SAYUR GURIH REBUNG PETAI

MUMPUNG lagi musim petai dan rebung, enaknya bikin sayur gurih yang sedap.
Ditambahkan udang segar atau ebi, sayur gurih makin enak rasanya. Rebung dan petai
ternyata bisa jadi sajian yang enak. Dipadu dengan santan, rasanya akan semakin
mantap.
BAHAN:
 250 gr rebung muda.
 1 papan petai, kupas bijinya.
 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis panjang.
 2 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis panjang.
 750 ml santan segar dari 1 butir kelapa parut.
 150 gr udang sedang, kupas, sisakan ekornya.
 1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tumbuk kasar.
BUMBU HALUS:
 5 siung bawang putih.
 3 butir bawang merah.
 ½ cm jahe.
 2 cm kencur.
 ½ sdt merica butiran.
 ½ sdt ketumbar.
 ½ sdt adas.
 ½ sdt gula pasir.
 2 sdt garam.
CARA MEMBUAT:
1. Rebus rebung muda hingga empuk. Tiriskan, potong tipis memanjang.
2. Masak santan bersama bumbu halus hingga mendidih.
3. Masukkan rebung, ebi dan cabai, didihkan hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan udang dan petai, didihkan sebentar hingga udang berubah warna.
Angkat, sajikan hangat. (int)