MATERI :

Asam, Basa, dan Garam

Oleh :
Sumarni Setiasih, S.Si.,M.Pkim.
 Brainstorming
Manakah produk bahan kimia
yang bersifat asam, basa, dan
netral? Bagaimana cara
mengidentifikasinya?
 Materi
1. Larutan Asam
2. Larutan Basa
3. Larutan Garam
4. Mengidentifikasi Sifat Asam, Basa, dan Garam
1. Larutan Asam
 1. Larutan Asam
Pengertian Asam Menurut Arrhenius?
• Larutan asam di dalam air akan melepaskan ion H+
• HxZ(aq) x H+ (aq) + Zx- (aq)
 1. Larutan Asam
SIFAT ASAM
• Berasa Masam
• Korosif
• Memerahkan Lakmus Biru
• Bereaksi dengan logam menghasilkan gas hidrogen
• pH <7
 Berdasarkan jumlah ion H+ yang dilepaskan
• Monoprotic acids:
HCl(aq) H+ (aq) + Cl-(aq)
HNO3l(aq) H+ (aq) + NO3-(aq)
CH3COOH(aq) H+ (aq) + CH3COO-(aq)
• Diprotic acids:
H2SO4(aq) 2H+ (aq) + SO42-(aq)
H2SO3(aq) 2H+ (aq) + SO3 2-(aq)
H2S (aq) 2H+ (aq) + S2-(aq)
• Triprotic acids:
H3PO4(aq) 3H+ (aq) + PO43-(aq)
H3PO3(aq) 3H+ (aq) + PO33-(aq)
 Berdasarkan rumus kimianya asam
dibedakan
1) Asam non oksi, yaitu asam yang tidak mengandung
oksigen.
Contoh: HCl, H S, HF, HCl, HBr, HCN, H2S
2

2) Asam oksi yaitu asam yang mengandung oksigen.

Contoh: HNO3 , HClO, H2SO4 , H2CO3 , H3PO4
3) Asam organik yaitu asam yang mengandung karbon dan
oksigen
Contoh: HCOOH, C6H5COOH , C2H5COOH, CH3COOH
 1. Larutan Asam
• Asam kuat yaitu asam yang derajat ionisasinya = satu
atau mengalami ionisasi sempurna,
Contoh : HCl, HBr, HI, HNO3, HClO4, dan H2SO4.

• Asam lemah yaitu asam yang derajat ionisasinya kurang

dari satu atau mengalami ionisasi sebagian.
Contoh: HCOOH, CH3COOH, H2CO3, HCN, dan H2S.
 Pembentukan Asam dari Oksida Non Logam
• Asam dapat dihasilkan dari reaksi antara senyawa
oksida nonlogam dengan air dan akan
dihasilkan asam oksi
CO2(g) + H2O(l) H2CO3(aq)
N2O5 (g) + H2O (l) 2HNO3(aq)
SO3(g) + H2O(l) H2SO4(aq)
P2O5 (g) + 3H2O(l) 2H3PO4(aq)
 1. Larutan Asam
Nama Ionisasi Dalam
kehidupan
Asam HCl(aq) H+ (aq) + Cl-(aq) Asam
Klorida Lambung
Asam Sulfat
H2SO4(aq) 2H+ (aq) + SO42-(aq) Accu
Asam
Asetat CH3COOH(aq ) H+ (aq)+ CH3COO-(aq) Cuka
 1. Larutan Asam
Beberapa asam yang ada dalam kehidupan sehari-hari
Nama Keberadaan
Asam askorbat Dalam buah-buahan dikenal sebagi vit. C
Asam karbonat Dalam minuman ringan bersoda
Asam sitrat Dalam jus jeruk atau buah-buahan
Asam asetat Dalam cuka dapur
Asam klorida Dalam asam lambung, pembersih lantai
Asam laktat Dalam susu asam
Asam sulfat Dalam aki mobil
Penggunaan Produk Asam
 Hujan Asam dan Korosi
•
2. Larutan Basa
 2. Larutan Basa
SIFAT BASA
• Membirukan lakmus merah
• Pahit
• Licin
• Korosif
• Menurut Arrhenius jika basa dilarutkan dalam air akan terjadi
reaksi ionisasi yang menghasilkan ion OH-, sebagai pembawa
sifat basa
Ca(OH)2(aq) Ca2+(aq) + 2OH-(aq)
 2. Larutan Basa
Pengelompokkan Basa

Jumlah ion OH- yang Kekuatannya

dilepaskan

Monohidroksi Basa Kuat

Polihidroksi Basa Lemah
 Basa Monohidroksida and Polihidroksida
Monohidrosida
• LiOH Li+ + OH-
• NaOH Na+ + OH-
• KOH K+ + OH-
Polihidroksida
• Mg(OH)2 Mg2+ + 2OH-
• Al(OH)3 Al3+ + 3OH-
• Fe(OH)2 Fe2+ + 2OH-
• Fe(OH)3 Fe2+ + 2OH-
 Pembentukkan Basa dari Oksida Logam
• Contoh
CaO(s) + H O (l)
2 Ca(OH) (aq)
2

Penambahan larutan asam ke dalam larutan basa

akan menghasilkan larutan yang netral jika jumlah
ion H+ dari asam sama dengan jumlah ion OH- dari
basa
 Basa Berdasarkan Kekuatannya
• Basa kuat yaitu basa yang derajat ionisasinya
sama dengan 1 atau mengalami ionisasi
sempurna, misalnya: LiOH, NaOH, KOH.
• Basa lemah yaitu basa yang derajat ionisasinya
lebih kecil dari 1 atau mengalami ionisasi
sebagian seperti: Mg(OH)2, Al(OH)3, dan
NH3(aq).
 2. Larutan Basa

Basa Dalam Kehidupan Sehari-Hari

Antacid (obat maag): Mg(OH)2

Sabun mengandung KOH atau NaOH
 Basa

Nama Ionisation Dalam

kehidupan
Natrium Bahan Pembersih
hidroksida NaOH(aq) Na+(aq) + OH-(aq) rumah
Kalsium Air kapur
hidroksida Ca(OH)2(aq) Ca2+(aq) + 2OH-(aq)
Magnesium Antacid
hidrosida Mg(OH)2(aq) Mg2+(aq) + 2OH-(aq)
Beberapa basa yang ada di sekitar kita
3. Larutan Garam
 3. Larutan Garam
Sifat Garam
• Biasanya berbentuk kristal, berwarna putih
• Ada yang bersifat netral, asam dan basa
• Hasil reaksi asam dan basa
• Nama garam diambil dari nama ion logam
dari basa dan nama asam pembentuknya
 Reaksi Asam Basa

Netralisasi

HCl (aq) + NaOH (aq) NaCl (aq) + H2O (l)

H2SO4 (aq) + 2NaOH (aq) Na2SO4 (aq) + H2O (aq)

Asam + Basa Gar am + air

 Garam
• Garam yang terkenal adalah natrium klorida.
• Rumus NaCl

• Istilah garam secara umum adalah untuk senyawa antara

logam dengan sisa asam atau senyawa yang dibentuk dari
reaksi logam dengan asam
 Pembentukan Garam
• Asam + Basa Garam + Air

• Asam + logam Garam + gas hidrogen

• Asam + senyawa karbonat Garam + Air + Karbondioksida

 3. Larutan Garam

Pembentukan Garam
a. Reaksi asam dan basa
HCl (aq) + NaOH (aq) NaCl(aq) + H2O(l)

b. Reaksi Logam dan asam

H2SO4 ( aq) + Mg (s) MgSO4 (aq) + H2(g)
Pengelompokan Garam

jenis asam basa

kelarutannya
pembentuknya
 Sifat Garam berdasarkan pembentuknya
a. Garam bersifat netral
HCl(aq) + NaOH(aq) NaCl (aq) + H2O(l)
b. Garam bersifat basa
Na2CO3(aq) + 2CH3COOH(aq) 2CH3COONa(aq) +
H2O(aq) + CO2 (g)
c. Garam bersifat asam
NH OH(g) + HCl (aq)
4 NH Cl(aq) + H2O(l)
4
 3. Larutan Garam
Contoh Garam berdasarkan jenis asam basa pembentuknya
Asam Basa
Rumus Nama Sifat Garam
pembentuk pembentuk
NaCl Natrium klorida HCl NaOH Netral
KCl Kalium klorida HCl KOH Netral
Na2 SO4 Natrium sulfat H2 SO4 NaOH Netral
NH4Cl Amonium klorida HCl NH4OH Asam
(NH4)2 SO4 Amonium sulfat H2 SO4 NH4OH Asam

Na2CO3 Natrium karbonat H2 CO3 NaOH Basa

KCN Kalium cianida HCN KOH Basa

Garam Berdasarkan Kelarutannya
 Membuat garam yang tidak larut dalam air

Pb NO3)2 (aq) + 2 KI(aq) PbI2 (s) + 2 KNO3 (aq)

 Tata Nama Garam

Asam Garam
Ion Logam
Nama Rumus Nama Rumus
Asam klorida HCl Na+ Natrium klorida NaCl
K+ Kalium klorida KCl

Asam sulfat H2SO4 Na+ Natrium sulfat Na2SO4

Mg2+ Magnesium sulfat MgSO4

Asam fosfat H3PO4 K+ Kalium fosfat K3 PO4

Ca2+ Kalsium fosfat Ca3(PO4)2
 3. Larutan Garam
Kegunaan Garam
Senyawa Garam
Bidang Kegunaan
Rumus Nama
Pertanian CuSO4 Tembaga (II) Sulfat Membasmi jamur tanaman
seperti anggur dan kentang
Kedokteran CaSO4.2 H2O Kalsium sulfat hidrat Gips untuk patah tulang

CaF2 Kalsium fluorida Menguatkan email gigi

Rumah tangga Na2CO3 Natrium karbonat Bahan-bahan alat pembersih

NaHCO3 Natrium hidrogen karbonat Soda kue untuk pengembang
NaCl Natrium klorida roti atau pengawet
Penambah rasa asin
4. Mengidentifikasi Sifat Asam, Basa, dan Garam
4. Mengidentifikasi Sifat Asam, Basa, dan Garam

Indikator ???

Indikator alam Indikator buatan

 4. Mengidentifikasi Sifat Asam, Basa, dan Garam
Sifat asam basa larutan dapat diuji oleh Indikator asam basa:
Lakmus merah dan lakmus biru atau indikator universal

Lakmus Merah dan Lakmus Biru

Asam mengubah lakmus biru

menjadi merah, basa mengubah
lakmus merah menjadi biru
 4. Mengidentifikasi Sifat Asam, Basa, dan Garam
Indikator Buatan

• Kertas Lakmus
• Fenoftalein
• Indikator universal

ASAM NETRAL BASA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
MERAH JINGGA HIJAU BIRU
Gb. 1.17 Kertas Indikator universal dan warnanya sesuai pH
 4. Mengidentifikasi Sifat Asam, Basa, dan Garam
Indikator alam

• Kubis ungu
• Kunyit
• Kembang sepatu
• Kulit manggis
7
 Bunga kertas
Mawar / Bougenvil
 Getih-getihan /
Gandola
Darah-darahan
 Daun
Kol ungu hanjuang
Kulit
Kunyit
manggis
Tumbuk satu macam
kelopak
bunga/daun/umbi
sampai halus.
Tambahkan ± 5 mL
alkohol.
Tambahkan masing-
masing 3 tetes indikator
pada larutan HCl
(asam), NaOH (basa)
dan larutan NaCl
(garam)
 Tabel Pengamatan
PERUBAHAN WARNA
BAHAN WARNA
INDIKATOR INDIKATOR Asam Basa Garam
(HCl) (NaOH) (NaCl)
 Tabel Pengamatan (Hasil Percobaan)
PERUBAHAN WARNA
BAHAN WARNA
INDIKATOR INDIKATOR Asam Basa Garam
(HCl) (NaOH) (NaCl)
Gulma kencana ungu/pletesan (ruellia tuberosa l)
 4. Mengidentifikasi Sifat Asam, Basa, dan Garam
Derajat Keasaman (pH) pH meter
Larutan yang bersifat asam mempunyai harga pH < 7
Larutan yang bersifat netral mempunyai harga pH = 7
Larutan yang bersifat basa mempunyai harga pH > 7
Trayek pH beberapa indikator
 4. Mengidentifikasi Sifat Asam, Basa, dan Garam
pH beberapa bahan dalam kehidupan sehari-hari
Bahan Skala pH
Asam lambung 1,6-3,0
Minuman ringan 2,0-4,0
lemon 2,2-2,4
cuka 2,4-3,4
Urine manusia 4,8-8,4
Susu sapi 6,3-6,6
Darah manusia 7,3-7,5
Putih telur 7,6-8,0
pH asam dan basa dalam kehidupan sehari-hari
TERIMA KASIH