LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)

Mata Pelajaran : IPA

Topik : Bioteknologi
Tujuan : Membuat salah satu produk bioteknologi konvensional yang
ada di lingkungan sekitar. Menyajikan produk
bioteknologi konvensional yang telah dibuat
Tugas Ketrampilan : Sebagai Pengganti UJIAN PRAKTEK
Format Laporan

PEMBUATAN NATA DE COCO

1. Bahan :
• Buah Kelapa (ambil air kelapa 1 liter)
•Bakteri starter Acetobacter Xylinum
•Asam Cuka
•Gula 100 gram
•Urea 1 gram
2. Alat :
•Panci 1 buah
•Sendok atau spatula 2 unit
•Kompor gas 1 unit
•Loyang atau baskom 5-10 unit
•Koran atau tali raffia secukupnya
3. Proses :
1. Kupas sabut kelapanya, buang batoknya, kemudian belah menjadi
dua bagian danambil airnya (pengupasan sabut kelapa bisa
menggunakan Mesin Pengupas SabutKelapa)
2. Rebus air kelapa dalam panci selama 3 menit (dalam keadaan
mendidih)
3. Tuangkan gula pasir kedalam air kelapa yang mendidih
4. Matikan kompor dan biarkan air kelapa menjadi dingin
 5. selanjutnya tuangkan asam cuka sekitar 10 ml kedalam larutan air
kelapa hinggakadar ke asaman sekitar 4,5. Pengukuran Ph bisa
menggunakan kertas lakmus.
6. Tambahkan strater bakteri Acetobacter Xylinum kedalam larutan,
aduk-aduk hingga merata
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang atau baskom
8. Tutup nata de coco dengan koran dan ikat dengan tali rafia.
9. Simpan dan letakkan di dalam rak-rak yang stabil, tidak mudah
goyang dan hindari goncangan.10.
10. Tunggu hingga kurang lebih 14 hari agar menjadi nata.11.
11. Nata De Coco yang jadi, akan membentuk jadi keras, mengikuti
pola loyang.12.
12. Selanjutnya nata de coco yang telah jadi di cuci dengan air dan
rendam hingga 2-3 hari
13.Setelah di rendam, kemudian lakukan perebusan dengan air dan
gula, tujuannyaagar mengenyal dan manis
14.Iris nata de coco sesuai selera menggunakan pisau dapur atau jika
ingin lebihpraktis dan usahanya menjadi besar gunakan Mesin
Nata De Coco dan siap untuk dikonsumsi
4. Foto atau Hasil
Nama : DUROTUN NAFISAH
Kelas : IX E
Absen : 10

i. ke dalam
sirup
yangtentun
a sesuai
selera kita