RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah/Satuan Pendidikan : SMA Negeri 1 SIKUR

Mata Pelajaran : PKWU
Kelas/Semester : X/1
Materi Pokok : sistem pengolahan makanan awetan dari bahan pangan
nabati dan pengemasan berdasarkan daya dukung yang
dimiliki oleh daerah setempat
Alokasi Waktu : 3 x JP

1. Kompetensi Inti

Kompetensi sikap spiritual, “Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya”;
kompetensi sikap sosial, “Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung
jawab, peduli (gotong royong, kerja sama, toleran, damai), santun, responsif dan proaktif dan
menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri
sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

KI3: Memahami ,menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural

berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya,
dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan
peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan
pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan
minatnya untuk memecahkan masalah

KI4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan
mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan

2. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3.3 menganalisis sistem pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan
nabati dan pengemasan berdasarkan
daya dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat
4.3 mengolah makanan awetan dari
bahan pangan nabati berdasarkan daya
dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat
3.3.1 Mengidentifikasi jenis dan karakteristik
bahan dan alat pengolahan
3.3.2 Mengelompokkan macam-macam
makanan awetan
3.3.3 Membandingkan teknik
pengolahan/pengawetan
3.3.4 Mengidentifikasi jenis dan kegunaan
bahan kemasan
4.3.1 Menentukan teknik penyajian dan
pengemasan
4.3.2 Melaksanakan tahapan proses
pengelolaan/pengawetan
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

3. Tujuan Pembelajaran

Melalui kegiatan pembelajaran dengan menggunakan metode penugasan dengan pendekatan

saintifik, peserta didik dapat mengidentifikasi jenis, karakteristik, alat pengolahan atau macam-
macam makanan awetan, jenis dan kegunaan bahan kemas dan teknik pengolahan/pengawetan
secara mandiri dan kelompok, serta peserta didik dapat menampilkan hasil karyanya sendiri,
responsif, tanggung jawab, kerjasama dan proaktif selama proses pembelajaran dan bersikap jujur.

4. Materi Pembelajaran

- jenis dan karakteristik bahan dan alat

- macam-macam makanan awetan
- teknik pengolahan pengawetan /pengawetan
- jenis dan kegunaan bahan kemasan
- tahapan proses pengelolaan/pengawetan
- teknik penyajian dan pengemasan

5. Pendekatan, Metode dan Model Pembelajaran

- Pendekatan : Saintifik
- Model Pembelajaran : Projek learning
- Metode : Praktik

6. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan 1
KD. 3.4.1, Mengidentifikasi jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan
KD. 3.4.2, Mengelompokkan macam-macam makanan awetan
Pertemuan Deskripsi kegiatan Waktu
ke
pertama A. Kegiatan Pendahuluan
1. Guru memberi salam 2x 45 menit
2. Peserta didik menjawab sapaan guru, berdoa, dan
mengondisikan diri siap belajar (guru mengkondisikan
peserta didik secara fisik dan mental untuk siap belajar).
3. Menanyakan kehadiran peserta didik.
4. Guru menyampaikan KD dan tujuan pembelajaran dan
memberikan penjelasan tentang manfaat dalam
pembelajaran.
5. Guru memberikan ilustrasi mengenai jenis, karakteristik
bahan, alat dan macam-macam makanan awetan
Guru menanyakan mengenai hasil pengamatan peserta
didik di sekitar lingkungannya berkaitan jenis,
karakteristik bahan, alat dan macam-macam makanan
awetan
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

B. Kegiatan Inti

1. Stimulation (stimulasi/Pemberian rangsangan/

Proses Mengamati)
 Peserta didik menyimak media presentasi beberapa
gambar/data tentang jenis, karakteristik dan alat
pengolahan
 Peserta didik mengamati dengan membaca,
menyimak dari kajian literatur untuk
mengidentifikasi materi jenis, karakteristik bahan,
alat dan macam-macam makanan awetan untuk
membentuk rasa ingin tahu dan menunjukkan
motivasi internal

2. Problemstatemen (pertanyaan/identifikasi masalah/

Proses Menanya)
 Guru memberikan batasan pertanyaan dari media
yang ditampilkan
 Guru memfasilitasi agar peserta didik yang lain
menanggapi pertanyaan dari peserta didik yang lain.
 Peserta didik dan guru bersama-sama menuliskan
point – point pertanyaan yang belum terjawab. Untuk
dibahas dikelompok kecil.

3. Data collection (pengumpulan data/ Proses Mencoba

atau mengeksplorasi)
 Peserta didik dibagi dalam kelompok kecil, masing-
masing terdiri atas 4/5 orang
 Peserta didik (kelompok) membaca buku / browsing
internet jenis dan karakteristik dan alat pengolahan
 Peserta didik membaca / browsing materi macam-
macam makanan awetan

Guru menilai keterampilan peserta didik mencari informasi dan

pengolahan data
4. Data processing (pengolahan Data/ Proses Menalar
atau mengasosiasi)
 Peserta didik dalam kelompok diminta
mendiskusikan materi yang menjadi bagiannya serta
bisa menjelaskan jenis dan karakteristik dan alat
pengolahan yang diperoleh berbagai sumber belajar
agar terbangun kerjasama dan toleransi.
 Peserta didik dalam kelompok bersama-sama
mendeskripsikan jawabannya dari berbagai sumber
dan bertanggung jawab dengan jujur dalam
menyelesaikan setiap permasalahan yang dihadapi.
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

Guru melakukan pengamatan terhadap sikap peserta didik pada

pembelajaran mata pelajajaran
5. Verification (pembuktian/Proses
Mengomunikasikan)
 Peserta didik menentukan bentuk penyampaian hasil
diskusi
 Peserta didik mempresentasikan hasil diskusi dan
kelompok lain menanggapi
penemuannya di depan kelas
 Kelompok lain menanggapi dan memberi masukan
6. Generalization(menarik kesimpulan/generalisasi)
 Peserta didik merumuskan kesimpulan dari kegiatan
yang telah dilakukan
 Peserta didik menyusun kesimpulan
C. Kegiatan penutup
a. Peserta didik menyimpulkan materi pembelajaran yang
telah dipelajari.
b. Peserta didik merefleksi penguasaan materi yang telah
dipelajari dengan membuat catatan penguasaan materi.

7. Penilaian
- Teknik penilaian untuk KD 3.3 menggunakan Tes Tulis untuk KD 4.3 menggunakan Unjuk
Kerja
- Bentuk Instrumen Penilaian untuk KD 3.3 menggunakan bentuk Uraian dan KD. 4.3.
menggunakan Lembar pengamatan

6. Pendukung Pembelajaran (Alat/Media, Bahan, Sumber belajar)

1. Media : Laptop, data / gambar hasil pengolahan dan biaya produksi, dan LCD Proyektor
2. Alat/Bahan: Media cetak, Media internet (disesuaikan dengan materi yang akan diajarkan)
3. Sumber Pembelajaran : Buku Pegangan Kurikulum 2013, Buku Prakarya dan
Kewirausahaan kelas X

Mataram , 5 mei 2017

Guru Mapel

Rosita Yuliana, S.Pd

NIP.
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

Pertemuan 2
KD 3.4.3 Membandingkan teknik pengolahan /pengawetan
KD 3.4.4 Mengidentifikasi jenis dan kegunaan bahan kemasan

Pertemuan Deskripsi kegiatan Waktu

ke
Pertemuan D. Kegiatan Pendahuluan
ke-dua 1. Guru memberi salam 2x 45 menit
2. Peserta didik menjawab sapaan guru, berdoa, dan
mengondisikan diri siap belajar (guru mengkondisikan
peserta didik secara fisik dan mental untuk siap belajar).
3. Menanyakan kehadiran peserta didik.
4. Guru menyampaikan KD dan tujuan pembelajaran dan
memberikan penjelasan tentang manfaat dalam
pembelajaran.
5. Guru memberikan ilustrasi mengenai teknik pengolahan/
pengawetan
6. Guru menanyakan mengenai hasil pengamatan peserta
didik di sekitar lingkungannya berkaitan mengenai
teknik pengolahan/pengawetan

E. Kegiatan Inti

1. Stimulation(stimulasi/Pemberian rangsangan/
Proses Mengamati)
 Peserta didik menyimak media presentasi beberapa
gambar/data tentang teknik pengolahan/pengawetan
 Peserta didik mengamati dengan membaca,
menyimak dari kajian literatur untuk
membandingkan teknik pengolahan/pengawetan dan
mengidentifikasi jenis dan kegunaan bahan kemasan

2. Problemstatemen (pertanyaan/identifikasi masalah/

Proses Menanya)
 Peserta didik bertanya tentang materi yang belum
diketahui
 Guru memfasilitasi agar peserta didik yang lain
menanggapi pertanyaan dari peserta didik yang lain.
 Peserta didik dan guru bersama-sama menuliskan
point –point pertanyaan yang belum terjawab. Untuk
dibahas dikelompok kecil.

3. Data collection (pengumpulan data/ Proses Mencoba

atau mengeksplorasi)
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

 Peserta didik dibagi dalam kelompok kecil, masing-

masing terdiri atas 5 orang
 Peserta didik (kelompok)membaca buku / browsing
internet teknik pengolahan/pengawetan
 Peserta didik membaca / browsing materi jenis dan
kegunaan bahan kemas

Guru menilai keterampilan peserta didik mencari informasi dan

pengolahan data
4. Data processing (pengolahan Data/ Proses Menalar
atau mengasosiasi)
 Peserta didik dalam kelompok diminta
mendiskusikan materi yang menjadi bagiannya serta
bisa Membandingkan teknik pengolahan
/pengawetan yang diperoleh dar berbagai sumber
belajar agar terbangun kerjasama dan toleransi.
 Peserta didik dalam kelompok bersama-sama
mendeskripsikan jawabannya dari berbagai sumber
dan bertanggung jawab dengan jujur dalam
menyelesaikan setiap permasalahan yang dihadapi.
 Peserta didik dalam kelompok bersama-sama
menentukan berapa teknik pengolahan/pengawetan
dan jenis dan kegunaan bahan kemas dari berbagai
sumber dan bertanggung jawab dengan jujur dan
proaktif dalam menyelesaikan setiap permasalahan
 Peserta didik dalam kelompok bersama-sama
menyajikan jawabannya berupa beberapa teknik
pengolahan/pengawetan dan jenis dan kegunaan
bahan kemas dari berbagai sumber dan bertanggung
jawab dengan jujur dan proaktif dalam menyelesaikan
setiap permasalahan

Guru melakukan pengamatan terhadap sikap peserta

didik pada pembelajaran mata pelajajaran

5. Verification (pembuktian / Proses

Mengomunikasikan )
 Peserta didik menentukan bentuk penyampaian hasil
diskusi
 Peserta didik mempresentasikan hasil diskusi dan
kelompok lain menanggapi penemuannya di depan
kelas
 Kelompok lain menanggapi dan memberi masukan
6. Generalization (menarik kesimpulan/ generalisasi)
 Peserta didik merumuskan kesimpulan dari kegiatan
yang telah dilakukan
 Peserta didik menyusun kesimpulan
F. Kegiatan penutup
c. Peserta didik menyimpulkan materi pembelajaran yang
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

telah dipelajari.
d. Peserta didik merefleksi penguasaan materi yang telah
dipelajari dengan membuat catatan penguasaan materi.

Pertemuan 3
KD 4.3.1 Menentukan teknik penyajian dan pengemasan
KD 4.3.2 Melaksanakan tahapan proses pengelolaan/pengawetan

Pertemuan Deskripsi kegiatan Waktu

ke
Pertemuan A. Kegiatan Pendahuluan 2x 45 menit
ke-tiga 1. Guru memberi salam
2. Peserta didik menjawab sapaan guru, berdoa, dan
mengondisikan diri siap belajar (guru mengkondisikan
peserta didik secara fisik dan mental untuk siap belajar).
3. Menanyakan kehadiran peserta didik.
4. Guru menyampaikan KD dan tujuan pembelajaran dan
memberikan penjelasan tentang manfaat dalam
pembelajaran.
5. Guru memberikan ilustrasi mengenai teknik pengolahan/
pengawetan
6. Guru menanyakan mengenai hasil pengamatan peserta didik
di sekitar lingkungannya berkaitan mengenai teknik
pengolahan/pengawetan

B. Kegiatan Inti

 Siswa mengecek semua kelengkapan bahan

 Siswa duduk sesuai dengan kelompok yang sudah
ditentukan
 Setiap kelompok melakukan tahapan
pengolahan/pengawetan bahan makanan nabati
( asinan buah) sesuai dengan prosedur kerja
 Guru membantu kelompok yang belum dapat
melakukan kegiatan dengan benar
 Siswa mengumpulkan lembar kerja setelah
melakukan tahapan pengolahan/pengawetan bahan
makanan nabati
C. Kegiatan penutup
a. Guru menanyakan kesulitan siswa selama PBM/praktik.
b. Guru menanyakan kepada anggota beberapa kelompok
tentang hasil kegiatan yang seharusnya diketahui.
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

Lampiran 1 :
ANALISIS PENILAIAN DAN HASIL BELAJAR
Kisi- kisi Soal
IPK Materi Indikator Soal Teknik Nomor Soal
Pembelajaran Penilaian
Pengetahuan  jenis dan 1.
3.3.1 Menentukan karakteristik Menentukan jenis dan Tes
jenis dan bahan dan alat karakteristik bahan Tertulis
karakteristik Pengolahan dan alat pengolahan
bahan dan alat  macam-macam 2
pengolahan makanan Mengelompokkan Tes Tulis
3.3.2 awetan macam-macam
Mengelompokka  teknik makanan awetan 3
n macam- pengolahan/pe Tes Tulis
macam ngawetan Membandingkan
makanan  jenis dan teknik
awetan kegunaan bahan pengolahan/pengawet 4
3.3.3 kemasan an Tes Tulis
Membandingka
n teknik Merincikan jenis dan
pengolahan kegunaan bahan
/pengawetan kemasan 5
3.3.4 Merinci jenis
dan kegunaan  tahapan proses Unjuk
bahan kemasan pengolahan/pen kerja 6
Ketrampilan gawetan
4.3.1 Menunjukkan  teknik penyajian
teknik penyajian dan pengemasan Menunjukkan teknik 7
dan penyajian dan
pengemasan pengemasan
4.3.2 Melaksanakan
tahapan proses Melaksanakan tahapan
pengelolaan/pen proses
gawetan pengelolaan/pengawe
. tan
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

Rumusan Soal
INDIKATOR SOAL HOTS RUMUSAN SOAL
/
LOTS

Menentukan jenis dan karakteristik HOTS Sebelum memulai suatu usaha pengolahan
bahan dan alat pengolahan /pengawetan perlu adanya memperhatikan beberapa
aspek untuk menentukkan pengolahan pengawetan
apa?

Mengelompokkan macam-macam HOTS Dengan berkembangannya teknologi pengolahan

makanan awetan makanan awetan dinda memilih industri
pengolahan/pengawetan makanan awetan seperti
manisan buah pala?

Membandingkan teknik HOTS Andi dalam menjalankan usahanya memilih usaha

pengolahan /pengawetan pengolahan/pengawetan makanan kurma tomat
sedangkan lala lebih memilih kearah pengawetan
dendeng manakah yang lebih tahan lama ?

Merinci jenis dan kegunaan bahan HOTS Setelah kita menentukan usaha pengawetan makanan
kemasan bahan nabati alangkah baiknya memperhatikan
kemasan apa yang cocok untuk digunakan dalam
pengemasan makanan awetan tersebut ?

Lampiran 2 : Instrumen Penilaian

A. Instrumen Penilaian Sikap
1. Lembar Observasi Sikap
 Sikap yang menjadi fokus penilaian adalah kerjasama, toleransi, tanggung jawab, proaktif,
dan jujur
 Jurnal Penilaian Sikap:
Nama Buti Katego
Hari / Tinda
N Pesert Kela Kejadian/prila r ri
Tangg k
o a s ku sika
al + - lanjut
Didik p
1.

2.

3.
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

4.

5.

6.

7.

Dll.

Catatan: Hasil penilaian sikap dalam jurnal akan direkap dalam satu semester dan diserahkan ke wali
kelas, untuk dipertimbangkan dalam penilaian sikap dalam rapor (menunjang penilaian sikap dari
guru PAI dan guru PPKN

2. Lembar Penilaian Diri

Penilaian Diri Pertemuan Ke IV

Tugas : ..............................................
Nama : ..............................................
Kelas : ..............................................

Petunjuk :
Bacalah baik-baik setiap pernyataan dan berilah tanda “v” pada kolom yang sesuai dengan
keadaan dirimu yang sebenarnya.

NO PERNYATAAN YA TIDAK
1. Saya melakukan tugas dengan berkerja sama dengan
teman satu kelompok
2. Saya mencatat data dengan teliti dan sesuai dengan
tehnik prosedural
3. Saya menyelesaikan tugas sesuai dengan jadwal yang
telah ditentukan
4. Saya melaksanakan tugas dengan terlebih dahulu
dengan membaca petunjuk yang telah diberikan

3. Lembar Penilaian Antar Peserta Didik

Penilaian Antar Peserta Didik

Topik/Sub Topik :
Nama Teman Yang Dinilai : ..............................................................................................
Tanggal Penilaian : ..............................................................................................
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

Nama Penilai : ..............................................................................................

Petunjuk :
- Amati perilaku temanmu dengan cermat selamat mengikuti pembelajaran PKWu.
- Berikan tanda “V” pada kolom yang disediakan berdasarkan hasil pengamatanmu.
- Serahkan hasil pengamatanmu kepada gurumu.

NO. PERILAKU YA TIDAK

1. Bersedia menerima pendapat teman
2. Memaksa teman untuk menerima pendapat
3. Memberi solusi terhadap pendapat teman yang
bertentangan
4. Dapat bekerja sama dengan semua teman
5. Mau membantu mencari jawaban untuk temannya
tidak mampu menjawab
6. Diam tidak pernah berpendapat atau bertanya
7. Memiliki ketelitian dalam mengamati hasil
percobaan
8. Berbicara sendiri pada saat kegiatan diskusi atau
presentasi
9. Melaksanakantugas sesuai dengan ketentuan
10. Melakukan kegiatan lain saat pelajaran

Jumlah Skor Perolehan

Nilai= X 100
Skor Maksimal

B. Instrumen Penilaian Keterampilan

1. Penilaian Proyek
Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan
Alokasi Waktu : 2 x JP
Sampel yang dikumpulkan : perencanaan
Nama Peserta didik : ………………………………….
Kelas : ……………………………….....

Langkah- Skor Nilai

No. indikator jumlah Catatan/Nilai
langkah max perolehan
1. Perencanaan a.
kelengkapan
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

bahan
b.
kelengkapan
peralatan
c. ada tidak
biaya
d. ketepatan
penggunaan
biaya
2. Proses a. kecakapan
penggunaan
alat
b. ketepatan
penangganan
bahan
c. ketepatan
penanganan
langkah-
langkah
d. kerjasama
dalam
pengerjaan
3. Kualitas a. tekstur
Hasil
b. rasa
c. penampilan
d. warna
e. kemasan
JUMLAH SKOR

Skor Maksimal = skor maksimal setiap indikator penilaian x jumlah indikator penilaian
=

Jumlah skor
Konversi = __________________ X 100
Skor Maksimal
 RPP Prakarya dan Kewirausahaan ROSITA YULIANA

2. Lembar kerja siswa

KD 4.3.2 Mengolah makanan awetan dari bahan pangan nabati berdasarkan daya dukung yang dimiliki
oleh daerah setempat
Tujuan pembelajaran :
Melalui kegiatan pembelajaran dengan menggunakan metode penugasan dengan pendekatan
saintifik, peserta didik dapat mengolah makanan awetan dari bahan pangan nabati berdasarkan
daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat secara mandiri dan kelompok, serta peserta didik
dapat menampilkan hasil karyanya sendiri, responsif, tanggung jawab, kerjasama dan proaktif
selama proses pembelajaran dan bersikap jujur.
1. Alat dan bahan yang digunakan !
2. Bagaimana menurut anda langkah yang lebih tepat dalam pengolahan/pengawetan bahan
makanan nabati !
3. Jika kualitas produk yang anda yang peroleh memuaskan atau tidak memuaskan pengalaman
apa yang anda peroleh !