MAKALAH

KEWIRAUSAHAAN

“USAHA KEDAI KOPI”

OLEH :

NAMA : WINDA LISA

NIM : 11120475

DOSEN PEMBIMBING
DEDE ARDIANSYAH, Sos, MAB

STMIK ELRAHMA YOGYAKARTA

TP. 2020/2021
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada TUHAN Yang Maha Esa karena atas berkat
dan rahmatNya penulis bisa menyusun Makalah  ini dengan sebaik-baiknya.Seiring rasa
Syukur dan bahagia, Makalah ini penulis susun dengan konsep pemikiran sendiri, mulai dari
menyusun dan meninjau pustaka.
Dalam penyusunan Makalah ini penulis tentu  menjumpai beberapa hambatan, namun
berkat dukungan dari berbagai pihak akhirnya Saya dapat menyelesaikan  Makalah ini
dengan sebaik-baiknya, oleh karena itu melalui kesempatan ini Saya sebagai penyusun
mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada berbagai pihak terkait  termasuk teman
teman yang telah membantu Saya menyelesaikan Makalah ini.
Segala sesuatu yang salah datangnya dari manusia yaitu Saya sendiri sebagai
penulis,sedangkan segala sesuatu yang benar datangnya hanya TUHAN, Makalah ini masih
terdapat berbagai kesalahan baik itu dalam penulisan atau tata bahasa, dan kritik beserta saran
yang membangun demi perbaikan tugas ini,, maka, penulis harapkan guna untuk
memperbaiki kesalahan-kesalahan pada tahap selanjutnya.
Semoga Makalah ini bermanfaat khususnya bagi Saya sebagai penyusun umumnya
untuk semua pihak pembaca.

Solok, Januari 2021

Penulis

                                                                                                                                        
                    

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................................i
DAFTAR ISI...........................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.......................................................................................................1
B. Visi,  Misi,  SDM dan SDA  Serta Peluang Usaha................................................2

BAB  II PRODUK
A. Jenis Produk/Macam Produk.................................................................................4
B. Alat dan Bahan.......................................................................................................5
C. Cara Pembuatan.....................................................................................................6

BAB III  PEMASARAN
A. Strategi Pemasaran.................................................................................................7
B. Analisis SWOT......................................................................................................8

BAB  IV PENUTUP
A. Kesimpulan............................................................................................................9
B. Saran......................................................................................................................9

DAFTAR PUSTAKA

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Tingkat stress yang semakin tinggi membuat masyarakat membutuhkan tempat untuk
sekedar melepas lelah atau mencari tempat refreshing yang bisa menyegarkan suasana
kembali.  Ke coffee shop atau kedai kopi menjadi salah satu pilihan yang favorit di
masyarakat.  Di samping sudah menjadi budaya khusus di Indonesia, masyarakat terbukti
mempunyai minat yang amat besar untuk mengunjungi tempat yang di gemari semua usia ini.
Pergeseran budaya membuat keberadaan coffee shop semakin di akui masyarakat. 
Peran media-media yang sering mensosialisasikan kedai kopi mendukung perkembangan
warung khusus kopi ini.  Semula kedai kopi di jadikan sebagai tempat berkumpul para
masyarakat, tapi sekarang, seakan kedai kopi mempunyai fungsi tambahan sebagai tempat
untuk bertemu teman lama, sahabat atau bahkan relasi bisnis untuk membahas suatu bisnis
tertentu.Di beberapa cafe kopi menyediakan khusus untuk tempat rapat yang sedang
mempunyai agenda tertentu.  Disini pula, akhirnya perkembangan kedai kopi semakin pesat
karena masyarakat bisnis sering bosan jika rapat di adakan di kantor saja tanpa ada sentuhan
yang lain dari pada yang lain.
  maka dari hal seperti itu Dengan memperhatikan keuntungan dari kopi Yaitu sejak
saya mulai belajar ilmu tentang usaha seperti manajemen dan saya memperhatikan khususnya
di kota Medan ini sangat banyak orang pencinta kopi dan saya lihat bermacam macam rasa
kopi, dan   saya langsung terpikir dikampung saya Tapanuli utara daerah  Sipincur,Muara
Nauli, Bakkara.Begitu juga di hutaginjang daerah Panorama objek wisata yang sering
dikunjungi oleh wisatawan, Desa hutaginjang, Kecamatan Muara, Kabupaten Tapanuli
Utara,memiliki pemandangan  danau  dan pulau yang bagus dan menarik, suhunya yang
dingin dan sejuk, memiliki daerah bukit yang bagus.sehingga membuat para
pengunjung  tertarik dan betah berlama-lama di tempat ini, baik hanya untuk refreshing
maupun untuk cuci mata. Tempat wisata yang dikunjungi lebih kurang 300 orang per hari
belum memberikan kepuasan bila dilihat dari kebutuhan pengunjung untuk mengonsumsi
makanan, juga minuman siap saji seperti kopi. Tempat ini juga belum terjamah oleh tangan
orang  yang berminat di bidang usaha ini. bahan dan barang yang dibutuhkan untuk usaha
warung kopi melalui sumber daya alam yang terkelola dengan baik, membuat saya  merasa
punya peluang besar untuk mendapatkan keuntungan  yang kecil hingga besar dari usaha

1
 warung kopi ini. Dengan alasan-alasan tersebut lah  saya  ingin mendirikan usaha  dengan
nama “Coffee Shop Domulana” ini.

B. Visi,  Misi,  SDM dan SDA  Serta Peluang Usaha

   a.Visi
    Pelayanan  Terbaik adalah suatu Kebanggaan bagi Kami.Untuk memperoleh keuntungan
lewat pelayanan terbaik. Baik dari segi hidangan yang ditawarkan, keramah-tamahan dan
kesopanan pemilik juga karyawannya, keamanan, dan Kenyamana di “Coffee Shop  Do
mulana” sehingga pengunjung merasa aman dan puas.

   b. Misi
    Untuk meningkatkan perekonomian masyarakat sekitar lokasi usaha dalam hal mengurangi
kuota pengangguran, serta ikut membantu pemerintah mempromosikan tempat wisata di
lokasi usaha agar meningkatkan perolehan Pendapatan Daerah tersebut.

  c. SDM dan SDA

 Adapun Perencanaan saya  untuk SDM pada unit usaha ini adalah pekerja yang mampu
memenuhi standard, yaitu :
 pekerja yang mampu berkomunikasi dengan baik
 memiliki penampilan menarik dan sopan
 memiliki pengalaman/keahlian di bidang penyajian kopi / bartender
 mampu bekerjasama dengan tim

    d. Peluang Usaha

·         Tempat, dimana Lokasi usaha ini sangat mempengaruhi keberhasilan usaha kedai kopi ini
adalah tempat yang sangat strategis dimana dekat dengan kawasan Objek Wisata, selain itu
kebersihan dan keindahan tempat itu juga perlu diperhatikan, hal ini dimaksudkan agar para
pengunjung merasa betah dan nyaman, sehingga perlu dibuat desain yang unik yang
mengangkat tema nuansa pedesaan tersebut.
·         Strategi Usaha, yang merupakan langkah ke dua adalah suatu cara yang mendukung usaha
ini, artinya jika saya menginginkan kedai kopi saya ramai pengunjung tentu saya harus
memiliki suatu strategi untuk menarik perhatian para konsumen yang disajikan dengan
mempunyai ciri khas seperti fasilitas misalnya, nonton bareng.

2
·         Promosi,dengan melakukan langkah ke tiga ini, saya perlu bisa melakukan seperti
embagikan brosur, memberikan harga terjangkau untuk pertama serta memberikan bonus
dengan pembelian 3 cangkir kopi Free.

3
 BAB II
PRODUK

A. Jenis Produk Dan Macam Produk

No. Nama Nama Minuman Kopi Harga

1. Kopi  O Mula-Mula Rp 12.000,-

2. Kopi O Dingin Rp 15.000,-
3. Kopi  Susu Mula-Mula Rp 15.000,-
4. Kopi  Susu Dingin Rp 17.000,-
5. Kopi jeruk Rp 18.000,-
6. Kopi  Moka Rp 20.000,-
7. Cappucino Double Sugar Rp 25.000,-
8. Kopi Rebus Madu Rp 15.000,-
9. Kopi Espresso Rp 16.000,-

No  Nama Nama Snack Harga

1 Roti Bakar cokelat
2 Pisang Bakar
3 Pisang Goreng keju
4 Kentang Goreng
5 Roti Bakar Keju
Rp 8.000,-/porsi
Rp 10.000,-/porsi
Rp 6.000,-/porsi
Rp 12.000,-/porsi
Rp 8.000,-/porsi

4
B. Alat Dan Bahan
          Pembelian peralatan (investasi)
No Keterangan Harga
1. INSTANT Coffe Vending Rp 10.300.000,-
2. TV Rp   2.300.000,-
3. Mesin kasir Rp 2.000.000,-
4. Meja kasir dan kursi kasir Rp 1.000.000,-
5. Meja tamu dan Kursi tamu Rp 5.000.000,-
6. Gelas untuk Kopi Panas/Hangat    4 lusin     (Rp 600.000,-)
7. Gelas Untuk Kopi Dingin      5 lusin      (Rp 700.000,-)
8. sendok Teh Ukuran Panjang 3 lusin      (Rp 300.000,-)
9 Sendok  Teh Ukuran Sedang  3 lusin      (Rp 250.000,-)
10 Sendok  Teh Ukuran pendek/kecil   3 lusin        (Rp 200.000,-)
11 Cup dan Tutup Cup  Untuk Kopi Panas   10 bungkus(Rp 200.000,-)
12 Sedotan Kecil Khusus Kopi Hangat 5 bungkus  (Rp 100.000,-)
13 Piring kecil 4 lusin        (Rp 500.000,-)
14 Cup dan Tutup Untuk Kopi Dingin      10 bungkus (Rp 200.000,-)
15 Sedotan Panjang Khusus Kopi Dingin 5 bungkus   (Rp 200.000,-)
16. Peralatan Lain – Lain                     Rp. 448.000,-
TOTAL Rp 24.298.000,-

Pembelian Bahan – Bahan

No Keterangan Harga
.
1. Kopi super Rp 1.500.000,-
2. Gula Rp    600.000,-
3. Kue/cookies Rp      55.000,-
4. Cokelat Rp    400.000,-
5. Bahan lain – lain Rp    500.000,-
TOTAL Rp 3.055.000,-

Biaya Operasional Selama Satu Bulan

No Keterangan  Harga
1. Biaya Listrik Rp    120.000,-
2. Biaya Air Rp      70.000,-
3. Biaya Sewa Tempat Rp    200.000,-
4. Biaya 4 Tenaga Kerja Rp 3.200.000,-
5. Biaya Lain – Lain Rp    700.000,-
TOTAL Rp 4.290.000,-

5
C. Cara Pembuatan
   Cappucino Double Sugar
 Resep Minuman Cappucino Double Sugar
 Kopi Instan 1 Sendok Teh
 Cokelat bubuk ½ sendok tehGula Palem 1 sendok teh           
 Gula  pasir 1 sendok  Makan
 Air  250 ml
 Whipping Cream 500 ML

Cara membuat Cappucino Double sugar:

1. Langkah Pertama masukkan  Kopi, cokelat bubuk , dan gula pasir ke dalam cangkir,
sisihkan
2. Rebus air hingga mendidih , tuang air ke dalam cangkir yang berisi  koip, aduk hingga
semua  tercampur  rata
3. selanjutnya kocok whipping cream, semprotkan secara perlahan di atas air kopi
4. kemudian campur Gula palem  dan cokelat bubuk, taburkan gula palem diatas buih
5. lalu sajikamn Cappucino Double sugar selagi Hangat

6
 BAB III
PEMASARAN

A. Strategi Pemasaran
     Strategi Pemasaranan ini, Saya melakukan pengamatan terhadap Mahasiswa UNITA yang
belajar sebagai calon konsumen (target pasar ) sehingga usaha ini  memiliki pasar yang jelas.
Setiap usaha yang baru mulai memerlukan ketepatan-ketepatan dalam pengambilan
keputusan. Jika tidak, maka kegagalan akan muncul dalam  usahanya.                
 Product
Produk yangditawarkan adalah jenis minuman berbau kopi. Dengan rasa yang bervarian
sesuai dengan permintaan konsumen.
Disamping itu juga disajikan juga menu – menu minuman selain kopi dan beberapa makanan
ringan untuk melengkapi saat bersantai.
 Price
Harga di Coffee  terjaNgkau dan sangat bersahabat sesuai dengan kantong  Bagi Kalangan
Mahasiswa
 Place
Karena sasaran utama dari Coffe Shop Domulana ini adalah  Panorama Wisata
Alam,mahasiswa UNITA, maka tempatnya di sekitarcukup dekat. Desain tempat dibuat
semenarik mungkin dengan tetap menonjolkan kenyamanan pengunjung.
 Promotion
Strategi mengenai bagaimana usaha ini dapat dikenal oleh konsumen melalui beberapa cara :
- Advertising (iklan)
- Social networking: Facebook, Twitter, Path dan Instagram
- Social media: Whatsapp, BBM dan Line
 Sales Promotion
Dilakukan di Universitas Tapanuli Utara pada jam diluar jadwal kuliah dengan cara promosi
dari mulut ke mulut agar lebih banyak lagi mahasiswa yang mengetahui mengenai usaha
kedai ini.
 Process
Untuk proses, dalam menyampaikan produk, pengujung diberikan menu terlebih dahulu, lalu
pelayan memberikna pelayanan terhadap menu yang dipilih, selanjutnya pengunjung
membayar pada kasir dengan cash atau debit.

7
B. ANALISIS SWOT
Analisis SWOT adalah mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan
strategi perusahaan.
Adapun penjabarannya adalah sebagai berikut:
a.       Strength (kekuatan)
Kekuatan yang dimiliki oleh usaha yang kami jalankan adalah:
 Kedai kopi dengan menu yang harganya bersahabat.
 Tempat dan situasi kedai yang nyaman (homy).
 Lokasi tempat dekat dengan Objek Wisata, Kampus  dan  masyarakat.
 Menghadirkan menu kucingan dengan trempat kedai yang sederhana tapi nyaman.
b.      Weakness (kelemahan)
Selain kekuatan di setiap usaha pasti memiliki kelemahan, kelemahan usaha saya adalah
membutuhkan promosi yang ekstra.
c.       Opportunity (peluang)
Kesempatan yang dimiliki dalam perencanaan usaha adalah:
 Usaha kedai yang banyak dicari oleh konsumen.
 Karena dekat dengan Objek Wisata, membuat terasa lebih Nyaman.
d.      Threatment (ancaman)
Ancaman yang dihadapi dari usaha yang akan dijalankan adalah:
 Pada saat liburan semester/hari libur kampus, jumlah pengunjung akan berkurang
secara signifikan..

8
 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari Makalah ini saya mengambil kesimpulan yaitu bahwa memamg saat ini usaha
warung kopi sedang banyak digemari oleh para usahawan, dan ada juga dari sekedar hobi
hingga akhirnya bisa memutuskan untuk membuka usaha warung kopi. Di Indonesia banyak
sekali berbagai macamminum  kopi seperti minuman khas Medan ini, khas Yogyakarta, khas
Padang,khas Jakarta dan masih banayk lagi.warung koopi adalah bisnis yang sangat
menjanjikan, karena itu dengan kita  dengan kita membuka usaha ini, kemungkinan dengan
mendapat keuntungan banyak.
Kedai kopi merupakan usaha yang layak untuk dijalankan dan dikembangkan karena
memiliki pertumbuhan pasar yang tinggi.kita tidak boleh menyerah apalagi putus asa dalam
melakukan  usaha apa pun Karena semua yang kita lakukan pasti ada jalannya. Mamang
kegagalan merupakan cambuk untuk sebuah kesuksesan tapi dibalik kegagalan itu  pasti ada
hikmahnya. Ada pepetah bilang “masih banyak jalan menuju roma” kita memang harus selalu
optimis dengan semuanya. Dalam segala hal yang kita lakukan pasti ada ujian, cobaan dan
tantangannya. Secara tidak disadari itu merupakan musuh yang tidak kita ketahu darimana
datangnya, arahnya dan tujuanya tapi itu semua memang harus kita hadapi. Bila kita mampu
menghadapinya maka tunggulah kesuksesan telah menunggu. Tapi kita juga jangan lupa
berdoa karena dalam suatu pepatah dikatakan “kejarlah akhiratmu maka dunia akan
mengejarmu”jadi dalam melakukan usaha apapun harus diimbangi dengan keimanan.

B. SARAN
Saran dari penulis yaitu dalam berbisnis apapun, kita  harus memiliki kreativitas yang
tinggi.apalagi yang namanya Usaha, Harus berusaha semaksimal mungkin, Jangan pernah
menyerah jika kamu masih merasa sanggup.
   

9
 DAFTAR PUSTAKA

Kotler, P. 1992. Manajemen Pemasaran.

Marketing Plan Workbook.

Marketing Strategi Workbook.www.mplans.com

http://binaukm.com/2010/05/defenisi-warung kopi -dan usaha kopi-dan peluang usaha

http://bisnisukum.com/2010/09/inilahnresep-resep sukses berbagai-resep-resep cara membuat

kopi.html

http://blogspot.com/2010/11/makalah-usaha-warung-kopi