Klapertart

Bahan-bahan
15 porsi

2 kuning telur
30 gram tepung terigu
30 gram tepung maizena
500 ml susu cair UHT
150 ml air kelapa
200 gram daging kelapa muda
1/2 sdt garam
100 gram margarine / butter cair
50 gram keju parut
Toping :
2 putih telur
50 gram gula pasir
Pelengkap :
secukupnya Kismis
secukupnya Kenari / almond
secukupnya Bubuk kayu manis

Langkah
60 menit

Siapkan panci, tuang sebagian susu, tambahkan air kelapa, gula pasir, garam,
masak dengan api kecil

Siapkan mangkuk, masukkan sisa susu cair, tambahkan terigu, maizena, kuning
telur, kocok dengan whisker sampai rata

Masukkan bahan 2 ke dalam panci, sambil diaduk, masukkan margarine / butter

yang telah dicairkan, terkahir masukkan daging kelapa muda, keju parut, aduk
sampaie mengental, matikan api

Siapkan cetakan alumunium foil, tuang adonan, biarkan dingin sementara

siapkan topingnya

Toping : kocok putih telur dan gula sampai berbusa lalu tuang diatas adonan
klapertart, beri taburan kenari dan kismis

Panggang dalam suhu 160' selama 20 menit

Siap disajikan atau masukkan di kulkas terlebih dahulu, lebih nyeeeezz � ☺️
Klappertaart (No Oven)

Bahan-bahan
20 cup

1 L susu putih (saya ultramilk)

1,5 cangkir gula pasir
1 kaleng SKM (saya omela)
200 gram margarin
2 cangkir tepung terigu (saya segitiga biru)
6 butir kuning telur
2 cangkir air kelapa muda
6 buah kelapa muda (keruk dagingnya, potong bite size)
1 sdt garam
1/2 sdt vanili
▶ topping:
oreo
almond
kismis
kayu manis bubuk

Langkah

Dalam keadaan api mati, masukkan susu, margarin, gula, SKM dan vanili ke
dalam panci anti lengket

Masukkan kuning telur ke dalam mangkok lalu kocok menggunakan whisk atau
garpu. Tambahkan air kelapa, aduk perlahan sampai telur dan air kelapa
tercampur rata. Kemudian masukkan tepung terigu, aduk hingga tidak ada
gumpalan. Saring campuran tadi ke dalam panci bersama susu

Letakkan panci di atas kompor lalu nyalakan api kecil, aduk searah perlahan2
hingga semua bahan meleleh dan tercampur. Masukkan daging kelapa saat
semua sudah meleleh. Matikan api jika sudah ada letupan pertama. Aduk2 hingga
agak dingin lalu masukkan ke wadah2. Hiasi dengan topping sesuai selera lalu
taburi bubuk kayu manis. Simpan dulu selama minimal 2 jam di kulkas sebelum
disajikan karena lebih yummy disajikan dingin. Selamat mencobaaa �

Tips: (1) toppingnya bisa ditambah keju atau yg lain2 yaa. Kebetulan nggak suka
keju jadi nggak bikin topping keju deh �(2) jumlah kayu manis yg ditaburin di
atas klappertaartnya sesuai selera. Kalo mau lebih banyak boleh juga
Classic Klappertaart

Bahan-bahan
6 - 8 org

700 cc susu cair

300 cc air kelapa muda
5 sdm gula pasir
4 sdm maizena
2 sdm terigu
2 bh kuning telur
1/2 sdt garam
5 sdm butter/mentega
50 gr kismis
50 gr kenari cincang
100 gr dgg kelapa muda
1/2 sdt rhum (blh skip klo tdk suka)

Langkah
lebkur 1,5 jam

Rebus dgg kelapa muda agar tidak berlendir

Rendam kismis dgn air panas kmd tiriskan

Masak 500cc susu, air kelapa, gula dan mentega/butter di atas api sedang sambil
terus diaduk searah.

Dlm wadah terpisah campurkan 200 cc susu dgn maizena dan terigu + garam,
aduk rata.

Setelah susu mulai mendidih masukkan campuran susu dan tepung td. Tetap
aduk hingga terasa mengental.

Masukkan kuning telur dgn cara di"temp"... yaitu :ambil susu panas sedikit
masukkan ke dlm telur aduk rata...ulangi 3x.... lalu masukkan telur yg sdh
tercampur susu panas ke dlm panci susu yg sdg dimasak. Aduk terus hingga
sedikit meletup.. matikan api.

Tetap aduk susu...setelah 5 menit masukkan rhum.

Tuang ke dlm loyang yg sdh disiapkan secara bertahap...kmd masukkan dgg

kelapa, kismis dan kenari hingga adonan hbs.

Letakkan loyang yg sdh berisi adonan dlm nampan yg telah diisi air panas kmd
oven selama 30 menit.

Setelah dingin masukkan ke dlm kulkas selama 4 jam lebih kurang agar enak
disantap.

Selamat mencoba �
Klapertart

Bahan-bahan

50 gram tepung custard

50 gram margarine
150 gram gula pasir
2 kuning telur
500 ml susu cair
200 ml air kelapa
1 buah kelapa muda
Topping :
2 btr putih telur
kismis
bubuk kayu manis

Langkah

Cairkan margarine

Tambahkan tepung custard sedikit demi sedikit. Sambil terus diaduk dan
pastikan api kecil.

Tambahkan susu cair, gula pasir sambil terus diaduk

Masukkan air kelapa sambil terus diaduk

Kocok lepas kuning telur, ambil sedikit adonan campurkan denga kuning telur.
Selanjutnya masukkan campuran kuning telur ke adonan. Aduk terus.

Masukkan kelapa muda, aduk adonan hingga menggumpal dan meletup-letup.

Matikan api dan segera masukkan adonan ke aluminium foil atau pinggan tahan
panas.

Untuk topping, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai berbusa.

Letakkan busa diatas adonan, beri kismis dan bubuk kayu manis.

Panaskan oven 170° C, oven selama 25-30 menit atau sesuaikan dengan oven
masing-masing.
 6 sdm Tepung terigu (saya pakai segitiga biru)
 3 sdm Coklat bubuk (saya pakai Cocoa Van houten)
 3 sdm Nutrijell bubuk rasa coklat
 10 sdm Gula pasir (menurut saya udah pas, ga kemanisan)
 4 butir telur
 200 gram Mentega dicairkan (saya pakai blue band)
 1 sdt baking powder
 1 sdt vanillie

Langkah:

1. Campur tepung terigu, coklat bubuk (cocoa), nutrijell coklat dan baking
powder. Aduk hingga tercampur rata, sisihkan
2. Kocok telur dan Gula pasir hingga berbuih (saya pakai garpu)
3. Masukkan Vanili dan bahan yang dicampur tadi, setelah itu masukkan
mentega cair dan aduk hingga tercampur rata
4. Panaskan Panci kukusan, jangan lupa tutupnya dikasih kain trus diikat
dibagian ujungnya. Olesi cetakan dengan mentega
5. Masukkan adonan kedalam cetakan dan kukus selama 15 menit
6. Tes kematangan dengan tusuk sate
7. Kalo tidak ada yang menempel berarti sudah matang
8. Saya pakai cetakan mawar yang lagi hits, tekstur kue nya lembutt, kenyal.
awet sampai 2 hari. kue ditekan kembali keposisi awal