Es Krim

Bahan-bahan :

 1 kaleng susu kental manis, yang full cream lebih baik

 1 butir telur, gunakan putihnya
 1 sendok makan tepung maizena
 2 kaleng susu cair
 pewarna makanan, secukupnya
 2 sendok teh vanilli bubuk
 100 gram gula pasir

Cara Membuat Es Krim

 Gunakan mixer untuk mengocok gula, vanilli dan telur sampai berwarna putih kemudian
tambahkan semua susu dan air
 Siapkan kompor, gunakan api kecil lalu masak adonan sampai mendidih, sambil diaduk
 Masukkan tepung maizena, aduk hingga rata sampai mendidih. angkat
 Sambil menunggu dingin, adonan terus diaduk, setelah dingin masukkan kedalam frezeer
sampai beku
 Tara.. es krim siap dinikmati bersama keluarga

Es Krim Coklat
Bahan :
 1/4 mangkok coklat
 1/2 mangkok gula pasir
 3 butir telur kuning
 1/2 cangkir susu cair
 2 sdk mkn tepung maizena
 vanili secukupnya

Cara membuat :
 Masak gula pasir, susu dan vanili hingga mendidih.
 Campurkan dengan tepung maizina, coklat dan air.
 Masukkan kunung telus dan susu sedikit demi sedikit kemudian rebus lagi hingga
mendidih.
 Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga panas berkurang.
 Masukkan kedalam lemari es.
 Jika sudah keras berarti es krim Anda siap dihidangkan.

1
 Ice Cream Coklat
Bahan yang diperlukan :

 1 liter susu cair

 250 gram gula pasir
 5 butir kuning telur
 15 gram tepung maizena
 Secukupnya Esens (strawberry, moka,vanila)
 Secukupnya Pewarna makanan

Cara membuat Ice Cream Coklat Sederhana

1. Pertama rebus susu cair sambil diaduk-aduk sampai hangat

2. Lalu kocok gula dan telur hingga lembut, kemudian masukkan tepung mizena,
aduk-aduk rata.
3. Selanjutnya tuang beberapa sendok susu hangat ke dalam adonan telur, aduk
rata.
4. Masukkanlah campuran ini ke dalam rebusan susu. Masak sambil terus
diaduk-aduk sampai mendidih, angkat
5. Kemudian tambahkan esens (rasa coklat, vanilla dll sesuai selera) dan sedikit
pewarna(sesuai selera), aduk rata
6. Terakhir masukkanlah adonan ini ke ice cream maker electric / alat pembuat
es krim putar, lalu proses sampai mengental dan dingin, dan Simpan dalam
freezer sampai membeku.selesai

Resep Es Krim Durian

Komposisi Bahan / Bumbu:

 150 gr buah durian

 250 ml susu cair
 100 gr gula pasir
 250 gr whipped cream
 500 ml santan
 garam secukupnya

2
CARA MEMBUAT ES KRIM DURIAN:
1. Rebus susu, gula, garam & santan hingga mendidih, aduk hingga rata, angkat &
dinginkan.
2. kocok whipped cream hingga naik, masukkan rebusan tadi & aduk hingga rata.
3. Tambahkan daging durian, aduk hingga rata.
4. Taruh adonan dalam wadah, dinginkan dalam lemari pendingin selama 2-3 jam.
5. Angkat & kocok hingga halus, masukkan lagi dalam lemari pendingin.
6. Ulangi hal tersebut sebanyak 2 kali & hingga adonan membeku.
7. Pindahkan es krim ke lemari es selama 20 menit.
8. Hidangkan es krim.

Resep Es Krim Vanilla

Komposisi Bahan

 300 ml susu cair full cream

 600 ml cream kental
 30 gr coklat bubuk
 1/2 sdt esens vanili
 250 gr dark cooking chocolate, yg sdh di cincang secara kasar
 6 kuning telur
 175 gr gula pasir

CARA MEMBUAT ES KRIM VANILLA

1. Masaklah susu cair beserta esense vanili didalam panci dgn api takaran kecil. Lalu
selanjutnya Ambillah sekitar 50 ml susu yang akan dicampurkan dgn coklat bubuk,
selanjutnya aduk hingga coklat bubuk tersebut larut. , selanjutnya tuangkan kedalam
panci yang berisi susu. Lalu masak hingga mendidih seraya diaduk. sesudah mendidih
selanjutnya angkat perlahan.
2. Kemudian kocok kuning telur bersamaan dgn gula pasir menggunakan mikser
kecepatan sedang selama 3 menit hingga terlihat mengental serta berwarna agak pucat.
3. Setelah itu Masukkan larutan susu coklat ke didalam kocokan kuning telur yang sudah
mengental tadi, terus aduklah hingga merata. Masukkan kembali campuran ini kedalam
panci terus masaklah dgn api takaran kecil selama sekitar 3-4 menit hingga adonan
mengental ( jangan sempat mendidih ).
4. sesudahnya, Masaklah cream kental tadi di panci dgn api kecil. Sesudah gelembung-
gelembung kecil terlihat mulai muncul , masukkan segera dark cooking coklat cincang.
Selanjutnya angkat pancinya & aduklah hingga semua coklat meleleh serta adonan
tampak terasa licin.
5. Terakhir Masukkan adonan susu telur ke kedalam adonan krim coklat tadi , aduk rata
&diamkan hingga dingin. Setelah tahap tersebut, segera masukkan adonan ke ice krim
maker yang diaduk aduk hingga kurang lebih 1 jam sebelum adonan tersebut menjadi
es cream.

3
 Resep Puding Es Krim Keju
Bahan:

 230 gr krim keju

 400 gr susu kental manis
 150 gr vanila instan
 3 cangkir susu dingin
 1 sendok teh ekstrak vanili
 4 buah pisang
 170 gr wafer vanila

CARA MEMBUAT PUDING ES KRIM KEJU:

1. Dalam mangkuk besar, kocok krim keju hingga mengembang
2. Kocok susu kental manis, vanila instan, susu dinging, & vanili hingga halus
3. Susun wafer di atas piring yang sudah Anda siapkan
4. Iris pisang & tempatkan di atas wafer
5. Kemudian olesi dgn campuran puding di atas
6. Anda bisa menambahkan topping sepert! cokelat / oreo

Resep Es Krim Durian

Bahan :

* 500 gram daging durian

* 400 gram gula pasir
* 200 mili liter air
* 1 sendok teh garam
* 6 butir kuning telur
* 1 liter cream
* Es batu secukupnya

Cara :

* Masak air dan gula pasir kemudian aduk sampai gula larut dan mengental.
* Masukan daging durian yang sudah di blender dan tambahkan sedikit garam.
* Aduk rata kemudian sisihkan dan dinginkan.
* Didihkan air dalam panci terus kecilkan apinya.
* Masukan kuning telur dalam mangkok tahan panas dan letakan diatas panci berisi air
panas.
* Kocok dengan mixer sampai mengembang dan berwarna pucat.
* Angkat dari panci dan campurkan larutan gula dan durian secara bertahap dan aduk

4
 sampai tercampur rata kemudian didinginkan.
* Pecahkan es batu dalam baskom besar tuang air sedikit.
* Letakan didalam baskom mangkok yang sudah berisi cream dan kocok dengan mixer
kecepatan tinggi sampai cream ringan dan mengembang, tandanya jika mangkok
dibalik cream tidak akan tumpah.
* Campurkan adonan telur dan durian kedalam mangkok cream secara bertahap. Aduk
sampai rata.
* Pindahkan dalam plastik container atau tetap dalam mangkoknya, tutup dengan
plastik wrap. Simpan dalam frezzer selama 3 jam.
* Keluarkan adonan dari frezzer dan kocok dengan mixer sampai lembut, gunanya
untuk memecah bunga-bunga es menjadi lebih lembut.
* Simpan kembali dalam frezzer untuk 2-3jam.
* Ulangi proses diatas sebanyak 2 sampai 3 kali. Biarkan membeku.
* Ice Cream akan siap dinikmati apabila teksturnya lembut sewaktu di ambil dengan
sendok ice cream.

ICE CREAM VANILA

Bahan :

100 gr gula pasir

4 btr kuning telur
250 gr susu segar
250 gr krim segar
30 gr pasta es krim vanila

Cara membuat :

Kocok gula dan kuning telur hingga mengental dan berwarna agak keputihan. sisihkan.
Panaskan susu bersama krim segar hingga hampir mendidih, masukkan dalam adonan
telur sambil terus diaduk.
Adonan ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Masak hingga adonan
mengental. Angkat, tuangkan dalam wadah dan dinginkan.
Setelah dingin, masukkan pasta es krim vanilla dan aduk hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam kulkas minimum selama 4 jam.
Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses sampai
mengental.
Masukkan ke dalam kemasan, simpan dalam freezer agar mengeras sampai siap untuk
dijual.

5
 Sherbet Coklat Pisang
Kepingin makan es krim tapi tak punya krim, ice cream maker, atau sedang diet? No
problem. Bikin Sherbet saja. Sherbet dibuat dengan penambahan susu, bukan krim. Saya
jamin Sherbet ini dahsyat rasa coklatnya & lembutnya boleh diadu sama es krim mahal di
mall. Yang pasti, tak perlu pusing sama urusan kuning telur dalam es krim.

Bahan-bahan
Susu Cair Sapi 500 gram

Gula Pasir 1 cangkir

Cokelat Bubuk 50 gram

Dark Compound Chocolate 110 gram

Vanilla Essence 1 sendok teh

Garam secukupnya

Pisang Matang 1 buah

Cara membuat
1 Panaskan susu dengan api sedang bersama dengan coklat bubuk, garam, dan gula. Aduk
perlahan.

2 Saat mendidih, tetap aduk sesaat kemudian matikan api. Jangan biarkan mendidih lebih
dari 1 menit di atas api.

3 Tambahkan Dark Coklat yang telah dicincang dan vanilla essence. Aduk hingga meleleh.

4 Blender campuran susu dan coklat tersebut bersama pisang hingga benar2-benar
tercampur. Cicip sedikit, bila masih ada terasa sedikit gumpalan, kembali haluskan dengan
blender.

5 Maukkan dalam wadah kedap udara. Keluarkan saat setengah beku (belum beku
sepenuhnya, blender cukup sekali lagi dan dinginkan hingga beku. Selamat menikmati :)

6
 Chocolate Pots
Chocolate pots ini cemilan iseng dengan bahan yg biasanya tersedia di lemari
dapur. Pada dasarnya yah seperti chocolate custard yg tadinya dibuat untuk si kecil
saya yg doyan colekin nutella ataupun sisa ganache untuk kue. Sangat enak
disantap dingin begitu saja.

Bahan-bahan
Gula Kastor 80 gram

Tepung Maizena 2 sendok makan

Garam 1 sendok teh

Susu Cair Sapi 720 ml

Kuning Telur 4 butir

Vanili 1 sendok teh

Dark Compound Chocolate 170 gram

Cokelat Bubuk 1 sendok teh

Cara membuat
1 Aduk rata gula ,tepung maizena dan garam ke dalam setengah bagian susu,
masak dengan api kecil sampai kental. kocok lepas kuning telur bersama sisa susu.
campurkan ke dalam panci, aduk kembali hingga mengental

2 angkat panci dari api, tambahkan vanilla extract dan chocolate yg sudah dicincang
hingga meleleh dengan merata. tuang ke dalam gelas kecil atau mangkuk .
dinginkan di kulkas . tabur coklat bubuk sebelum disajikan.

7
 Triple Choco Avocado Ice Cream

Bahan-bahan
Ice cream Cokelat 3 sendok makan

Alpukat Mentega 1 buah

Cokelat Meses 1 sendok teh

Cokelat Meses Warna Warni 1 sendok teh

Chocochips secukupnya

Cara membuat
1 Belah Alpukat menjadi dua,lalu ambil daging buahnya,masukkan pada mangkuk

2 Taburi chocochips diatasnya, Tuang Ice cream cokelat, taburi dengan dua varian
coklelat meses. Siap dinikmati :)

Ice Cream Homemade

Bahan-bahan
Bahan A: 0 gram

Telur Ayam 1 butir

Tepung Maizena 3 sendok makan

Air 300 ml

Bahan B: 0 gram

Susu Kental Manis 380 ml

Air Masak 380 ml

Cake Emulsifier 1 sendok teh

Tape Ketan Hitam 4 sendok makan

8
Cara membuat
1 Campur semua bahan A, aduk rata, didihkan sampai meletup2. Dinginkan

2 Kocok 1 kaleng SKM, SP dan 1/4 bagian air matang sampai rata. Masukkan Bahan A dan
sisa air bergantian sambil dikocok rata. Kocok terus sampai sekitar 20 menit.

3 Kalau mau bikin lebih dari 1 rasa, pisahkan dibeberapa wadah dan beri rasa masing-
masing, aduk rata. Untuk es krim ketan hitam ini, aku pake 800ml bahan es krim dengan 4
sdm tape ketan hitam. Sisanya 400 ml aku beri pasta cokelat.

4 Masukkan freezer.

ES CREAM
Bahan-bahan :

 1 kaleng susu kental manis, yang full cream lebih baik

 1 butir telur, gunakan putihnya
 1 sendok makan tepung maizena
 2 kaleng susu cair
 pewarna makanan, secukupnya
 2 sendok teh vanilli bubuk
 100 gram gula pasir

Cara Membuat Es Krim

 Gunakan mixer untuk mengocok gula, vanilli dan telur sampai berwarna putih kemudian
tambahkan semua susu dan air
 Siapkan kompor, gunakan api kecil lalu masak adonan sampai mendidih, sambil diaduk
 Masukkan tepung maizena, aduk hingga rata sampai mendidih. angkat
 Sambil menunggu dingin, adonan terus diaduk, setelah dingin masukkan kedalam frezeer
sampai beku
 Tara.. es krim siap dinikmati bersama keluarga

Es Krim Coklat
Resep Masakan Es Krim Coklat
Bahan :
 1/4 mangkok coklat
 1/2 mangkok gula pasir
 3 butir telur kuning
 1/2 cangkir susu cair
 2 sdk mkn tepung maizena
 vanili secukupnya

9
Cara membuat :
 Masak gula pasir, susu dan vanili hingga mendidih.
 Campurkan dengan tepung maizina, coklat dan air.
 Masukkan kunung telus dan susu sedikit demi sedikit kemudian rebus lagi hingga
mendidih.
 Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga panas berkurang.
 Masukkan kedalam lemari es.
 Jika sudah keras berarti es krim Anda siap dihidangkan.

Es Krim Kelapa Muda

Bahan :
 1/2 ltr sus segar
 100 ml air kelapa muda
 1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air
 3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok
 200 gr daging kelapa muda
 100 mk krim kental
Cara membuat :
 Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata
 Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga panas
 Masukkan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih
 Ambi sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur.
 Masukkan kembali kedalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus
di aduk hingga uapnya hilang.
 Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata.
 Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer hingga setengah beku.
 Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku.
 Sajikan dalam gelas gelas kecil

10
 Es Krim Kaya Rasa
Bahan :1 ltr es krim Walls 2 in 1

Chocolate & Vanilla Chococips

250 gr mangga
250 gr melon
250 gr pepaya
50 ml susu
Whipping cream
Coklat masak
Strawberry
Cara Membuat :
Masukkan es krim dan susu secukupnya ke dalam blender, campur hingga halus
Sipakan gelas, tata buah pada gelas. masukkan buah mangga, melon dan pepaya.
Tuangkan es krim pada gelas buah tersebut.
Tambhakan whipping cream, coklat masak yang dilelehkan, kemudian hias pada bagian
atasnya.
Taruh buah Strawberry dan daun mint sebagai hiasan.

Resep Mudah Membuat Es Krim

Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah
kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata
bagimu.
(2:168)

Motivasi
Jika Anda mencari resep (dalam bahasa Indonesia) membuat es krim yang ada diberbagai situs di
internet, sulit/tidak akan ketemu. Misal membuat es krim rasa concerto. Maka Anda diminta beli buah-
buah dan es krim siap saji dari pasar, setelah itu disuruh mencampur sendiri :-(

Bikin sendiri ternyata mudah, tidak harus menggunakan mesin pembuat es krim
(Eismaschine)
Bahan Dasar
475 ml Sahne (cream/kepala susu)
125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)
4 butir telur
100 ml gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus)
1 sendok teh vanilli

11
Rasa
Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, etc.).
contoh : 1 buah apokat

Cara Pembuatan
Adonan 1
Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan.
Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2). Jika sudah panas
(gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi
adonan 1.

Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.

Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke
dalam kulkas (Kühlschrank) selama 3-4 jam.

Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi
pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi
diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.

Selamat Mencoba

12