GARANG ASAM IGA SAPI

GARAM asam dengan kuah bercitarasa pedas asam memang nikmat. Disajikan hangat-
hangat, garang asam enak disantap dengan nasi plus iga sapi. Masakan ini pun bisa
jadi hidangan spesial saat keluarga berkumpul.
BAHAN:
 500 gr iga sapi potongan.
 2 liter air.
BUMBU:
 5 butir bawang merah.
 3 siung bawang putih.
 3 buah cabai merah besar.
 3 buah cabai hijau besar.
 8 buah belimbing sayur, potong kasar.
 1 cm lengkuas, memarkan.
 2 lembar daun salam.
 100 ml kecap manis.
 1 sdt merica bubuk.
 2 sdt garam.
 1 sdt gula pasir.
 1 buah tomat merah, potong-potong.
 10 buah cabai rawit merah.
CARA MEMBUAT:
1. Potong-potong iga sapi dan cuci hingga bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan iga sapi dan masak dengan api kecil hingga
seluruh busa dan kotoran mengambang di permukaan panci. Angkat kotoran
dan busanya.
3. Sementara itu, bakar bawang merah dan bawang putih di atas api kompor
hingga sedikit gosong. Bakar juga cabai merah dan cabai hijau.
4. Potong kasar bawang merah, bawang putih dan cabai. Masukkan ke dalam panci
rebusan iga.
5. Tambahkan belimbing sayur, salam, lengkuas, garam, merica, gula dan kecap
manis.
6. Didihkan dengan api kecil hingga daging iga empuk dan kuah menyusut.
7. Tambahkan tomat dan cabai rawit merah. Masak terus hingga seluruhnya
matang. Angkat dan sajikan hangat. (int)