghasilan rendah
sehingga mereka hanya memberikan makanan kepada anaknya seadanya yang
penting anaknya kenyang. Mereka juga masih banyak yang belum tau tentang
makanan yang bergizi untuk anaknya.
Pemenuhan gizi yang seimbang yang sesuai dengan kebutuhan disertai
pemilihan bahan makanan yang tepat akan melahirkan status gizi yang baik. Hasil
riset kesehatan dasar 2010 menunjukkan 40,6% penduduk mengkonsumsi
makanan di bawah kebutuhan minimal yaitu kurang dari 70% dari Angka
Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan tahun 2010. Lebih lanjut data tersebut
menjuelaskan bahwa berdasarkan kelompok umur ditemukan 24,4% balita, 41,2%
anak usia sekolah mengkonsumsi makanan di bawah kebutuhan minimal. Begitu
penting arti makanan yang sebaiknya dikonsumsi oleh anak, maka orang tua perlu
memahami atau lebih mengerti, bagaimana sebaiknya memberikan makanan
kepada buah hatinya. Kebutuhan gizi tersebut akan terpenuhi jika konsumsi
makan anaknya sesuai dengan keseimbangan nutrisi yang dianjurkan sesuai
dengan usianya (Kumala,2013).
3
Tahap awal dari kekurangan zat gizi dapat diidentifikasi dengan penilaian
konsumsi pangan. Konsumsi pangan yang kurang akan berdampak terhadap
kurangnyazat gizi dalam tubuh. Secara umum terdapat kriteria untuk menentukan
kecukupan konsumsi pangan, yaitu konsumsi energi dan protein. Kebutuhan
energi biasanya dipenuhi dari konsumsi pangan pokok, sedangkan kebutuhan
protein dipenuhi dari sejumlah substansi hewan, seperti ikan, daging, telur dan
susu. Angka Kecukupan Gizi (AKG) dapat digunakan untuk menilai tingkat
kecukupan zat gizi individu (Supriasa, 2009).
Apabila seorang anak terkena defisiensi gizi maka kemungkinan besar
sekalianak akan mudah terkena infeksi. Selain itu gangguan gizi akan berdampak
pada timbulnya penyakit kwashiorkor dan maramus, penyakit ini menyebabkan
penderita kehilangan bahan makanan, penghancuran jaringan tubuh semakin
meningkat, karena dipakai untuk pembentukan protein atau enzim-enzim yang
diperlukan dalam usaha pertahanan tubuh. Hal ini akan berpengaruh pada
pertumbuhan dan perkembangan anak selanjutnya (Proverawati, 2009).
Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi yang juga mempengaruhi
terjadinya gizi buruk, kurang, maupun kelebihan gizi diantaranya adalah faktor
sosial ekonomi, tingkat pendidikan, tingkat pengetahuan, penyakit infeksi yang
diderita, jumlah anak dalam keluarga, budaya dan pola pemberian makan yang
salah dan masalah kesulitan makan. Salah satu faktor yang sangat mempengaruhi
statuz gizi pada anak adalah pengetahuan orang tua dalam memilih dan
memberikan makanan, karena pengetahuan orang tua mempengaruhi bagaimana
orang tua mampu memenuhi persediaan makanan bagi anaknya, mengkonsumsi
4
makanan sesuai gizi yang benar, memilih jenis makanan serta memprioritaskan
makanan di tengah keluarganya (Maulana, 2012).
Pengetahuan orangtua khususnya ibu dalam pemenuhan gizi terhadap anak
sangat mempengaruhi pertumbuhan dan status gizi anak. Pada usia 1-3 tahun,
biasanya anak bersifat pasih terhadap makanan dan hanya mengkonsumsi
makanan yang memang disediakan oleh orangtuanya. Oleh karena itu, sangat
diperlukan pengetahuan yang cukup bagi ibu terutama dalam hal gizi untuk anak,
agar status gizi anak dapat tercukupi dengan baik. Hal yang dapat dilakukan oleh
perawat dengan memberikan penyuluhan pada ibu, khususnya ibu yang memiliki
anak pada usia perkembangan dan pertumbuhan yang pesat agar ibu dapat
memahami tentang gizi apa saja yang diperlukan bagi anak untuk tumbuh dan
berkembang (Maulana, 2012).
Hasil penelitian dari (Ikti Sri Wahyuni, 2009) terdapat Hubungan yang
signifikan antara tingkat pengetahuan tentang gizi dengan status gizi anak balitadi
Desa Ngemplak Kecamatan Karangpandan Kabupaten Karanganyar. Hasil uji
statistik korelasi Kendall Tau menunjukkan hasil yang signifikan antara tingkat
pengetahuan tentang gizi dengan status gizi anak balita yang ditunjukkan dengan
nilai p = 0,009 (p<0,05).
Berdasarkan permasalahan yang telah diuraikan diatas makan peneliti
tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul “Hubungan Pengetahuan Ibu
tentang Pemenuhan Gizi Seimbang Anak dengan Status Gizi Anak Usia 1-3
Tahun Di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan.”
5
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas maka dapat dirumuskan
permasalahan sebagai berikut “Hubungan Pengetahuan Ibu tentang Pemenuhan
Gizi Seimbang Anak dengan Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun Di Posyandu Desa
Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan.”
1.3 Tujuan Penelitian
1.3.1 Tujuan Umum
Mengetahui Hubungan antara Pengetahuan Ibu tentang Pemenuhan Gizi
Seimbang Anak dan Status Gizi Anak usia 1-3 Tahun (Toddler) Di Posyandu
Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan .
1.3.2 Tujuan Khusus
1. Mengetahui Pengetahuan Ibu tentang Pemenuhan Gizi Seimbang pada
Anak Usia 1-3 Tahun (Toddler) di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan
Panekan Kabupaten Magetan.
2. Mengetahui Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun (Toddler) di Posyandu Desa
Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan.
3. Menganalisis Hubungan antara Pengetahuan Ibu tentang Pemenuhan Gizi
Seimbang Anak dengan Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun (Toddler) di
Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan.
6
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Manfaat Teoritis
Sebagai tambahan informasi khususnya dalam pengembangan ilmu
keperawatan anak terkait Hubungan antara Pengetahuan Ibu tentang
Pemenuhan Gizi Seimbang Anak dengan Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun
(Toddler).
1.4.2 Manfaat Praktis
1. Bagi ibu-ibu yang memiliki anak usia 1-3 tahun (toddler)
Untuk memberikan masukan yang bermanfaat sehingga menambah
pengetahuan ibu-ibu tentang pentingnya pemenuhan gizi seimbang anak
dan status gizi pada anak usia 1-3 tahun (toddler).
2. Bagi petugas di institusi kesehatan posyandu
a. Sebagai masukan bagi kader untuk memberikan informasi tentang
pentingnya mengetahui pemenuhan gizi seimbang pada anak usia 1-3
tahun (toddler).
b. Sebagai acuan atau arahan untuk mensosialisasikan pentingnya
pemenuhan gizi seimbang dan status gizi anak usia 1-3 tahun (toddler).
3. Bagi institusi pendidikan Stikes Bhakti Husada Mulia Madiun
Sebagai bahan tambahan atau masukan dan informasi kepada ibu-ibu
tentang pemenuhan gizi seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-3
tahun (toddler). Untuk menambah pengetahuan tentang pentingnya
memenuhi gizi anak dan pemenuhan status gizi serta sebagai bahan
masukan untuk penelitian selanjutnya.
7
4. Bagi peneliti selanjutnya
Sebagai referensi untuk penelitian selanjutnya tentang pemenuhan gizi
seimbang anak dengan menambah variabel yang lain dan untuk menambah
pengetahuan.
8
BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Konsep Pengetahuan
2.1.1 Pengertian Pengetahuan
Pengetahuan adalah merupakan hasil penginderaan manusia, atau hasil
tahu seseorang terhadap objek melalui indera yang dimilikinya (mata, hidung,
telinga, dan sebagainya). Dengan sendirinya, pada waktu penginderaan sampai
menghasilkan pengetahuan tersebut sangat dipengaruhi oleh intensitas perhatian
dan persepsi terhadap objek. Sebagian besar pengetahuan seseorang diperoleh
melalui indera pendengaran (telinga), dan indera penglihatan (mata). Pengetahuan
seseorang terhadap objek mempunyai intensitas atau tingkat yang berbeda-beda.
(Notoatmodjo, 2010).
2.1.2 Tingkat Pengetahuan
Menurut Notoatmodjo (2010) secara garis besarnya dibagi dalam 6 tingkat
pengetahuan, yaitu :
1. Tahu (know)
Tahu diartikan hanya sebagai recall (kembali) memori yang telah ada
sebelumnya setelah mengamati sesuatu.
2. Memahami (comprehension)
Memahami suatu objek bukan sekedar tahu terhadap objek tertentu, tidak
sekedar menyebutkan, tetapi orang tersebut hanya dapat
menginterprestasikan secara benar tentang objek yang diketahui tersebut.
9
3. Aplikasi (application)
Aplikasi diartikan apabila orang yang telah memahami objek yang
dimaksud dapat menggunakan atau mengaplikasikan prinsip yang
diketahui tersebut pada situasi yang lain.
4. Analisis (analysis)
Analisis adalah kemampuan seseorang untuk menjabarkan atau
memisahkan, kemudian mencari hubungan antara komponen-komponen
yang terdapat dalam suatu masalah atau objek yang diketahui. Indikasi
bahwa pengetahuan seseorang itu sudah sampai pada tingkat analisis
adalah apabila orang tersebut telah dapat membedakan, atau memisahkan,
mengelompokkan, membuat diagram (bagan) terhadap pengetahuan atas
objek tersebut.
5. Sintesis (synthetis)
Sintesis menunjukkan suatu kemampuan seseorang untuk merangkum atau
meletakkan dalam satu hubungan yang logis dari komponen-komponen
pengetahuan yang dimiliki. Dengan kata lain, sintesis adalah suatu
kemampuan untuk menyusun formulasi baru dari formulasi-formulasi
yang telah ada.
6. Evaluasi (evaluation)
Evaluasi berkaitan dengan kemampuan seseorang untuk melakukan
justifikasi atau penilaian terhadap suatu objek tetentu. Penilaian ini dengan
sendirinya didasarkan pada suatu bkriteria yang ditentukan sendiri atau
norma-norma yang berlaku di masyarakat.
10
2.1.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengetahuan
Menurut Notoatmodjo (2007), pengetahuan seseorang dapat dipengaruhi
oleh beberapa faktor, yaitu :
1. Pengalaman
Pengalaman dapat diperoleh dari pengalaman sendiri maupun orang lain.
Pengalaman yang sudah diperoleh dapat memperluas pengetahuan
seseorang.
2. Tingkat pendidikan
Pendidikan dapat membawa wawasan atau pengetahuaan seseorang.
Secara umum, seseorang yang berpendidikan lebih tinggi akan mempunyai
pengetahuan lebih luas dibandingkan dengan seseorang yang tingkat
pendidikan lebih rendah.
3. Keyakinan
Biasanya keyakinan diperoleh secara turun temurun dan tanpa adanya
pembuktian terlebih dahul. Keyakinan ini bisa mempengaruhi pengetahuan
seseorang, baik keyakinan itu sifatnya positif maupun negatif.
4. Fasilitas
Fasilitas-fasilitas sebagai sumber informasi yang dapat mempengaruhi
pengetahuan seseorang, misalnya radio, televisi, majalah, koran dan buku.
5. Penghasilan
Penghasilan tidak berpengaruh langsung terhadap pengetahuan seseorang.
Namun bila seseorang berpenghasilan cukup beasar, maka dia akan
11
mampu untuk menyediakan atau membeli fasilitas-fasilitas sumber
informasi.
6. Sosial budaya
Kebudayaan setempat dan kebiasaan dalam keluarga dapat mempengaruhi
pengetahuan, persepsi, dan sikap seseorang terhadap sesuatu.
2.1.4 Pengukuran Pengetahuan
Pengukuran pengetahuan dapat dilakukan dengan wawancara atau angket
yang menanyakan tentang isi materi yang ingin diukur. Guna mengukur suatu
pengetahuan dapat digunakan suatu pertanyaan. Adapun pertanyaan yang dapat
dipergunakan untuk pengukuran pengetahuan secara umum dapat dikelompokkan
menjadi dua jenis yaitu pertanyaan subjektif misalnya jenis pertanyaan essay dan
pertanyaan objektif misalnya pertanyaan pilihan ganda (multiple choice), betul-
salah dan pertanyaan menjodohkan. Pertanyaan essay disebut pertanyaan subjektif
karena penilaian untuk pertanyaan ini melibatkan faktor subjektif dari nilai,
sehingga nilainya akan berbeda dari seorang penilai yang satu dibandingkan
dengan yang lain dan dari satu waktu ke waktu lainnya. Pertanyaan pilihan ganda,
betul-salah, menjodohkan disebut pertanyaan objektif karena pertanyaan-
pertanyaan itu dapat dinilai secara pasti oleh penilainya tanpa melibatkan faktor
subjektifitas dari penilai. Pertanyaan yang dapat dipergunakan untuk pengukuran
pengetahuan secara umum yaitu pertanyaan subjektif dari peneliti. Pertanyaan
objektif khususnya pertanyaan pilihan ganda lebih disukai dalam pengukuran
pengetahuan karena lebih mudah disesuaikan dengan pengetahuan yang akan
diukur dan penilaiannya akan lebih cepat. Bahwa sebelum orang menghadapi
12
perilaku baru, didalam diri seseorang terjadi proses berurutan yakni Awareness
(kesadaran) dimana orang tersebut menyadari terlebih dahulu terhadap stimulus,
Interest (merasa tertarik) terhadap objek atau stimulus, Trail yaitu subjek mulai
mencoba melakukan sesuatusesuai dengan pengetahuan, kesadaran dan sikapnya
(Notoatmodjo, 2007).
Menurut Arikunto (2010), pengukuran pengetahuan ada dua kategori
yaitu: menggunakan pertanyaan subjektif misalnya jenis pertanyaan essay dan
pertanyaan objektif misalnya pertanyaan pilihan ganda (multiple choice),
pertanyaan betul-salah dan pertanyaan menjodohkan.
2.1.5 Cara Pengukuran Pengetahuan
Pengukuran pengetahuan dapat dilakukan dengan wawancara atau angket
yang menanyakan tentang isi materi yang akan diukur dari subjek penelitian atau
responden. Kedalam pengetahuan yang ingin kita ketahui atau kita ukur dapat kita
sesuaikan dengan tingkatan-tingkatan (Notoatmodjo, 2007).
Tingkat pengetahuan dibagi menjadi tiga :
1. Tingkat pengetahuan baik
Tingkat pengetahuan baik adalah tingkat pengetahuan dimana seseorang
mampu mengetahui, memahami, mengaplikasikan, menganalisis,
mensintesis, dan mengevaluasi. Tingkat pengetahuan dapat dikatakan baik
jika seseorang mempunyai 76 – 100% pengetahuan.
2. Tingkat pengetahuan cukup
Tingkat pengetahuan cukup adalah tingkat pengetahuan dimana seseorang
mengetahui, memahami, tetapi kurang mengaplikasikan, menganalisis,
13
mensintesis, dan mengevaluasi. Tingkat pengetahuan dapat dikatakan
sedang jika seseorang mempunyai 56 – 75% pengetahuan.
3. Tingkat pengetahuan kurang
Tingkat pengetahuan kurang adalah tingkat pengetahuan dimana seseorang
kurang mampu mengetahui, memahami, mengaplikasikan, menganalisis,
mensintesis, dan mengevaluasi. Tingkat pengetahuan dapat dikatakan
kurang jika seseorang mempunyai < 56% pengetahuan.
2.2 Konsep Pemenuhan Gizi
2.2.1 Konsep Gizi Seimbang
Gizi seimbang merupakan aneka ragam bahan pangan yang mengandung
unsur-unsur zat gizi yang diperlukan oleh tubuh, baik kualitas (fungsinya),
maupun kuantitas (jumlahnya).
Gizi merupakan salah satu faktor penting yang menentukan tingkat
kesehatan dan kesejahteraan manusia. Keadaan gizi seseorang dikatakan baik
apabila terdapat keseimbangan dan keserasian antara pertumbuhan fisik dan
perkembangan mental seseorang.
Dari pengertian diatas dapat disimpulkan, Gizi merupakan zat makanan
yang diperlukan tubuh untuk pertumbuhan dan perkembangan mental serta untuk
manentukan tingkat kesehatan dan kesejahteraan manusia.
Secara harfiah, anak usia 1-5 tahun dapat pula dikatakan mulai disapih
atau selepas menyusu sampai dengan pra sekolah. Sesuai dengan pertumbuhan
badan dan perkembangan kecerdasannya, faal tubuh juga mengalami
14
perkembangan sehingga jenis makanan dan cara pemberiannya pun harus
disesuaikan dengan keadaannya.
Anak usia 1-5 tahun dapat dibedakan menjadi dua, yaitu anak usia lebih
dari satu tahun sampai tiga tahun yang dikenal dengan “batita” dan anak usia lebih
dari tiga tahun sampai lima taun yang dikenal dengan usia “prasekolah”. Batita
sering disebut konsumen pasif, ,sedangkan usia prasekolah lebih dikenal sebagai
konsumen aktif. Anak dibawah lima tahun merupakan kelompok yang
menunjukkan pertumbuhan badan yang pesat namun kelompok ini merupakan
kelompok tersering yang menderita kekurangan gizi. Bila gizi buruk maka
perkembangan otaknya pun kurang dan itu akan berpengaruh pada kehidupannya
di usia sekolah dan prasekolah (Pudjiadi, 2003).
2.2.2 Manfaat Kebutuhan Gizi Seimbang
Kebutuhan gizi seseorang adalah jumlah yang diperkirakan cukup untuk
memelihara kesehatan pada umumnya. Secara garis besar, kebutuhan gizi
ditentukan oleh usia, jenis kelamin, aktivitas, berat badan, dan tinggi badan.
Antara asupan zat gizi dan penggeluarannya harus ada keseimbangan sehingga
diperoleh status gizi yang baik. Status gizi anak dapat dipantau dengan
menimbang anak setiap bulan dan dicocokkan dengan Kartu Menuju Sehat
(KMS).
1. Kebutuhan Energi
Kebutuhan energi bayi dan balita relatif besar dibandingkan dengan orang
dewasa, sebab pada usia tersebut pertumbuhannya masih sangat pesat.
Kecukupannya akan semakin menurun seiring dengan bertambahnya usia.
15
2. Kebutuhan Zat Pembangun
Secara fisiologis, balita sedang dalam masa pertumbuhan sehingga
kebutuhannya relatif lebih besar dari pada orang dewasa. Namun, jika
dibandingkan dengan bayi yang usianya kurang dari satu tahun,
kebutuhannya relatif lebih kecil.
3. Kebutuhan Zat Pengatur
Kebutuhan air bayi dan balita dalam sehari berfluktuasi seiring dengan
bertambahnya usia. Untuk pertumbuhan dan perkembangan, balita
memerlukan enam zat gizi utama, yaitu karbohidrat, protein, lemak,
vitamin, mineral, dan air. Zat gizi tersebut dapat diperoleh dari makanan
yang dikonsumsi sehari-hari. Agar balita dapat tumbuh dan berkembang
dengan baik, makan makanan yang dimakannya tidak boleh hanya sekedar
mengenyangkan perut saja. Makanan yang dikonsumsi balita seharusnya :
a. Beragam jenisnya
b. Jumlah atau porsi cukup (tidak kurang atau berlebihan)
c. Higienis dan aman (bersih dari kotoran dan bibit penyakit serta tidak
mengandung bahan-bahan yang bahaya bagi kesehatan)
d. Makan dilakukan secara teratur
e. Makan dilakukan dengan cara yang baik
Gangguan kekurangan gizi banyak menimpa anak-anak, sehingga anak
disebut golongan rawan gizi. Kebutuhan zat gizi tidak sama bagi semua orang,
tetapi tergantung banyaknya hal antara lain umur. Angka kecukupan gizi rata-rata
16
yang dianjurkan (per orang per hari) dapat dilihat pada tabel 2.1 dan 2.2
menunjukkan porsi makan anak balita.
Tabel 2.1 Kebutuhan Energi dan Protein Berdasarkan Angka Kecukupan Gizi
(AKG) Rata-Rata Per Hari.
Tinggi Badan
Umur Berat Badan (Kg) Energi (Kkal) Protein (g)
(cm)
0-6 bulan 5.5 60 560 12
7-12 bulan 8.5 71 800 15
1-3 tahun 12 90 1250 23
4-6 tahun 18 110 1750 32
Sumber : (Baliwati, 2004)
Tabel 2.2 Porsi Makan Menurut AKG Untuk Balita

Bahan Usia 1-3 Usia 4-6
Usia 0-6 Bulan Usia 7-12 Bulan
Makanan Tahun Tahun
Nasi - ½p 3p 4p
Sayuran - ½p 1,5 p 2p
Buah - ½p 3p 3p
Tempe - ½p 1p 2p
Daging - ½p 1p 2p
Susu - 1p 1p
Ikan - ½p 1p 1p
Minyak - ½p 3p 4p
Gula - ½p 2p 2p
ASI Terus sampai usia 2 tahun Terus sampai usia 2 tahun
Sumber : (Baliwati, 2004)
Keterangan :
1. Nasi 1 porsi = ¼ gelas = 100 gr = 175 kkal
2. Sayuran 1 porsi = 1 gelas/ mangkuk = 100 gr = 25 kkal
3. Buah 1 porsi = 1 buah = 50 gr = 50 kkal
4. Tempe 1 porsi = 2 potong sedang = 50 gr = 80 kkal
5. Daging 1 porsi = 1 potong sedang = 35 gr =50 kkal
6. Ikan segar 1 porsi = 1/3 ekor = 45 gr = 50 kkal
7. Susu sapi 1 porsi = 1 gelas = 200 gr = 50 kkal
8. Minyak 1 porsi = 1 sdt = 5 gr = 50 kkal
9. Gula 1 porsi = 1 sdm = 20 gr = 50 kkal
17
2.2.3 Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Pemberian Makanan
1. Umur
2. Berat badan
3. Diagnosis penyakit dan stadium (keadaan)
4. Keadaan mulut sebagai alat penerima makanan
5. Kebiasaan makan, kesukaan, dan ketidaksukaan terhadap jenis makanan
6. Jenis dan jumlah makanan yang diberikan
7. Kapan saat yang tepat pemberian makanan
(Baliwati,2004)
2.2.4 Komponen Nutrisi Gizi Seimbang
a. Karbohidrat
1) Merupakan sumber energi yang tersedia dengan mudah disetiap
makanan dan harus tersedia dalam jumlah cukup.
2) Karbohidrat yang kita konsumsi dapat berupa zat pati dan zat gula.
3) Karbohidrat yang terdapat pada serealia dan umbi-umbian bisa disebut
zat pati
4) Sedangkan yang berasal dari gula pasir (sukrosa), sirup, madu dan
gula dari buah-buahan disebut zat gula
b. Lemak
Fungsi lemak antara lain :
1) Sumber utama energi atau cadangan dalam jaringan tubuh dan
bantalan bagi organ tertentu dari tubuh
18
2) Sebagai sumber asam lemak yaitu zat gizi yang esensial bagi keehatan
kulit dan rambut.
3) Sebagai pelarut vitamin-vitamin (A,D,E,K) yang larut dalam lemak
Untuk mendapatkan jumlah lemak yang cukup, dapat diperoleh dari susu,
mentega, kuning telur, daging, ikan, keju, kacang-kacangan, dan minyak
sayur.
c. Protein
Protein berfungsi sebagai :
1) Membangun sel-sel yang rusak
2) Membentuk zat-zat pengatur seperti enzim dan hormon
3) Membentuk zat ati energi, dalam hal ini tiap protein menghasilkan
sekitar 4,1 kalori
Contoh sumber protein antara lain : daging sapi, daging ikan tuna, susu,
tempe, tahu, kepiting, ikan teri, udang
d. Vitamin
Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibuthkan oleh
tubuh kita yang berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses
kegiatan tubuh. Tanpa vitamin manusia, hewan dan makhluk hidup
lainnya tidak akan dapat melaksanakan aktivitas hidup dan kekurangan
vitamin dapat menyebabkan memperbesar peluang terkena penyakit pada
tubuh kita.
Vitamin berdasarkan kelarutannya di dalam air :
1) Vitamin yang larut di dalam air : vitamin B dan vitamin C
19
2) Vitamin yang larut dalam lemak : vitamin A,D,E, dan K atau disingkat
vitamin ADEK.
Fungsi vitamin antara lain sebagai berikut :
1) Vitamin C
Membentuk kolagen, mencerahkan kulit, serta meningkatkan
kebugaran tubuh dan mencegah sariawan. Sumber : jeruk, jambu
klutuk, dan nanas.
2) Vitamin B
Meningkatkan daya ingat dan menjaga pencernaan. Sumber : brokoli,
alpukat, ubi jalar, pisang dan jamur.
3) Vitamin A
Fungsi dalam proses melihat, metabolisme umum, dan reproduksi.
Sumber : wortel, selada, kemangi, paprika dan pepaya.
4) Vitamin D
Kesehatan tulang dan gigi. Sumber : sinar matahari, minyak ikan,
salmon, telur dan jamur.
5) Vitamin E
Kesehatan kulit dari sinar matahari, menurunkan resiko kanker.
Sumber: bayam, kacang almond, brokoli dan zaitun.
6) Vitamin K
Membantu untuk proses pembekuan darah dalam penyembuhan luka.
Sumber : daun selada, daun bayam, kembang kol.
20
e. Mineral
Mineral merupakan zat gizi yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang
sedikit
Mineral mempunyai fungsi :
1) Sebagai pembentuk berbagai jaringan tubuh, tulang, hormon dan
enzim
2) Sebagai zat pengatur berbagai proses metabolisme, keseimbangan
cairan, dan proses pembekuan darah
f. Air
Keenam zat gizi utama digunakan oleh tubuh anak untuk :
1) Menghasilkan tenaga yang digunakan oleh anak untuk melakukan
berbagai kegiatan, seperti belajar, berolahraga, bermain, dan aktivitas
lain (disebut zat tenaga).
2) Membangun jaringan tubuh sdan mengganti jaringan tubuh yang
rusak. (disebut zat pembangun). Zat makanan yang merupakan zat
pembangun adalah protein
3) Mengatur kegiatan-kegiatan yang terjadi di dalam tubuh (disebut zat
pengatur). Zat makanan yang merupakan zat pengatur adalah vitamin,
mineral dan air
Kebutuhan tubuh anak akan keenam macam gizi untuk melakukan tiga
fungsi tersebut tidak bisa terpenuhi hanya dari satu macam makanan saja karena
tidak ada satu pun makanan dari alam yang mempunyai kandungan gizi lengkap.
Jika makanan anak beragam, maka zat gizi yang tidak terkandung atau kurang
21
dalam satu jenis makanan akan dilengkapi oleh zat gizi yang berasal dari makanan
jenis lain. Agar makanan yang dimakan anak beraneka ragam, maka kita harus
selalu ingat bahwa makanan yang dimakan anak harus mengandung zat tenaga,
zat pembangun, dan zat pengatur (Santoso, 2004).
2.2.5 Dampak Kekurangan Gizi Pada Anak
Status gizi pada masa anak perlu mendapatkan perhatian yang serius dari
para orang tua, karena kekurangan gizi pada masa ini akan menyebabkan
kerusakan irreversial (tidak dapat dipulihkan). Asupan gizi yang buruk bisa
membuat anak mengalami gangguan kesehatan, baik jangka pendek maupun
jangka panjang (Moehji, 2003).
Beberapa dampak tersebut adalah :
1. Gagal tumbuh, yang membuat terhambatnya pertumbuhan fisik sehingga
anak tumbuh kecil dan pendek.
2. Penurunan IQ, yang menyebabkan gangguan kecerdasan (fungsi kognitif)
sehingga membuat rendahnya kemampuan belajar yang beresiko
mengakibatkan kegagalan pembelajaran.
3. Menurunnya produktivitas, sebagai akibat gangguan pertumbuhan fisik
dan kognitif yang berakibat pada menurunnya daya ingat.
4. Menurunnya daya tahan tubuh, yang meningkatkan resiko kesakitan dan
kematian.
5. Meningkatnya resiko penyakit menular saat usia dewasa.
22
2.2.6 Menu Seimbang untuk Anak
Masa anak adalah periode perkembangan fisik dan mental yang pesat.
Pada masa ini otak balita telah siap menghadapi berbagai stimuli seperti belajar
berjalan dan berbicara lebih lancar. Anak usia 1-3 tahun memiliki kebutuhan gizi
yang berbeda dari orang dewasa. Anak usia 1-3 tahun membutuhkan lebih banyak
lemak dan lebih sedikit serat (Waspadji, 2004).
Menu seimbang untuk anak balita yaitu :
a. Gula dan Garam
Konsumsi garam untuk balita tidak lebih dari 1/6 jumlah maksimum orang
dewasa sehari atau kurang dari 1 gram. Cermati makanan balita karena
makanan orang dewasa belum tentu cocok untuknya. Kadang makanan ibu
terlalu banyak garam atau gula, atau bahkan mengandung pengawet atau
pewarna buatan.
b. Porsi Makan
Porsi makan anak balita juga berbeda dengan orang dewasa. Mereka
membutuhkan makanan sumber energi yang lengkap gizi dalam jumlah
lebih kecil namun sering
c. Kebutuhan Energi dan Nutrisi
Bahan makanan sumber energi seperti karbohidrat, protein, lemak serta
vitamin, mineral dan serat wajib dikonsumsi balita setiap hari. Lakukan
pengaturan agar semua sumber gizi tersebut ada dalam menu sehari.
23
d. Susu Pertumbuhan
Susu merupakan salah satu sumber kalsium, sehingga penting juga
dikonsumsi balita. Sedikitnya balita butuh 350 ml per hari. Susu
pertumbuhan merupakan susu lengkap gizi yang mampu memenuhi nutrisi
anak usia 12 bulan keatas.
Menu seimbang yaitu gizi yang harus terpenuhi untuk menjaga
keseimbangan gizi tubuh yaitu :
a. Karbohidrat selain sebagai menu utama juga bisa diolah sebagai makanan
selingan.
b. Buah dan sayuran berbagai jenis ragam nya mengandung zat gizi berbeda.
Berikan setiap hari baik dalam bentuk segar atau diolah menjadi jus.
c. Susu dan produk olahan susu. Pastikan balita mendapatkan asupan kalsium
yang cukup dari konsumsi susunya.
d. Tunda pemberian protein apabila timbul alergi atau dapat diganti dengan
sumber protein lain.
e. Lemak dan gula juga mengandung omega 3 dan 6 yang penting untuk
perkembangan otak. Pastikan balita mendapatkan kadar lemak esensial dan
gula yang cukup bagi pertumbuhannya. Namun perlu diperhatikan bahwa
lemak dan gula tidak digunakan sebagai pengganti jenuus makanan
lainnya (seperti karbohidrat).
Cara mengolah makanan anak yaitu :
Menu anak lebih dari 1 tahun sama dengan orang dewasa hanya saja tidak
pedas dan konsistensi agak lunak, dengan memperhatikan menu seimbang,
24
yaitu : nasi, lauk hewani, lauk nabati, sayur, buah dan bila ada, ditambah
susu dan ASI sebaiknya tetap diberikan.
Contoh :
a. Makan pagi
Roti 1 lembar
Susu 1 gelas + gula 2 sdt
b. Makan siang
Nasi 6 sdm
Ayam 20 gr (½ potong)
Tempe 25 gr (1 potong kecil)
Sayur 1 mangkuk
Minyak untuk menumis 1 sdt
Buah 1 potong
c. Makan Sore
Snack crackers 2 keping
d. Makan Malam
Nasi 3 sdm
Ikan 20 gr
Tahu 55 gr (1 potong kecil)
Sayur ½ mangkuk
Minyak untuk menumis 1 sdt
Buah 1 potong
25
2.3 Konsep Ibu
2.3.1 Pengertian Ibu
Menurut Natamiharja (2010), ibu merupakan orang terdekat dengan anak
dalam pemeliharaan kesehatan memberikan pengaruh yang signifikan terhadap
sikap dan perilaku anak. Ibu adalah sebutan untuk orang perempuan yang telah
melahirkan kita, wanita yang telah bersuami, panggilan yang lazim pada wanita
(Poerwodarminto, 2008).
Ibu adalah seorang perempuan yang melahirkan anak, pendidik utama,
mativator sejati dan sumber inspirasi (Bilih 2001: 33-51).
2.3.2 Peran ibu
Peran ibu adalah sebagai pembimbing kehidupan di dunia ini. Ibu sangat
berperan dalam kehidupan buah hatinya di saat anaknya masih bayi hingga
dewasa, bahkan sampai anak yang sudah di lepas tanggung jawabnya atau
menikah ibu tetap berperan dalam kehidupan anaknya. Ibu sebagai pengurus
rumah tangga, pengasuh dan pendidik anak-anak, pelindung keluarga dan juga
sebagai pencari nafkah tambahan keluarga dan juga sebagai anggota masyarakat
kelompok sosial tertentu (Setiadi, 2008).
2.3.3 Fungsi ibu bagi anak
Menurut Effendy, 2012 dari fungsi keluarga, seseorang ibu bersama
keluarga mempunyai fungsi bersama keluarga sebagai berikut :
1. Fungsi biologis
a. Untuk meneruskan keturunan.
b. Memelihara dan membesarkan anak.
26
c. Memenuhi kebutuhan gizi keluarga.
d. Memelihara dan merawat anggota keluarga.
2. Fungsi psikologis
a. Memberikan kasih sayang dan rasa aman.
b. Memberikan perhatian diantara anggota keluarga.
c. Membina kedewasaan kepribadian anggota keluarga.
d. Memberikan identitas keluarga.
3. Fungsi sosialisasi
a. Membina sosialisasi pada anak.
b. Membentuk norma-norma tingkah laku sesuai dengan tingkat
perkembangan anak.
c. Meneruskan nilai-nilai budaya keluarga.
4. Fungsi Ekonomi
a. Mencari sumber-sumber penghasilan untuk memenuhi keutuhan
keluarga.
b. Pengaturan penggunaan penghasilan keluarga untuk memenuhi
kebutuhan keluarga.
c. Menabung untuk memenuhi kebutuhan-kebutuhan keluarga dimasa
yang akan datang misalnya pendidikan anak-anak, jaminan hari tua
dan sebagainya.
27
5. Fungsi Pendidikan
a. Menyekolahkan anak untuk memberikan pengetahuan,dan membentuk
perilaku anak sesuai dengan bakat dan minat yang dimilikinya.
b. Mempersiapkan anak untuk kehidupan dewasa yang akan tangan
dalam memenuhi peranannya sebagai orang dewasa.
c. Mendidik anak sesuai dengan tingkat-tingkat perkembangannya.
(Johnson, 2010).
2.4 Konsep Status Gizi
2.4.1 Pengertian Status Gizi
Menurut Proverawati (2010), Gizi adalah suatu unsur makanan yang
dikonsumsi secara normal melalui proses digesti, absorbsi, transportasi,
penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk
perkembangan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ serta
menghasilkan energi. Sedangkan menurut Tuti Sunardi gizi adalah sesuatu yang
mempengaruhi proses perubahan semua jenis makanan yang masuk ke dalam
tubuh yang dapat mempertahankan kehidupan. Status gizi adalah keadaan tubuh
sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat gizi. Menurut Beck
(2009), status gizi adalah ukuran keberhasilan dalam pemenuhan nutrisi untuk
anakyang diindikasikan oleh berat badan dan tinggi badan anak. Status gizi juga
didefinisikan sebagai status kesehatan yang dihasilkan oleh keseimbangan antara
kebutuhan dan masukan nutrien.
28
2.4.2 Penilaian Status Gizi
Untuk menilai status gizi digunakan dua metode penilaian status gizi, yaitu
secara langsung dan tidak langsung. Penilaian status gizi secara langsung, dapat
dibagi menjadi empat penilaian, yaitu penilaian antropometri, klinis, biokimia,
dan biofisik.
1. Antropometri
Antropomentri artinya ukuran tubuh, macam pengukuran tubuh dan
komposisi tubuh dari berbagai tingkat umur dan tingkatan gizi.
Antropometri secara umum digunakan untuk melihat protein dan energi.
2. Klinis
Pemeriksaan klinis adalah metode yang penting untuk menilai status gizi
masyarakat. Metode ini didasarkan atas perubahan-perubahan yang terjadi
dapat dihubungkan dengan ketidakcukupan zat gizi. Klinis dapat dilihat
pada jaringan epitel seperti kulit, mata, rambut dan mukosa oral atau pada
organ-organ yang dekat dengan permukaan tubuh seperti kelenjar tiroid.
Penggunaan metode ini umumnya untuk survei secara cepat (rapid clinical
survey). Survei ini dirancang untuk mendeteksi secara tepat tanda-tanda
klinis secara umum dari kekurangan salah satu atau lebih zat gizi. Metode
klinis digunakan untuk mengetahui tingkat status gizi seseorang dengan
melakukan pemeriksaan secara fisik yaitu tanda (sign) dan gejala
(symptom) atau riwayat penyakit.
29
3. Biokimia
Penilaian status gizi dengan biokimia adalah pemeriksaan specimen yang
diuji secara laboratoris yang dilakukan pada berbagai macam jaringan
tubuh. Jaringan tubuh yang digunakan antara lain: darah, urine, tinja dan
juga jaringan tubuh seperti hati dan otot. Metode ini digunakan untuk
kemungkinan akan terjadi keadaan malnutrisi yang lebih parah. Gejala
klinis yang kurang spesifik maka penentuan kimia dapat lebih banyak
menolong untuk menentukan kekurangan gizi yang spesifik.
4. Biofisik
Penentuan status gizi secara biofisik adalah metode penentuan status gizi
dengan melihat kemampuan fungsi (khususnya jaringan) dan melihat
perubahan struktur dari jaringan. Sedangkan untuk penilaian status gizi
secara tidak langsung, dapat dibagi menjadi tiga yaitu survey konsumsi
makanan, statistic vital, dan faktor ekologi (Arisman, 2009).
2.4.3 Parameter Penilaian Status Gizi
Untuk penilaian status gizi biasanya menggunakan atropometri karena bisa
untuk mengukur keseimbangan antara asupan protein dan energi. Pengukuran
antropometri atau ukuran tubuh dilakukan dengan mengukur beberapa parameter.
Parameter adalah ukuran tunggal dari tubuh manusia, antara lain :
1. Umur
Umur sangat memegang peranan dalam penentuan status gizi, kesalahan
penentuan akan menyebabkan interprestasi status gizi yang salah. Hasil
penimbangan berat badan maupun tinggi badan yang akurat, menjadi tidak
30
berarti bila tidak disertai dengan penentuan umur yang tepat. Kesalahan
yang sering muncul adalah adanya kecenderungan untuk memilih angka
yang mudah seperti 1 tahun; 1,5 tahun; 2 tahun. Oleh sebab itu penentuan
umur anak perlu dihitung dengan cermat. Ketentuannya adalah 1 tahun
adalah 12 bulan, 1 bulan adalah 30 hari. Jadi perhitungan umur adalah
dalam bulan penuh, artinya sisa umur dalam hari tidak diperhitungkan
(Arisman, 2004).
2. Berat badan
Berat badan merupakan ukuran antropometri yang terpenting dan paling
sering digunakan pada bayi baru lahir (neonatus). Berat badan digunakan
untuk mendiagnosa bayi normal atau berat badan lahir rendah (BBLR).
Dikatakan BBLR, apabila berat badab bayi lahir dibawah 2500 gram. Pada
masa bayi sampai balita, berat badan dapat dipergunakan untuk melihat
laju pertumbuhan fisik maupun status gizi, kecuali terdapat kelainan klinis
seperti dehidrasi, asites, odema, dan adanya tumor (Arisman, 2004).
3. Tinggi badan
Tinggi badan merupakan parameter yang penting bagi keadaan yang telah
lalu dan keadaan yang sekarang, jika umur tidak diketahui dengan tepat.
Disamping itu tinggi badan merupakan ukuran kedua yang penting, karena
dengan menghubungkan berat badan terhadap tinggi badan, faktor umur
dapat dikesampingkan (Arisman, 2004).
31
4. Lingkar kepala
Lingkar kepala mencerminkan volume intrakranial. Dipakai untuk
menaksir pertumbuhan otak. Apabila otak tidak tumbuh normal maka
kepala akan kecil. Sehingga lingkar kepala yang lebih kecil dari normal
(mikrosefali), maka menunjukkan adanya retardasi mental. Sebaliknya
kalau ada penyumbatan pada aliran cairan serebrospinal pada hidrosefalus
akan meningkatkan volume kepala, sehingga lingkar kepala lebih besar
dari normal (Arisman, 2004).
5. Lingkar lengan atas
Lingkar lengan atas dapat digunakan untuk mengetahui status gizi bayi,
balita, dan ibu hamil, anak sekolah serta dewasa. Lingkar lengan atas ini
dapat digunskan tanpa mengetahui umur. Memberikan gambaran tentang
keadaan jaringan otot dan lapisan lemak bawah kulit (Proverawati, 2009).
2.4.4 Indeks Antropometri
Penilaian antropometri dilakukan melalui pengukuran dimensi fisik dan
komposisi kasar tubuh. Penilaian dilakukan terhadap berat badan (BB), tinggi
badan (TB), lingkar kepala, lingkar lengan atas (LLA), dan tebal lemak kulit.
Anak usia kurang dari dua tahun, pengukuran tinggi badan dalam keadaan tidur,
sedangkan pada usia dua tahun atau lebih, maka pengukurannya dilakukan dalam
keadaan tubuh berdiri tegak (Almatsier, 2011). Metode antropometri digunakan
untuk mengukur defisiensi gizi berupa penurunan tingkat fungsional dalam
jaringan, terutama untuk mengetahui ketidakseimbangan protein, kekurangan
energi kronik, malnutrisi sedang, dan dapat menunjukkan riwayat gizi masa lalu.
32
Indeks antropometri adalah kombinasi antara beberapa parameter antropometri
(Suyatno, 2009).
Menurut Supariasa (2002) terdapat beberapa jenis indeks antropometri yaitu:
1. Berat Badan Umur (BB/U)
Menggambarkan status gizi seseorang pada saat ini (current nutritional
status).
2. Tinggi Badan Menurut Umur (TB/U)
Menggambarkan status gizi masa la-mpau, dan juga memiliki hubungan
dengan status sosial-ekonomi.
3. Berat Badan Menurut Tinggi Badan (BB/TB)
Menggambarkan status gizi saat ini namun tidak tergantung terhadap
umur, sehingga tidak dapat memberikan gambaran apakah anak tersebut
pendek, cukup tinggi badan atau kelebuhan tinggi badan menurut umur.
4. Lingkar Lengan AtasMenurut Umur (LLA/U)
Menggambarkan status gizi saat ini, namun perkembangan lingkar lengan
atas yang besarnya hanya terlihat pada tahun pertama kehidupan (5,4 cm),
sedangkan pada umur 2 tahunsampai 5 tahun sangat kecil yaitu kurang
lebih 1,5 cm per tahun dan kurang sensitif untuk usia selanjutnya.
5. Lingkar Kepala
Pengukuran lingkar kepala yang merupakan prosedur baku dibagian anak,
ditunjukkan untuk menentukan kemungkinan adanya keadaan patologis
yang berupa pembesaran (hidrosefalus) atau pengecilan (mikrosefalus).
33
Lingkar kepala terutama berhubungan dengan ukuran otak dalam skala
kecil, dan ketebalan kulit kepala serta tulang tengkorak (Arisman, 2009).
6. Lingkar Dada
Ukuran lingkar kepala dan lingkar dada pada usia 6 bulan hampir sama.
Setelah itu, pertumbuhan tulang tengkorak melambat, dan sebaliknya
perkembangan dada menjadi lebih cepat. Rasio lingkar kepala atau lingkar
dada (yang diukur pada usia 6 bulan hingga 5 tahun) kurang dari satu,
maka berarti terjadi kegagalan perkembangan (otot atau lemak dinding
dada) dan rasio tersebut dapat dijadikan indikator Kurang Kalori Protein
(KKP) anak kecil (Arisman, 2009).
Tabel 2.3 Standart BB/U Anak Laki-Laki Umur 0-60 Bulan
34
(Depkes RI, 2011)
35
Tabel 2.4 Standart BB/U Anak Perempuan Umur 0-60 Bulan
36
(Depkes RI, 2011)
Tabel 2.5 Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Anak Berdasarkan
Indeks
Kategori
Indeks Ambang Batas (Z-Score)
Status Gizi
Berat Badan menurut Gizi Buruk < -3 SD
Umur (BB/U) Anak Gizi Kurang -3 SD sampai dengan -2 SD
Umur 0-60 Bulan Gizi Baik -2 SD sampai dengan 2 SD
Gizi Lebih >2 SD
Pengukuran skor simpang baku (Z-Score) dapat diperoleh dengan
mengurangi Nilai Individual Subjek (NIS) dangan Nilai Median Baku
37
Rujukan (NMBR) pada umur yang bersangkutan, hasilnya dibagi dengan
Nilai Simpang Baku Rujukan (NSBR) atau menggunakan rumus
perhitungan Z-Score :
Z-Score = (NIS−NMBR) / NSBR
Keterangan :
NIS : Nilai Individual Subjek (nilai hasil pengukuran)
NMBR : Nilai Median Buku Rujukan ( nilai medium)
NSBR : Nilai Simpangan Baku Rujukan (SD upper / SD lower)
SD : Standart Deviasi
2.4.5 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi
Menurut Proverawati (2009), Begitu banyak faktor-faktor yang dapat
mempengaruhi status gizi balita diantaranya yaitu :
1. Ketersediaan Pangan di Tingkat keluarga
Status gizi dipengaruhi oleh ketersediaan pangan ditingkat keluarga, hal ini
sangat tergantung dari cukup tidaknya pangan yang dikonsumsi oleh
anggota keluarga untuk mencapai gizi baik dan hidup sehat.
2. Pola Asuh Keluarga
Pola asuh keluarga adalah pola pendidikan yang diberikan oleh orang tua
terhadap anak-anaknya. Setiap anak membutuhkan cinta, perhatian, kasih
sayang yang akan berdampak pada mental, fisik, dan emosional. Perhatian
yang cukup dan pola asuh yang tepat akan berpengaruh yang besar dalam
memperbaiki status gizi. Anak yang mendapat perhatian lebih, baik secara
fisik maupun emosional misalnya selalu mendapat senyuman, mendapat
38
respon ketika berceloteh, mendapat asi dan makanan yang seimbang maka
keadaan gizinya lebih baik dibandingkan dengan teman sebayanya yang
kurang mendapatkan perhatian oran tuanya.
3. Kesehatan Lingkungan
Masalah gizi timbul tidak hanya karena dipengaruhi oleh
ketidakseimbangan asupan makanan, tetapi juga dipengaruhi oleh penyakit
infeksi. Masalah kesehatan lingkungan merupakan determinan penting
dalam bidang kesehatan. Kesehatan lingkungan yang baik seperti penyedia
air bersih dan perilaku hidup bersih dan sehat akan mengurangi resiko
kejadian penyakit infeksi. Sebaliknya lingkungan yang buruk seperti air
minum tidak bersih, tidak ada penampungan air limbah, tidak
menggunakan kloset dengan baik dapat menyebabkan penyebaran
penyakit. Infeksi dapat menyebabkan kurangnya nafsu makan menjadi
rendah dan akhirnya menyebabkan kurang gizi.
4. Pelayanan Kesehatan Dasar
Pemantauan pertumbuhan yang diikuti dengan tindak lanjut berupa
konseling, terutama oleh petugas kesehatan berpengaruh pada
pertumbuhan anak. Pemanfaatan fasilitas kesehatan seperti penimbangan
balita, pemberian suplemen vitamin A, penanganan diare dengan oralit
serta imunisasi.
5. Budaya Keluarga
Budaya berperan dalam status gizi masyarakat karena ada beberapa
kepercayaan seperti tabu mengkonsumsi makanan terlalu oleh kelompok
39
umur tertentu yang sebenarnya makanan tersebut justru bergizi dan
dibutuhkan oleh kelompok umur tertentu. Unsur-unsur budaya mampu
menciptakan suatu kebiasaan makan masyarakat yang kadang-kadang
bertentangan dengan prinsip-prinsip ilmu gizi. Misalnya, seperti budaya
yang memprioritaskan anggota keluarga untuk mengkonsumsi hidangan
keluarga yang telah disiapkan yaitu umumnya kepala keluarga. Apabila
keadaan tersebut berlangsung lama dapat berakibat timbulnya masalah gizi
kurang terutama pada golongan rawan gizi seperti ibu hamil, ibu
menyusuhi, bayi dan anak balita.
6. Sosial Ekonomi
Banyaknya anak balita yang kurang gizi dan gizi buruk di sejumlah
wilayah di tanah air disebabkan ketidaktahuan orang tua akan pentingnya
gizi seimbang bagi anak balita yang pada umumnya disebabkan
pendidikan orang tua yang rendah serta faktor kemiskinan. Kurangnya
asupan gizi biasanya disebabkan oleh terbatasnya jumlah makanan yang
dikonsumsi atau makananya tidak memenuhi unsur gizi yang dibutuhkan
dengan alasan sosial ekonomi yaitu kemiskinan.
7. Tingkat Pengetahuan dan Pendidikan
Permasalahan kurang gizi tidak hanya menggambarkan masalah kesehatan
saja, tetapi lebih jauh mencerminkan kesejahteraan rakyat termasuk
pendidikan dan pengetahuan masyarakat. Tingkat pendidikan akan
mempengaruhi pengetahuan seseorang sehingga berpandangan luas,
berfikr dan bertindak rasional.
40
2.4.6 Masalah Gizi Anak
Masalah gizi pada anak antara lain :
1. Dampak Gizi Lebih
Jika tidak teratasi akan berlanjut sampai remaja dan dewasa, hal ini akan
berdampak tingginya kejadian berbagai penyakit infeksi.
2. Dampak Gizi Buruk
Gizi buruk akan mempengaruhi banyak organ dan sistem organ yang akan
merusak sistem pertahanan tubuh terhadap mikroorganisme maupun
pertahanan mekanik. Serta dapat mengganggu pertumbuhan dan
perkembangan mental serta penurunan IQ. Penurunan fungsi otak
berpengaruh terhadap kemampuan belajar, kemampuan anak berinteraksi
dengan lingkungan dan perubahan kepribadian anak.
3. Dampak Gizi Kurang
Pertumbuhan fisik terlambat, perkembangan mental dan kecerdasan
terhambat, daya tahan anak menurun sehingga mudah terserang penyakit
infeksi.
2.5 Konsep Anak Usia 1-3 Tahun (Toddler)
2.5.1 Pengertian Anak Usia Toddler
Menurut Potter Patricia A (2005), pada anak usia toddler ini dimulai dari
usia 1 sampai 3 tahun, pada periode ini meluas dari masa anak-anak mencapai
peningkatan daya gerak sampai anak masuk sekolah, yang ditandai dengan
aktivitas dan penemuan yang intens, ini adalah waktu penandaan perkembangan
fisik dan kepribadian. Perkembangan motorik meningkat secara stabil. Anak-anak
41
pada usia ini mendapatkan bahasa dan perluasan hubungan sosial, belajar standar
peran, meningkatkan kontrol diri dan penguasaan, pengembangan peningkatan
kesadaran tentang ketergantungan dan kemandirian, dan mulai mengembangkan
konsep diri.
Menurut Wong (2003), toddler adalah anak antara rentang usia 12 sampai
36 bulan. Toddler tersebut ditandai dengan peningkatan kemandirian yang
diperkuat dengan kemampuan mobilitas fisik dan kognitif lebih besar.
Perkembangan fisik, perkembangan ketrampilan motorik yang cepat
membolehkan anak untuk berpartisipasi dalam tindakan perawatan diri sendiri
seperti makan, berpakaian, dan eliminasi (Thompson, 2003).
2.5.2 Ciri-Ciri Umum Anak Usia Toddler
1. Tinggi dan berat badan meningkat, yang menggambarkan pertumbuhan
mendorong dan melambatkan karakteristik masa toddler.
2. Karakteristik toddler dengan menonjolnya abdomen yang diakibatkan
karena otot-otot abdomen yang tidak berkembang.
3. Bagian kaki berlawanan secara khas terdapat pada masa toddler karena
otot-otot kaki harus menopang berat badan tubuh.
2.5.3 Tahapan Perkembangan Anak Usia Toddler
1. Perkembangan Kognitif Toddler (Menurut Piaget)
Menurut Piaget, perkembangan kognitif anak toddler berada pada tahap
pra-operasional (2-7 tahun). Tahap ini ditandai oleh adanya pemakaian
kata-kata lebih awal dan memanipulasi simbol-simbol yang
menggambarkan objek atau benda dan hubungan diantara mereka. Tahap
42
pra-operasional juga ditandai oleh beberapa hal, antara lain : egosentrisme,
ketidakmatangan pikiran, tentang sebab-sebab dunia di fisik, kebingungan
antara simbol dan objek yang mereka wakili, kemampuan untuk fokus
pada satu dimensi pada satu waktu dan kebingungan tentang identitas
orang dan objek.
Menurut Piaget anak usia toddler mengalami tahapan perkembangan
intelektual sebagai berikut :
a. Sensorik-Motorik (sejak lahir-2 tahun)
Merupakan tahap dimana anak menggunakan sistem penginderaan,
sistem motorik dan benda-benda untuk mengenal lingkungannya. Bayi
tidak dapat menerima rangsangan secara pasif dan luar tetapi juga akan
memberikan jawaban terhadap rangsangan tersebut. Jawaban tersebut
berupa reflek-reflek bersin, makan, menggenggam, dan lain sebagainya
yang diharapkan dengan adanya reflek ini bayi dapat berkomunikasi
dengan lingkungannya.
b. Pre operasional (umur 2-7 tahun)
Adanya perubahan fungsi kognitif pada tahap ini adalah yang semula
dari sensorik motorik menjadi pre operasional. Pada pre operasional
anak mampu menggunakan simbol-simbol dengan menggunakan kata-
kata, mengingat masa lalunya, masa sekarang dan akan terjadi di masa
yang akan datang. Tingkah laku akan mulai berubah dari yang semula
sangat egosentris menjadi lebih rasional.
43
2. Perkembangan Psikososial (Menurut Erikson)
Menurut Erikson, tahap psikososial anak toddler berada pada tahap ke-2 :
otonomi vs perasaan malu dan ragu-ragu. Masa ini disebut masa balita
yang berlangsung mulai 1-3 tahun (early childhood). Tahap ini merupakan
tahap anus-otot (anal/mascular stages). Pada masa ini anak cenderung
aktif dalam segala hal, sehingga orang tua dianjurkan untuk tidak terlalu
membatasi ruang gerak serta kemandirian anak, namun tidak pula terlalu
memberikan kebebasan melakukan apapu yang dia mau. Pembatasan
ruang gerak pada anak dapat menyebabkan anak mudah menyerah dan
tidak dapat melakukan segala sesuatu tanpa bantuan orang lain.
Sebaliknya, jika anak terlalu diberi kebebasan mereka akan cenderung
bertindak sesuai yang dia inginkan tanpa memperhatikan baik buruknya
tindakan tersebut. Jadi pada usia ini orang tua harus seimbang dan
mendidik anak antara pemberian kebebasan dan pembatasan ruang gerak
anak, karena dengan cara itulah anak bisa mengembangkan sikap control
diri dan harga diri.
3. Perkembangan Moral (Menurut Kohlberg)
Moral (bahasa latin : Moralitas) adalah istilah manusia menyebut ke
manusia atau orang lainnya dalam tindakan yang mempunyai nilai positif.
Sedangkan moral secara eksplisit adalah hal-hal yang berhubungan dengan
proses sosialisasi individu, tanpa moral manusia tidak bisa melakukan
proses sosialisasi. Lawrence menekankan bahwa perkembangan moral
44
didasarkan terutama pada penalaran moral dan berkembang secara
bertahap.
Tahap-tahap perkembangan moral menurut Kohlberg terdiri dari 3 tingkat,
yang masing-masing tingkat terdiri dari 2 tahap, yaitu :
a. Tingkat Pra Konvensional (Moralitas Pra Konvensional ) yaitu
perilaku anak tunduk pada kendali eksternal.
b. Tingkat Konvensional (Moralitas Konvensional yaitu fokusnya terletak
pada kebutuhan sosial (konformitas)
c. Tingkat Post Konvensional (Moralitas Post Konvensional) yaitu
individu mendasarkan penilaian moral pada prinsip yang benar secara
inheren.
4. Menurut Sigmund Freud dalam anak usia toddler mengalami tahapan
perkembangan pada fase anal. Fungsi tubuh yang memberikan kepuasan
terpusat pada anus. Misalnya anak akan melakukan buang air besar dan
buang air kecil secara mandiri. Dengan terfiksasinya fase tersebut, yaitu
dengan memakai diapers dimana anak akan susah mengontrol untuk BAK
dan BAB. Akhirnya anak tidak bisa mengontrol otot anal untuk
menurunkan ketegangan. Sehingga apabila dia ingin Bak atau BAB tidak
akan pernah bilang kepada ibunya. Bisa dikatakan anak mempunyai sifat
tak mau tau dan apabila dikasih tau ibunya anak akan tambah marah dan
menjadi-jadi. Anak akan susah diatur oleh ibunya. Inilah yang
menyebabkan anak mengalami tempertantum dimana episode dari
kemarahan dan frustasi yang ekstrim, yang tampak seperti kehilangan
45
kendali seperti dicirikan oleh perilaku menangis, berteriak, dan gerakan
tubuh yang kasar atau agresif seperti membuang barang, berguling
bdilantai, membenturkan kepala, dan menghentakkan kaki ke lantai
(Tandry dalam Subhan, 2013).
2.5.4 Tugas Perkembangan Anak Usia Toddler
Anak usia toddler ini memiliki tugas perkembangan belajar untuk
(Oktianawati, 2015) :
1. Berpisah secara psikologis dari orang dekatnya
2. Memfokuskan energi dan mengembalikan control diri dasar
3. Bersosialisasi
4. Mengkoordinasikan gerakan tubuh dan aktivitas-aktivitas dasar kehidupan
sehari-hari, termasuk buang air besar (BAB) maupun buang air kecil
(BAK).
5. Mempelajari ketrampilan berkomunikasi
6. Mempelajari nilai-nilai keluarga dasar
Menurut Oswald Kroh perkembangan anak usia toddler ditandai dengan
masa Trotzalter yaitu dimana pada masa ini anak mengalami sikap-sikap
melawan, memberontak, agresif, keras kepala, dorongan kuat untuk menuntut
pengakuan Aku-nya, emosi yang meledak-ledak, yang diselingi duka hati, rasa
sunyi, kebingungan dan gejala-gejala emosional yang kuat lainnya. Trotzalter kita
jumpai pertama kali pad tahun ke-3 sampai permulaan tahun ke-4 (Kartono,
2009).
46
Pada saat anak memasuki usia trotzalter, pada saat itu anak mulai
mengenal Aku atau Egonya, dan sadar akan tenaga dan kemampuan sendiri. Anak
sekarang ingin jadi diri sendiri, ingin mandiri,dan ingin bertingkah laku menurut
kemauan sendiri. Ia beranggapan tidak ingin bantuan ibunya lagi, dan mau
berbuat semaunya sendiri. Anak mulai menjadi tegar dan keras kepala, juga tidak
patuh terhadap perintah dan ajakan ibunya. Oleh penemuan Aku-nya timbullah
kecenderungan untuk melaksanakan segal kemauannya, juga untuk menentang
dan memberontak terhadap ibunya. Periode ini disebut sebagai masa menentang
(Kartono, 2009).
47
BAB 3
KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESA
3.1 Kerangka Konseptual
Faktor-faktor yang mempengaruhi Faktor-faktor yang mempengaruhi

pengetahuan: status gizi anak:
1. Pengalaman 1. Ketersediaan pangan
2. Tingkat pendidikan ditingkat keluarga
3. Keyakinan 2. Pola asuh keluarga
4. Fasilitas 3. Kesehatan lingkungan
5. Penghasilan 4. Pelayanan kesehatan dasar
6. Sosial budaya 5. Sosial budaya
6. Sosial ekonomi
Pengetahuan Ibu Tentang Status Gizi Anak di

Pemenuhan Gizi Seimbang di
Posyandu Desa Ngliliran
Posyandu Desa Ngliliran
Kecamatan Panekan Kabupaten Kecamatan Panekan
Magetan Kabupaten Magetan
Keterangan:
: yang tidak diteliti
: yang diteliti
: berhubungan
: berpengaruh
Gambar 3.1 Kerangka Konseptual Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang

Pemenuhan Gizi Seimbang Anak Dengan Status Gizi Anak Usia 1-3
Tahun (Toddler) di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Kabupaten Magetan.
48
Pada gambar 3.1 dapat dijelaskan mekanisme hubungan pengetahuan ibu
tentang pemenuhan gizi seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-3 tahun.
Untuk mengetahui pengetahuan ibu tentang konsep gizi anak yaitu pengertian,
kebutuhan gizi pada anak, manfaat kebutuhan gizi anak, faktor yang
mempengaruhi status gizi anak, dampak gizi anak, karakteristik anak. Adapun
faktor-faktor yang mempengaruhi pengetahuan : pengalaman, tingkat pendidikan,
keyakinan, fasilitas, penghasilan, sosial budaya dan juga Faktor-faktor yang
mempengaruhi status gizi anak: Ketersediaan pangan ditingkat keluarga, Pola
asuh keluarga, Kesehatan lingkungan, Pelayanan kesehatan dasar, Sosial budaya,
Sosial ekonomi. Setelah dilakukan akan di peroleh hasil gizi anak usia 1-3 tahun.
3.2 Hipotesa
Hipotesa merupakan jawaban sementara terhadap rumusan masalah
penelitian dimana rumusan masalah penelitian telah dinyatakan dalam bentuk
kalimat pertanyaan (Sugiyono, 2012).
Ha : Ada hubungan pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak
dengan status gizi anak usia 1-3 tahun Di Posyandu Desa Ngliliran
Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan.
49
BAB 4
METODE PENELITIAN
Metode penelitian merupakan cara yang digunakan oleh peneliti dalam
mengumpulkan data penelitiannya. Cara penelitian meliputi desain penelitian,
kerangka kerja, populasi, sampel, teknik sampling, identifikasi variabel, definisi
operasional, teknik pengumpulan data, pengolahan data, penyajian data, etika
penelitian, dan keterbatasan penelitian (Arikunto, 2010).
4.1 Desain Penelitian
Desain penelitian adalah suatus trategi untuk mencapai tujuan penelitian
yang diharapkan dan berperan sebagai pedoman atau penuntun penelitian yang
diharapkan sebagai pedoman atau penuntun penelitian pada seluruh proses
penelitian (Nursalam, 2013).
Jenis penelitian yang digunakan adalah analitik korelasional dengan
pendekatan cross sectional. Analitik korelasional adalah rancangan yang bersifat
menjelaskan hubungan antar variabel melalui hipotesa yang dilakukan pada
sekumpulan objek yang biasanya bertujuan untuk melihat gambaran fenomena
(termasuk kesehatan) yang terjadi di dalam suatu populasi tertentu (Notoatmodjo,
2012). Cross sectional adalah jenis penelitian yang menekankan waktu
pengukuran/observasi data variable independen dan dependen hanya satu kali
pada satu saat (Nursalam, 2013).
50
Pada penelitian ini akan menganalisis hubungan pengetahuan ibu tentang
pemenuhan gizi seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-3 tahun di
4.2 Populasi dan Sampel
4.2.1 Populasi
Populasi adalah keseluruhan subyek penelitian yang akan diteliti
(Notoatmodjo, 2012). Populasi dalam penelitian ini adalah ibu yang mempunyai
anak usia 1-3 tahun di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten
Magetan sejumlah 72 responden.
4.2.2 Sampel
Sampel adalah sebagian dari keseluruhan obyek yang diteliti yang
dianggap mewakili seluruh populasi (Notoatmodjo, 2012). Besar sampel dalam
penelitian ini adalah :
N Keterangan :
n=
1+N (𝑑)2
n = Jumlah Sampel
72
n=
1+72 (0,1)2 N = Jumlah Populasi
72 d = Tingkat Signifikansi/kesalahan (0,1)

n= = 42
1,72
4.2.3 Kriteria Sampel
Penentuan kriteria Sampel sangat membantu peneliti untuk mengurangi
hasil penelitian, khususnya jika terhadap variabel-variabel control ternyata
mempunyai pengaruh terhadap variabel yang kita teliti. Kriteria sampel dapat
dibedakan menjadi 2 bagian, yaitu inklusi dan eksklusi (Nursalam, 2013).
51
1. Kriteria Inklusi
Kriteria inklusi adalah karakteristik umum subjek penelitian dari suatu
populasi target yang terjangkau dan akan diteliti.
a. Ibu yang bersedia menjadi responden
b. Ibu yang mempunyai anak usia 1-3 tahun
c. Ibu dengan anak usia 1-3 tahun
d. Ibu yang kooperatif
2. Kriteria Ekslusi
Kriteria ekslusi adalah menghilangkan / mengeluarkan subjek yang
memenuhi kriteria inklusi.
a. Ibu yang tidak kooperatif.
b. Ibu yang tidak hadir di posyandu pada saat penelitian
4.3 Tehnik Sampling
Tehnik sampling adalah proses menyeleksi porsi dari populasi yang dapat
mewakili populasi yang ada. Tehnik sampling merupakan cara-cara yang
ditempuh dalam pengambilan sampel, agar memperoleh sampel yang benar-benar
sesuai dengan keseluruhan subjek penelitian. Tehnik sampling yang digunakan
dalam penelitian ini yaitu simple random sampling, yaitu artinya bahwa setiap
anggota populasi mempunyai kesempatan yang sama untuk diseleksi sebagai
sampel. Dengan cara mengundi anggota populasi (lottery technique) atau tehnik
undian (Notoatmodjo, 2012). Dalam penelitian ini kurun waktu yang ditentukan
adalah selama 1 minggu di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Kabupaten Magetan.
52
4.4 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional
4.4.1 Identifikasi Variabel
Variabel adalah sesuatu yang digunakan sebagai ciri, sifat atau ukuran
yang dimiliki atau didapatkan oleh satuan penelitian tentang konsep pengertian
tertentu (Notoatmodjo, 2010).
1. Variabel Independen (bebas)
Variabel independen adalah variabel yang mempengaruhi atau nilainya
menentukan variabel lain (Nursalam, 2013). Variabel independen dalam
penelitian ini adalah pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi seimbang
anak di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten
Magetan.
2. Variabel Dependen (terikat)
Variabel dependen adalah variabel yang nilainya ditentukan oleh variabel
lainnya (Nursalam, 2013). Variabel dependen dalam penelitian ini adalah
status gizi anak usia 1-3 tahun.
4.4.2 Definisi Operasional Variabel
Definisi operasional adalah definisi berdasarkan karakteristik yang diamati
dari sesuatu yang mendefinisikan tersebut, sehingga memungkinkan peneliti
untuk melakukan observasi atau pengukuran secara cermat terhadap suatu objek
atau fenomena. Pada definisi operasional dirumuskan untuk kepentingan akurasi,
komunikasi, dan replikasi (Nursalam, 2013).
53
Tabel 4.1 Definisi Operasional pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi
seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-3 tahun di Posyandu Desa
Variabel Definisi Parameter Alat Ukur Skala Skor Kriteria

Variabel Segala Pengetahuan Kuesioner Ordinal Dengan skor
independent : sesuatu ibu tentang: pertanyaan :
Pengetahuan yang ibu 1. Konsep Benar = 1
Ibu Tentang ketahui gizi Salah = 0
Pemenuhan tentang gizi seimbang Kategori :
Gizi Seimbang seimbang 2. Manfaat Baik : skor
Anak Usia 1-3 anak. kebutuhan atau nilai 76-
Tahun gizi 100%
seimbang Cukup : skor
3. Kebutuhan atau nilai 56-
gizi anak 75%
4. Pengolahan Kurang : skor
bahan atau nilai
makanan kurang 56%
5. Faktor-
faktor yang
mempengar
uhi status
gizi anak
6. Dampak
gizi anak
Variabel Keadaan Hasil Hasil Ordinal Menggunakan

dependen : tubuh yang pengukuran pengukura kriteria Z-
Status Gizi dapat anak untuk n Score
Anak Usia 1-3 dinilaii diukur BB /U antropome Gizi Lebih : 4
Tahun berdasarkan berdasarkan tri yaitu dengan kriteria
antropromet usia anak dan BB/U dan > 2 SD
rianak usia hasil dapat pencatatan Gizi Baik : 3
1-3 tahun. dilihat KMS. dengan kriteria
dengan Z- -2 SD sampai
Score. dengan 2 Sd
Diklasifikasi Gizi Kurang: 2
kan status dengan kriteria
gizi : -3 sampai
1. Gizi Lebih dengan < -2
2. Gizi Baik SD
3. Gizi Gizi Buruk : 1
Kurang dengan kriteria
4. Gizi Buruk < 3 SD
54
4.5 Kerangka Kerja Penelitian
Kerangka kerja merupakan bagan kerja terhadap rancangan kegiatan
penelitian yang akan dilakukan, meliputi siapa yang akan diteliti (subyek
penelitian), variabel yang akan diteliti, dan variabel yang mempengaruhi dalam
penelitian (Hidayat, 2007).
Populasi Semua ibu dan anak usia 1-3 tahun di posyandu ngliliran sebanyak
72 responden
Sampel Sebagian ibu dan anak usia 1-3 tahun sebanyak 42 responden
Sampling : Simple random sampling
Desain penelitian Analitik kkorelasional dengan pendekatan cross sectional
Pengumpulan data : Menggunakan Kuesioner
Variabel bebas: Variabel terikat :

pengetahuan ibu tentang pemenuhan Status gizi anak usia 1-3 tahun di
gizi seimbang anak di Posyandu Desa Posyandu Desa Ngliliran
Ngliliran Kecamatan Panekan Kecamatan Panekan Kabupaten
Kabupaten Magetan Magetan
Pengolahan data
Editing, coding, scoring, tabulating
Analisis : Spearman Rank dengan  0,05
Hasil dan Kesimpulan
Pelaporan
Gambar 4.3Kerangka kerja Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Pemenuhan Gizi

Seimbang Anak dengan Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun di Posyandu
Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan.
55
4.6 Instrumen Penelitian
Instrumen penelitian adalah alat pada waktu penelitian menggunakan
metode (Arikunto, 2011). Dalam penelitian ini variable Pengetahuan Ibu Tentang
Pemenuhan Gizi Seimbang Anak pengumpulan data menggunakan kuesioner.
Kuesioner diartikan sejumlah pertanyaan tertulis yang digunakan untuk
memperoleh informasi dari responden dalam arti laporan tentang pribadinya atau
hal-hal yang diketahui (Arikunto, 2010).
1. Validitas Instrumen
Validitas instrumen adalah pengukuran dan pengamatan yang berarti
prinsip keandalan instrumen dalam pengumpulan data. Instrumen harus
dapat mengukur apa yang seharusnya diukur (Nursalam, 2013).Instrumen
yang digunakan adalah timbangan, meteran, pengetahuan ibu, dan
kuesioner. Kuesioner Pengetahuan Ibu Tentang Pemenuhan Gizi Seimbang
Anak dianalisis secara komputasi dengan menggunakan program statistik
komputer release SPSS 16.0. Hasil pengolahan data untuk uji validitas
bahwa semua item pernyataan untuk variabel tingkat pengetahuan ibu
tentang gizi (X) dengan 10 responden mempunyai korelasi lebih besar dari
r tabel sebesar 0,631, sehingga dapat disimpulkan bahwa seluruh item pada
variabel tingkat pengetahuan ibu tentang gizi (X) valid sehingga dapat
digunakan untuk pengujian selanjutnya.
56
2. Reliabilitas Instrumen
Reliabilitas instrumen adalah kesamaan hasil pengukuran atau pengamatan
bila fakta atau kenyataan hidup tadi diukur atau diamati berkali-kali dalam
waktu yang berlainan (Nursalam, 2013). Dapat diketahui bahwa hasil
pengujian reliabilitas variabel tingkat pengetahuan ibu tentang gizi (X)
menunjukan bahwa item-item pertanyaan variabel tingkat pengetahuan ibu
tentang gizi adalah reliabel dan layak untuk digunakan dalam penelitian
sebab nilai Alpha hitung () sebesar 0,766 > 0,6.
4.7 Lokasi dan Waktu Penelitian
1. Lokasi Penelitian
Penelitian dilakukan di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Kabupaten Magetan.
2. Waktu Penelitian
Waktu yang digunakan pada penelitian ini dimulai pada bulan Juli 2017.
4.8 Prosedur Pengumpulan Data
4.8.1 Pengumpulan Data
Pengumpulan data adalah suatu proses pendekatan kepada subjek dan
proses pengumpulan karakteristik subyek yang diperlukan dalam suatu penelitian.
Langkah-langkah dalam pengumpulan data bergantung pada rancangan penelitian
dan teknik instrumen yang digunakan (Nursalam, 2013).
57
Dalam melakukan penelitian, prosedur yang ditetapkan adalah sebagai berikut :
1. Mengurus surat perizinan untuk melakukan penelitian kepada ketua Stikes
Bhakti Husada Mulia Madiun.
2. Mengurus surat perizinan penelitian kepada kepala Dinkes Kabupaten
Magetan.
3. Mengurus surat perizinan penelitian kepada kepala Puskesmas Panekan.
4. Mengurus ijin penelitian dengan membawa surat dari Stikes Bhakti
Husada Mulia Madiun kepada Kepala Desa Posyandu Ngliliran
Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan.
5. Mengumpulkan para ibu untuk menyampaikan maksud dan tujuan dari
penelitian ini.
6. Melakukan pendekatan pada responden untuk mendapatkan persetujuan
sebagai responden.
7. Memberi penjelasan kepada calon responden dan bila bersedia menjadi
responden dipersilahkan untuk menandatangani inform concent.
8. Kemudian peneliti memberikan kuesioner untuk diisi oleh responden
dengan cara mengisi pertanyaan dan memberi tanda (X) pada jawaban
yang dianggap benar.
9. Kemudian setelah selesai kuesioner dikumpulkan kembali pada peneliti,
lalu ditabulasi, diprosentasekan dan dianalisis.
58
4.8.2 Pengolahan Data
Proses pengolahan data dilakukan melalui tahap-tahap sebagai berikut :
1. Editing
Editing adalah upaya untuk memeriksa kembali kebenaran yang diperoleh
atau dikumpulkan. Editing dapat dilakukan pada tahap pengumpulan data
atau setelah data terkumpul (Alimul Aziz, 2007) yang meliputi :
a. Mengecek kelengkapan identitas pengisi
b. Setelah lengkap baru menyesuaikan kodenya
c. Mengecek masing-masing kekurangan isian data
2. Coding
Setelah kuesioner diedit atau disunting, selanjutnya dilakukan peng
“kodean” atau “coding” yakni mengubah data berbentuk kalimat atau
huruf menjadi bilangan. coding atau pemberian kode ini sangat berguna
dalam memasukkan data (data entry) (Notoatmodjo, 2012).
a. Coding untuk data demografi
Pendidikan terakhir ibu :
1 = SD
2 = SMP
3 = SMA/SMK
4 = S1
Pekerjaan ibu :
1 = PNS
2 = Swasta
59
3 = Wiraswasta
4 = Petani/pekebun
5 = IRT ( Ibu Rumah Tangga)
Jenis kelamin anak :
1 =Laki-laki
2 = Perempuan
Informasi tentang gizi :
1 = Pernah
2 = Tidak pernah
Sumber Informasi :
1 = Layanan kesehatan
2 = Media cetak
b. Coding untuk kriteria data khusus
Coding pada variabel tingkat pengetahuan ibu adalah :
a) Pengetahuan Baik : 3 dengan kriteria 76% - 100%
b) Pengetahuan Cukup : 2 dengan kriteria 56% - 75%
c) Pengetahuan Kurang : 1 dengan kriteria < 56%
Coding pada variabel status gizi anak :
a) Gizi Buruk : 1 dengan kriteria < 3 SD
b) Gizi Kurang : 2 dengan kriteria -3 sampai dengan < -2 SD
c) Gizi Baik : 3 dengan kriteria -2 SD sampai dengan 2SD
d) Gizi Lebih : 4 dengan kriteria > 2SD
60
3. Scoring
Scoring adalah memberikan penilaian terhadap item-item yang perlu diberi
penilaian atau skor terhadap hasil pengisian kuesioner pada responden.
a. Hasil pengskoring dihitung dengan menggunakan rumus sebagai
berikut :
𝑓
P = X 100%
𝑛
Keterangan
P : Prosentase
f : jumlah jawaban yang benar
n : jumlah skor maksimal
kemudian dikriteriakan pengukuran pengetahuan menjadi :
a) Pengetahuan Baik : 3 dengan kriteria 76% - 100%
b) Pengetahuan Cukup : 2 dengan kriteria 56% - 75%
c) Pengetahuan Kurang : 1 dengan kriteria < 56%
b. Pemberian nilai untuk status gizi sesuai dengan kriteria penilaian gizi
buruk, kurang, baik dan lebih.
Dengan menggunakan Z-Score dengan kriteria
a) Gizi Buruk : < 3 SD
b) Gizi Kurang : -3 sampai dengan < -2 SD
c) Gizi Baik : -2 SD sampai dengan 2 SD
d) Gizi Lebih : > 2SD
61
4. Tabulating
Tabulasi adalah kegiatan untuk nmeringkas data yang masuk dalam tabel-
tabel yang telah disiapkan tabel dengan kolom dan baris yang disusun
dengan cermat sesuai kebutuhan, kedua menghitung banyaknya frekuensi
untuk tiap kategori jawaban dan yang ketiga menyusun distribusi frekuensi
dengan tujuan agar data yang telah tersusun rapi mudah dibaca dan
dianalisa.
4.9 Analisa Data
Data yang diolah kemudian dianalisa, sehingga hasil analisa data dapat
digunakan sebagai bahan pengambilan keputusan dalam penanggulangan masalah
(Setiadi, 2007). Analisis dalam penelitian ini yaitu analisis univariat dan analisis
bivariat.
4.9.1 Analisis Univariat
Analisis univariat bertujuan untuk nmenjelaskan atau mendeskripsikan
karakteristik setiap variabel penelitian. Untuk menganalisis pengetahuan ibu
tentang pemenuhan gizi anak dengan status gizi anak usia 1-3 tahun di Posyandu
Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan. Penyajiannya dalam
bentuk distribusi dan prosentase dari setiap variabel (Notoatmodjo, 2010). Semua
karakteristik responden seperti jenis kelamin, pendidikan terakhir ibu, pekerjaan
ibu, sumber informasi, dan setiap variabel dalam penelitian ini yaitu tingkat
pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi anak dan status gizi anak usia 1-3 tahun
di analisis menggunakan proposi dan dituangkan dalam bentuk tabel distribusi
62
frekuensi, sedangkan untuk rata-rata umur ibu, umur anak, tinggi badan anak dan
berat badan anak dituangkan dalam tendensi sentral.
4.9.2 Analisis Bivariat
Analisis bivariat dilakukan terhadap dua variabel yang diduga atau
berkolerasi (Notoatmodjo, 2012). Dalam penelitian ini analisis bivariat dilakukan
untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi
seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-3 tahun di Posyandu Desa Ngliliran
Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan. Pada penelitian ini menggunakan taraf
signifikan 5% (ɑ = 0,05) dan analisa dilakukan dengan menggunakan
komputerisasi SPSS 16.0 For Windows. Uji statistik yang digunakan adalah
Spearman Rank dengan ɑ = 0,05. Adapun pedoman signifikansi memakai
panduan sebagai berikut : Bila p value < α (0,05), maka signifikansi atau ada
hubungan. Korelasi Spearman Rank menurut Sugiyono (2012) sebagai berikut:
6 𝑑𝑖 2
𝑖=1
rs = 1 –
𝑛(𝑛2 −1)
Dimana :
rs = koefisien korelasi Rank Spearman yang menunjukkan keeratan hubungan
antara unsur-unsur variabel x dan variabel y
di = selisih mutlak antara rangking data varaibel x dan variabel y (x1-y1)
n = banyaknya responden atau sampel yang diteliti
Apabila hasil perhitungan koefisien korelasi Spearman Rank rs hitung > rs
tabel maka hipotesis alternatif (Ha) diterima dan hipotesis nol (H0) ditolak, adanya
hubungan pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak dengan status
63
gizi anak usia 1-3 tahun (toddler) . Tetapi bila sebaliknya rs hitung < rs tabel maka
hipotesis nol (H0) diterima dan hipotesis alternatif (Ha) ditolak, yaitu tidak ada
gizi anak usia 1-3 tahun (toddler).Setelah dihitung maka digunakan tabel keeratan
korelasi (Sugiyono, 2011).
Tabel 4.2 Interval Koefisien Korelasi Spearman Rank (Sugiyono, 2009)

Interval Koefisien Tingkat Keeratan
0,00 – 0,199 Sangat lemah
0,20 – 0,399 Rendah
0,40 – 0,599 Sedang
0,60 – 0,799 Kuat
0,80 – 1,000 Sangat kuat
4.10 Etika Penelitian
Dalam melakukan penelitian permohonan ijin dari Direktur untuk
mendapatkan persetujuan, kemudian kuesioner dikirim ke subjek (responden)
yang akan diteliti dengan menekankan masalah etika yang meliputi :
1. Lembar persetujuan penelitian (informed consent)
Peneliti memberikan informed consent (lembar persetujuan) kepada
responden yang memenuhi kriteria inklusi sebelum dilakukan penelitian.
Lembar persetujuan diberikan dengan menjelaskan terlebih dahulu
mengenai maksud dan tujuan penelitian kepada ibu yang bersedia menjadi
responden, dan menandatangani lembar persetujuan (informed consent).
Responden juga dapat menolak lembar persetujuan ini jika tidak setuju
untuk menjadi responden (Notoatmodjo, 2010).
64
2. Tanpa nama (anominity)
Keanoniman adalah suatu jaminan kerahasiaan identitas responden. Nama
responden dirahasiakan, hanya terdapat inisial atau kode yang dibuat oleh
peneliti untuk memudahkan dalam pengolahan data. Pengolahan data dan
pembahasan serta dokumentasi dalam penelitian ini hanya mencantumkan
inisial responden (Notoatmodjo, 2010).
3. Keadilan (justice)
Prinsip keterbukaan dan adil perlu dijaga oleh peneliti dengan kejujuran,
keterbukaan, dan kehati-hatian (Notoatmodjo, 2010).
4. Kerahasiaan (Confidentiallity)
Kerahasiaan informasi yang diberikan oleh responden di jamin oleh
peneliti. Penyajian atau pelaporan hasil riset hanya terbatas pada kelompok
data tertentu yang terkait dengan masalah peneliti.
65
BAB 5
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Proses pengumpulan data dilakukan secara langsung kepada ibu yang
mempunyai anak usia 1-3 tahun sebanyak 42 responden yang dilaksanakan pada
tgl 1 Juli 2017 sampai dengan 10 Juli 2017. Tehnik pengumpulan data dalam
penelitian ini dilakukan dengan memberikan kuesioner pengetahuan ibu tentang
pemenuhan kebutuhan gizi seimbang anak dan mencatat hasil penimbangan serta
pengukuran tinggi badan anak, dengan sebelumnya menjelaskan dahulu tujuan
dan manfaat penelitian serta penjelasan informasi dengan menandatangani lembar
persetujuan sebagai bentuk persetujuan menjadi responden penelitian.
Pada bab ini akan diuraikan hasil penelitian dan pembahasan tentang
gizi anak usia 1-3 tahun di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Kabupaten Magetan. Data yang akan disajikan dalam bentuk tabel dan narasi.
Data umum yang berisi karakteristik responden menurut umur ibu, umur
anak, jenis kelamin anak, pekerjaan ibu, pendidikan ibu, tinggi badan anak, berat
badan anak, informasi tentang gizi, dan informasi yang didapat. Data khusus yang
berisi tentang pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak dengan
status gizi anak usia 1-3 tahun.
66
5.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Lokasi penelitian di wilayah kerja Puskesmas Panekan yang terletak di
Jalan Raya Panekan No. 8 Kelurahan Panekan Kecamatan Panekan. Di Puskesmas
Panekan memiliki fasilitas yang meliputi Balai Pengobatan antara lain KIA, Poli
Gigi, Poli Umum, Apotek dan Fasilitas lainnya. Wilayah Kerja Puskesmas
Panekan terdiri dari 17 Desa yaitu Desa Terung, Desa Cepoko, Desa Milangasri,
Desa Wates, Desa Panekan, Desa Manjung, Desa Tanjung sari, Desa Sumber
dodol, Desa Tapak, Desa Sukowidi, Desa Bedagung, Desa Ngliliran, Desa
Jabung, Desa Rejomulyo, Desa Turi, Desa Sidowayah, dan Desa Banjarejo.
Berdasarkan data study pendahuluan yang didapatkan dari bidan Desa
Ngliliran 2 bulan terakhir terdapat populasi balita sebanyak 120 balita dengan
rincian data status gizi kurang sebanyak 20 balita sedangkan data status gizi
buruk sebanyak 5 balita dan dari data tersebut semua ibu sudah mendapatkan
penyuluhan kesehatan tentang gizi seimbang untuk anaknya.Pelaksanaan
penelitian ini dilakukan di posyandu anak Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Kabupaten Magetan. Di desa tersebut hanya terdapat satu puskesmas pembantu.
Dengan batas-batas wilayah sebelah utara adalah Desa Jabung, sebelah selatan
adalah Desa Bedagung, sebelah Barat adalah Gunung Lawu, dan sebelah timur
adalah Desa Rejomulyo.
67
5.2 Karakteristik Responden
5.2.1 Data Umum
1. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia Ibu
Di bawah ini adalah hasil dari karakteristik usia ibu di Posyandu
Tabel 5.1 Tendensi Sentral Responden Berdasarkan Usia Ibu di Posyandu

Usia Mean Median Modus Min-Max SD CI-95%

Ibu 33,33 32.00 30.00 21.00-45.00 5,78 31,45-35.00
Sumber : Lembar Kuesioner Responden di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan
Panekan Kabupaten Magetan 2017.
Berdasarkan tabel 5.1 diatas dapat dilihat bahwa usia rata-rata ibu
33,33 tahun, usia ibu yang paling banyak 30 tahun. Untuk usia ibu
tertinggi 45.00 tahun dan terendah 21.00 tahun dengan standar deviasi
sebesar 5,78 tahun. Pada tingkat kepercayaan 95% bahwa usia ibu berada
pada rentang 31,45-35.00 tahun
2. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia Anak
Di bawah ini adalah hasil dari karakteristik usia anak di Posyandu
Tabel 5.2 Tendensi Sentralden Berdasarkan Usia Anak di Posyandu Desa

Usia Mean Median Modus Min-Max SD CI-95%

Anak 22,38 23.00 12.00 12.00-36.00 7,23 20,17-24,68
Berdasarkan tabel 5.2 diatas dapat dilihat bahwa usia rata-rata anak
22,42 bulan, usia anak yang paling banyak 23 bulan. Untuk usia anak
tertinggi 36.00 bulan dan terendah 12.00 bulan dengan standar deviasi
68
sebesar 7,23 bulan. Pada tingkat kepercayaan 95% bahwa usia anak berada
pada rentang 20,17-24,68 bulan.
3. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Anak
Di bawah ini adalah hasil dari karakteristik jenis kelamin anak di
Tabel 5.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin

Anak di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Kabupaten Magetan.
No Jenis Kelamin Jumlah (F) Persentase (%)

1 Laki-laki 19 45,2
2 Perempuan 23 54,8
Jumlah 42 100
Berdasarkan tabel 5.3 dari 42 responden sebagian besar berjenis
kelamin perempuan yaitu sebanyak 23 responden (54,8%).
4. Karakteristik Responden Berdasarkan PendidikanTerakhir Ibu
Di bawah ini adalah hasil dari karakteristik pendidikan terakhir ibu
di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan.
Tabel 5.4 Distribusi Responden Berdasarkan PendidikanTerakhir Ibu di

Magetan.
No Pendidikan Frekuensi (F) Prosentase (%)

1 SD 10 23,8
2 SMP 16 38,1
3 SMA 11 26,2
4 S1 5 11,9
Jumlah 42 100
69
Berdasarkan tabel 5.4 dari 42 responden terdapat 16 responden
(38,1%) yang berpendidikan terakhir SMP, dan sebagian kecil 5 responden
(11,9%) berpendidikan terakhir S1.
5. Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan Ibu
Di bawah ini adalah hasil dari karakteristik pekerjaan ibu di
Tabel 5.5 Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan di Posyandu Desa

No Pekerjaan Frekuensi (F) Prosentase (%)

1 PNS 7 16,7
2 Swasta 23 54,8
3 Petani 12 28,6
Jumlah 42 100
(54,8%) bekerja sebagai pegawai swasta, dan sebagian kecil 7 responden
(16,7%) bekerja sebagai PNS.
6. Karakteristik Responden Berdasarkan Tinggi Badan Anak
Di bawah ini adalah hasil dari karakteristik tinggi badan anak di
Tabel 5.6 Tendensi Sentral Responden Berdasarkan Tinggi Badan Anak di

Magetan.
TB Mean Median Modus Min-Max SD CI-95%

Anak 73,16 71.00 70.00 50.00-105.00 12,22 69,75-77,24
Berdasarkan tabel 5.6 dapat dilihat bahwa rata-rata tinggi badan
anak adalah 73,16 cm, tinggi badan anak yang paling banyak 70 cm.
70
Untuk tinggi badan tertinggi adalah 105 cm dan terendah adalah 50 cm
dengan standar deviasi 12,22 cm. Pada tingkat kepercayaan 95% bahwa
tinggi badan anak berada pada rentang 69,75-77,24 cm.
7. Karakteristik Responden Berdasarkan Berat Badan Anak
Di bawah ini adalah hasil dari karakteristik berat badan anak di
Tabel 5.7 Tendensi Sentral Responden Berdasarkan Berat Badan Anak di

Magetan.
BB Mean Median Modus Min-Max SD CI-95%

Anak 9,83 10.00 6.00 5.00-15.00 2,97 8,79-10,54
Berdasarkan tabel 5.7 dapat dilihat bahwa rata-rata berat badan
anak adalah 9,83 kg, berat badan anak yang paling banyak 6 kg. Untuk
berat badan tertinggi adalah 15 kg dan terendah adalah 5 kg dengan
standar deviasi 2,97 kg. Pada tingkat kepercayaan 95% bahwa berat badan
anak berada pada rentang 8,79-10,54 kg.
8. Karakteristik Responden Berdasarkan Informasi Tentang Gizi
Di bawah ini adalah hasil dari karakteristik informasi tentang gizi
Tabel 5.8 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Informasi Tentang

Gizi di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten
Magetan.
No Informasi Tentang Gizi Frekuensi (F) Prosentase (%)

1 Pernah 42 100
2 Tidak Pernah 0 0
Jumlah 42 100
71
Berdasarkan tabel 5.8 dari 42 responden (100%) pernah
mendapatkan informasi tentang gizi.
9. Karakteristik Responden Berdasarkan Sumber Informasi
Di bawah ini adalah hasil dari karakteristik sumber informasi di
Tabel 5.9 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Sumber Informasi

di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten
Magetan.
No Sumber Informasi Frekuensi (F) Prosentase (%)

1 Pelayanan Kesehatan 42 100
2 Media Cetak 0 0
Jumlah 42 100
Berdasarkan tabel 5.9 dari 42 responden (100%) sumber informasi
yang didapatkan adalah dari pelayanan kesehatan.
5.2.2 Data Khusus
1. Karakteristik Responden Berdasarkan Pengetahuan Ibu Tentang

Pemenuhan Gizi Seimbang Anak
Di bawah ini adalah hasil dari karakteristik pengetahuan ibu di
Tabel 5.10 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pengetahuan Ibu

tentang Pemenuhan Gizi Seimbang Anakdi Posyandu Desa
Pengetahuan Ibu Tentang Pemenuhan

No Frekuensi (F) Prosentase (%)
Gizi Seimbang Anak
1 Baik 7 16,7
2 Cukup 22 52,4
3 Kurang 13 31,0
Jumlah 42 100,1
72
(52,4%) mempunyai pengetahuan tentang pemenuhan gizi seimbang anak
yang cukup, dan 7 responden (16,7%) mempunyai pengetahuan tentang
pemenuhan gizi seimbang anak yang baik.
2. Karakteristik Responden Berdasarkan Status Gizi Anak Usia 1-3

Tahun
Di bawah ini adalah hasil dari karakteristik status gizi anak di
Tabel 5.11 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Status Gizi Anak

Usia 1-3 Tahun di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan
Panekan Kabupaten Magetan.
No Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun Frekuensi (F) Prosentase (%)
1 Buruk 2 4,8
2 Kurang 17 40,5
3 Baik 20 47,6
4 Lebih 3 7,1
Jumlah 42 100
(47,6%) dengan status gizi yang baik, dan sebagian kecil 2 responden
(4,8%) mengalami gizi buruk.
5.3 Hasil Tabulasi Silang Crostab Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang

Pemenuhan Gizi Seimbang Anak Dengan Status Gizi Anak Usia 1-3
Tahun Di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten
Magetan.
Di bawah ini adalah hasil dari tabulasi pengetahuan ibu tentang
73
Tabel 5.12 Hasil Analisis korelasi Pengetahuan Ibu Tentang Pemenuhan Gizi
Seimbang Anak Dengan Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun
Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun

Pengetahuan Total
Buruk Kurang Baik Lebih
Baik 0 0% 0 0% 7 16,7% 0 0% 7 16,7%
Cukup 1 2,4% 8 19,0% 12 28,6% 1 2,4% 22 52,4%
Kurang 1 2,4% 9 21,4% 1 2,4 % 2 4,8% 13 31,0%
Total 2 4,8% 17 40,5% 20 47,6 % 3 7,1% 42 100%
ɑ = 0,05 r = 0,530 p value = 0,000
Hasil analisis dari tabel 5.12 diatas didapatkan hubungan pengetahuan ibu
tentang pemenuhan gizi seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-3 tahun di
Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan dari 7
responden (16,7%) dengan pengetahuan baik mempunyai anak dengan status gizi
lebih 0 anak (0%), status gizi baik 7 anak (16,7%), status gizi kurang 0 anak (0%),
status gizi buruk 0 anak (0%), dari 22 responden (52,4%) dengan pengetahuan
cukup mempunyai anak dengan status gizi lebih 1 anak (2,4%), status gizi baik 12
anak (28,6%), dengan status gizi kurang 8 anak (19,0%), dengan status gizi buruk
1 anak (2,4%), dari 13 responden (31,0%) dengan pengetahuan kurang
mempunyai anak dengan status gizi lebih 2 anak (4,8%), status gizi baik 1 anak
(2,4%), status gizi kurang 9 anak (21,4%), status gizi buruk 1 anak (2,4%). Hasil
tersebut dianalisis dengan mengunakan uji spearman rank yang didapat dari 42
responden pada penelitian ini adalah p value = 0,000 <Ho ditolak dan Ha diterima
yang berarti bahwa terdapat hubungan yang signifikansi antara pengetahuan ibu
Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan Dengan Nilai
koefisien korelasi menunjukkan hubungan sedang (r = 0,530).
74
5.4 Pembahasan
Berdasarkan hasil pengumpulan data dengan observasi terhadap responden
pada bulan Juli 2017 dan setelah diolah, maka penulis akan membahas mengenai
gizi anak usia 1-3 tahun di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Kabupaten Magetan.
5.4.1 Pengetahuan Ibu Tentang Pemenuhan Gizi Seimbang Anak di

Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan
Berdasarkan tabel 5.10 didapatkan pengetahuan ibu di Posyandu Desa
Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan mempunyai pengetahuan yang
cukup sejumlah 22 responden (52,4%) dan pengetahuan kurang sejumlah 13
responden (31,0%) dan pengetahuan baik sejumlah 7 responden (16,7%). Dari
hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa sebagian besar pengetahuan ibu tentang
pemenuhan gizi seimbang anak adalah cukup yaitu sejumlah 22 responden
(52,4%). Sesuai dengan teori Notoatmodjo (2007) bahwa pengetahuan dapat
dikatakan sebagai pengalaman yang mengarah pada kecerdasan serta akan
meningkatkan minat dan perhatian. Pengetahuan merupakan domain yang sangat
penting untuk terbentuknya tindakan seseorang karena dari pengalaman dan
penelitian, ternyata perilaku yang didasari oleh pengetahuan akan lebih langgeng
daripada perilaku yang tidak didasari oleh pengetahuan. Semakin baik
pengetahuan individu tentang masalah kesehatan akan sangat membantu dalam
pencegahan terjadinya masalah status gizi pada anak. Pengetahuan akan
membentuk sikap ibu, dan akhirnya akan lebih mengerti dalam memenuhi gizi
seimbang untuk anaknya.
75
Hasil penelitian ini didukung oleh pendapat yang dikemukakan oleh Tawi
(2010) yang menyatakan bahwa tanggung jawab keluarga terutama peran ibu
sangat penting sehingga akan diperoleh suatu manfaat terhadap status gizi anak.
Pelayanan kesehatan dipengaruhi oleh komponen-komponen pendorong yang
menggambarkan faktor-faktor individu secara langsung berhubungan dengan
penggunaan pelayanan kesehatan yang mencakup beberapa faktor, terutama
pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak.
Pengetahuan yang baik akan berpengaruh pada penerimaan hal-hal baru
yang dapat menyesuaikan diri dengan hal yang baru. Pengetahuan juga
dipengaruhi oleh faktor pengalaman yang berkaitan dengan usia individu. Hal ini
sesuai dengan tabel 5.1 menunjukkan bahwausia rata-rata ibu 33,33 tahun, usia
ibu yang paling banyak 30 tahun. Untuk usia ibu tertinggi 45.00 tahun dan
terendah 21.00 tahun dengan standar deviasi sebesar 5,74 tahun. Pada tingkat
kepercayaan 95% bahwa usia ibu berada pada rentang 31,45-35.00 tahun.
Semakin matang usia seseorang akan semakin banyak pengalaman hidup yang
dimiliki, dan mudah untuk menerima perubahan perilaku, karena usia ini
merupakan usia paling ideal dalam berperan khususnya dalam pembentukan
kegiatan kesehatan. Semakin cukup umur seseorang, tingkat kematangan dan
kekuatan seseorang akan lebih matang dalam berfikir dan bekerja. Pengalaman
pribadi umumnya digunakan sebagai upaya untuk memperoleh pengetahuan
dengan cara mengulang kembali pengalaman yang diperoleh dalam memecahkan
permasalahan yang dihadapi di masa lalu, selain itu bertambahnya usia seseorang
dapat berpengaruh pada pertambahan pengetahuan yang diperoleh (Tarwoto,
76
2009). Menurut Notoatmodjo (2007), pengetahuan seseorang dapat dipengaruhi
oleh beberapa faktor diantaranya faktor pekerjaan. Pekerjaan juga berpengaruh
terhadap pengetahuan ibu. Ibu yang mempunyai pekerjaan demi mencukupi
kebutuhan keluarga (kebutuhan yang pertama) akan mempengaruhi pemenuhan
gizi seimbang untuk anaknya.
Berdasarkan tabel 5.3 hasil penelitian yang didapatkan menunjukkan
bahwa dari 42 responden paling banyak bekerja sebagai swasta yaitu sejumlah 23
responden (54,8%), petani yaitu sejumlah 12 responden (28,6%), dan paling
sedikit bekerja sebagai PNS yaitu sejumlah 7 responden (16,7%). Hal ini sesuai
dengan pernyatan Notoatmodjo (2007) yaitu penghasilan tidak berpengaruh
langsung terhadap pengetahuan seseorang, namun bila seseorang berpenghasilan
cukup besar, maka dia akan mampu untuk me nyediakan atau membeli fasilitas
sumber informasi.
Pengetahuan yang baik juga ada pengaruhnya terhadap pendidikan
seseorang. Pendidikan responden merupakan salah satu aspek yang
mempengaruhi pola pikir dalam memenuhi kebutuhan gizi seimbang untuk
anaknya, karena semakin tinggi pendidikan seseorang diharapkan dapat berfikir
lebih baik yang berkaitan dengan status gizi anaknya. Hal ini sesuai dengan hasil
penelitian pada tabel 5.4 bahwa dari 42 responden terdapat 16 responden (38,1%)
yang berpendidikan terakhir SMP, dan sebagian kecil 5 responden (11,9%)
berpendidikan terakhir S1. Dalam penelitian ini didapatkan salah satu hasil bahwa
pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi itu kurang tetapi status gizi anak lebih
dan baik, hal ini dikarenakan ibu anak tersebut sibuk bekerja sementara anak
77
lebih banyak diasuh oleh anggota keluarga lain yang lebih memahami gizi apa
saja yang baik untuk anak tersebut. Selain itu banyak ibu yang kurang
memperdulikan gizi seimbang untuk anak nya dikarenakan ibu sibuk bekerja.
Notoatmodjo (2003) menyatakan semakin tinggi pendidikan ibu, maka semakin
mudah bagi ibu untuk menerima informasi.
Pengetahuan yang baik berpengaruh pada sumber informasi yang didapat.
Informasi yang didapat dipengaruhi juga oleh faktor sosial ekonomi seperti
pekerjaan, pengetahuan yang dipengaruhi oleh sumber informasi didasarkan pada
lingkungan sosial yang mendukung tingginya pengetahuan seseorang. Hal ini
sesuai dengan hasil penelitian pada tabel 5.8 bahwa dari 42 responden (100%)
pernah mendapatkan informasi tentang gizi dan pada tabel 5.9 dari 42 responden
(100%) sumber informasi yang didapat tentang gizi dari pelayanan kesehatan.
Notoatmodjo (2007) menyatakan kesadaran yang kurang akan mempengaruhi ibu
dalam memperoleh informasi mengenai gizi seimbang anak. Setelah mengetahuai
tentang pentingnya manfaat tentang pemenuhan gizi seimbang untuk anaknya,
maka ibu dapat lebih memperhatikan gizi seimbang untuk anaknya agar status gizi
anaknya terpenuhi. Pendidikan dalam arti luas mencakup seluruh proses
kehidupan dan segala bentuk interaksi individu dengan lingkungannya, baik
secara formal maupun informal (Notoatmodjo, 2003).
Berdasarkan hasil penelitian diatas, maka pengetahuan ibu yang baik
tentang gizi seimbang anak adalah ibu yang mengerti kebutuhan gizi dan mampu
menyajikan menu atau nutrisi yang akan diberikan kepada anaknya, sehingga
anak tercukupi gizinya.
78
5.4.2 Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun di Posyandu Desa Ngliliran
Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan
Berdasarkan tabel 5.11 menunjukkan bahwa dari 42 anak sejumlah 2 anak
(4,8%) dengan status gizi buruk, 17 anak (40,5%) dengan status gizi kurang, 20
anak (47,6%) dengan status gizi baik, 3 anak (7,1%) dengan status gizi lebih.
Hasil tersebut memberikan gambaran bahwa status gizi anak usia 1-3 tahun yang
ada di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetansebagian
besar adalah baik. Status gizi yang baik dapat meningkatkan pertumbuhan dan
perkembangan anak sesuai dengan usianya, sehingga anak dapat tumbuh dan
sehat. Kebutuhan gizi yang baik dan buruk memberikan manfaat untuk anak
sebagai ukuran. Hal ini didukung berdasarkan penelitian dari Lubis (2009) tentang
hubungan pengetahuan ibu dengan status gizi balita di wilayah kerja Puskesmas
Pantai Cermin Kecamatan Tanjung Pura Kabupaten Langkat Sumatera Utara.
Status gizi berdasarkan indeks berat badan menurut umur (BB/U) pada anak usia
12-59 bulan, hasil penelitian menunjukkan bahwastatus gizi berdasarkan indeks
berat badan menurut umur (BB/U) terbanyak adalah sedang yaitu 22 anak (44%).
Menurut Arisman (2009), penilaian status gizi pada dasarnya merupakan
proses pemeriksaan keadaan gizi seseorang dengan cara mengumpulkan data
penting, baik yang bersifat objektif maupun subjektif, untuk kemudian
dibandingkan dengan buku yang telah tesedia. Data objektif dapat diperoleh dari
data perorangan, serta sumber lain.
Menurut Proverawati (2009), kebutuhan gizi seseorang adalah jumlah
yang diperkirakan cukup untuk memelihara kesehatan pada umumnya. Secara
garis besar kebutuhan gizi ditentukan oleh usia, jenis kelamin, aktifitas, berat
79
badan, dan tinggi badan. Antara asupan zat gizi dan pengeluarannya harus ada
keseimbangan sehingga diperoleh status gizi yang baik. Status gizi anak dapat
dipantau dengan menimbang anak setiap bulan dan dicocokkan dengan kartu
menuju sehat (KMS). Hal ini sesuai dengan hasil penelitian pada tabel 5.2
didapatkan bahwa rata-rata usia anak 22,38 bulan, usia anak yang paling banyak
12 bulan. Untuk usia anak tertinggi 36.00 bulan dan terendah 12.00 bulan dengan
standar deviasi sebesar 7,43 bulan. Pada tingkat kepercayaan 95% bahwa usia
anak berada pada rentang 20,17-24,68 bulan. Yang kedua adalah jenis kelamin
anak, hal ini sesuai dengan hasil penelitian pada tabel 5.3 menunjukkan sebagian
besar anak berjenis kelamin perempuan sebesar 23 anak (54,8%). Yang ketiga
adalah berat badan anak, hal ini sesuai dengan hasil penelitian pada tabel 5.7
bahwa rata-rata berat badan anak adalah 9,83 kg, berat badan anak yang paling
banyak 6 kg. Untuk berat badan tertinggi adalah 15 kg dan terendah adalah 5 kg
dengan standar deviasi 2,97 kg. Pada tingkat kepercayaan 95% bahwa berat badan
anak berada pada rentang 8,79-10,54 kg. Yang terakhir adalah tinggi badan anak,
hal ini sesuai dengan hasil penelitian pada tabel 5.6 bahwa rata-rata tinggi badan
anak adalah 73,16 cm, tinggi badan anak yang paling banyak 70 cm. Untuk tinggi
badan tertinggi adalah 105 cm dan terendah adalah 50 cm dengan standar deviasi
12,22 cm. Pada tingkat kepercayaan 95% bahwa tinggi badan anak berada pada
rentang 69,75-77,24 cm.
Menurut Proverawati (2009), faktor-faktor yang dapat mempengaruhi
status gizi anak yaitu ketersediaan pangan ditingkat keluarga hal ini sangat
tergantung dari cukup tidaknya pangan yang dikonsumsi oleh setiap anggota
80
keluarga untuk mencapai gizi baik dab hidup sehat. Pola asuh keluarga, pola
keluarga yang diberikan oleh orang tua terhadap anak-anaknya karena setiap anak
membutuhkan cinta perhatian, kasih sayang yang akan berdampak pada mental,
fisik, dan emosional. Pelayanan kesehatan dasar, pemantauan pertumbuhan yang
diikuti dengan tindak lanjut berupa konseling, terutama oleh petugas kesehatan
berpengaruh pada pertumbuhan anak. Sosial ekonomi dengan banyaknya anak
yang kurang gizi disebabkann ketidaktahuan orang tua akan pentingnya gizi
seimbang bagi anak yang pada umumnya disebabkan pendidikan orang tua yang
rendah serta faktor kemiskinan.
Berdasarkan hasil pemaparan diatas, peneliti berharap peran kader
kesehatan di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan
terus rutin untuk melakukan penyuluhan terutama tentang gizi seimbang anak
kepada ibu-ibu agar mereka tahu dan mengerti tentang pentingnya gizi seimbang
untuk anak yang menjadi bagian sangat penting dalam pertumbuhan dan
perkembangan. Kebutuhan energi anak relatif lebih besar dibandingkan dengan
orang dewasa, sebab pada usia tersebut pertumbuhannya masih sangat pesat.
Kecukupannya akan semakin menurun seoring dengan bertambahnya usia.
Apabila seorang anak terkena defisiensi gizi maka kemungkinan besar sekali anak
akan mudah terkena infeksi.
81
5.4.3 Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Pemenuhan Gizi Seimbang
Anak Dengan Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun di Posyandu Desa
Berdasarkan tabel 5.12 didapatkan hasil analisis hubungan pengetahuan
ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-3 tahun
di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan. Dari data
penelitian yang telah didapatkan dari hasil uji statistik nilai p = 0,000 ˂ ɑ = 0,05
sehingga secara statistik Ho ditolak dan Ha diterima berarti ,ada hubungan antara
pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak dengan status gizi anak
usia 1-3 tahun di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten
Magetan dengan nilai koefisien kontingensi 0,530 yang diinterprestasikan dengan
kekuatan hubungan antar variabel pada tingkat sedang.
Hasil penelitian ini didapatkan hubungan pengetahuan ibu tentang
Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan dari 7
responden (16,7%) dengan pengetahuan baik mempunyai anak dengan status gizi
lebih 0 anak (0%), status gizi baik 7 anak (16,7%), status gizi kurang 0 anak (0%),
status gizi buruk 0 anak (0%), dari 22 responden (52,4%) dengan pengetahuan
cukup mempunyai anak dengan status gizi lebih 1 anak (2,4%), status gizi baik 12
anak (28,6%), dengan status gizi kurang 8 anak (19,0%), dengan status gizi buruk
1 anak (2,4%), dari 13 responden (31,0%) dengan pengetahuan kurang
mempunyai anak dengan status gizi lebih 2 anak (4,8%), status gizi baik 1 anak
(2,4%), status gizi kurang 9 anak (21,4%), status gizi buruk 1 anak (2,4%).
82
Berdasarkan data diatas menunjukkan bahwa ibu dengan pengetahuan
cukup mempunyai anak dengan status gizi baik. Hal ini disebabkan karena ibu
banyak yang berpendidikan sampai SMP, sesuai teori yang diungkapkan
Notoatmodjo (2007), bahwa pendidikan dapat membawa wawasan atau
pengetahuan seseorang. Secara umum, seseorang yang berpendidikan lebih tinggi
akan mempunyai pengetahuan lebih luas dibandingkan seseorang yang tingkat
pendidikannya lebih rendah. Sedangkan berdasarkan tabel 5.12 juga menunjukkan
bahwa ibu berpengetahuan cukup mempunyai anak dengan ststus gizi kurang, hal
tersebut disebabkan karena banyaknya ibu yang hanya sebagai karyawan swasta
(buruh di home industri) di desa tersebut. Sehingga ibu tersebut terlalu sibuk
bekerja dan kurang telaten dalam merawat dan memenuhi kebutuhan gizi
seimbang untuk anaknya. Penghasilan ibu sebagai buruh pun kurang mencukupi
untuk memenuhi asupan gizi bagi anaknya sehingga anak masih belum ,tercukupi
asupan gizinya.
Menurut Proverawati (2009), faktor-faktor yang dapat mempengaruhi
status gizi anak yaitu ketersediaan pangan ditingkat keluarga hal ini
sangattergantung dari cukup tidaknya pangan yang dimkonsumsi oleh setiap
anggota keluarga untuk mencapai gizi baik dan hidup sehat. Pola asuh keluarga,
pola pendidikan yang diberikan oleh orang tua oleh ank-anaknya karena setiap
anak membutuhkan perhatian, kasih sayang yang akan berdampak pada mental,
fisik dan emosional. Pelayanan kesehatan dasar, pemantauan pertumbuhan yang
diikuti dengan tindak lanjut berupa konseling, terutama oleh petugas kesehatan
berpengaruh pada pertumbuhan anak. Sosial ekonomi dengan banyaknya anak
83
yang kurang gizi disebabkan ketidaktahuan orang tua akan pentingnya gizi
seimbang bagi anak yang pada umumnya disebabkan pendidikan orang tua yang
rendah serta faktor kemiskinan.
Menurut Proverawati (2011), untuk tumbuh dan berkembang, anak
memerlukan enam zat gizi utama yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin,
mineral, dan air. Zat gizi tersebut dapat diperoleh dari makanan yang kita
konsumsi setiap hari. Agar anak dapat tumbuh dan berkembang dengan baik,
makanan yang dimakannya tidak boleh hanya sekedar mengenyangkan perut saja.
Makanan yangdimakan anak harus beragam jenisnya, jumlah atau porsinya cukup,
higienis dan aman (bersih dari nkotoran dan bibit penyakit serta tidak
mengandung bahan-bahan yang berbahaya bagi keshatan), makan dilakukan
secara teratur, makan dilakukan dengan cara baik.
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Ikti Sri
Wahyuni tanggal 8 Agustus 2009 dengan judul Hubungan Tingkat Pengetahuan
Ibu Tentang Gizi Anak di Desa Ngemplak Kecamatan Karangpandan Kabupaten
Karanganyar, dari penelitian ini menunjukkan bahwa ibu yang memiliki tingkat
pengetahuan baik dengan status gizi baik sebanyak 42 responden (56,8%),
dengan status gizi kurang sebanyak 1 responden (1,4%), dengan status gizi lebih
sebanyak 1 responden (1,4%), dengan status gizi buruk sebanyak 0 responden
(0%), untuk ibu yang memiliki tingkat pengetahuan cukup dengan status gizi baik
sebanyak 16 responden (21,6%), dengan status gizi kurang sebanyak 4 responden
(5,4%), dengan status gizi lebih sebanyak 1 responden (1,4%), dengan status gizi
buruk sebanyak 0 responden (0%), sedangkan ibu yang memiliki tingkat
84
pengetahuan yang kurang dengan status gizi baik sebanyak 5 responden (6,8%),
dengan status gizi kurang sebanyak 3 responden (4,1%), dengan status gizi lebih
sebanyak 0 responden (0%), dengan status gizi buruk sebanyak 1 responden
(1,4%). Dengan kesimpulan menunjukkan bahwa ada hubungan yang signifikan
antara tingkat pengetahuan tentang gizi dengan status gizi anak.
Jadi penulis berpendapat bahwa pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi
seimbang anak berhubungan dengan status gizi pada anak karena ibu yang
berpengetahuan luas dan berpendidikan, tahu cara memenuhi gizi anaknya dan
mampu menyiapkan makanan bergizi yang baik. Berdasarkan hasil pemaparan
diatas, peneliti berharap peran kader kesehatan di Posyandu Desa Ngliliran
Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan lebih rutin untuk melakukan penyuluhan
terutama tentang gizi pada anak. Kebutuhan energi anak lebih besar dibandingkan
dengan orang dewasa, sebab pada usia tersebut pertumbuhannya masih sangat
pesat. Kecukupannyan akan semakin menurun seiring dengan bertambahnya usia.
Kebutuhan zat pembangun secara fisiologi anak sedang dalam masa pertumbuhan
sehingga kebutuhannya relatif lebih besar dari orang dewasa.
5.5 Keterbatasan Penelitian
Dalam melaksanakan penelitian ini, peneliti mengakui adanya banyak
kelemahan dan kekurangan sehingga memungkinkan hasil yang ada belum
optimal atau bisa dikatakan belum sempurna. Setiap penelitian pasti memiliki
hambatan dalam proses pelaksanaannya, dalam penelitian ini memliki beberapa
keterbatasan yaitu :
85
1. Responden sangat susah untuk diwawancarai karena responden sibuk
bekerja sehingga kurang memperhatikan kehadiran peneliti.
2. Jalan untuk menuju satu rumah ke rumah lumayan agak jauh sehingga
peneliti membutuhkan waktu agak lama untuk menyebarkan kuesioner
untuk mendapatkan data yang dibutuhkan peneliti.
3. Saat melakukan pengukuran TB dan BB anak sangat susah karena anak
ada yang nangis ketakutan sehingga peneliti meminta bantuan kepada ibu
untuk membujuk anaknya agar mau di ukur TB dan BB nya.
4. Untuk responden yang bekerja sebagai PNS sangat susah untuk
menentukan waktu karena mereka sibuk bekerja sehingga peneliti harus
mengatur jadwal kembali dengan responden tersebut untuk mengisi
kuesioner.
Keterbatasan dalam penelitian ini memungkinkan bagi peneliti lainnya
dapat melakukan penelitian yang lebih komplek dan lingkup yang lebih luas
mengenai status gizi anak. Dengan demikian bisa diketahui dengan jelas faktor-
faktor lain yang mempengaruhi status gizi anak, dan upaya preventif
penanggulangannya.
86
BAB 6
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang berjudul hubungan pengetahuan ibu
Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan dapat
disimpulkan sebagai berikut :
1. Pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak di Posyandu Desa
Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan paling banyak sejumlah
22 responden (52,4%) dengan pengetahuan cukup.
2. Status gizi anak di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan
Kabupaten Magetan paling banyak 20 anak (47,6%) dengan status gizi
baik.
3. Terdapat hubungan antara pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi
seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-3 tahun di Posyandu Desa
Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan dengan kekuatan
hubungan antar variabel pada tingkat sedang yaitu dengan nilai p value
=0,000 dan nilai (r=0,530).
87
6.2 Saran
Dari hasil penelitian yang penulis lakukan, maka penulis ingin
menyampaikan beberapa saran sebagai berikut :
1. Bagi Tenaga Kehesatan Kabupaten Magetan
Diharapkan bekerjasama dengan kader posyandu untuk terus rutin
memberikan penyuluhan tentang gizi seimbang untuk anak kepada ibu-ibu
2. Bagi Ibu-ibu di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten
Magetan
Setelah mengetahui hasil yang telah dilakukan diharapkan ibu-ibu lebih
memperhatikan akan pentingnya gizi seimbang pada anak.
3. Bagi Mahasiswa Stikes Bhakti Husada Mulia Madiun
Menjadi sumber informasi dan kajian pustaka mengenai pengetahuan ibu
tentang pemenuhan gizi seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-3
tahun.
4. Bagi Peneliti Selanjutnya
Hasil penelitian ini belum sempurna karena, keterbatasan peneliti,
diharapkan peneliti lain mampu mengembangkan mengenai pengetahuan
ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-
3 tahun.
88
DAFTAR PUSTAKA
Agus. 2014. Hubungan Pengetahuan, Sikap, dan Tindakan Ibu tentang Gizi
dengan Status Gizi Anak Balita (1-5 Tahun) di Jorong Surau Laut Wilayah
Kerja Puskesmas Biaro Kecamatan IV Angkek Kabupaten Agam Tahun
2008. Jurnal Gizi dan Pangan. Vol 1, No 1: 23-28. (diakses tanggal 24
Maret 2017)di
https//www.google.co.id/search?ie=UTF8&q=kuesioner+tingkat+pengetah
uan+ibu+tentang+gizi+balita&sa=X&ved=0ahUKEwjY51G2wbTTAhVB
ul8KHZ1AeQQ1QiiBw.
Almatsier, S. 2011. Gizi Seimbang dalam Daur Kehidupan. Jakarta: PT Gramedia

Pustaka Utama.
Arikunto, S. 2013. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta: PT

Rineka Cipta.
Arisman. 2009. Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta: EGC.
Baliwati, Y.F. 2004. Pengantar Pangan dan Gizi. Jakarta: Penebar Swadaya.
Departemen Kesehatan RI. 2011. Standart Antropometri Penilaian Status Gizi

Anak. Jakarta: Direktorat Bina Gizi Dan Kesehatan Ibu Anak. (diakses
tanggal 5 Juni 2017) di
http://www.google.co.id/search?ie=UTF8&q=tabel+score+antropometri&s
pell=1&sa=X&ved=0ahUKEwj2u_yQqq3UAhVIVLwKHbpzAv0QvwUI
LA.
Devi, M. 2010. Analisis Faktor-Faktor yang Berpengaruh Terhadap Gizi Balita di

Pedesaan. Jurnal Tekhnologi dan Kejuruan. Vol 33, No (2) 183-192.
(diakses tanggal 24 Maret 2017) di
ul8KHZ1AeQQ1QiiBw.
Dewi,.M. 2010. Teori dan Pengukuran Pengetahuan, Sikap dan Perilaku

Manusia. Yogyakarta: Nuha Medika.
Fauziah. 2009. Pola Konsumsi Pangan Dan Status Gizi Anak Balita Yang Tinggal
Di Daerah Rawan Pangan Di Kabupaten Banjarnegara Jawa Tengah.
Skripsi Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Institusi
Pertanian Bogor. (diakses tgl 20 Februari 2017) di
http://www.google.co.id/search?hl=id&ie=ISO-
88591&q=skripsi+punya+fauziah+tentang+pola+konsumsi+pangan=X&v
ed=0ahUKEwjY51G2wbTTAhVBul8KHZ1AeQQ1QiiBw.
89
Hidayat, A.A. 2007. Metode Penelitian Kebidanan: Teknik Analisa Data. Jakarta:
Salemba Medika.
Kumala, M. 2013. Hubungan Pola Pemberian Makan Dengan Status Gizi Anak
Usia 1-3 Tahun Di Posyandu Kelurahan Sidomulyo Godean Sleman.
Skripsi Program Studi Ilmu Keperawatan STIKES Aisyiyah Yogyakarta.
(diakses tgl 30 April 2017) di
http://www.google.co.id/search?hl=id&ie=ISO-8859-
h1&q=skripsi+punya+kumala+tentang+pola+pemberian+makanan=X&ve
d=0ahUKEwjY51G2wbTTAhVBul8KHZ1AeQQ1QiiBw.
Maulana, LAM. 2012. Gambaran Pengetahuan, Sikap dan Tindakan Terhadap

Status Gizi Siswa SD Inpres 2 Pannamu. Makasar: Program Studi Ilmu
Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanudin Makasar.
Jurnal Kesmas. Vol 2, No (3) 21-24. (diakses tanggal 24 Maret 2017) di
ul8KHZ1AeQQ1QiiBw.
Moehji, S. 2003. Ilmu Gizi 2 Penanggulangan Gizi Buruk. Jakarta: Papas Sinar
Sinanti.
Natamiharja, I., Hubungan Pendidikan, Pengetahuan dan Perilaku Ibu Terhadap

Status Karies Gigi Balitanya. Dentika Dental j 2010; 15 (1); 38
Notoatmodjo, S. 2010. Promosi Kesehatan & Ilmu Perilaku. Jakarta: PT. Rineka
Cipta.
Notoatmodjo, S. 2012. Metode Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
Notoatmodjo,S. 2007.Pengetahuan dan Sikap. Jakarta: Rineka Cipta.
Nursalam. 2013. Metodologi Penelitian Ilmu Keperawatan Pendekatan Praktis.

Edisi: 3. Jakarta.
Proverawati, A. 2011. Ilmu Gizi Untuk Keperawatan dan Gizi Kesehatan.

Yogyakarta: Nuha Medika.
Proverawati. 2009. Buku Ajar Gizi untuk Kebidanan. Yogyakarta: Nuha Medika.
Pudjiadi, S. 2003. Ilmu Gizi Klinis pada Anak. Jakarta: FKUI.
Rias, Y. A. 2016. Nutrisi Sang Buah Hati. Yogyakarta: Gosyen Publishing.
Santoso, S. 2004. Kesehatan dan Gizi. Jakarta: Rineka Cipta.
90
Setiadi. 2008. Konsep dan Proses Keperawatan Keluarga. Yogyakarta: Graha.
Sibagariang, E, 2010. Gizi Dalam Kesehatan Reproduksi. Jakarta: CV. Trans Info
Media.
Sugiyono, 2012. Statistik untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta.
Sulistyoningsih, H. 2011. Gizi untuk Kesehatan Ibu dan Anak. Yogyakarta: Graha
Ilmu.
Supariasa. 2002. Penilaian Status Gizi. Jakarta: EGC.
Tarwoto. 2009. Kebutuhan Dasar Manusia dan Proses Keperawatan Edisi 2.

Jakarta: Salemba Medika.
Wahyuni, I. S. 2009. Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Dengan

Status Gizi Anak Balita Di Desa Ngemplak Kecamatan Karangpandan
Kabupaten Karanganyar.Skripsi Program Studi Kebidanan Fakultas
Universitas Sebelas Maret Surakarta. (diakses tgl 24 Maret 2017) di
ul8KHZ1AeQQ1QiiBw.
Waspadji, S. 2004. Cara Mudah Mengatur Makanan Sehari-hari: Seimbang dan

Sesuai Kebutuhan Gizi. Jakarta: FKUI.
Wati, E. K. 2011. Ilmu Gizi Untuk Keperawatan & Gizi Kesehatan. Yogyakarta:
Nuha Medika.
Wong, D.I. 2010. Buku Ajar Keperawatan Pediatrik Edisi 6. Jakarta: EGC.
91
Lampiran 1
92
Lampiran 2
93
94
Lampiran 3
95
Lampiran 4
LEMBAR PENJELASAN PENELITIAN
Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Pemenuhan Gizi Seimbang Anak Dengan

Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun (Toddler) Di Posyandu Desa Ngliliran
Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan
Assalammu’alaikum Wr. Wb
Saya adalah mahasiswa Program Studi S1 Keperawatan STIKES Bhakti
Husada Mulia Madiun yang sedang melakukan penelitian. Penelitian ini
dilaksanakan sebagai salah satu kegiatan dalam menyelesaikan tugas akhir.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi hubungan pengetahuan ibu
tentang pemenuhan gizi seimbang anak dengan status gizi anak usia 1-3 tahun
(Toddler) Di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan.
Saya mengharapkan partisipasi Saudara/Saudari, Bapak/Ibu yang menjadi subjek
dalam penelitian ini dengan menjawab pernyataan-penyataan yang ada pada
kuesioner. Identitas dan jawaban Saudara/Saudari dan Bapak/Ibu akan dijamin
kerahasiaannya dan hanya digunakan untuk pengembangan ilmu keperawatan.
Responden dapat memilih untuk menolak berpartisipasi dalam penelitian ini
kapan pun tanpa ada tekanan dari siapa pun.
Jika Saudara/Saudari, Bapak/Ibu bersedia menjadi responden penelitian ini
perhatikan petunjuk pengisian kuesioner untuk menjawab pernyataan yang ada
dan menandatangani formulir persetujuan ini. Terimakasih atas partisipasinya.
Magetan, Juli 2017

Peneliti
( Ayu Galuh Puspitasari )
96
Lampiran 5
LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN
Saya yang bertandatangan di bawah ini:
Nama :
Alamat :
Menyatakan (bersedia/ tidak bersedia) untuk berpartisipasi dalam pengambilan

data atau sebagai responden pada penelitian yang dilakukan oleh mahasiswa
“Program Studi S1 Keperawatan STIKES Bhakti Husada Mulia Madiun” bernama
Ayu galuh Puspitasari yang berjudul “Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang
Pemenuhan Gizi Seimbang Anak Dengan Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun
(Toddler) Di Posyandu Desa Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan”.
Saya mengetahui bahwa informasi yang saya berikan ini besar manfaatnya
bagi peningkatan ilmu keperawatan dan akan dijamin kerahasiaannya,
Magetan, Juli 2017

Peneliti Responden
( ) ( )
*coret yang tidak perlu
97
Lampiran 6
KISI-KISI KUESIONER
SEIMBANG ANAK DENGAN STATUS GIZI ANAK USIA 1-3 TAHUN DI
POSYANDU DESA NGLILIRAN KECAMATAN PANEKAN
KABUPATEN MAGETAN
Variabel
Parameter Jumlah Soal Nomor Soal
Penelitian
Pengetahuan Ibu Konsep gizi
2 1,2
Tentang seimbang
Pemenuhan Gizi Manfaat
Seimbang Anak kebutuhan gizi 4 3,4,5,6
seimbang
Kebutuhan gizi
5 7,8,9,10,11
anak
Pengolahan bahan
3 12,13,14
makanan
Faktor-faktor
yang
5 15,16,17,18,19
mempengaruhi
status gizi anak
Dampak gizi anak 6 20,21,22,23,24,25
98
Lampiran 7
LEMBAR KUESIONER
JUDUL : HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG PEMENUHAN

GIZI SEIMBANG ANAK DENGAN STATUS GIZI ANAK USIA 1-
3 TAHUN DI POSYANDU DESA NGLILIRAN KECAMATAN
PANEKAN KABUPATEN MAGETAN
Tanggal Pengisian :
Petunjuk : isi titik atau berilah tanda cek (√) pada kolom yang telah disediakan
sesuai dengan pilihan anda.
I. Data Demografi
1. Umur ibu sekarang …….. tahun
2. Pendidikan terakhir ibu
SD tamat 
SLTP tamat 
SLTA tamat 
Akademi/PT 
3. Pekerjaan ibu
PNS 
Swasta 
Petani 
IRT 
4. Usia anak ibu saat ini......................bulan
5. Tinggi Badan Anak Balita ……….cm
6. Berat Badan Anak Balita…………kg
7. Apakah ibu sudah pernah mendapat informasi atau penyuluhan tentang
gizi seimbang anak?
 pernah  tidak
Jika pernah, berasal dari manakah informasi tersebut didapat?
 Media cetak (surat kabar, majalah, tabloid)
 Media alektronik (radio, tape, internet)
 Layanan kesehatan (puskesmas, posyandu)
 Penyuluhan
99
II. Lembar Pertanyaan :
Petunjuk pengisian Kuesioner :
a. Jawablah pertanyaan dengan memilih satu jawaban yang paling benar
menurut pendapat ibu.
b. Berilah tanda silang (x) pada huruf didepan jawaban!
Soal!
1. Apa yang dimaksud dengan gizi seimbang adalah……
a. Makanan yang mengandung zat-zat gizi yang berguna untuk
pertumbuhan dan perkembangan balita.
b. Makanan yang biasa dimakan.
c. Makanan siap saji.
d. Makanan yang mempunyai rasa enak
2. Makanan yang bergizi adalah.....
a. Makanan yang mengandung 4 sehat 5 sempurna
b. Makanan yang mengenyangkan
c. Makanan yang memiliki rasa yang enak
d. Makanan yang mengandung bahan pengawet
3. Manfaat makanan bagi anak adalah untuk….
a. Pembentuktulangdanbadan
b. Kecerdasan anak dan berat badan menurun
c. Sumber energy dan pertumbuhan anak
d. Agar anak tidak mudah terserang penyakit
4. Salah satu manfaat makanan bergizi bagi anak adalah untuk kekebalan
tubuh yang berfungsi……
a. Sebagai pertahanan tubuh terhadap suatu penyakit
b. Sebagai penambah berat badan
c. Sebagai penambah nafsu makan
d. Sebagai penambah tinggi badan
100
5. Salah satu bukti makanan anak tercukupi, adalah……
a. Dalam KMS berada dibawah garis merah
b. Terjadi peningkatan berat badan setiap hari
c. Tidak terjadi penungkatan berat badan tiap bulannya
d. Anak menjadi tidak mudah sakit
6. Anak yang tercukupi kebutuhan zat gizinya akan memperlihatkan aktivitas
sebagai berikut…..
a. Cepat lelah dan suka menyendiri
b. Diam dan pemalu
c. Aktif dan semangat
d. Sering malas-malasan
7. Secara garis besar kebutuhan gizi ditentukan oleh ?
a. Usia, jenis kelamin
b. Aktivitas
c. Berat badan dan tinggi badan
d. Benar semua
8. Zatgizi sebagai penghasil tenaga adalah ?
a. Lemak
b. Vitamin
c. Karbohidrat
d. Protein
9. Secara fisiologi batita sedang masa pertumbuhan sehingga kebutuhannya
relative lebih besar daripada orang dewasa. Berikut pengertian dari ?
a. Kebutuhan zat pembangun
b. Kebutuhan zat pengatur
c. Kebutuhan energi
d. Zat gizi
10. Apa saja zat gizi yang diperlukan oleh anak ?
a. Karbohidrat, protein
b. Lemak, vitamin
c. Mineral, air
d. Benar semua
11. Agar anak dapat tumbuh dan berkembang dengan baik, makan-makanan
yang dimakannya tidak boleh hanya sekedar mengenyangkan perut saja.
Makanan yang dimakan anak harus ...
a. Beragam jenisnya, porsinya cukup, higenis, dan aman
b. Harus yang mahal dan bermerk
101
c. Harus daging sapi
d. Harus yang banyak
12. Pengolahan bahan makanan adalah dengan cara......
a. Dipotong-dikupas-dicuci
b. Dicuci-dipotong-dikupas
c. Dikupas-dipotong-dicuci
d. Dikupas-dicuci-dipotong
13. Cara mengolah makanan pada anak adalah sebagai berikut ................
a. Sajikan dalam bentuk yang mudah ditelan
b. Berikan telur setengah matang
c. Berikan daging goreng atau daging yang diasap dan ikan asin
d. Campurkan makanan segar dan makanan jadi untuk variasi
14. Menghilangkan zat-zat yang merugikan seperti pestisida dari bahan
makanan yang akan dikonsumsi adalah.....
a. Dicuci
b. Disikat
c. Dimasak
d. Disabun
15. Faktor – faktor yang dapat mempengaruhi status gizi anak adalah ?
a. Ketersediaan pangan ditingkat keluarga dan pola asuh keluarga
b. Kesehatan lingkungaan dan pelayanan kesehatan dasar
c. Buudaya keluarga,sosial ekonomi dan tingkat pengetahuan
pendidikan
d. Semua benar
16. Permasalahan kurang gizi tidak hanya menggambarkan masalah kesehatan
saja, tetapi lebih jauh mencerminkan kesejahteraan rakyat termasuk
pendidikan dan pengetahuan masyarakat. Berikut pengertian dari ?
a. Pola asuh keluarga
b. Kesehatan lingkungan
c. Tingkat pengetahuan dan pendidikan
d. Budaya keluarga
17. Pemantauan pertumbuhan yang diikuti dengan tindak lanjut berupa
konseling, terutama oleh petugas kesehatan berpengaruh pada
pertumbuhan anak. Berikut pengertian dari ?
a. Pelayanan kesehatan dasar
b. Budaya keluarga
c. Kesehatan lingkungan
d. Sosial ekonomi
102
18. Masalah gizi timbul tidak hanya karena dipengaruhi oleh
ketidakseimbangan asupan makanan, tetapi juga dipengaruhi oleh penyakit
infeksi adalah pengertian dari...
a. Kesehatan lingkungan
b. Kesehatan spiritual
c. Kesehatan jasmani
d. Kesehatan rohani
19. Banyaknya anak yang kurang gizi dan gizi buruk di sejumlah wilayah di
tanah air disebabkan...
a. Tinggal di daerah terpencil
b. Belum ada listrik
c. Pendidikan orang tua yang rendah
d. Lingkungan kumuh
20. Pemantauan pertumbuhan yang diikuti dengan tindak lanjut berupa
konseling,terutama oleh ?
a. Petugas kesehatan
b. Kepala desa
c. Sanak saudar
d. Petugas keamanan
21. Salah satu dampak kekurangan gizi pada anak adalah ?
a. Penurunan IQ anak
b. Anak menjadi pintar
c. Anak lebih aktif
d. Anak menjadi gemuk
22. Jika tidak teratasi akan berlanjut sampai remaja dan dewasa,hal ini akan
berdampak tingginya kejadian berbagai penyakit infeksi. Berikut
pengertian dari....
a. Dampak gizi buruk
b. Dampak gizi kurang
c. Dampak gizi lebih
d. Salah semua
23. Penurunan fungsi otak berpengaruh terhadap?
a. Kemampuan belajar
b. Kemampuan anak berinteraksi dengan lingkungan
c. Perubahan kepribadian anak
d. Benar semua
24. Masa anak merupakan proses pertumbuhan yang pesat dimana
memerlukan...
a. Kasih sayang orang tua dan lingkungan
b. Harta melimpah
103
c. Baju selalu baru
d. Selalu makan enak
25. Anak usia 1-3 tahun merupakan konsumen pasif, artinya...
a. Selalu jajan ditoko
b. Anak menerima makanan dari apa yang disediakan ibunya
c. Bermain dengan temannya
d. Selalu ingin bersama ibunya
Hasil Pengukuran :
BB U Z-Score Status Gizi

(buruk/kurang/baik/lebih)
104
Lampiran 8
Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Tingkat Pengetahuan Ibu

tentang Pemenuhan Gizi Anak
Scale: ALL VARIABLES
Case Processing Summary
N %
Cases Valid 10 100.0
Excludeda 0 .0
Total 10 100.0
a. Listwise deletion based on all variables in the procedure.
Reliability Statistics
Cronbach's Alpha N of Items
.766 26
Item Statistics
Mean Std. Deviation N

pengetahuan_qizi 12.0000 11.14550 10
item1 .6000 .51640 10
item2 .4000 .51640 10
item3 .6000 .51640 10
item4 .6000 .51640 10
item5 .6000 .51640 10
item6 .4000 .51640 10
item7 .5000 .52705 10
item8 .6000 .51640 10
item9 .4000 .51640 10
item10 .5000 .52705 10
item11 .4000 .51640 10
item12 .5000 .52705 10
item13 .4000 .51640 10
item14 .5000 .52705 10
item15 .4000 .51640 10
item16 .4000 .51640 10
item17 .5000 .52705 10
item18 .6000 .51640 10
item19 .5000 .52705 10
item20 .5000 .52705 10
item21 .3000 .48305 10
item22 .5000 .52705 10
105
item23 .4000 .51640 10
item24 .5000 .52705 10
item25 .4000 .51640 10
Item-Total Statistics
Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha
Item Deleted Item Deleted Total Correlation if Item Deleted
pengetahuan_qizi 12.0000 124.222 1.000 .985
item1 23.4000 480.267 .723 .758
item2 23.6000 474.489 .984 .755
item3 23.4000 479.822 .743 .758
item4 23.4000 479.822 .743 .758
item5 23.4000 479.822 .743 .758
item6 23.6000 474.489 .984 .755
item7 23.5000 478.056 .805 .757
item8 23.4000 481.156 .683 .759
item9 23.6000 474.489 .984 .755
item10 23.5000 476.278 .884 .756
item11 23.6000 474.489 .984 .755
item12 23.5000 478.500 .785 .757
item13 23.6000 474.489 .984 .755
item14 23.5000 478.056 .805 .757
item15 23.6000 474.489 .984 .755
item16 23.6000 474.489 .984 .755
item17 23.5000 476.278 .884 .756
item18 23.4000 480.267 .723 .758
item19 23.5000 478.056 .805 .757
item20 23.5000 478.056 .805 .757
item21 23.7000 479.789 .797 .758
item22 23.5000 478.056 .805 .757
item23 23.6000 474.489 .984 .755
item24 23.5000 479.389 .746 .758
item25 23.6000 474.489 .984 .755
106
RANGKUMAN HASIL UJI VALIDITASVARIABEL
TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI (X)
No. Item r hitung r tabel Kesimpulan

1 0,723 0,631 Valid
2 0,984 0,631 Valid
3 0,743 0,631 Valid
4 0,743 0,631 Valid
5 0,743 0,631 Valid
6 0,984 0,631 Valid
7 0,805 0,631 Valid
8 0,683 0,631 Valid
9 0,984 0,631 Valid
10 0,884 0,631 Valid
11 0,984 0,631 Valid
12 0,785 0,631 Valid
13 0,984 0,631 Valid
14 0,805 0,631 Valid
15 0,984 0,631 Valid
16 0,984 0,631 Valid
17 0,884 0,631 Valid
18 0,723 0,631 Valid
19 0,805 0,631 Valid
20 0,805 0,631 Valid
21 0,797 0,631 Valid
22 0,805 0,631 Valid
23 0,984 0,631 Valid
24 0,746 0,631 Valid
25 0,984 0,631 Valid
RANGKUMAN HASIL UJI RELIABILITAS

VARIABEL TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI
Alpha Alpha
No. Variabel Keterangan
hitung Cronbach
Tingkat Pengetahuan
1. 0,766 0,6 Reliabel
Ibu Tentang Gizi (X)
107
Lampiran 9
HASIL TABULASI DATA
HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG PEMENUHAN GIZI SEIMBANG ANAK DENGAN STATUS GIZI ANAK
USIA 1-3 TAHUN (TODDLER)DI POSYANDU DESA NGLILIRAN KECAMATAN PANEKAN KABUPATEN MAGETAN
Umur Umur TB BB Tingkat

JK Pendidikan Pekerjaan Status gizi Informasi Sumber informasi
ibu anak anak anak pengetahuan
No anak terakhir ibu ibu anak tentang gizi
(tahun) (bulan) (cm) (kg) ibu
1 40 25 P SD Petani 73 9 Kurang Gizi kurang Pernah Layanan kesehatan
2 39 12 L SD Petani 67 6 Kurang Gizi kurang Pernah Layanan kesehatan
3 41 35 P S1 PNS 90 12 Baik Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
5 37 35 P SD Swasta 100 9 Cukup Gizi kurang Pernah Layanan kesehatan
6 32 19 P SMA Swasta 80 15 Kurang Gizi lebih Pernah Layanan kesehatan
7 34 12 L SD Petani 50 5 Kurang Gizi buruk Pernah Layanan kesehatan
8 40 20 L SMP Swasta 70 14 Cukup Gizi kurang Pernah Layanan kesehatan
10 37 31 L SD Swasta 88 12 Kurang Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
11 30 26 L SMP Swasta 79 15 Cukup Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
12 29 26 P SMP Swasta 75 13 Cukup Gizi kurang Pernah Layanan kesehatan
13 30 26 L SMA Swasta 80 15 Cukup Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
14 36 20 L SMP Petani 59 14 Baik Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
15 27 19 P S1 PNS 60 15 Kurang Gizi lebih Pernah Layanan kesehatan
16 29 12 L SMP Swasta 72 6 Kurang Gizi kurang Pernah Layanan kesehatan
18 40 24 P SMA Swasta 90 12 Cukup Gizi kurang Pernah Layanan kesehatan
19 36 20 L SMP Petani 76 7 Cukup Gizi kurang Pernah Layanan kesehatan
21 42 14 L SMP Swasta 65 9 Kurang Gizi kurang Pernah Layanan kesehatan
108
22 32 26 P SD Petani 70 14 Cukup Gizi kurang Pernah Layanan kesehatan
23 30 35 P SMP Swasta 105 10 Cukup Gizi buruk Pernah Layanan kesehatan
24 26 25 L SMP Swasta 65 8 Baik Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
26 45 36 L SMA Swasta 93 13 Baik Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
28 30 34 P S1 PNS 60 7 Baik Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
29 37 19 L SMA PNS 62 7 Cukup Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
31 31 27 P SMP Swasta 70 8 Baik Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
32 30 26 P SMP Swasta 70 10 Cukup Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
33 40 28 P SMA Swasta 76 11 Cukup Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
34 32 24 L S1 PNS 80 10 Baik Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
35 37 23 P S1 PNS 77 7 Cukup Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
36 30 25 L SMA PNS 70 11 Cukup Gizi lebih Pernah Layanan kesehatan
38 36 12 L SMP Petani 62 6 Cukup Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
39 25 17 P SMA Swasta 59 6 Kurang Gizi kurang Pernah Layanan kesehatan
40 39 23 P SMP Petani 72 11 Cukup Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
42 21 18 P SMA Swasta 73 10 Cukup Gizi baik Pernah Layanan kesehatan
109
Lampiran 10
DISTRIBUSI FREKUENSI
1. Karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin anak

jenis_kelamin
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent

Valid laki-laki 19 45.2 45.2 45.2
perempuan 23 54.8 54.8 100.0
Total 42 100.0 100.0
2. Karakteristik responden berdasarkan pendidikan terakhir ibu

pendidikan_ibu
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid SD 10 23.8 23.8 23.8
SMP 16 38.1 38.1 61.9
SMA 11 26.2 26.2 88.1
SI 5 11.9 11.9 100.0
Total 42 100.0 100.0
3. Karakteristik responden berdasarkan pekerjaan ibu

pekerjaan_ibu
Cumulative
Valid PNS 7 16.7 16.7 16.7
swasta 23 54.8 54.8 71.4
petani 12 28.6 28.6 100.0
Total 42 100.0 100.0
4. Karakteristik responden berdasarkan pengetahuan ibu

tingkat_pengetahuan_ibu
Cumulative
Valid baik 7 16.7 16.7 16.7
cukup 22 52.4 52.4 69.0
kurang 13 31.0 31.0 100.0
Total 42 100.0 100.0
110
5. Karakteristik responden berdasarkan status gizi anak
status_gizi_anak
Cumulative
Valid gizi buruk 2 4.8 4.8 4.8
gizi kurang 17 40.5 40.5 45.2
gizi baik 20 47.6 47.6 92.9
gizi lebih 3 7.1 7.1 100.0
Total 42 100.0 100.0
6. Karakteristik responden berdasarkan informasi tentang gizi anak

informasi_tentang_gizi
Cumulative
Valid pernah 42 100.0 100.0 100.0
7. Karakteristik responden berdasarkan sumber informasi

informasi_didapat
Cumulative
Valid layanan kesehatan 42 100.0 100.0 100.0
TENDENSI SENTRAL UMUR IBU, UMUR ANAK, TB ANAK, DAN BB

ANAK
Statistics
tinggi_badan_an berat_badan_an
umur_ibu umur_anak ak ak
N Valid 42 42 42 42
Missing 0 0 0 0
Mean 33.3333 22.3810 73.1667 9.8333
Median 32.0000 23.0000 71.0000 10.0000
Mode 30.00a 12.00 70.00 6.00a
Std. Deviation 5.74951 7.43411 12.22336 2.97892
Minimum 21.00 12.00 50.00 5.00
Maximum 45.00 36.00 105.00 15.00
111
1. Tendensi sentral berdasarkan umur ibu
umur_ibu
Cumulative
Valid 21 1 2.4 2.4 2.4
23 1 2.4 2.4 4.8
25 1 2.4 2.4 7.1
26 1 2.4 2.4 9.5
27 2 4.8 4.8 14.3
28 2 4.8 4.8 19.0
29 4 9.5 9.5 28.6
30 6 14.3 14.3 42.9
31 1 2.4 2.4 45.2
32 3 7.1 7.1 52.4
34 1 2.4 2.4 54.8
36 4 9.5 9.5 64.3
37 4 9.5 9.5 73.8
39 2 4.8 4.8 78.6
40 6 14.3 14.3 92.9
41 1 2.4 2.4 95.2
42 1 2.4 2.4 97.6
45 1 2.4 2.4 100.0
Total 42 100.0 100.0
2. Tendensi sentral berdasarkan umur anak

umur_anak
Cumulative
Valid 12 7 16.7 16.7 16.7
14 2 4.8 4.8 21.4
17 2 4.8 4.8 26.2
18 3 7.1 7.1 33.3
19 3 7.1 7.1 40.5
20 3 7.1 7.1 47.6
23 2 4.8 4.8 52.4
24 2 4.8 4.8 57.1
25 4 9.5 9.5 66.7
112
26 4 9.5 9.5 76.2
27 1 2.4 2.4 78.6
28 1 2.4 2.4 81.0
30 1 2.4 2.4 83.3
31 1 2.4 2.4 85.7
34 2 4.8 4.8 90.5
35 3 7.1 7.1 97.6
36 1 2.4 2.4 100.0
Total 42 100.0 100.0
3. Tendensi sentral berdasarkan tinggi badan anak

tinggi_badan_anak
Cumulative
Valid 50 1 2.4 2.4 2.4
57 1 2.4 2.4 4.8
59 2 4.8 4.8 9.5
60 3 7.1 7.1 16.7
62 2 4.8 4.8 21.4
64 1 2.4 2.4 23.8
65 3 7.1 7.1 31.0
66 2 4.8 4.8 35.7
67 1 2.4 2.4 38.1
70 5 11.9 11.9 50.0
72 2 4.8 4.8 54.8
73 2 4.8 4.8 59.5
75 1 2.4 2.4 61.9
76 2 4.8 4.8 66.7
77 1 2.4 2.4 69.0
78 1 2.4 2.4 71.4
79 1 2.4 2.4 73.8
80 3 7.1 7.1 81.0
88 1 2.4 2.4 83.3
89 1 2.4 2.4 85.7
90 3 7.1 7.1 92.9
93 1 2.4 2.4 95.2
100 1 2.4 2.4 97.6
113
105 1 2.4 2.4 100.0
Total 42 100.0 100.0
4. Tendensi sentral berdasarkan berat badan anak

berat_badan_anak
Cumulative
Valid 5 1 2.4 2.4 2.4
6 6 14.3 14.3 16.7
7 5 11.9 11.9 28.6
8 3 7.1 7.1 35.7
9 5 11.9 11.9 47.6
10 6 14.3 14.3 61.9
11 4 9.5 9.5 71.4
12 3 7.1 7.1 78.6
13 2 4.8 4.8 83.3
14 3 7.1 7.1 90.5
15 4 9.5 9.5 100.0
Total 42 100.0 100.0
114
Lampiran 11
HASIL KORELASI
1. Hasil korelasi spearman rank

Correlations
tingkat_pengeta status_gizi_anak
huan_ibuu k
Spearman's rho tingkat_pengetahuan_ibuu Correlation Coefficient 1.000 .530**
Sig. (2-tailed) . .000
N 42 42
status_gizi_anakk Correlation Coefficient .530** 1.000
Sig. (2-tailed) .000 .
N 42 42
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
2. Hasil crostab
Case Processing Summary
Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
tingkat_pengetahuan_ibu *
42 100.0% 0 .0% 42 100.0%
status_gizi_anak
tingkat_pengetahuan_ibu * status_gizi_anak Crosstabulation
status_gizi_anak
gizi buruk gizi kurang gizi baik gizi lebih Total

tingkat_pengetahuan_ibu Baik Count 0 0 7 0 7
% of Total
.0% .0% 16.7% .0% 16.7%
Cukup Count
1 8 12 1 22
% of Total
2.4% 19.0% 28.6% 2.4% 52.4%
Kurang Count
1 9 1 2 13
% of Total 2.4% 21.4% 2.4% 4.8% 31.0%
Total Count 2 17 20 3 42
% of Total 4.8% 40.5% 47.6% 7.1% 100.0%
115
116
117
118
119
120

12 PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

12 PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SKRIPSI

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG PEMENUHAN GIZI

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG PEMENUHAN GIZI

Diajukan Untuk Memenuhi

Nama : Ayu Galuh Puspitasari

Riwayat Pendidikan : TK DARMAWANITA PELEM (1997-1999)

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG PEMENUHAN GIZI

AYU GALUH PUSPITASARI

140 halaman + 19 tabel + 2 gambar + 11 lampiran

Kata Kunci : Status Gizi, Pengetahuan Ibu, Pemenuhan Gizi Seimbang

THE RELATIONSHIP BETWEEN MOTHER’S KNOWLEDGE ON THE

AYU GALUH PUSPITASARI

140 pages, 19 tables, 2 pictures and 11 enclosures

Nutrition status is a state of the body caused by the balance between

Keywords : Nutritional Status, Mother’s Knowledge, Fulfillment of Balanced

Sampul Depan ................................................................................................. i

BAB 1 PENDAHULUAN ............................................................................ 1

Daftar Pustaka ................................................................................................. 89

Nomor Judul Tabel Halaman

Nomor Judul Gambar Halaman

Lampiran 1 Surat Pencarian Data Awal ...................................................... 92

AKG : Angka Kecukupan Gizi

Puji syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang

berjudul “Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Pemenuhan Gizi Seimbang Anak

menyelesaikan tugas akhir Program Studi S1 Keperawatan STIKES Bhakti

Husada Mulia Madiun.

Penulis menyadari dengan sepenuh hati bahwa dalam rangka kegiatan

ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

dalam melakukan penelitian ini.

3. Drs. Suwadi, M.Si selaku Kepala BAKESBANGPOL Kab.Magetan yang

telah memberikan ijin untuk melakukan penelitian di Desa Ngliliran.

4. Zaenal Abidin, S.KM.,M.Kes selaku Ketua STIKES Bhakti Husada Mulia

5. Mega Arianti Putri, S.Kep,Ns.,M.Kep selakuKetua Program Studi S1

Keperawatan STIKES Bhakti Husada Mulia Madiun yang telah memberikan

kesempatan dan fasilitas untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan di

Program Studi S1 Keperawatan.

kesabaran dan ketelitiannya dalam membimbing sehingga skripsi ini dapat

teselesaikan dengan baik.

7. Sesaria Betty,S.Kep,Ners.,M.Kes, selaku pembimbing II yang telah

meluangkan banyak waktu, tenaga dan pikiran untuk memberikan bimbingan

dalam penyelesaian skripsi ini.

8. Istikomah,S.Kep,Ns.,M.Kes, selaku dewan penguji yang telah bersedia

9. Keluarga tercinta yang telah memberikan do’a, nasehat-nasehat dan semangat

yang tiada hentinya.

10. Sahabat-sahabat dan teman-teman Program Studi S1 Keperawatan angkatan

2013 atas kerja sama danmotivasinya yang selalu menyemangati disaat

dalam penyelesaian skripsi ini.

kesempurnaan sehingga diharapkan adanya kritik dan saran yang sifatnya

membangun demi kesempurnaan penelitian ini. Akhirnya penulis berharap

Madiun, Agustus 2017

AYU GALUH PUSPITASARI

1.1 Latar Belakang Masalah

kepala digunakan untuk memberikan gambaran tentang perkembangan otak.

berpengaruh pada perkembangan fisik dan mental (Proverawati, 2009).

menghadapi pertumbuhan dan perkembangan yang sangat pesat. Untuk

menyebabkan ketidak seimbangan antara kebutuhan dengan asupan. Masalah

kesehatan di Indonesia dan negara berkembang pada umumnya masih didominasi

masalah gangguan akibat kekurangan yodium (GAKY), dan masalah kekurangan

vitamin A (KVA) (Sulystioningsih, 2011).

kesehatan masyarakat dianggap serius bila prevalensigizi buruk-kurang antara

sebesar 19,6% yang berarti masalah gizi buruk-kurang di Indonesia masih

merupakan masalah kesehatan masyarakat mendekati prevalensi tinggi