Inspeksi TPM

No. Dokumen :SOP/740/UKM/PKM/2019

No. Revisi :00
SOP
Tanggal Terbit : 25 Februari 2019
Halaman :2
UPTD
H.Olih Solihin, SKM. MMKes
PUSKESMAS
NIP.196809101990031008
SAGARANTEN

1. Pengertian Kegiatan pengawasan terhadap tempat pengelolaan makanan agar memenuhi persyaratan
kesehatan baik dari segi lokasi, konstruksi, cara pengelolaan, penyiapan, pengemasan
dan pengedarannya serta perilaku hygiene penjamahnya.
Yang termasuk Tempat Pengelolaan Makanan adalah Rumah Makan, Warung Makan,
Jasa Boga/Catering
2. Tujuan Sebagai pedoman petugas dalam melaksanakan inspeksi sanitasi Tempat Pengolahan
Makanan
3. Kebijakan Berdasarkan SK Kepala UPTD Puskesmas No. /SK/UKM/PKM/I/2019 Kewajiban
Penanggung jawab dan Pelaksana Program Untuk Memfasilitasi Peran Serta Masyarakat
di UPTD Puskesmas Sagaranten Kabupaten Sukabumi
4. Referensi - Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 13 Tahun 2015 tentang Pelayanan Kesehatan
Lingkungan di Puskesmas
- Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098/Menkes/SK/VII/2003
tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran
5. Prosedur/ 1. Petugas melakukan pengumpulan data TPM
Langkah- 2. Petugas menentukan lokasi yang akan dilakukan inspeksi sanitasi
langkah 3. Petugas Melakukan pengawasan terhadap TPM
4. Petugas mencatat hasil inspeksi pada form inspeksi
5. Petugas menyampaikan hasil inspeksi kepada pengelola
TPM(pembinaan/penyuluhan)
6. Petugas melakukan pembinaan terhadap TPM yang diperiksa
Petugas mencatat dan melaporkan hasil kegiatan inspeksi sanitasi TPM kepada Kepala
Puskesmas
6. Bagan Alir -

7. Unit terkait 1. Lintas Sektor

2. Promosi Kesehatan

No Yang diubah Isi Perubahan Tanggal mulai diberlakukan

Rekaman Historis Perubahan

Inspeksi TPM
No.Dokumen : DT/740/UKM/PKM/2019

No. Revisi : 00
 Tgl. terbit : 25 Februari 2019
Halaman : 1/1

DAFTAR
TILIK
UPTD
NO KEGIATAN INDIKATOR YA TIDAK
1 Apakah Petugas melakukan pengumpulan data Petugas melakukan
TPM pengumpulan data
TPM
2 Apakah Petugas menentukan lokasi yang akan Petugas menentukan
dilakukan inspeksi sanitasi lokasi yang akan
dilakukan inspeksi
sanitasi
3 Apakah Petugas Melakukan pengawasan Petugas Melakukan
terhadap TPM pengawasan terhadap
TPM
4 Apakah Petugas mencatat hasil inspeksi pada Petugas mencatat
form inspeksi hasil inspeksi pada
form inspeksi
5 Apakah Petugas menyampaikan hasil inspeksi Petugas
kepada pengelola PM (pembinaan/ menyampaikan hasil
penyuluhan) inspeksi kepada
pengelola PM
(pembinaan/
penyuluhan)
6 Apakah Petugas melakukan pembinaan Petugas melakukan
terhadap TPM yang diperiksa pembinaan terhadap
TPM yang diperiksa
7 Apakah Petugas mencatat dan melaporkan hasil Petugas mencatat dan
kegiatan inspeksi sanitasi TPM kepada melaporkan hasil
Kepala Puskesmas kegiatan inspeksi
sanitasi TPM kepada
Kepala Puskesmas

CR: …………………………………………%.
Sukabumi, 11 April 2019
Pelaksana/ Auditor

(Fathiyah, S.Kep)