LEMBAR KERJA

SISTEM JAMINAN HALAL – PBLRS

NO. PERTANYAAN HASIL WAWANCARA/OBSERVASI/

PENELAAHAN DOKUMEN
1. Apakah penyelenggaraan
makanan di RS dilakukan oleh
RS itu sendiri atau dari catering
luar yang ditunjuk?
2. Apakah Instalasi Gizi RS/catering
luar yang ditunjuk sudah
memiliki sertifikat laik hygiene
dan sanitasi?
3. Apakah Instalasi Gizi RS/catering
luar yang ditunjuk sudah
disertifikasi halal?
Jika sudah bersertifikat halal, lanjut ke pertanyaan nomor 4 - 13
Jika belum bersertifikat halal, lanjut ke pertanyaan nomor 8 - 13
4. Catat nomor sertifikat halal dan
masa berlakunya
5. Apa status SJH-nya?
6. Apakah ada pemasangan
kebijakan halal? Di mana
dijumpai pemasangan kebijakan
halal? Tuliskan kebijakan halal
tersebut!
7. Apakah tersedia bukti penunjukan
Tim Manajemen Halal (TMH)?
Tuliskan nomor surat penunjukan
TMH jika tersedia! Tuliskan
susunan TMH!
8. Apakah dalam pemilihan supplier
ayam/bebek/sapi/kerbau/kambing,
ada tidaknya sertifikat halal
menjadi kriteria atau yang
 dipersyaratkan oleh RS/catering
luar yang ditunjuk?
9. Apakah produk-produk kritis
(contoh: baso, sosis, keju, susu
formula, susu diet seperti
diabetasol, gula pasir, minyak
goreng, pudding instan, abon,
dendeng, dan lain-lain) berlogo
halal?
10. Apakah bahan-bahan kritis
(hewan sembelihan) seperti
ayam/bebek/sapi/kerbau/kambing
memiliki dokumen sertifikat
halal?
11. Cek apakah keterangan berupa
nama produsen, negara produsen,
nama bahan, tanggal
penyembelihan sesuai antara
sertifikat halal dan label kemasan
daging
ayam/bebek/sapi/kerbau/kambing
tersebut!
12. Apakah perusahaan memiliki
formulir/log book khusus
pemeriksaan bahan datang?
13. Jika pertanyaan nomor 12 ya, hal
apa saja yang dicek saat
kedatangan bahan!