BOLU TERONG BELANDA

TERONG Belanda diolah menjadi dessert, kenapa tidak? Terong belanda bisa dijadikan
bolu lho. Tekstur empuk dan tampilan dessert ini sudah pasti bikin penasaran
mencobanya. Mau coba membuatnya?
BAHAN:
 3 sdm gula demerara (gula pasir warna coklat).
 5 buah terong Belanda, buang kulitnya dan belah dua dagingnya.
 70 gr mentega, lunakkan.
 ½ cup gula merah.
 2 butir telur.
 ¼ sdt almond essence.
 1½ cup self-rising flour.
 1 sdt bubuk kayu manis.
 ½ sdt bubuk jahe.
 ½ cup susu.
 Custard atau ice cream untuk penyajian.
CARA MEMBUAT:
 Panaskan oven hingga 170°C.
 Siapkan cetakan kue atau gelas yang bisa dioven kira-kira ukuran 6 X 200 ml,
baluri dengan mentega.
 Taburkan ½ sdt gula pada setiap cetakan, lalu masukkan setengah buah terong
Belanda. Sisa setengah buahnya akan digunakan untuk membuat tekstur kue.
 Aduk mentega dengan gula hingga tercampur rata. Masukkan telur dan almond
essence, lalu aduk kembali.
 Masukkan tepung, bubuk kayu manis, bubuk jahe, dan susu, aduk rata.
 Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu ratakan atasnya dengan menepuk-nepuk
cetakan.
 Masukkan cetakan ke dalam deep baking dish, lalu tutup menggunakan kertas
roti basah.
 Tuang air panas mendidih ke dalam baking dish, lalu masukkan baking dish ke
dalam oven.
 Masak selama 15 menit. Bolu terong Belanda siap dinikmati dengan custard
atau es krim, yummy! (int)