Puding Busa Coklat

Bahan :

 1 bungkus agar-agar (warna putih)

 21/2 gelas susu fres
 3 putih telur
 2 kuning telur
 1 gelas gula pasir
 2 sendok makan bubuk coklat dan sedikit garam

Cara membuat :

 Tuang susu dipanci, tuang agar-agar, bubuk coklat, gula pasir dan kuning telur
kemudian aduk sampai rata dan beri garam sedikit lalu saring.
 Didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.
 Kocok putih telur sampai kaku.
 Agar-agar yang mendidih tadi dituangkan pada kocokan putih telur sambil
dimixer pelan sampai rata betul.
 Kemudian tuang pada cetakan agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi dengan
air dingin.

Sauce Fla :

 Campur satu kuning telur dengan 1 gelas susu fres , beri gula secukupnya menurut
selera lalu didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.
 Setelah mendidih beri larutan maezena secukupnya sambil diaduk terus lalu
angkat dan dinginkan.
 Setelah dingin baru diberi rum (bila suka)

Puding Busa resep II

 Masak adonan agar-agar hingga mendidih. Angkat dan aduk-aduk hingga uapnya
hilang.
 Kocok putih telur hingga kaku, lalu tuangi adonan agar-agar sedikit demi sambil tetap
dikocok dengan mixer kecepatan rendah, sampai agar-agar tercampur rata.
 Untuk hasil paling baik, pada saat menuang agar-agar kedalam putih telur, adonan
agar-agar dalam keadaan hangat, sehingga langsung mengikat busa putih telur dan segera
beku.

 Menghindari aroma telur? saat memasak agar-agar tambahkan vanilli, atau daun
jeruk, atau penambah aroma makanan lainnya.(fb)

Tips membuat puding/kek batik:

1. Biskut Marie hendaklah dipatahkan 4.Jangan terlalu kecil kerana tak nampak corak
batiknya.
2. Mentega hendaklah dicairkan baru dimasukkan bahan-bahan yang lain.
3. Adunan hendaklah dikacau hingga pekat, baru masukkan biskut marie. Kacau sebentar
saja supaya biskut marie tidak terlalu lembik.
4. Griskan loyang atau lapikkan dengan plastik agar mudah dikeluarkan.
5. Setelah menuang adunan ke dalam loyang, tekan perlahan dengan plastik supaya padat.
6. Biarkan puding suam baru masukkan dalam peti sejuk. Untuk cepat beku, masukkan
dalam freezer atas selama 1 jam.
7. Setelah beku, potong dengan pisau tajam dan hidangkan.

Bahan-bahan :
450 gm biskut Marie
250 gm mentega
100 gm MILO
250 gm susu krimer pekat manis
2 biji telur
350 ml air (2 cawan air)
5 sudu besar koko
1/3 cawan gula
sedikit emulco coklat (jika suka)

Cara Membuatnya :
1. Panaskan mentega dan 1 cawan air hingga mentega itu cair.Gunakan api perlahan.
2. Masukkan milo,susu krimer, gula, koko dan emulco coklat. Kacau sebati.
3. Pukul telur dengan garfu dan masukkan ke dalam periuk. Masak adunan hingga pekat.
4. Masukkan biskut marie yang telah dibelah 4. Kacau hingga semua biskut basah.
5. Sediakan loyang berukuran 10 inci atau 9 inci. Griskan dengan minyak atau lapik
plastik.
6. Tuangkan adunan dan ratakan.Apabila agak sejuk,tekan dengan plastik agar padat.
7. Masukkan dalam peti sejuk setelah puding agak suam.Setelah keras, bolehlah dipotong
dengan pisau tajam.