KLAPERTART DINGIN

100 gram tepung terigu 1 liter susu cair 1 kaleng susu kental manis 200 gram gula 6 butir
kuning telor 200 gram mentega 1/2 sdt vanili 6 butir kelapa muda potong kotak Kenari
dipotong cincang (yang suka pake rhum atau aroma kayu manis, bisa tambahkan rhum/
bubuk kayu manis ketika adonan sudah matang) Cara Membuat Api belum dinyalakan yah
1. Masukkan Tepung Terigu yang telah dicairkan 2. Masukkan susu cair dan kental manis
3. Masukkan telur yang telah di kocok lepas 4. Masukkan mentega 5. Masukkan Gula Aduk
semua bahan ini, lalu nyalakan apinya kecil saja Ketika Adonan sudah sedikit
mengental : 6. Masukkan Vanili 7. Masukkan Kelapa Muda 8. Masukan kenari cincang Terus
aduk sampai matang dan klappy pun siap masuk kulkas setelah sekitar 1 jam masuk
kulkas, baru deh dikasih topping dan monggo disantap :p
RESEP HANNAS KLAPPERTAART
Bahan klappertaart :
100 gram tepung terigu
1 liter susu cair
1 kaleng susu kental manis
100 gram gula
6 butir kuning telur
100 gram mentega
100 gram margarin
1/2 sdt vanili
5 6 butir kelapa muda potong kotak (tergantung banyak isi kelapanya)
(yang suka pake rhum atau aroma kayu manis, bisa tambahkan rhum/ bubuk kayu manis ketika
adonan sudah matang)

Cara Membuat klappertaart:

Api belum dinyalakan yah
1. Masukkan Tepung Terigu yang telah dicairkan
Masukkan cairan tepung dengan cara di saring dengan menggunakan saringan teh, supaya tidak
ada gumpalan tepung dalam adonan. Cairkan dengan air secukupnya. Yang penting tepung bisa
melewati saringan.
Jangan sekali kali memasukkan tepung custard dalam adonan. Karena akan membuat adonan
menjadi keras. Karena custard sudah mengandung telur dan bahan bahan lainnya.
2. Masukkan susu cair dan susu kental manis
3. Masukkan kuning telur yang telah di kocok lepas
masukkan telur sambil di saring juga. Supaya tidak ada kotoran telur dalam adonan. Kocok sampai
berbusa ya. Jika ngocoknya setengah hati, adonan akan memiliki aroma agak amis.

4. Masukkan mentega dan margarin

5. Masukkan Gula
Aduk semua bahan ini, lalu nyalakan apinya kecil saja *Noted : mengaduknya harus satu arah
dengan tempo yang konsisten Ketika Adonan sudah sedikit mengental :
6. Masukkan Vanili
7. Masukkan Kelapa Muda
Sebelum dimasukkan, sebaiknya kelapa yang sudah di potong kotak kotak tersebut, direbus sekitar
5 menit dengan air kelapanya. Jika tidak direbus terlebih dahulu, akan membuat klappertaart cepat
basi.
8. Terus aduk sampai matang dan dinginkan adonan baru kemudian dimasukkan dalam tempatnya
Setelah api dimatikan, sebaiknya adonan tetap di aduk sampai uap panas habis. Jangan masukkan
adonan dalam wadahnya dalam kondisi panas. Ini akan membuat klappie memiliki aroma yang
kurang sedap.
9.Setelah di masukkan dalam wadahnya, masukkan klappertaart dalam kulkas sekitar 1 jam dan
baru diberi topping sesuai selera. Siap disantap deh.