USAHA BAKSO BAKAR DALAM MENINGKATKAN

PENDAPATAN KELUARGA MENURUT

PERPEKSTIF EKONOMI ISLAM

(Studi Kasus pada Pedagang Bakso Bakar di Kota Bangkinang)

SKRIPSI

Diajukan Untuk Melengkapi Sebagian Syarat

Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Syariah (SE. Sy)

OLEH

RISKA OKTRIANA
NIM. 11025202719

JURUSAN EKONOMI ISLAM

FAKULTAS SYARIAH DAN HUKUM
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU
PEKANBARU
1435 H/ 2014 M
 ABSTRAK

Skripsi ini berjudul: “Usaha Bakso Bakar dalam Meningkatkan Pendapatan

Keluarga Menurut Perpekstif Ekonomi Islam (Studi
Kasus pada Pedagang Bakso Bakar di Kota
Bangkinang).”

Penulisan ini di latarbelakangi oleh pengamatan penulis mengenai

perkembangan usaha bakso bakar di Kota Bangkinang sehingga Pedagang Bakso
Bakar mengalami peningkatan, namun tidak semua pedagang yang membuka
usaha bakso bakar mengalami peningkatan ekonomi. Penulis mengambil lokasi di
Kota Bangkinang karena pada lokasi tersebut sedang berkembang usaha bakso
bakar sebagai salah satu bentuk usaha keluarga atau masyarakat untuk
meningkatkan pendapatan.
Penelitian ini mempunyai rumusan permasalahan yaitu bagaimana
mekanisme kerja usaha bakso bakar oleh pedagang bakso bakar di Kota
Bangkinang, bagaimana kontribusi usaha bakso bakar dalam meningkatkan
pendapatan keluarga di Kota Bangkinang serta bagaimana tinjauan Ekonomi
Islam terhadap usaha bakso bakar dalam meningkatkan pendapatan keluarga di
Kota Bangkinang.
Populasi dalam penelitian ini berjumlah 22 pedagang bakso bakar yang
berada di Kota Bangkinang, mengingat jumlah populasi terbatas maka semua
populasi dijadikan sample dengan menggunakan tehnik total sampling.
Sedangkan tehnik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah
observasi, wawancara dan angket.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mekanisme kerja usaha bakso
bakar oleh pedagang bakso bakar di Kota Bangkinang, untuk mengetahui
kontribusi usaha bakso bakar dalam meningkatkan pendapatan keluarga di Kota
Bangkinang dan untuk mengetahui bagaimana tinjauan Ekonomi Islam terhadap
usaha bakso bakar dalam meningkatkan pendapatan keluarga di Kota Bangkinang.
Dari penelitian ini ditemukan bahwa mekanisme kerja usaha bakso bakar
oleh pedagang bakso bakar di Kota Bangkinang di mulai dari membuka usaha dari
pagi sampai malam. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat bakso bakar
yaitu tepung sagu, daging ayam, telur dan air bersih sedangkan peralatan untuk
memanggang bakso yaitu alat pemanggang dan kipas angin. Sistem kerja pada
usaha bakso bakar tidak dilakukan secara kelompok melainkan sendiri. Modal
yang digunakan oleh pedagang bakso bakar adalah modal sendiri. Usaha bakso
bakar di Kota Bangkinang ini telah memberikan kontribusi yang baik dalam
meningkatkan pendapatan keluarga, hal ini dapat dilihat dari adanya usaha bakso
bakar telah membantu meningkatkan pendapatan keluarga, membuka lapangan
pekerjaan bagi masyarakat yang menganggur dan meningkatkan kondisi
kesejahteraan keluarga. Usaha bakso bakar yang ada di Kota Bangkinang ini
dalam meningkatkan pendapatan keluarga dari segi produksi maupun pemasaran
telah sesuai dengan prinsip Ekonomi Islam.

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan ke hadirat Allah SWT karena dengan rahmat,
nikmat, dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini, sehingga dapat
dipersembahkan kepada pembaca yang budiman serta yang cinta akan ilmu
pengetahuan. Sholawat beriring salam tak lupa penulis kirimkan kepada baginda
besar yakni Nabi Muhammad SAW, seorang reformasi sejati dalam sejarah
kemanusiaan dan perintis peradaban.
Atas rahmat Allah SWT, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul : “USAHA BAKSO BAKAR DALAM MENINGKATKAN
PENDAPATAN KELUARGA MENURUT PERPEKSTIF EKONOMI
ISLAM (Studi Kasus pada Pedagang Bakso Bakar di Kota Bangkinang)”.
Ini merupakan hasil karya tulis yang disusun sebagai skripsi yang diajukan
sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Ekonomi Islam
(SE.Sy) pada Fakultas Syari’ah dan Ilmu Hukum Universitas Islam Negeri Sultan
Syarif Kasim Riau-Pekanbaru.
Selanjutnya penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang setulus-
tulusnya kepada:
1. Ayahanda Abdul Halim Hs dan Ibunda Syafrida Sy tercinta yang selalu
memberikan do’a, kasih sayang dan semangat tiada henti kepada penulis,
buat Abangku Alfriando, Kakakku Nina Yuliana SKM, dan Adikku Riski
Oktriani yang selalu memberikan saran dan dukungan kepada penulis.
2. Yang terhormat Bapak Prof. Dr. H. M. Nazir, selaku rektor Universitas
Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau-Pekanbaru.
3. Yang terhormat Bapak Dr. H. Akbarizan, MA, M.Pd, selaku Dekan
Fakultas Syari’ah dan Ilmu Hukum Universitas Islam Negeri Sultan Syarif
Kasim Riau-Pekanbaru.
4. Yang terhormat Ibu Dr. Hertina, M.Pd, Bapak Kastulani, S.H, M.Hi, dan
Bapak Drs. H. Ahmad Darbi B, M.Ag, selaku Wakil Dekan I, II, dan III
Fakultas Syari’ah dan Ilmu Hukum Universitas Islam Negeri Sultan Syarif
Kasim Riau-Pekanbaru.

ii
 5. Bapak Mawardi, S.Ag, M.Si dan Bapak Darmawan Tia Indrajaya, M.Ag,
selaku Ketua dan Sekretaris Jurusan Ekonomi Islam.
6. Bapak Afdhal Rinaldi SE, M.Ec selaku pembimbing skripsi yang telah
banyak meluangkan waktu untuk memberikan saran dan kritikan hingga
penulis dapat menyelesaikannya dengan baik.
7. Bapak H. Ismardi Ilyas MA selaku Penasehat Akademis dan Bapak Budi
Azwar SE, M.Ec, Bapak Amrul Muzan MA, Bapak H. Herman Gani
M.Ag, Bapak Syamsurizal, SE, M.Sc Ak yang selalu sabar memberi
nasehat motivasi kepada penulis.
8. Seluruh Staf Tata Usaha Fakultas Syariah dan Hukum yang telah ikut turut
serta memperlancar proses administrasi selama perkuliahan.
9. Bapak dan Ibu pedagang bakso bakar yang telah meluangkan waktu untuk
memberikan informasi yang penulis butuhkan untuk penelitian.
10. Sahabat-sahabatku dan teman-teman seperjuangan Asih Andriani, Aminah
Lubis, Dian Islamiati, Lastari, Dahlia, Fitrah Anugrah, Slamet Widodo,
Yulius Marno, Abu Bakar, Ainuriza, Delvia Agusti, Ahmad Sanusi, Asep,
Asrun Ya, Arming Uma, Erni, Dily Trides, Jihan Mukhtari, Nursakina,
Novrianti, Tati Hariati, Ummu Thaharah, Umu Khairani, Fitriani Siregar,
Syarifah Rabiatul Adhawiyah, iim, M Zaki, Nasrul, Febrianto, Febi
Rahmadani, Ono Lestari, Gita Afrila yang telah memberikan motivasi
kepada penulis.
Akhirnya kepada Allah jualah segala kemuliaan dan kebesaran, marilah
kita selalu berserah diri kepada-Nya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pembaca sekalian, amin.

Pekanbaru, 18 Maret 2014

Penulis

RISKA OKTRIANA

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
HALAMAN PENGESAHAN
PERSEMBAHAN
ABSTRAK ..................................................................................................... i
KATA PENGANTAR.................................................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vi

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ............................................................................... 1
B. Batasan Masalah............................................................................. 5
C. Rumusan Masalah .......................................................................... 5
D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian ................................................... 6
E. Metode Penelitian........................................................................... 6
F. Sistematika Penulisan .................................................................... 8

BAB II GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN

A. Sejarah Kecamatan Bangkinang Kota............................................ 10
B. Kondisi Geografis Kecamatan Bangkinang Kota .......................... 12
C. Kondisi Demografis ....................................................................... 13
D. Kondisi Sosial ................................................................................ 13
E. Kondisi Sarana dan Prasarana ........................................................ 14
1. Sarana Ibadah ........................................................................... 14
2. Sarana Perekonomian............................................................... 15
F. Struktur Organisasi Kecamatan Bangkinang Kota ........................ 16

BAB III LANDASAN TEORI

A. Pengertian Usaha............................................................................ 18
B. Dalil Hukum tentang Usaha ........................................................... 19
C. Jenis-Jenis Usaha ........................................................................... 21
D. Pengertian Pendapatan ................................................................... 34
E. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan............................ 36
F. Usaha dan Pendapatan dalam Ekonomi Islam ............................... 38
1. Usaha dalam ekonomi Islam .................................................... 38
2. Pendapatan dalam ekonomi Islam............................................ 43

iv
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Mekanisme Kerja Usaha Bakso Bakar oleh Pedagang
Bakso Bakar di Kota Bangkinang .................................................. 48
B. Kontribusi usaha bakso bakar dalam meningkatkan
pendapatan keluarga di Kota Bangkinang...................................... 52
C. Tinjauan Ekonomi Islam terhadap Usaha Bakso Bakar
dalam Meningkatkan Pendapatan Keluarga di Kota
Bangkinang .................................................................................... 57

BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan .................................................................................... 62
B. Saran............................................................................................... 63

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN