1.

    Kartu atau formulir pengawasan yang digunakan oleh bell captain untuk mencatat kegiatan
bellboy selama menangani barang bawaan tamu adalah …
A.    Bellboy control sheet
B.    Bell errand card
C.    Group errand card
D.    Errand control sheet
E.    Depature baggage claim

2.    Petugas yang mempunyai wewenang untuk memberikan ijin pindah kamar bagi tamu adalah …
A.    Fo Manager
B.    Bell captain
C.    Housekeeper
D.    Room attendant
E.    Bellman

3.    Informasi kamar-kamar yang sudah diblok untuk tamu rombongan disebut …

A.    Trunk
B.    Rooming lish
C.    Arrival guest list
D.    Depature claim
E.    VIP

4.    Tas bawaan tamu yang berisi pakaian ( jas ) dan penempatannya digantung ditrolley dinamakan
…
A.    Brief case
B.    Travel bag
C.    Valet bag
D.    Koper
E.    Trunk

5.    Penitipan barang-barang tamu yang berharga ( valuable things ) ditempatkan pada …

A.    office
B.    store
C.    safety box
D.    box
E.    drawer

6.                                                   Dalam pelayanan pada gambar seorang receptionis melakukan

registration kepada tamu  pada proses …
A.    Memberikan informasai harga kamar
B.    Memberikan penjelasan fasilitas hotel
C.    Tamu menandatangani registration form
D.    Tamu membayar rekening kamar
E.    Tamu melihat harga kamar
     
7.    Surat yang ditujukan kepada tamu yang akan tiba dihotel dikategorikan sebagai …
A.    Current guest mail
B.    Past guest mail
C.    Future guest mail
D.    Update guest mail
E.    Last guest mail

8.    Daftar yang menyajikan informasi tentang tamu-tamu yang diharapkan tiba pada hari tertentu
adalah …
A.    Room ststus report
B.    Expected arrival list
C.    blocking card
D.    bloking room
E.    occupied

9.    Dalam klasifikasi tamu hotel suatu rombongan yang berkunjung kesuatu tempat dinamakan …
A.    Commercially important persone
B.    Group inclusive tours
C.    Specialy interest tours
D.    Free independent travellerst
E.    Domestic tourist

10.  Segala bentuk sikap dan hasil karya yang disadar oleh pola pikir yang positif yang menjiwai
pelayanan dihotel sehingga para tamu merasa senang adalah …
A.    Courtesy
B.    Attention
C.    Pre-arrival
D.    The guest cycle
E.    Guest relation

11.  Huruf “ C” pada kata SERVICE mempunyai arti yaitu …

A.    berikan senyum kepada tamu
B.    kerjakan semaksimal mungkin
C.    menciptakan suasana yang akrab
D.    mendekati tamu dengan ramah tamah
E.    memandang dengan penuh perhatian

12.                                                     Dalam mutu pelayanan seorang petugas harus memberikan

sambutan yang baik terhadap tamu yang akan menginap di hotel salah satunya adalah…
A.    ramah dan sopan
B.    memekai perhiasan yang berlebihan
C.    berbicara berlebihan
D.    simpatik
E.    bertindak semaunya

13.  Karakter orang dengan tipe cenderung bertindak mandiri,religious,melakukan segalanya dengan

sempurna dalam melakukan aktifitas ialah …
A.    common person
B.    continuous karner
C.    critiques
D.    camper
E.    climber

14.  HEAT adalah salah satu metode mengatasi keluhan pelanggan ,yaitu …

A.    Hear them out,speak,ask question,take action
B.    Hear them out,shimphatize,ask question,take action
C.    Hear them out,shimpathize,apologize,take proper anction and follow up
D.    Hear them out ,shimphatize apologize,take advantage
E.    Hear them out,shimphatize,add value,take advantage

15.  Sekumpulan orang yang bergantung pada usaha satu sama lain untuk mencapai sebuah  tujuan
yang sama disebut …
A.    Kolega
B.    Teamwork
C.    Tim
D.    Custumer
E.    Organisasi

16.  Sistem pelayanan restoran dimana semua makanan secara lengkap telah tertata dan diatur rapi
diatas meja hidang disebut …
A.    Carry out service
B.    Counter sevice
C.    Self service
D.    Russian service
E.    English service

17.  Restoran sebagai revenue production areas mempunyai beberapa macam diantaranya adalah
…
A.    Grill room
B.    Room service
C.    Silver ware
D.    Store room
E.    Chef de cuisine

18.  Menempatkan dan mengatur segala sesuatu pada tempatnya untuk  suatu proses pekerjaan
pengertian dari …
A.    Mice en place
B.    Preparation
C.    Pesanan
D.    Order taker
E.    Service

19.  Kata “ Menu “ berasal dari bahasa perancis “ Minute “ yang berarti …

A.    Daftar makanan yang disajikan kepada tamu dalam waktu singkat
B.    Daftar makanan dan harga
C.    Daftar sajian kepada tamu
D.    Daftar rincian makanan yang disajikan kepada tamu
E.    Daftar makanan yang dimasak

20.  Para tamu dapat memesan makan dan minum dengan cara menulis pada menu list yang
disediakan,cara ini biasanya digunakan untuk makan pagi adalah …
A.    Door knob list
B.    Order taking
C.    Order pad
D.    Taking order
E.    Room sevice operator

21.                                                Cara memasak dengan menampilkan atraksi di depan tamu

                                              Seperti pada gambar adalah …
A.    Juggling
B.    Demontrasi
C.    Flambé
D.    Chopping
E.    Setting table

22.  Tujuan penggunaan bed protector dalam menata tempat tidur adalah …

A.    pelindung api
B.    pelindung debu
C.    penambah empuk pada mattras
D.    pelindung noda
E.    penghias tempat tidur

23.  Jumlah guest supplies dan linen supplies yang di stok pada room attendant trolley berdasarkan
pada …
A.    room available
B.    room occupancy
C.    room attendant
D.    room report
E.    expected arrival
24.                                                            sebelum melakukan make up room seorang room attendant
melakukan persiapan trolly ,berikut teknik yang dilakukan pada gambar adalah …
A.    Menyiapkan perlengkapan
B.    Mengelap debu ( dusting )
C.    Mengecek jumlah linen
D.    Menata guest room
E.    Meletakan trolley ke pantry

25.  Ukuran tempat tidur bervariasi antara hotel satu dengan yang lain.ukuran kamar mempengaruhi
jenis tempat tidur.ukuran tempat tidur untuk kamar presidensial suite pada hotel berbintang lima
adalah …
A.    90 cm X 200 cm
B.    120 cm X 120 cm
C.    160 cm X 200 cm
D.    180 cm X 200 cm
F.    200 cm X 200 cm

26.  Apa bila tamu tidak mendengarkan anda ( room attendant ) mengetuk pintu,maka anda harus
mengucapkan …
A.    “ I am sorry to disturb you,I would come back when it is comvience
B.    May,I clean your room ?
C.    “ Housekeeping ,may I come in ,please ?”
D.    “ Okey thanks you “
E.    “ Excuse me “

27.  Untuk mengurangi beban kerja room attendant,sampah yang dikimpulkan dari kamar tamu
ditempatkan pada …. di trolley
A.    Linen hamper
B.    Towel rack
C.    Aminites box
D.    Garbage humper
E.    Plastic bag

28.  Tehnik pembersihan yang dilakukan secara basah adalah …

A.    Shampooing,polishing,mopping
B.    Brushing,damp sweeping,shampooing
C.    Vacuuming,mopping,shampooing
D.    Mopping,damp sweeping,polishing
E.    Brushing,vacumming,shampooing

29.                                                  Alat yang digunakan untuk menggosok bath tub ,diding kamar

mandi,dan wash basin pada gambar disamping adalah …
A.    carry cady
B.    dry cloth
C.    scourer
D.    dust mop
E.    chamois

30.  Tujuan dari first checking sebelum membersihkan kamar adalah …

A.    mengetahui jumlah kamar
B.    mengetahui keadaan dan status kamar
C.    mengetahui jumlah tamu
D.    mengetahui type kamar
E.    mengecek harga kamar
31.                                                              Teknik yang dilakukan pada pembersihan lantai oleh
seorang attendant adalah …
A.    mopping
B.    dusting
C.    brushing
D.    vacuuming
E.    shampooing

32.  Pertimbangan letak meja dan kursi dalam rapat harus diatur sesuai …
A.    Baju peserta rapat
B.    Dekorasi ruangan
C.    Tujuan dan isi acara
D.    Warna kursi
E.    Jumlah peserta rapat

33.  Pertemuan yang biasanya diadakan antar negara dan umumnya dilakukan oleh kepala
pemerintahan atau pimpinan pemerintahan dan lembaga pemerintah disebut …
A.    seminar
B.    kongres
C.    konferensi
D.    symposium
E.    semua jawaban benar

34.                   penataan tata ruang  meja 6 atau 8 kaki ditempatkan dari ujung ruangan ke ujung
lainnya adalah …
A.    gaya banquet
B.    hollow square
C.    chevron
D.    U – shape
E.    Half moon rounds

35.  Rapat informal adalah rapat yang ditinjau berdasarkan …

A.    waktu
B.    tujuan
C.    frekuensi
D.    sifat
E.    tempat

36.  Mesin yang digunakan untuk proses pemerasan adalah ...

A.    polimark machine
B.    spooting board machine
C.    mesin flat work ironer/mangler
D.    drying tumbler
E.    extractor machine

37.  Proses pencucian dengan sistem dry dry cleaning,tidak dicuci menggunakan washing machine
tetapi dengan pengasapan ,ini dilakukan pada jenis bahan …
A.    nylon
B.    jeans
C.    polyester
D.    cotton
E.    policotton

38.  Teknik pelipatan linen bersih adalah …

A.    drying
B.    ironing
C.    starch
D.    folding
E.    dry
39.  Dalam pencucian harus diisi berdasarkan berat kering linen yang disesuaikan dengan tingkat
kekotoran.Bila mesin cuci 200 kg kain katun dengan tingkat kekotoran 5 % maka dapat diisi
dengan jumlah …
A.    190 kg ( 200 kg-(200 kgX5% )
B.    200 kg ( 200 kg-(200 kgX5% )
C.    210 kg ( 200 kg-(200 kg X5%)
D.    220 kg (200 kg-(200 kg X 5% )
E.    230 kg ( 200 kg-(200 kgX5%)

40.         Jenis trolley yang dipergunakan pada saat pengambilan dan pengembalian linen dari proses
pencucian adalah ...
A.    Housemen trolley
B.    Linen trolley
C.    Room attendant trolley
D.    Room sevice trolley
E.    tray