LKPD Biologi - Kelas XII

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Sekolah : SMA Al Kautsar Lampung

Mata pelajaran : Biologi
Kelas/Semester : XII/Genap
Materi Pokok : Biotehnologi
Alokasi Waktu : 4 x 45’ (2 x pertemuan)

A. TUJUAN PEMBELAJARAN
Melalui pembelajaran discovery learning diharapkan peserta didik mampu menganalisis prinsip-
prinsip Bioteknologi dan penerapannya sebagai upaya peningkatan kesejahteraan manusia serta
menyajikan ulasan terhadap proses penerapan bioteknologi dalam penanaman nilai karakter
religiositas, kemandirian, gotong royong, dan integritas.

B. KOMPETENSI DASAR
3.10 Menganalisis prinsip-prinsip Bioteknologi dan penerapannya sebagai upaya peningkatan
kesejahteraan manusia

4.10 Menyajikan laporan hasil percobaan penerapan prinsip-prinsip Bioteknologi konvensional

berdasarkan scientific method

C. MATERI PEMBELAJARAN

BIOTEKNOLOGI

A. Pengertian
Bioteknologi adalah penerapan ilmu biologi dengan menggunakan teknologi. Prinsip dasar
bioteknologi adalah menggunakan sumber daya hayati untuk menghasilkan produk tertentu.

B. Penerapan Bioteknologi
Bioteknologi telah diterapkan dalam beberapa contoh proses berikut:
- Fermentasi
- Seleksi dan Hibridisasi
- Analis Genetik
- Kultur Jairngan
- Rekombinasi DNA
- Analis DNA

A. Jenis Bioteknologi

1
Perangkat Pembelajaran Biologi SMA Al Kautsar Bandar Lampung
 LKPD Biologi - Kelas XII

1. Bioteknologi Konvensional
Penerapannya telah dilakukan sejak lama. Tujuannya adalah menciptakan produk pangan yang
unggul seperti tempe, tahu, oncom, roti, keju, kefir, mentega, alkohol, dan sebagainya. Prosesnya
mengutamakan fermentasi sederhana dari mikroba tanpa adanya rekayasa genetik dan alat-alat
modern.
2. Bioteknologi Modern
Biteknologi ini dikembangkan pada masa modern dengan menggunakan peralatan mutakhir dan
teknik rekayasa genetika. Tujuannya adalah menghasilkan produk tertentu dan bahkan organisme
dengan modifikasi genetik (transgenik).
Contoh bioteknologi modern:
- Kloning, yaitu menciptakan makhluk kembar identik dengan cara menyisipkan inti sel individu
donor pada sel telur kosong individu penerima. Hasilnya adalah keturunan yang sama persis
dengan individu donor.
- Teknologi Plasmid, yaitu menyisipkan gen tertentu dalam plasmid bakteri lalu membiakkan
bakteri sehingga zat yang dikode oleh gen tersebut dihasilkan oleh bakteri.
- Rekombinasi DNA/Transgenik, yaitu dengan meyisipkan DNA/gen tertentu ke dalam individu
resipien sehingga sifat DNA/gen tersebut muncul pada dirinya.
- Hibridoma, yaitu memfusikan sel B limfosit dengan sel kanker yang masih membawa sifat
kankernya. Hasilnya adalah sel B Plasma yang imortal. Tujuannya untuk memproduksi antibodi
monoklonal.
4. Kultur Jaringan
Kultur jaringan adalah suatu metode untuk mengisolasi bagian dari tanaman seperti sekelompok sel
atau jaringan yang ditumbuhkan dengan kondisi aseptik, sehingga bagian tanaman tersebut dapat
memperbanyak diri tumbuh menjadi tanaman lengkap kembali.

B. Implikasi Bioteknologi
1. Bidang pangan terdapat produk hasil bioteknologi seperti tempe, tahu, kecap, dll.
2. Bidang sandang terdapat kapas transgenik yang meghasilkan kapas bervariasi.
3. Bidang pertanian ditemukan tanaman tahan hama dan penyakit.
4. Bidang peternakan terdapat domba kloning.
5. Bidang lingkungan terbentuknya metode bioremediasi untuk memulihkan lingkungan.
6. Bidang kesehatan ditemukannya metode produksi obat yang lebih efektif dan efisien.

C. KEGIATAN PESERTA DIDIK

Awali kegiatan pembelajaran dengan berdoa memohon ridho dari Allah agar ilmu yang kita dapatkan
diberkahi. Kemudian pelajarilah materi tentang struktur dan fungsi organ pernapasan dari buku,
internet, materi yang tertuang pada LKPD ini.

Selanjutnya jawablah pernyataan di bawah ini.

Nama : Molinarrahma
Kelas : 12 IPA 1

Berilah penjelasan dari produk biotehnologi pada gambar di bawah ini!

2
Perangkat Pembelajaran Biologi SMA Al Kautsar Bandar Lampung
 LKPD Biologi - Kelas XII

1.
Gambar Keterangan
Produk : Tempe

Miroorganisme yang berperan: Rhyzopus oryzae

Bahan yang digunakan:

 Kedelai
 Air
 Ragi yang mengandung Rhyzopus oryzae
 Wadah plastik/daun pisang
 Tusuk gigi
Manfaat:
 Sumber protein dan tinggi kalsium
 Menangkal radikal bebas dan sumber vitamin B12
 Menurunkan kolesterol dan berat badan
 Baik untuk sistem kekebalan tubuh dan mencegah
osteoporosis
 Menurunkan gula darah dan mencegah kanker
Proses pembuatan:
1) Kedelai dicuci dengan air mengalir sehingga
bersih, kemudian rendam kedelain selama 5 jam.
2) Etelah selesai direndam, cuci kembali rendaman
kedelai sampai bersih
3) Rebus rndaman kedelai yang telah dicuci bersih
selama 30-45 menit, setelah itu rendam selama
satu malam
4) Kupas kulit ari kedelai yang telah direndam
semalaman dengan menggunakan tangan atau
memanfaatkan mesin, setelah itu cuci hingga
bersih
5) Kukus selama 20 menit, kemudian angkat dan
dinginkan sejenak lalu taburi ragi tempe dan aduk
merata
6) Bungkus kedelai dengan menggunakan daun
pisang maupun plastik (sesuai keinginan)
7) Lubangi plastik atau daun pisang dengan
menggunakan tusuk gigi agar udara bisa masuk
8) Proses fermentasi membutuhkan waktu 2 hari
dengan suhu ruangan
9) Jika kacang kedelai sudah tertutup oleh jamur
secara merata, maka tempe sudah matang dan siap
diolah menjadi hidangan

2.

Gambar Keterangan
Produk : Keju

3
Perangkat Pembelajaran Biologi SMA Al Kautsar Bandar Lampung
 LKPD Biologi - Kelas XII

Miroorganisme yang berperan: Penicillium roqueforti,

Lactobacillus sp., dan Streptococcus sp.
Bahan yang digunakan:
 Susu
 Enzim rennet
Manfaat:
 Mencegah kanker hati
 Menyeimbangkan berat badan
 Menjaga kesehatan gigi
 Menyehatkan tulang dan otot
 Menjaga Kesehatan jantung
Proses pembuatan:
1. Pasteurisasi suhu yang dilakukan pada suhu 70 ℃
untuk membunuh seluruh bakteri pathogen
2. Pengasaman susu agar enzim rennet dapat bekerja
optimal. Pengasaman dapat dilakukan dengan
penambahan lemon, asam tartrat, cuka atau bakteri
asam laktat. Proses fermentasi oleh bakteri asam
laktat akan mengubah laktosa atau gula susu menjadi
asam laktat sehingga derajat keasaman (pH) susu
menjadi lebih rendah dan rennet dapat bekerja secara
optimal
3. Penabahan eznim rennet. Rennet memiliki daya kerja
yang kuat dan dapat digunakan dalam konsentrasi
yang kecil. Perbandingan rennet dan susu adalah 1 :
5000. Kurang lebih 30 menit setelah penambahan
rennet ke dalam susu yang asam maka terbentuklah
curd. Bila temperature system dipertahankan 40 ℃,
akan terbentuk curd yang padat. Lalu dilakukan
pemisahan curd dari whey.
4. Pematangan keju (ripening).

3.

Gambar Keterangan
Produk : Tape

Miroorganisme yang berperan: Saccharomyces cerevisiae

dan Aspergillus oryzae
Bahan yang digunakan:
 Singkong
 Ragi yang mengandung Saccharomyces cerevisiae
atau Aspergillus oryzae
Manfaat:
 Baik untuk system pencernaan
 Sumber karbohidrat
 Mengontrol tekanan darah
 Mencegah terjadinya anemia
 Menjaga otot dan saraf
 Sumber nutrisi bagi tulang dan sendi
 Membuang racun dalam tubuh
Proses pembuatan:
1. Kupas singkong dan cuci bersih, potong-potong
4
Perangkat Pembelajaran Biologi SMA Al Kautsar Bandar Lampung
 LKPD Biologi - Kelas XII

sesuai selera.
2. Kukus singkong hingga matang. Biarkan hingga
benar-benar dingin.
3. Tumbuk ragi tape hingga halus.
4. Pindahkan dan tata singkong di wadah plastik yang
memiliki penutup. Taburi dengan ragi hingga
merata dan tutup wadah.
5. Simpan di dalam lemari makan yang gelap dan
suhu ruangan. Diamkan selama 2-3 hari. Tape
sudah siap dinikmati

4. Apa perbedaan biotehnologi konvensinal dan biotehnologi modern!

Jawabanmu:
 Bioteknologi konvensional : masih menggunakan metode /teknik dan peralatan sederhana
dan membutuhkan waktu yang lama dalam prosesnya. Bioteknologi ini juga belum
menggunakan rekayasa genetika.
 Bioteknologi modern : sudah menggunakan cara-cara/teknik dan peralatan yang lebih maju
dan hanya membutuhkan waktu yang singkat dalam prosesnya. Bioteknologi ini
memanfaatkan agen hayati atau bagian-bagiannya yang telah direkayasa secara in vitro untuk
menghasilkan barang dan jasa.

5. Lengkailah keterangan pada gambar, untuk soal nomor 5 s.d 7!

Gambar Keterangan
Nama Biotehnologi pada gambar : Kultur Jaringan

Prinsip dasar
Perbanyakan tanaman dengan menggunakan bagian
vegetatif tanaman menggunakan media buatan yang
dilakukan di tempat steril.
Tujuan: Memperbanyak tanaman dengan sifat seperti induknya.

Manfaat:
1. Dapat menghasilkan tumbuhan baru dengan sifat
identik dalam waktu yang singkat (melestarikan
sifat indukannya)
2. Menghasilkan tanaman yang bebas virus
3. Melestarikan plasma nutfah
4. Menciptakan varietas baru untuk melalui rekayasa
genetika
Proses/tahapannya:
1. Mempersiapkan irisan melintang dari suatu tumbuhan
yang disebut dengan fragmen
2. Fragmen dikultur dalam medium nutrient. Pengocokan
menyebabkan sel-sel tunggal terlepas ke dalam medium
cair.
3. Sel-sel tunggal yang bebas mulai membelah
4. Embrio tumbuhan berkembang dengan baik dari kultur
sel tunggal
5. Semaian dikultur pada medium agar lalu ditanam di

5
Perangkat Pembelajaran Biologi SMA Al Kautsar Bandar Lampung
 LKPD Biologi - Kelas XII

tanah
6. Sel wortel somatik tunggal berkembang menjadi sel
wortel dewasa.

6.
Gambar Keterangan
Nama Biotehnologi pada gambar : Kloning dengan
transplantasi nukleus.
Prinsip dasar
Menyalin materi genetik DNA suatu individu dan
memasukkannya ke dalam suatu embrio untuk
menggantikan materi genetik embrio tersebut
Tujuan:
Rekayasa genetic untuk menghasilkan individu baru yang
mirip dengan si pendonor gen.
Manfaat:
Memperbaiki atau menumbuhkan sel-sel baru untuk
menggantikan sel-sel yang rusak atau hilang.
Proses/tahapannya:
1. Mempersiapkan sel ovarium yang akan menerima
donor nukleus
2. Sel nukleus di sel ovarium penerima dibuang
3. Memfusikan sel nukleus pendonor ke dalam sel
ovarium penerima
4. Menumbuhkan sel fusi tersebut dalam kultur
5. Penanaman sel fusi ke dalam rahim induk domba
yang lain
6. Perkembangan sel menjadi embrio kemudian
menjadi janin dan bertumbuh menjadi individu
yang identik dengan pendonor sel nukleus

7.

Gambar Keterangan
Nama Biotehnologi pada gambar :
Teknik plasmid
Prinsip dasar
Rekombinasi gen (penggabungan gen)
Tujuan:
Memperbanyak gen target yang mengekspresikan
fenotip tertentu
6
Perangkat Pembelajaran Biologi SMA Al Kautsar Bandar Lampung
 LKPD Biologi - Kelas XII

Manfaat:
 Mengembangkan tanaman transgenik yang
resisten terhadap hama dan penyakit
 Mengembangkan tanaman transgenic adaptif
terhadap kekeringan dan kondisi tanah yang tidak
subur
Proses/tahapannya:
1. Pemotongan plasmid dengan enzim resktriksi
2. Gen dari sumber dimasukkan ke plasmid
3. Gen disisipkan ke dalam sel bakteri
(transformasi) menghasilkan bakteri
rekombinan
4. Sel bakteri dikultur membentuk bakteri-
bakteri dengan gen yang dikloning
5. Bakteri-bakteri tersebut memiliki banyak
kegunaan

8. Jelaskan secara singkat istilah-istilah berikut ini;

A. Antibiotik :segolongan molekul, baik alami maupun sintetik, yang mempunyai efek
menekan atau menghentikan suatu proses biokimia pada organisme, khususnya dalam
proses infeksi oleh bakteri.
B. Biogas : gas yang dihasilkan oleh aktivitas anaerobik atau fermentasi dari bahan-bahan
organik (kotoran manusia dan hewan, limbah pabrik, dan sampah biodegradable dalam
kondisi anaerobik).
C. Biomining : teknik mengekstraksi logam dari bijih dan bahan padat lainnya yang biasanya
menggunakan prokariota, jamur, atau tanaman.
D. Antiodi monoklonal : antibodi monospesifik yang dapat mengikat satu epitop saja yang
dihasilkan dengan teknik hibridoma.

Nama Peserta Didik Kelas Tanda Tangan

Molinarrahma 12 IPA 1

7
Perangkat Pembelajaran Biologi SMA Al Kautsar Bandar Lampung