Artikel Ilmiah Produksi Ternak, Agustus 2012

PENGARUH UMUR DAN JENIS KELAMIN TERHADAP

PERTAMBAHAN BOBOT BADAN SAPI BALI.
(THE EFFECTS OF AGE AND SEX TO THE DAILY OF BODY WEIGHTS
GAIN OF BALI CATTLE)

St. Chadijah

Jurusan Produksi Ternak Fakultas Peternakan UNHAS

ABSTRACT

A study was conducted to know the effects of age and sex to the growth of
Bali cattle. Experiment used the factorial experiment with the simple random
design, with two factors namely age and sex with unbalance data. Factorts
consisting of : factor A = age i.e. A1 = 8-12 month (weaner) and A2 = 20-24
month (yearling) and factor B = Sex i.e. S1 = female and S2 = male. The main
material of this research was Bali Cattle amount 17 female and 18 male. The
support materials for example concentrate 1% from body weight and grass 10 %
from body weight. The results showed that Bali Cattle with two years old was
better in increasing growth and average daily gain or the increase of body
weight compared with Bali Cattle with one years old because Bali Cattle with
two years existed in the peak phase so the optimum old of growth rate about two
years. However, sex effects show that male Bali Cattle was more efficient in using
feeding compared with female Bali Cattle. Female Bali cattle was average feed
consumption was high but the increase of body weight was low.

Keywords : Age, Sex, Growth traits, Bali Cattle

ABSTRAK

Suatu penelitian telah dilakukan untuk melihat pengaruh umur dan jenis
kelamin terhadap pertumbuhan sapi Bali. Percobaan ini menggunakan pola
faktorial dengan rancangan dasar rancangan acak lengkap (RAL), dengan 2 faktor
yaitu umur dan jenis kelamin dengan ulangan tidak sama yang terdiri dari : Faktor
A = Umur yakni A1 = 8-12 Bulan (Weaner) dan A2 = 20-24 Bulan (yearling) dan
Faktor B = Jenis Kelamin yakni S1 = Betina, dan S2 = Jantan. Bahan utama
penelitian ini adalah sapi Bali sebanyak 15 ekor yang terdiri atas 7 ekor betina dan
8 ekor jantan. Bahan – bahan pendukung antara lain yaitu konsentrat 1% dari
berat badan dan hijauan 10% dari berat badan. Hasil penelitian ini memberikan
kesimpulan bahwa sapi Bali umur 2 tahun lebih baik dalam peningkatan
pertumbuhan maupun pertambahan bobot badan dibandingkan dengan sapi Bali
umur 1 tahun karena sapi Bali umur 2 tahun berada pada fase puncak
pertumbuhan sehingga umur yang optimum berkisar 2 tahun. Namun, jika dilihat
dari jenis kelamin, sapi Bali jantan lebih efisien dalam penggunaan pakan
dibandingkan dengan sapi Bali betina yang memiliki rata-rata konsumsi pakan
tinggi tetapi memiliki pertambahan bobot badan yang rendah.

Kata Kunci : Umur, Jenis Kelamin, Pertumbuhan, Sapi Bali

1
St. Chadijah
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Sapi Bali merupakan keturunan
langsung dari banteng liar (Bibos
banteng) dan memiliki karakteristik
yang sangat baik seperti fertilitas yang
sangat baik, tingkat kelahiran yang
cukup tinggi 80-83% dan dapat
beradaptasi dengan lingkungan ekstrim
(Gunawan dkk, 1988). Namun, akhir-
akhir ini sifat keunggulan ini mulai
menurun mengingat pertumbuhan yang
relatif lambat, ukuran bobot badan sapi
semakin kecil, bobot lahirnya rendah
dengan mortilitas yang cukup tinggi
(Putra, 1999).
Sapi Bali biasanya dipelihara
secara individual dengan cara-cara
tradisional sehingga menyebabkan
perkembangannya agak lambat dan
cenderung stagnan, namun disisi lain
teknologi pakan untuk ternak (sapi)
telah tersedia dan perlu diterapkan oleh
peternak secara kontinyu sehingga
ternak yang dihasilkan oleh peternak
meningkat kualitas dan
produktivitasnya. Kualitas produksi
daging sapi Bali tergantung pada
pertumbuhannya karena produksi yang
tinggi dapat dicapai dengan
pertumbuhan yang cepat. Dimana,
pertumbuhan merupakan suatu proses
yang terjadi pada setiap mahluk hidup
dengan pertambahan berat organ atau
jaringan tubuh seperti otot, tulang dan
lemak, urutan pertumbuhan jaringan
tubuh dimulai dari jaringan saraf,
kemudian tulang, otot dan terakhir
lemak (Laurence, 1980 dalam
Sampurna dkk, 2010). Tillman (1991)
menyatakan bahwa pertumbuhan
mempunyai tahap cepat dan tahap
lambat. Tahap cepat terjadi sebelum
dewasa kelamin dan tahap lambat
terjadi pada fase awal dan saat dewasa
tubuh telah tercapai. Selain itu, faktor
genetik dan lingkungan juga sangat
berperan dalam menyediakan kondisi
yang optimal bagi pertumbuhan seekor
ternak. Oleh karena itu, dalam upaya
memperoleh produksi ternak yang baik,
usaha yang dilakukan harus dimulai
sedini mungkin terutama pada ternak
yang memproduksi daging. Jadi,
kecepatan pertumbuhan merupakan
kunci sukses pada peternakan yang
bertujuan memproduksi daging (Cole,
1966).
Atas dasar pemikiran ini, maka
dilakukan penelitian ini untuk melihat
pengaruh umur dan jenis kelamin
terhadap bobot badan sapi Bali dan
melihat kisaran umur yang optimum
pertumbuhan sapi Bali.
METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat
Penelitian dilaksankan pada
bulan April - Mei 2012, bertempat di
Laboratorium Ternak Potong, Fakultas
Peternakan Universitas Hasanuddin,
Makassar.
Metode Penelitian
Metode penelitian yang
digunakan adalah metode percobaan
yang menggunakan percobaan faktorial
dengan rancangan dasar rancangan acak
lengkap (RAL), dengan 2 faktor yaitu
umur dan jenis kelamin dengan ulangan
tidak sama yang terdiri dari :
Faktor A = Umur
A1 = 8-12 Bulan (Weaner)
A2 = 20-24 Bulan (yearling)
Faktor B = Jenis Kelamin
S1 = Betina
S2 = Jantan
 Artikel Ilmiah Produksi Ternak, Agustus 2012

Materi Penelitian dan 2 kelompok betina dengan umur

Bahan utama penelitian ini masing-masing 8-12 bulan (weaner) dan
adalah sapi Bali sebanyak 15 ekor yang 20-24 bulan (yearling).
terdiri atas 7 ekor betina dan 8 ekor Ternak diberikan perlakuan
jantan dan terdiri dari umur 1-2 tahun. konsentrat 1% dari berat badan dengan
Bahan – bahan pendukung antara lain pakan hijauan diberikan secara ad-
yaitu konsentrat dan hijauan. Konsentrat libitum. Konsentrat diberikan pada pagi
dibuat dari bahan pakan lokal dengan hari jam 07-08 pagi dan hijauan pada
komposisi sebagai berikut : siang dan sore hari, hijauan yang
diberikan (rumput gajah) sebelumnya
Tabel 1. Komposisi Pakan Konsentrat dicacah dengan menggunakan mesin
yang diberikan chopper dengan panjang pemotongan ±
2,5 cm. Ternak diberikan Obat - obatan
Komposisi seperti obat cacing Wormzol - B, dan
No. Bahan
% vitamin B – kompleks sebagai suplemen
1 Dedak 93 tambahan. Air minum diberikan secara
2 Bungkil 3 ad libitum.
3 Garam 1
4 Urea 1 Analisis Data
5 Cattle Mix 1 Data yang diperoleh dianalisis
6 Molases 0,5 ragam berdasarkan Rancangan Acak
7 Starbio 0,5 Lengkap (RAL) pola faktorial 2 x 2
dengan ulangan tidak sama. Apabila
Alat –alat yang digunakan perlakuan berpengaruh nyata maka diuji
dalam penelitian ini yaitu timbangan lebih lanjut dengan menggunakan uji
pakan tipe Jadever Versi JW700-150, Beda Nyata Terkecil (BNT) ( Gasperz,
timbangan Weighing indicator Versi 1991). Adapun model matematika yang
LP7150 , skop, ember, kandang, kereta digunakan yaitu :
dorong dan chopper (mesin pencacah Yijk = µ + αi + βj + (αβ)ij + €ijk
rumput).
i= 1, 2
Parameter yang diukur j = 1, 2,
Pertambahan Berat Badan ( PBB) k = 1, 2, 3 ... r
Pertumbuhan direfleksikan Keterangan :
dengan pertambahan bobot hidup ternak Yijk = Hasil pengamatan dari
kurun waktu tertentu. Penimbangan perlakuan ke – k dan ulangan ke – ij
bobot hidup dilakukan setiap bulan. µ = Nilai tengah umum (rata –rata
Pertambahan bobot hidup (PBH) umum pengamatan)
dihitung dengan rumus: αi = Pengaruh umur taraf ke – i
terhadap parameter yang diukur
PBB = Bobot hidup akhir (kg) – bobot hidup awal (kg) βj =Pengaruh jenis kelamin taraf –
Waktu pengamatan (hari)
j terhadap parameter yang diukur
Prosedur Penelitian (αβ)ij = Pengaruh interaksi dari umur
Pemeliharaan dilakukan dalam dan jenis kelamin ke – j
kandang kelompok dan ternak dibagi €ijk = Pengaruh galat percobaan dari
dalam 4 kelompok, 2 kelompok jantan perlakuan ke –i dan ulangan ke – j

3
St. Chadijah

HASIL DAN PEMBAHASAN pada saat pertumbuhan memiliki laju

pertumbuhan yang sangat baik dan
Pertambahan Bobot Badan Harian mampu merespon pakan yang tersedia
(PBBH) dibandingkan dengan sapi yang berusia
dibawah 1 tahun. Parakkasi (1999)
Pengaruh Umur dan Jenis Kelamin menerangkan bahwa pertumbuhan
terhadap Pertambahan Bobot Badan hewan muda sebagian besar disebabkan
Sapi Bali oleh perumbuhan otot, tulang belulang
dan organ-organ vital. Sedangkan
Hasil penelitian terhadap rata- pengaruh jenis kelamin terhadap
rata pertambahan bobot badan harian pertambahan bobot badan tidak
(PBBH) Sapi Bali dengan umur dan berpengaruh nyata dapat disebabkan
jenis kelamin yang berbeda dapat dilihat karena beberapa faktor antara lain
pada Tabel 2. faktor genetik dan lingkungan.
Bambang, (2005) menjelaskan bahwa
Tabel 2. Rata-rata Pertambahan Bobot proses pertumbuhan pada semua jenis
Badan Harian (PBBH) Sapi Bali. hewan terkadang berlansung cepat,
lambat dan bahkan terhenti jauh
Jenis Kelamin
Rata- sebelum hewan tersebut mencapai
(rata-rata ± SD)
Umur rata ± dalam ukuran besar tubuh karena dapat
Betina Jantan SD dipengaruhi oleh faktor genetis ataupun
lingkungan. Dengan adanya faktor
0,15 ± 0,21 ± 0,17a ± tersebut, pencapaian garis pertumbuhan
1 tahun
0,03 0,04 0,03 tidak selalu sesuai dengan usia
0,31 ± 0,34 ± 0,33b ± kronologis hewan yang bersangkutan.
2 tahun
0,13 0,04 0,08
Rata- 0,23 ± 0,27 ± 160
rata 0,07 0,03 140
Berat Badan (kg)

120
Keterangan : Superskrip yang berbeda jantan
100
pada pada kolom yang sama
80
menunjukkan perbedaan yang betina
60
sangat nyata antara perlakuan 40
(P<0.01). 20
0
Berdasarkan analisis ragam 1 2 3
(Lampiran 2) dapat diketahui bahwa
interaksi jenis kelamin tidak Waktu Penimbangan (Bulan)
berpengaruh terhadap pertambahan
bobot badan harian sapi Bali. Sementara Gambar 1. Grafik interaksi jenis
umur berpengaruh sangat nyata kelamin terhadap pertambahan
(P<0.01) terhadap pertambahan bobot bobot badan sapi Bali
badan harian sapi Bali. Pertambahan
berat badan sapi umur 2 tahun sangat Dari Gambar 1. dapat dilihat
nyata lebih tinggi (P<0,01) bahwa pertambahan bobot badan sapi
dibandingkan dengan umur 1 tahun. Bali jantan lebih tinggi dibandingkan
Hal ini disebabkan karena umur ternak sapi Bali betina. Pertambahan bobot
 Artikel Ilmiah Produksi Ternak, Agustus 2012

badan jantan lebih besar dari pada
betina karena adanya hormon androgen
yang merangsang pertumbuhan. Hal ini
sesuai dengan pendapat Kay dan
Housseman (1975) yang menyatakan
bahwa hormon androgen pada hewan
jantan dapat merangsang pertumbuhan
sehingga hewan jantan lebih besar
dibandingkan dengan hewan betina.
200
Berat Badan (kg)
pertumbuhan bobot badannya. Salah
satu faktornya antara lain pertambahan
bobot badan hewan muda sebagian
disebabkan oleh pertumbuhan otot-otot,
tulang-tulang dan organ-organ vital,
sedangkan hewan yang lebih tua bobot
badannya disebabkan karena perletakan
(deposit) lemak. Hal ini sesuai dengan
pendapat Tilman dkk. (1991) dalam
Yudith, (2010) yang menyatakan bahwa

kuantitas dan kualitas ransum yang

150
diberikan menyangkut dengan tinggi
100 rendahnya produksi dan kecepatan
50 1 tahun pertumbuhan sapi yang sedang tumbuh.
0 2 tahun
1 2 3
Tabel 3. Rata-rata konsumsi Rumput
Sapi Bali
Waktu Penimbangan (Bulan) Umur Rata- Rata- Persent
dan rata rata se
Gambar 2. Grafik interaksi umur jenis berat kon- rumput
terhadap pertambahan bobot kela- badan sumsi dari
badan sapi Bali. min awal rumput berat
(%) badan
Dari Gambar 2. dapat dilihat awal
bahwa pertambahan bobot badan sapi 1 tahun 95,5 6,3 6,6
Bali pada usia dua tahun jauh lebih jantan
tinggi dibandingkan dengan 1 tahun 89,5 7,6 8,0
pertambahan bobot badan sapi Bali betina
pada usia 1 tahun, hal ini dapat 2 tahun 155,1 10,7 6,8
disebabkan karena pada usia 2 tahun (24 jantan
bulan) adalah usia puncak pertumbuhan 2 tahun 137,7 11,1 8,1
dan setelah itu pertumbuhannya betina
berangsur menurun, sebagaimana telah
dijelaskan sebelumnya pada Gambar 2.
Selain itu salah satu faktor perbedaan Konsumsi pakan adalah
pertambahan bobot badan dapat kemampuan ternak untuk menghabiskan
dipengaruhi oleh tingkat konsumsi pakan yang tersedia secara ad-libitum.
pakan dimana pemberian pakan secara Adapun rata-rata konsumsi pakan sapi
ad-libitum akan meningkatkan Bali dapat dilihat pada Tabel 4 dengan
konsumsi pakan dan akan rata-rata konsumsi pakan sapi Bali
mempengaruhi bobot badan. Parakkasi betina yang berumur 2 tahun memiliki
(1999) menjelaskan beberapa hasil rata-rata konsumsi pakan 11,1% dan
penelitian memperlihatkan bahwa mencapai persentase dari berat badan
ternak yang masih muda membutuhkan awal yakni 8,1% serta sapi Bali betina
lebih sedikit makanan dibandingkan yang berumur 1 tahun memiliki rata-
yang lebih tua untuk setiap unit rata konsumsi pakan 7,6% dan

5
St. Chadijah
persentase rumput dari berat badan awal
mencapai 8,0% lebih tinggi
dibandingkan dengan umur dan jenis
kelamin sapi Bali jantan sehingga dapat
diasumsikan bahwa, sapi Bali betina
memiliki tingkat konsumsi dan
palatabilitas pakan sangat baik.
Selain itu kebutuhan sapi Bali
betina lebih tinggi dapat pula
disebabkan karena selain untuk
memenuhi kebutuhan hidupnya, betina
juga mempersiapkan kebutuhan nutrisi
untuk produktivitasnya. Hal ini
diperkuat oleh parakkasi, (1999) bahwa
tingkat pemberian makanan yang cukup
bagi calon induk muda untuk memenuhi
kebutuhan pertumbuhan dan
kebuntingannya sehingga kebutuhan
nutrisi dapat terpenuhi dan tidak
bersaing dengan kebutuhan
pertumbuhan induk muda.
Yudith, (2010) menambahkan
bahwa, salah satu faktor tingkat
konsumsi pakan antara lain: 1) Faktor
pakan, meliputi daya cerna dan
palatabilitas dan 2) faktor ternak yang
meliputi bangsa, jenis kelamin, umur
dan kondisi kesehatan ternak.
Parakkasi, (1999) menjelaskan bahwa
palatabilitas pakan merupakan salah
satu faktor yang mempengaruhi jumlah
konsumsi pakan dan kemampuan ternak
untuk mengkonsumsi bahan kering
yang terkandung dalam pakan berkaitan
dengan kapasitas fisik lambung serta
kondisi saluran pencernaan, sehingga
tinggi rendahnya konsumsi pakan pada
ternak ruminansia sangat dipengaruhi
oleh faktor lingkungan, kondisi ternak
serta faktor pakan.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Hasil penelitian ini memberikan
kesimpulan bahwa sapi Bali umur 2
tahun lebih baik dalam peningkatan
pertumbuhan maupun pertambahan
bobot badan dibandingkan dengan sapi
bali umur 1 tahun karena sapi Bali umur
2 tahun berada pada fase puncak
pertumbuhan sehingga umur yang
optimum berkisar 2 tahun. Namun, jika
dilihat dari jenis kelamin, sapi Bali
jantan lebih efisien dalam penggunaan
pakan dibandingkan dengan sapi Bali
betina yang memiliki rata-rata konsumsi
pakan tinggi tetapi memiliki
pertambahan bobot badan yang rendah.
Saran
Perlu dilakukan penelitian
lanjutan untuk melihat tingkat
pertumbuhan sapi Bali jantan dan betina
dengan jumlah ternak yang lebih
banyak serta umur yang bervariasi.
DAFTAR PUSTAKA
Anonima. 2012. Beternak Sapi Bali.
http: // uripsantoso. wordpress.
com/2010/01 /17/beternak-sapi-
bali-3/. Diakses tanggal 14
Februari 2012.
Anonimb. 2012. Kurva Pertumbuhan
www. damandiri. or.id/file/
harapinipbtinjpustaka .pdf.
Diakses 14 Februari 1212.
Bambang S. Y. 2005. Sapi Potong.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Bamualim, A. dan R. B. Wirdahayati.
2002.Nutrition and management
strategies to improve Bali cattle
productivity in Nusa Tenggara.
Proc. of an ACIAR Workshop
on Strategies to Improve Bali
Cattle in Eastern Indonesia,
 Artikel Ilmiah Produksi Ternak, Agustus 2012
Skripsi Jurusan Nutrisi dan
Makanan Ternak Fakultas
Peternakan Universitas
Brawijaya. Malang.
Darmaja, S .G .N .D., 1980. Setengah
abad peternakan sapi tradisional
dalam ekosistim pertanian di
Bali. Thesis UNPAD.
Davies HL. 1982. Principle on Growth
of Animal. In H. L. Davies,
Nutrition on Growth Manual.
Canberra. AUIDP.
Cole, H.H. 1966. Introduction to
Livestock Production 2nd
Edition. W.H. Freeman and
Company, San Francisco.
Gaspersz, V. 1991. Metode Rancangan
Percobaan. Armico Bandung.
Kay M. and R. Housseman. 1975. The
Influence of Sex on Meat
Production. In Meat. Edited by
Cook DJ, Lawrrie RA. London.
Butterworth.
Manurung L. 2008. Analisi ekonomi uji
ransum berbasis pelepah daun
sawit, lumpur sawit dan jerami
padi fermentasi dengan
phanerochate Chysosporium
Pada Sapi Peranakan Ongole.
Departemen Peternakan fakultas
pertanian Universitas Sumatra
Utara Medan. – Skripsi.
Parulian S. T. 2009. Efek Pelepah Daun
Sawit dan Limbah Industrinya
Sebagai Pakan Terhadap
Pertumbuhan Sapi Peranakan
Ongole Pada Fase Pertumbuhan.
Departemen Peternakan
Fakultas Pertanian Universitas
Sumatra Utara Medan.
Parakkasi, A. 1999. Ilmu Makanan dan
Ternak Ruminansia. UI Press,
Jakarta. Hal 371-374.
__________. 1995. Ilmu Makanan dan
Ternak Ruminansia. UI Press,
Jakarta.
Putra, S. 1999. Peningkatan Performans
Sapi Bali Melalui Perbaikan
Mutu Pakan dan Suplementasi
Seng Asetat. Institut Pertanian
Bogor. – Disertasi.
Sampurna, I., Putu I., dan Ketut suatha.,
2010. Pertumbuhan alometri
dimensi panjang dan lingkar
tubuh sapi Bali jantan. Jurnal
Veteriner Universitas Undayana.
Vol. 11. No.1 :46-51.
Siregar, S. B. 1990. Ransum Ternak
Ruminansia. Penerbit Swadaya.
Jakarta.
Soeparno. 1998. Ilmu dan Teknologi
Daging. Cetakan ke-2. Gadjah
Mada University Press,
Yogyakarta.
Tillman, D., H. Hartadi, S.
Prawirokusumo, S. Reksoha-
diprodjo dan S.Lebdosukojo.
1991. Ilmu Makanan Ternak
Dasar. Gadjah mada University
Press, Yokyakarta.
Yudith Taringan A., 2010.
Pemamfaatan Pelepah sawit dan
Hasil Ikutan Industri Kelapa
Sawit Terhadap Pertumbuhan
Sapi Peranakan Simental Fase
Pertumbuhan. Departemen
Pendidikan Fakultas Sumatra
Utara.
Wello, B. 2007. Bahan Ajar Manajemen
Ternak Potong dan Kerja.
Fakultas Peternakan. Universitas
Hasanuddin. Makassar.
Williamson, G dan W.J.A Payne. 1993.
Pengantar Peternakan di Daerah
Tropis. Alih Bahasa : Djiwa
Darmadja. UGM_Press.
Yogyakarta.