PIE SUSU BALI

SAAT berkunjung ke Bali, belum lengkap rasanya bila tak membeli oleh-oleh berupa
pie susu khas Pulau Dewata tersebut. Tak jauh berbeda dari pie pada umumnya,
hanya saja, pie susu diisi dengan adonan kental yang terbuat dari campuran susu
kental manis, kuning telur, dan gula pasir. Perpaduan tekstur renyah kulit pie dan
filling susu langsung terasa lumer saat masuk ke dalam mulut.
BAHAN KULIT:
 250 gr terigu protein sedang.
 100 gr margarin.
 25 gr butter.
 1 sdm gula halus.
BAHAN FILLING:
 200 gr susu kental manis.
 3 kuning telur.
 100 ml air.
 ¼ sdt vanili ekstrak.
CARA MEMBUAT:
1. Bekukan margarin dan butter ke dalam freezer, keluarkan lalu potong kotak-
kotak kecil.
2. Campur terigu dan gula halus dalam mangkuk, tambahkan butter dan margarin
beku, aduk-aduk sampai berbulir-bulir dengan sendok kayu, bulatkan.
3. Gilas adonan dengan rolling pin, bentuk dan cetak dengan cetakan pie kecil
yang sudah diolesi margarin, rapikan, lakukan sampai habis, sisihkan.
4. Filling: campur semua bahan jadi 1, aduk dengan whisker sampai tercampur
rata, saring lalu dan tuang ke atas kulit pie.
5. Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan
suhu 160 derajat celcius selama 40-45 menit atau sampai matang.
6. Keluarkan dari oven, biarkan dingin baru keluarkan dari cetakan, sajikan. (int)