LEMBAR JAWABAN

UJIAN AKHIR SEMESTER SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA

MATA KULIAH PRAKTIK ILMU PANGAN
TAHUN 2020

Nama : Gabriella Berlian Dita Manihuruk

Semester : I (Satu)
Kelas : D-IV 1A
Prodi : Sarjana Terapan Gizi Dan Dietetika

1. Materi : Pembuatan Kolak Biji Salak Ubi Ungu

2. Link Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=1lqmlq_x7E0

3. Screenshot Gambar :

KETERANGAN GAMBAR
Bahan - Bahan

300 Gram Ubi Ungu

Rebus dan Haluskan
150 Gram Tepung
Tapioka

¼ Sendok Teh Garam

200 Gram Gula Pasir

1 Sendok Makan
Tepung Tapioka yang
Telah Dilarutkan
dengan Air
1 Lembar Daun
Pandan

180 mL Santan

Cara Membuat
Campur Ubi Ungu
dengan Tepung
Tapioka dan Garam

Kemudian Uleni

Tambahkan Sedikit
Air (+- 50 cc) Sambil
di Uleni Terus Sampai
Kalis
Kemudian Bentuk
Adonan menjadi Bulat
Lonjong
Kemudian Rebus Air
Hingga Mendidih

Setelah Mendidih,
Masukkan Adonan
Biji Salak

Setelah Adonan Tadi

Mengambang,
Kemudian Angkat dan
Tiriskan
Lalu Rebus Santan,
Kemudian Tambahkan
Sedikit Garam Sambil
Diaduk Terus Sampai
Mendidih

Setelah Santannya
Mendidih, Kemudian
Angkat dan Sisihkan

Kemudian Masak 300

mL Air Bersama Gula
Pasir dan Pandan
Kemudian Tambahkan
Biji Salak dan Larutan
Tepung Tapioka
Setelah Mendidih,
Kemudian Angkat

Terakhir, Sajikan
Kolak Biji Salak Ubi
Ungu dengan Siraman
Santan
 4. Kesimpulan Materi Pembuatan Kolak Biji Salak Ubi Ungu :

Kolak adalah makanan dengan rasa manis ini biasanya disajikan pada saat berbuka puasa di
bulan ramadhan, akan tetapi tidak ada salahnya bukan kalau kita ingin menikmati kolak di hari
biasa selain bulan puasa. Banyak sekali jenis dari makanan kolak ini, ada kolak pisang,kolak
singkong ataupun kolak ubi.
 1. Materi : Pembuatan Sup Udang Lobster

2. Link Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=rGyrTNlyWNY

3. Screenshot Gambar :

KETERANGAN GAMBAR
Bahan – Bahan
1 Kg Udang Lobster
8 Siung Bawang Merah
6 Siung Bawang Putih
2 Ruas Jahe
1 Sendok Teh Garam
1 Sendok Makan Gula
½ Sendok Teh Lada Bubuk
2 Buah Daun Bawang
Daun Sop Secukupnya
1 Liter Air

4. Kesimpulan Materi :