TINJAUAN EKONOMI ISLAM TERHADAP USAHA PISANG

GORENG COKLAT KEJU DALAM MENINGKATKAN

PENDAPATAN KELUARGA
( Kajian Usaha Pisang Goreng Coklat Keju Di Kecamatan Tampan
Kota Pekanbaru)

SKRIPSI

Diajukan Untuk Melengkapi Tugas dan Memnuhi Persyaratan

Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Syariah ( SE. Sy)

Oleh :

AHSANUL MANSURI
NIM. 11125101203

PROGRAM S1
JURUSAN EKONOMI SYARIAH

FAKULTAS SYARIAH DAN HUKUM

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI
SULTAN SYARIF KASIM
RIAU
2015
 ABSTRAK

Skripsi ini berjudul: TINJAUAN EKONOMI ISLAM TERHADAP USAHA

PISANG GORENG COKLAT KEJU DALAM MENINGKATKAN
PENDAPATAN KELUARGA ( kajian terhadap usaha pisang goreng coklat keju
di kecamatan Tampan kota Pekanbaru).
Skripsi ini ditulis berdasarkan latar belakang tentang banyak nya
pengusaha pisang goreng coklat keju yang berada di kecamatan Pekanbaru dan
mampu bersaing dengan usaha lainnya. Usaha pisang goreng coklat keju sangat
mempunyai peran dalam meningkatkan pendapatan keluarga. Permasalahan pada
penelitian ini adalah bagaimana proses produksi, peran usaha dalam
meningkatkan pendapatan keluarga dan tinjaun ekonomi Islam terhadap usaha
tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi, peran usaha
dalam meningkatkan pendapatan keluarga dan untuk mengetahui tinjauan
ekonomi Islam terhadap usaha tersebut.
Penelitian ini adalah penelitian lapangan (field research), yang dilakukan
di kecamatan Tampan. Sumber data diperoleh dari data primer dan data skunder
dan metode pengumpulan data penulis menggunakan metode observasi, angket
dan dokumentasi. Sedangkan metode yang digunakan untuk analisa data yaitu
metode deskriptif kualitatif. Yang menjadi subyek dalam penelitian ini adalah
seluruh pengusaha pisang goreng coklat keju yang berada di kecamatan Tampan
dan yang menjadi obyek adalah tinjauan ekonomi Islam terhadap usaha dalam
meningkatkan pendapatan keluarga. Populasi pada penelitian ini adalah seluruh
pengusaha pisang goreng coklat keju yang berada di kecamatan Tampan, populasi
pada penelitian ini berjumlah 14 pengusaha, karena jumlah populasi masih
terjangkau oleh peneliti, maka semua populasi dijadikan sampel dengan
menggunakan tekhnik total sampling.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa usaha Pisang goreng coklat
keju merupakan pengembangan dari makanan tradisional yaitu pisang goreng
yang sudah populer di masyarakat. Didalam proses produksinya pengusaha
menggunakan coklat, keju dan susu untuk dipadukan ke dalam pisang yang telah
digoreng. Usaha pisang goreng coklat keju sangat mempunyai peran dalam
meningkatkan pendapatan keluarga serta meningkatkan kesejahteraan keluarga
dalam memenuhi segala bentuk kebutuhan keluarga. Dalam pandangan Islam
usaha pisang goreng coklat keju yang berada di kecamatan Tampan telah sesuai
dengan prinsip- prinsip usaha dalam Islam yaitu prinsip tauhid, prinsip keadilan,
prinsip tolong menolong dan usaha barang yang halal. Selain telah sesuai dengan
prinsip usaha dalam Islam, usaha pisang goreng coklat keju yang berada di
kecamatan Tampan juga telah sesuai dengan prinsip- prinsip produksi dalam
Islam yaitu tidak memproduksi komoditas yang tercela, tidak memproduksi yang
mengarah kepada kezaliman, tidak menimbun barang- barang kebutuhan dan tidak
merusak lingkungan.

i
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT. yang telah memberikan rahmat,

taufik dan hidayah-Nya kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini.

Shalawat serta salam disampaikan kepadajunjungan alam, suritauladan kita

semua yakni baginda Nabi Muhammad Saw dengan melafaskan Allahumma

Shalli’ala Muhammad Wa’alaali Muhammad.

Skripsidenganjudul: Tinjauan Ekonomi Islam Terhadap Usaha Pisang

Goreng Coklat Keju Dalam Meningkatkan pendapatan Keluarga ( kajian

usaha pisang goreng coklat keju di Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru)

merupakan karya ilmiah yang disusun oleh penulis untuk memenuhi persyaratan

dalam mencapai gelar Sarjana Ekonomi Syariah Jurusan Ekonomi Syariah

Fakultas Syariah dan Ilmu Hukum Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim

Riau.

Dalam penyelesaian penulisan Skripsi ini banyak sekali bantuan,

perhatian, bimbingan, motivasi, saran dan pikiran dari berbagai pihak yang

penulis dapatkan, maka pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan

terima kasih yang sebesar-besarnya terutama pada :

1. Kedua orang tua saya ayahanda Mahsun dan Heri Rahmawaty (Almh)

yang telah mengorbankan semua yang mereka miliki dengan penuh cinta

dan kasih sayang yang tulus demi kesuksesan anaknya, do’a, nasehat dan

dukungan yang tiada henti selalu selalu diberikan kepada saya. Saya

ii
 berdoa kepada Allah SWT Semuga Allah selalu memberikan umur

panjang, kesehatan, dan ketabahan menghadapi hidup ini. Semoga kasih

sayang dan pengorbanan yang ayahanda dan ibunda berikan menjadi amal

yang baik dan dibalas dengan pahala yang berlipat ganda oleh Allah

SWT,Amin yaarobbalalamin.

2. Bapak Prof. Dr. H. Munzir Hitami, M.A selaku Rektor UIN SUSKA

RIAU beserta Pembantu Rektor.

3. Bapak Dekan Dr. H. Akbarizan, M.Ag, M.Pd beserta Pembantu Dekan I,

II, III Fakultas Syariah dan Ilmu Hukum UIN SUSKA RIAU.

4. Bapak Kamiruddin, M. Ag, Selaku Ketua Jurusan dan Bapak

BambangHermanto, M. Ag, selaku Sekretaris Jurusan Ekonomi Islam.

5. Bapak Drs. Zainal Arifin, MAselaku Pembimbing yang telah memberikan

waktu, ilmu, dan motivasikepada penulis, terimakasih atas kesabarannya

dalam membimbing penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.

6. Bapak Asril SH, MH selaku Penasehat Akademik.

7. Bapak, dan Ibu Dosen beserta Staf dan Tata UsahaFakultas Syariah dan

Ilmu Hukumyang telah memberikan motivasi baik dalam bentuk

sumbangan pikiran dan ilmu pengetahuan selama penulis duduk dibangku

perkuliahan.

8. Kepala perpustakaan UIN Suska Riau

9. Kepadapara pengusaha pisang goreng coklat keju yang memberikan

motivasi, informasi dan membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi

ini.

iii
10. Kawan-kawan HIMMAH, Karyawan Indrapuri Futsal serta kawan-kawan

seperjuangan, dan tak ketinggalan bag iteman-teman yang selalu

mendukung dan memotifasi penulis, yang tidak bisa penulis sebutkan satu-

persatu namaya. Terimakasih atas semuanya. .

Kepada Allah SWT penulis berdo’a memohon ampun serta, semoga

jerih payah, usaha dan perjuangan mendapat ridho-Nya dan dinilai menjadi

amal Ibadah di dunia menuju syurga-Nya kelak, Amin Yarobbal ‘Alamin.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih terdapat

kesalahan dan kurang baik dari segi isi maupun penulisannya, untuk itu

sumbang kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan dari

pembaca yang budiman.

Pekanbaru, November 2015

Penulis

AHSANUL MANSURI
11125101203

iv
 DAFTAR ISI

ABSTRAK .................................................................................................... i

KATA PENGANTAR.................................................................................. ii

DAFTAR ISI................................................................................................. v

DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii

BAB I PENDAHULUAN.......................................................................... 1

A. LatarBelakangMasalah.............................................................. 1
B. Batasan Masalah........................................................................ 6
C. Rumsan Masalah ....................................................................... 7
D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian............................................... 7
1. Tujuan Penelitian.................................................................
2. Kegunaan Penelitian............................................................
E. Metode Penelitian ..................................................................... 8
1. Jenis dan Lokasi Penelitian................................................. 8
2. Subyek dan Obyek Penelitian ............................................. 8
3. Populasi dan Sampel........................................................... 8
4. Sumber Data ....................................................................... 8
5. Metode Pengumpulan Data................................................. 9
6. Metode Analisis Data.......................................................... 10
7. Metode penulisan ................................................................ 10
F. Sistematika Penulisan ............................................................... 10

BAB II GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN.......................... 12

A. Keadaan Geografis dan Demografis Kecamtan Tampan.......... 12

1. Keadaan Geografis Kecamtan Tampan .............................. 12
2. Keadaan Demografis Kecamatan Tampan ......................... 14

v
 B. Sosial Budaya Dan Adat Istiadat .............................................. 17
C. Kehidupan Beragama................................................................ 20
D. Pendidikan ................................................................................ 20
E. Sosial Ekonomi ........................................................................ 21
F. Struktur Organisasi ................................................................... 23
BAB III TINJAUAN TEORI ...................................................................... 27

A. Pengertian dan Tujuan Usaha ................................................... 27

1. Pengertian Usaha ................................................................ 27
2. Tujuan Usaha ...................................................................... 28
B. Jenis – Jenis Usaha ................................................................... 31
1. Usaha mikro ........................................................................ 31
2. Usaha Kecil ........................................................................ 31
3. Usaha Menengah ................................................................ 35
4. Usaha Besar ........................................................................ 36
C. Dalil Dan Prinsip Usaha ........................................................... 37
1. Dalil Tentan Usaha ............................................................. 37
2. Prinsip Prinsip Usaha.......................................................... 38
D. Produksi Dalam Islam............................................................... 40
1. Pengertian Produksi ............................................................ 40
2. Prinsip Produksi.................................................................. 44
3. Tujuan Produksi.................................................................. 47
4. Faktor- Faktor Produksi ...................................................... 47
5. Nilai- Nilai Produksi Dalam Islam ..................................... 48

BAB IV HASIL PENELITIAN................................................................... 50

A. Proses Produksi Pisang Goreng Coklat Keju diKec. Tampan .. 50

B. Peran Usaha Pisang Goreng Coklat Keju Dalam
Meningkatkan Taraf Ekonomi Keluarga Di Kec.Tampan........ 53
C. Tinjauan Ekonomi Islam TerhadapPisang Goreng Coklat
Keju di Kecamatan Tampan ..................................................... 62

vi
BAB V PENUTUP........................................................................................ 69

A. Kesimpulan ............................................................................... 69
B. Saran ......................................................................................... 70

DAFTAR PUSTAKA

vii