TUGAS BACA FISIOLOGI

BLOK SISTEM INDRA

Nama : Rita Fauzia

NPM : 1102018313

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS YARSI

2020/2021

Jalan Letjen Suprapto, Cempaka Putih, Jakarta 10510

Telp. (+62) 214244574 Fax.(+62) 214244577

Sensory Profile of Adults with Reduced Food Intake and the
Potential Roles of Nutrition and Physical Activity Interventions 
Topik: Bagaimana gangguan sensorik berpengaruh pada individu yang lebih tua dan
bagaimana hal itu dapat merusak status gizi individu tersebut.

Salah satu penyebab yang mendasari berkurangnya nafsu makan dan asupan energi yang
tidak memadai pada populasi yang lebih tua adalah gangguan kinerja sensorik. Hal tersebut dapat
ditemukan pada lansia, juga individu yang lemah dan dan diperburuk oleh penyakit dan
perawatan medis.
 
Profil sensorik, mengacu pada penglihatan, penciuman, rasa, pendengaran, dan sentuhan,
memainkan peran penting dalam mengoptimalkan kebiasaan asupan energi dan
makionutrien.  Namun, populasi tertentu, seperti orang dewasa yang lebih tua, diketahui telah
membatasi asupan energi. 
Dalam makalah ini, gangguan sensorik pada populasi yang lebih tua ini dijelaskan dan
sejauh mana intervensi nutrisi dan aktivitas fisik dapat memodulasi respons sensorik ini ketika
asupan makanan dikurangi.  Konsekuensi dari pengurangan asupan energi ini penting untuk
dipertimbangkan, khususnya karena dapat berkontribusi pada masa tinggal di rumah sakit yang
lebih lama dan peningkatan biaya perawatan kesehatan. Pada orang dewasa yang lebih tua,
pengurangan asupan energi juga terkait dengan penurunan berat badan. Salah satu penyebab
potensial yang mendasari hilangnya nafsu makan dan asupan energi yang tidak memadai pada
populasi ini adalah gangguan kinerja sensorik.

_
1. Sistem Pendengaran 
Pada penuaan, terjadi banyak perubahan yang mengurangi ketajaman visual,
berupa: (1) Penurunan lakrimasi, (2) Penurunan transparansi lensa sehingga mengurangi
transmisi cahaya ke retina dan, (3) Peningkatan tekanan intraokular berdampak buruk
pada penglihatan. 
Lebih jauh lagi, berbagai penyakit seperti retinopati diabetik, degenerasi makula
terkait usia, glaukoma, kanker, dan stroke, serta perawatan medis tertentu, meningkat
pada populasi orang dewasa yang lebih tua mengurangi tajamnya penglihatan. Telah
dilaporkan bahwa kehilangan penglihatan mengganggu mobilitas, dan aktivitas
kehidupan sehari-hari dan persiapan makanan. Penglihatan yang berkurang juga dapat
mengganggu kemampuan untuk memantau kualitas dan keamanan makanan, untuk
mengidentifikasi makanan secara visual, atau untuk membedakan peralatan makan.
Kehilangan isyarat visual seperti warna mengurangi kenikmatan pengalaman makan dan
motivasi untuk kucing. Baru-baru ini dilaporkan bahwa perhatian visual yang rendah
dikaitkan dengan rendahnya keragaman makanan dalam makanan dan penglihatan itu
penting untuk literasi nutrisi yaitu, kemampuan untuk memperoleh, memproses, dan
memahami informasi diet dasar dan membuat nutrisi yang efektif. 
Sampai saat ini, masih belum diketahui apakah profil nutrisi yang dioptimalkan
dapat membantu mencegah kehilangan penglihatan.  pentingnya strategi gizi untuk
memperbaiki kebiasaan gizi. Dari perspektif pencegahan, persilangan substansial, serta
 perspektif intervensi, bukti yang mendukung kehadiran bumbu di atas meja dapat
meningkatkan asupan makanan. Juga mendukung potensi strategi yang menargetkan
rangsangan visual untuk meningkatkan asupan energi.  Sebaliknya, faktor-faktor yang
mempengaruhi konteks makanan seperti nama hidangan atau dekorasi ruangan terbukti
tidak efektif dalam meningkatkan asupan. 

2. Sistem Penghidu 
Fungsi penciuman sangat lazim pada populasi lansia dan menjadi semakin penting
dengan sepertiga individu memiliki kemampuan yang terganggu untuk mengidentifikasi
bau secara akurat. Kerusakan bau seringkali lebih parah daripada kerusakan rasa dan juga
dapat dipengaruhi oleh beberapa obat, kanker dan perawatannya, neurodegeneratif, dan
penyakit ginjal, hampir semuanya sering ditemukan pada orang dewasa yang lebih tua
(usia > 80 tahun). 
Beberapa studi asosiasi menyoroti bahwa penurunan bau terkait dengan penekanan
nafsu makan, penurunan berat badan, dan malnutrisi pada orang dewasa yang lebih tua.
Studi longitudinal berbasis populasi selama 5 tahun menegaskan bahwa orang dewasa
yang lebih tua, terutama wanita, dengan gangguan penciuman sedang hingga berat
mengonsumsi makanan berkualitas rendah. Meskipun disfungsi penciuman ini tidak
selalu mengganggu kenikmatan makanan, namun dapat menurunkan minat pada aktivitas
yang berhubungan dengan makanan. Situasi ini memprihatinkan karena kapasitas
penciuman yang berkurang dikaitkan dengan penurunan berat badan pada individu yang
lebih tua dengan penyakit Parkinson. Untuk orang yang lebih tua, gaya hidup aktif
dikaitkan dengan bau yang lebih baik melalui deteksi bau.  Menariknya, efek ini terbukti
hadir dengan tingkat aktivitas yang rendah, misalnya 21 kali perminggu dibandingkan
dengan kurang dari 1 waktu perminggunya. Sampai saat ini, nutrisi belum dikenali untuk
efek pencegahannya pada bau. Perlindungan dari penurunan bau diamati pada pasien
dengan penyakit Parkinson setelah latihan olahraga.  

3. Sistem Pengecapan (Rasa)

Rasa dengan komponen dasarnya, yaitu manis, asin, pahit, asam, umami, dan
lemak, adalah pengertian proksimal yang memengaruhi makan. Sensitivitas terhadap
rangsangan rasa bisa menurun seiring bertambahnya usia. Diperlukan konsentrasi garam
3 kali lipat lebih tinggi agar orang yang lebih tua merasakan intensitas yang sama dengan
orang yang lebih muda.  dan peningkatan yang lebih besar diperlukan dalam kasus
penyakit dan dengan obat-obatan tertentu. Perubahan ini terutama disebabkan oleh
pengurangan jumlah papila dan regenerasi yang berkurang dapat menargetkan area
tertentu di lidah dan melibatkan kerusakan saraf. Banyak kondisi yang diamati dengan
penuaan berkontribusi pada gangguan rasa, terutama disregulasi saraf dan endokrin,
gangguan nutrisi, dan penyakit kanker, ginjal, dan hati serta perawatan terkait.
Telah dihipotesiskan bahwa penurunan kemampuan untuk mencicipi dapat
menghasilkan perubahan dalam pemilihan dan preferensi makanan (misalnya, rasa garam
yang berkurang meningkatkan preferensi untuk makanan asin) yang dapat berkontribusi
pada perubahan dalam makanan dan asupan nutrisi. Tingkat aktivitas fisik yang tinggi
dikaitkan dengan kepekaan yang lebih baik terhadap rasa khususnya pada populasi orang
tua. Penambahan rasa dalam bumbu bisa meningkatan nafsu makan pada usia lanjut.
 Mengonsumsi suplemen seperti zinc dilaporkan tidak efektif dalam meningkatkan
sensitivitas terhadap rasa.

4. Sistem Pendengaran 
Gangguan pendengaran adalah gangguan sensorik yang paling umum. Adanya
laporan bahw individu yang memiliki gangguan pendengaran juga disertai dengan
gangguan pada penciuman (olfaktori) lebih sering daripada yang tidak memiliki. Dengan
adanya gangguan pendengaran, seseorang tidak dapat mendengar suara kunyahan
sehingga mengurangi persepsi tekstur seperti kerenyahan. Selain itu, gangguan
pendengaran dan ketulian dapat menyebabkan depresi yang dapat mengarah ke malnutrisi
terhadap individu tersebut. 
Untuk pencegahan dapat dilakukan dengan mengonsumsi rendah lemak dan
protein, ada bukti juga kalau mengonsumsi daging dan seafood dapat berpotensi dalam
proteksi gangguan pendengaran. Secara teori, perlindungan ini bisa serupa dengan apa
yang diamati melalui pembatasan kalori. Berkaitan dengan aktivitas fisik pada beberapa
kasus gangguan pendengaran dikaitkan dengan tingginya aktivitas fisik, seperti
melakukan minimal 60 menit aktivitas fisik dihubungkan dengan berkurangnya 20%
risiko kematian pada individu dengan gangguan pendengaran baik ringan/berat.

5. Sistem Perabaan 
Fungsi perabaan juga semakin menurun seiring bertambahnya usia, tetapi
perubahan ini lebih sering pada mulut dan jarang yang pada ekstremitas. Sentuhan sangat
penting untuk makan karena memungkinkan pemantauan suhu makanan dan minuman,
menghindari burning  pada makanan. Dengan bertambahnya usia, fungsi mekanis mulut
menurun yang mengurangi pengenalan tekstur dan kemampuan mengunyah makanan
keras, berpotensi mengurangi asupan makanan dan mendukung perubahan pada makanan
yang lebih lembut. 
Dalam hal intervensi, sebuah studi yang dilakukan dengan lansia berbasis
komunitas menemukan bahwa kelaparan dan konsumsi makanan prospektif membaik
setelah perubahan tekstur yang akut dari padat menjadi cair dengan asupan eukalora.
Seperti yang baru-baru ini ditinjau, meningkatkan konsumsi dengan memodifikasi tekstur
makanan menghadirkan tantangan utama, dengan sebagian besar intervensi kurang efektif
dalam meningkatkan gizi.