DIETETIK PENYAKIT TIDAK MENULAR

NCP DAN MENU PENYAKIT JANTUNG

KELOMPOK 6
ANNISA NUR RABIAH P07231118006
AULIA DWI NUR A P07231118009
AZ ZAHWA AURORA K P07231118010
MAULIDIA DWI P07231118020
NUR AZIZAH APRIANI P07231118028

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA

JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN
KALIMANTAN TIMUR

2020
 Kasus 2 (Jantung)
Pasien Ny. S merupakan seorang pemilik toko, pasien sudah bercerai dengan suami dan
tidak memiliki anak. Pasien tinggal bersama keponakannya sedangkan pasien sendiri
bersuku Bugis Makassar.
Identitas Pasien
Nama : Ny. S
Umur : 48 tahun

BB : 65 kg
TB : 154 cm
Diagnosis Medis : CHF (Congestive Heart Failure) + PJK
Saat Px masuk Rumah Sakit di dapatkan data Berdasarkan catatan medical record,
selama pasien dirawat di rumah sakit diketahui : keadaan umum sadar penuh, nyeri pada
dada dan merasa sesak, nafsu makan kurang, merasa pusing.

Hasil Pemeriksaan Fisik Px :

Tekanan Darah : 140/100 mmHg
Nadi : 100x/menit
Suhu : 36oC
RR : 20x/menit

Hasil Pemeriksaan Biokimia :

Kolesterol total : 194 mg/dl
LDL : 147 mg/dl
HDL : 22 mg/dl
Trigliserida : 121 mg/dl

Riwayat Gizi Sekarang : Penderita merasa nafsu makannya menurun, karena

diakibatkan rasa nyeri pada dada dan merasa sesak. Penderita suka mengonsumsi telur
rebus yang di berikan rumah sakit setiap pagi. pasien suka minum teh yang dibuat sendiri
hingga 1-2 gelas/hari. Pasien akan sedikit makan apabila merasa nyeri dan sesak didada.
Asupan dari makanan : Energi 1.157,2 kkal, Protein 42,5 gram, Lemak 28,9 gram, KH
224,1 gram

Alergi Makanan : Tidak ada

Pantangan Makanan : Tidak ada
Sebelum masuk rumah sakit pasien memiliki nafsu makan yang baik. Frekuensi makan
3x/hari disertai dengan selingan. Pasien mengonsumsi makanan pokok berupa Nasi putih
sebanyak 2-3 centong nasi per sekali makan. Sesekali mengonsumsi mie instan 1-
2x/minggu, kentang 1-2/minggu dan jagung 1-2x/bulan. Lauk hewani yang dikonsumsi
sehari-hari yaitu ikan, jenis ikan yang paling sering dikonsumsi yaitu ikan layang. Pasien
mengolah ikan dengan dua cara yaitu di goreng dan di rebus. Udang 1-3x/bulan dan telur
ayam 1-3x/minggu. Pasien sangat menyukai daging sapi terutama dengan olahan konro
3-4x/minggu pasien mengkonsumsi konro. Lauk nabati yang sering dikonsumsi pasien
adalah tempe dengan olah digoreng ataupun ditumis 3-4x/minggu. Pasien sering
mengonsumsi sayuran. Setiap kali makan selalu di sertai sayuran. Sayur yang paling
sering di konsumsi yaitu bayam, kangkung, daun singkong, sawi hijau, kacang panjang,
dan buncis. Pasien mengolah sayur tersebut dengan cara di tumis dan di rebus. Buah
yang pasien sering konsumsi yaitu buah pisang dan papaya 1-3x/minggu. Pasien sering
makan makanan jajanan seperti biscuit 1-2x/hari disertai dengan teh

Riwayat Penyakit Dahulu:

Sebelum masuk rumah sakit pasien sudah pernah masuk rumah sakit sebelumnya dengan
diagnosa PJK dan pernah melakukan operasi, pasien juga sebelumnya pernah mengalami
hipertensi.

Riwayat Penyakit Keluarga:

Dari hasil wawancara pasien diketahui bahwa Ayah dan kakak pasien juga menderita
Penyakit Jantung Koroner.
 PAGT/NCP Penyakit Jantung
NAMA : Ny. S JENIS KELAMIN : Perempuan
UMUR : 48 Tahun NO. REGRISTASI:
ASSESMENT
DIAGNOSIS INTERVENSI MONITORING & EVALUATION
DATA DASAR IDENTIFIKASI MASALAH
CH (Client History)

Usia 48 tahun
Jenis kelamin perempuan
Pasien sudah bercerai dengan
suami dan tidak memiliki anak
Pasien tinggal bersama
keponakannya
Pasien bersuku bugis makassar
Pendidikan terakhir pasien SMP
Pekerjaan wiraswasta
Agama islam
Pasien sudah pernah masuk
rumah sakit sebelumnya dengan
diagnosa PJK dan pernah
melakukan operasi
Pasien juga sebelumnya
mengalami hipertensi
Ayah dan kakak pasien juga
menderita Penyakit Jantung
Koroner
FH (Food History)
Riwayat Gizi Dahulu :
Tidak ada alergi pada makanan
Tidak ada pantangan makanan
Frekuensi makan 3x/hari disertai
selingan
Pasien mengonsumsi makanan
pokok berupa Nasi putih
sebanyak 2-3 centong nasi per
sekali makan
Sesekali mengonsumsi mie
instan 1-2x/minggu, kentang 1-
2/minggu dan jagung 1-
2x/bulan.
Lauk hewani yang dikonsumsi
sehari-hari yaitu ikan, jenis ikan
yang paling sering dikonsumsi
yaitu ikan laying diolah dengan
digoreng atau direbus
Mengonsumsi udang 1-3x/bulan
dan telur ayam 1-3x/minggu
Pasien sangat menyukai daging
sapi terutama dengan olahan
konro 3-4x/minggu pasien
mengkonsumsi konro
FH 1.5.1 Asupan lemak NI 5.5.2 Asupan lemak C 1.1 Konseling mengenai FH 1.5.1 Asupan lemak
berlebih berlebih berkaitan makanan yang bergizi sesuai kebutuhan
dengan penyakit yang seimbang
diderita oleh pasien
Lauk nabati yang sering dengan olah digoreng ataupun ditumis 3- 4x/minggu
dikonsumsi pasien adalah tempe
 Sering mengonsumsi sayuran. (jantung koroner)
Sayur yang paling sering di ditandai dengan pasien
konsumsi yaitu bayam, yang suka mengonsumsi
kangkung, daun singkong, sawi daging sapi terutama
hijau, kacang panjang, dan konro
buncis. Pasien mengolah sayur
tersebut dengan cara di tumis
dan di rebus.
Buah yang pasien sering
konsumsi yaitu buah pisang dan
papaya 1-3x/minggu
Pasien sering makan makanan
jajanan seperti biscuit 1-2x/hari
disertai dengan teh

Riwayan Gizi Sekarang :

Merasa nafsu makannya
menurun, karena diakibatkan
rasa nyeri pada dada dan merasa
sesak

FH 1.2.2 Asupan makan

berkurang karena nyeri
dada dan sesak
NB 1.5 Gangguan pola ND 1.2.1 Modifikasi FH 1.2.2 Asupan makan
makan berkaitan dengan bentuk diet sesuai dengan menjadi lebih baik
adanya rasa nyeri dada penyakit yang diderita oleh
Pasien akan sedikit makan
apabila merasa nyeri dan sesak
didada.
Penderita suka mengonsumsi
telur rebus yang di berikan
rumah sakit setiap pagi.
Pasien suka minum teh yang
dibuat sendiri hingga 1-2
gelas/hari.
Asupan dari makan :
- Energi 1.157,2 kkal (53%) ↓
- Protein 42,5 gram (70% ) ↓
- Lemak 28,9 gram (48%) ↓
- KH 224,1 gram (65%) ↓
AD
TB : 154 CM
BB:65KG
IMT : 65/(1.54)2 = 65/2,37 = 27
dan sesak ditandai
dengan nafsu makan
menurun dan frekuensi
makan menjadi sedikit
FH 1.1 Asupan energi NI 5.11.1 Prediksi
defisit tingkat berat asupan zat gizi tidak
FH 1.5.3 Asupan protein memadai berkaitan
defisit tingkat sedang dengan nafsu makan
FH 1.5.1 Asupan lemak pasien berkurang
defisit tingkat berat ditandai dengan hasil
FH 1.5.5 Asupan recall yaitu energi,
karbohidrat defisit lemak, dan karbohidrat
tingkat berat defisit tingkat berat serta
protein defisit tingkat
sedang
 AD 1.1.5 IMT NC 3.3 Kelebihan Berat
Overweight Badan berkaitan dengan
nafsu makan yang baik
pasien
FH 1.1 Asupan energi
terpenuhi
FH 1.5.3 Asupan protein
terpenuhi
FH 1.5.1 Asupan lemak
terpenuhi
FH 1.5.5 Asupan
karbohidrat terpenuhi
C 1.1 Konseling mengenai AD I.1.5 IMT Normal
gizi seimbang dan pola
makan yang benar
(Overweight) ditandai dengan nilai IMT
(Overweight)

B
D
Kolesterol Total : 194 mg/dl BD.1.7.2 Nilai HDL NC.2.2 Perubahan nilai RC.1.4 Kaloborasi dengan BD.1.7.2 Nilai HDL normal
(Normal) Rendah laboratorium berkaitan gizi tim kesehatan lain (40 mg/dl)
LDL : 147 mg/dl (tinggi, nilai BD.1.7.3 Nilai LDL ditandai dengan nikai HDL BD.1.7.3 Nilai LDL normal
normal dibawah 100 mg/dl) Tinggi rendah dan nilai LDL (dibawah 100 mg/dl)
HDL : 22 mg/dl (Rendah, nilai tinggi
normal 40 mg/dl)
Trigliserida : 121 mg/dl (normal)
PD
- Tekanan Darah 140/100 mmHg - PD.1.1.9 (tanda tanda - NC. 2.6 perubahan pada - C.1.1 teori kognitif - PD.1.1.9 (tanda tanda vital
- Nadi 100 / menit vital yang di tandai kenaikan tekana darah, perubahan perilaku yang di tandai dengan
- Suhu 36˚C dengan naiknya yang berubahnya naiknya tekanan darah
- RR 20 /menit tekanan darah) pengolahaan stress yang
dapat menyebabkan
kenaikan tekanan darah.
 RENCANA INTERVENSI

1. INTERVENSI DIET
a. Tujuan :
1. Memberikan makanan yang adekuat untuk membantu menurunkan
berat badan (normal) tanpa memberatkan kerja jantung.
2. Membantu menurunkan tekanan darah tinggi (Hipertensi Tk 1).
b. Prinsip diet :
Rendah Natrium
c. Syarat Diet :
1. Energi diberikan sebesar 30 kkal/kg BBI sesuai dengan kebutuhan
pasien.
2. Protein pada cukup 15% dari kebutuhan energi total.
3. Lemak cukup 25% dari kebutuhan energi total, 10% berasal dari
lemak jenuh dan 15% dari lemak tak jenuh.
4. Karbohidrat 60% dari kebutuhan energi total.
5. Rendah garam 2 - 3 gram/hari atau setara dengan natrium 800 - 1200
gram/hari.
6. Kolesterol <300 mg dalam sehari
7. Asupan serat dianjurkan 25 gram/hari dengan mengutamakan serat
larut air yang terdapat dalam sayur dan buah.
8. Cukup vitamin dan mineral
9. Pemberian makanan memperhatikan 3J (Jumlah, Jenis, dan Jadwal)
a. Kebutuhan energi dan zat gizi
Karbohidrat : 358 gram (322 - 394 gram)
Protein : 90 gram (81 - 99 gram)
Lemak : 66 gram (59 - 73 gram)
b. Cara pemesanan diet: Diet RG diberikan secara bertahap dimulai
dalam bentuk cair dan dapat ditingkatkan sesuai dengan kondisi
pasien, yaitu penurunan keluhan nyeri dada. Diberikan melalui oral.
 d. Perhitungan Kebutuhan Energi dan Zat Gizi
Usia : 48 th
TB : 154 cm
BB : 65 kg
BBI : (154 - 100 - 10%) = 48,6 kg
BEE = 655 + (9,6 × BB) + (1,8 × TB) – (4,7 × U)
= 655 + (9,6 × 65) + (1,8 × 154) – (4,7 × 48)
= 655 + 624 + 277,2 – 225,6
= 1.330,6 kkal
TEE =BEE×FA×FS
= 1.330,6 × 1,55 × 1,4
= 2.887 kkal – 500 kkal (karena obes)
= 2387 (2148 - 2.626 kkal)
Protein = 15% x 2387
= 359/4
= 90 gram (81 - 99 gram)
Lemak = 25% x 2387
= 597/9
= 66 gram (59 - 73 gram)
KH = 60% x 2387
= 1432/4
= 358 gram (322 - 394 gram)

2. INTERVENSI KONSELING GIZI

a. Materi
1. Diet rendah natrium
2. Jenis makanan seperti apa saja yang baik untuk dikonsumsi
b. Tujuan
1. Agar pasien dan keluarga dapat memahami diet yang akan dilakukan
2. Memberikan pengetahuan kepada pasien mengenai makanan yang
dianjurkan, dibatasi, dan dihindari.
 3. Memberikan motivasi kepada pasien agar dapat menjalankan diet
dengan baik
c. Alat : Alat tulis, leaflet, food model
d. Sasaran : Pasien
e. Waktu : 30 – 60 menit
f. Tempat : Poli gizi

3. MONITORING DAN EVALUASI

a. Biokimia
1. Yang diukur : HDL dan LDL
2. Pengukuran : sesuai keputusan pemeriksaan
3. Evaluasi/target : pendekatan tentang normal
4. HDL dan LDL : HDL (>40mg/dl) LDL (<100 mg/dl)
b. Fisik
1. Yang diukur : nyeri di dada
2. Pengukuran : sesuai keputusan pemeriksaan
3. Evaluasi : mendekati rentang normal
4. Muntah : berkurang atau hilang
c. Asupan Gizi
1. Yang diatur : kebiasaan makan pasien
2. Pengukuran : setiap hari
3. Evaluasi/target : IMT normal
4. Memenuhi 100% dari kebutuhan:
Energi = 2.475 kkal
Protein = 93 gr
Lemak = 69 gr
KH = 371 gr
ANNISA NUR RABIAH
ASUPAN MAKAN SEHARI
Energi Protein (g) Lemak HA Ca Fosfor Fe Vit. A Vit. B1 Vit. C Natrium Kalium Coles Serat AIR
Waktu Menu Bahan Makanan Berat
(Kcal) Hewani Nabati (g) (g) (mg) (mg) (mg) (SI) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (ml)
makan pagi nasi tim Beras giling masak nasi 150 267.0 0.0 3.2 0.2 60.9 7.5 33.0 0.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.5 85.5
telur bumbu ijo Telur ayam 50 81.0 6.4 0.0 5.8 0.4 27.0 90.0 1.4 450.0 0.1 0.0 79.0 89.0 275.0 0.0 37.0
Minyak kelapa sawit 5 45.1 0.0 0.0 5.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3000.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
tumis sayuran Kacang panjang 20 8.8 0.0 0.5 0.1 1.6 9.8 69.4 0.1 67.0 0.0 4.2 1.0 11.1 0.0 1.4 17.7
Sawi 20 4.4 0.0 0.5 0.1 0.8 44.0 7.6 0.6 1292.0 0.0 20.4 2.3 73.5 0.0 0.8 18.4
Wortel 20 8.4 0.0 0.2 0.1 1.9 7.8 7.4 0.2 2400.0 0.0 1.2 14.0 49.0 0.0 1.0 17.6
Kecap 10 4.6 0.0 0.6 0.1 0.9 12.3 9.6 0.6 0.0 0.0 0.0 400.0 50.0 0.0 0.0 6.3
Minyak kelapa sawit 5 45.1 0.0 0.0 5.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3000.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
boto tahu Tahu 50 34.0 0.0 3.9 2.3 0.8 62.0 31.5 0.4 0.0 0.0 0.0 6.0 75.5 0.0 0.3 42.4
Kelapa muda daging 10 6.8 0.0 0.1 0.1 1.4 0.7 3.0 1.0 0.0 0.0 0.4 0.0 0.0 0.0 0.0 8.3
buah Melon 70 6.0 0.4 0.0 0.3 5.0 5.6 6.3 0.1 25.9 0.1 7.0 1.4 81.2 0.0 0.4 0.0

Sub Total 511.2 6.8 9.0 18.9 73.6 176.7 257.8 5.1 10234.9 0.2 33.2 503.8 429.3 275.0 5.2 233.3
Snack Pagi putu ayu Santan peras, dengan air 20 24.4 0.0 0.4 2.0 1.5 5.0 6.0 0.0 0.0 0.0 0.4 0.8 64.8 0.0 0.0 17.4
Kelapa muda daging 15 10.2 0.0 0.2 0.1 2.1 1.1 4.5 1.5 0.0 0.0 0.6 0.0 0.0 0.0 0.0 12.5
Tepung terigu 40 146.0 0.0 3.6 0.5 30.9 6.4 42.4 0.5 0.0 0.0 0.0 0.8 160.0 0.0 0.6 4.8
Gula pasir 10 36.4 0.0 0.0 0.0 9.4 0.5 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 0.0 0.5

Sub Total
 217.0 0.0 4.1 2.7 43.9 13.0 53.0 2.0 0.0 0.1 1.0 1.6 224.9 0.0 0.6 35.2
Makan Siang nasi tim Beras giling masak nasi
ikan bakar saos tomat Ikan Tongkol
Saos tomat
Margarine
sayur bening Bayam
Wortel
Jagung kuning pipil baru
tempe tumis kecap Tempe kedele murni
Kecap
Minyak kelapa sawit
buah Pisang mas
150 267.0 0.0 3.2 0.2 60.9 7.5 33.0 0.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.5 85.5
50 55.5 12.0 0.0 0.5 0.0 8.5 98.0 0.4 8.0 24.0 0.2 0.0 19.0 95.0 23.0 0.0
10 9.8 0.0 0.2 0.0 2.5 1.2 1.8 0.1 188.0 0.0 1.1 0.0 0.0 0.0 0.0 7.0
5 36.0 0.0 0.0 4.1 0.0 1.0 0.8 0.0 100.0 0.0 0.0 49.4 1.2 0.0 0.0 0.8
25 9.0 0.0 0.9 0.1 1.6 66.8 16.8 1.0 1522.5 0.0 20.0 1.0 104.0 0.0 0.9 21.7
25 10.5 0.0 0.3 0.1 2.3 9.8 9.3 0.2 3000.0 0.0 1.5 17.5 61.3 0.0 1.3 22.1
25 76.8 0.0 2.0 0.9 15.9 2.3 37.0 0.5 110.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 6.0
50 74.5 0.0 9.2 2.0 6.4 64.5 77.0 5.0 25.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 3.5 32.0
15 6.9 0.0 0.9 0.2 1.4 18.5 14.4 0.9 0.0 0.0 0.0 600.0 75.0 0.0 0.0 9.5
6 54.1 0.0 0.0 6.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3600.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
70 88.9 0.0 1.0 0.1 23.5 4.9 17.5 0.6 55.3 0.1 1.4 0.0 0.0 0.0 6.0 44.9

Sub Total 688.9 12.0 17.5 14.1 114.4 184.8 305.5 9.3 8608.8 24.3 24.2 667.9 260.4 95.0 36.1 229.4
Sanck Sore pais pisang Tepung beras 40 145.6 0.0 2.8 0.2 32.0 2.0 56.0 0.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 4.8
Santan, peras tanpa air 25 81.0 0.0 1.1 8.6 1.4 3.5 11.3 0.5 0.0 0.0 0.5 0.0 0.0 0.0 0.0 13.7
Gula pasir 20 72.8 0.0 0.0 0.0 18.8 1.0 0.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 0.0 1.1
Pisang mas 40 50.8 0.0 0.6 0.1 13.4 2.8 10.0 0.3 31.6 0.0 0.8 0.0 0.0 0.0 3.4 25.7

Sub Total
Makan Malam nasi tim Beras giling masak nasi
ayam asam manis Daging Ayam Sayap
Saos tomat
Kecap
Minyak kelapa sawit
cap cay Wortel
Buncis
Kol kembang
Kol merah/putih
Sawi
Kecap
Minyak kelapa sawit
tahu tumis bumbu kuning Tahu
Minyak kelapa sawit
buah Apel

Sub Total
Snack Malam

Sub Total
Total Asupan
350.2 0.0 4.4 8.9 65.6 9.3 77.5 1.1 31.6 0.1 1.3 0.1 0.1 0.0 3.4 45.3
150 267.0 0.0 3.2 0.2 60.9 7.5 33.0 0.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.5 85.5
50 74.0 7.0 0.0 4.9 0.0 3.5 47.0 0.4 10.0 30.0 0.1 0.0 19.0 47.5 20.5 0.0
10 9.8 0.0 0.2 0.0 2.5 1.2 1.8 0.1 188.0 0.0 1.1 0.0 0.0 0.0 0.0 7.0
10 4.6 0.0 0.6 0.1 0.9 12.3 9.6 0.6 0.0 0.0 0.0 400.0 50.0 0.0 0.0 6.3
5 45.1 0.0 0.0 5.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3000.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
10 4.2 0.0 0.1 0.0 0.9 3.9 3.7 0.1 1200.0 0.0 0.6 7.0 24.5 0.0 0.5 8.8
10 3.5 0.0 0.2 0.0 0.8 6.5 4.4 0.1 63.0 0.0 1.9 3.5 7.8 0.0 1.0 8.9
10 2.5 0.0 0.2 0.0 0.5 2.2 7.2 0.1 9.0 0.0 6.9 3.0 34.9 0.0 0.7 9.2
10 2.4 0.0 0.1 0.0 0.5 4.6 3.1 0.1 8.0 0.0 5.0 1.0 23.8 0.0 0.5 9.2
10 2.2 0.0 0.2 0.0 0.4 22.0 3.8 0.3 646.0 0.0 10.2 1.2 36.7 0.0 0.4 9.2
10 4.6 0.0 0.6 0.1 0.9 12.3 9.6 0.6 0.0 0.0 0.0 400.0 50.0 0.0 0.0 6.3
5 45.1 0.0 0.0 5.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3000.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
50 34.0 0.0 3.9 2.3 0.8 62.0 31.5 0.4 0.0 0.0 0.0 6.0 75.5 0.0 0.3 42.4
5 45.1 0.0 0.0 5.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3000.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
70 40.6 0.0 0.2 0.3 10.4 4.2 7.0 7.2 63.0 0.0 3.5 1.4 91.0 0.0 0.5 58.9

544.1 7.0 9.4 22.8 69.1 138.0 154.7 3.4 11124.0 30.1 25.8 821.7 322.2 47.5 25.2 192.8

0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
2311.4 70.2 67.3 366.7 521.8 848.5 20.9 29999.3 54.8 85.5 1995.0 1236.8 417.5 70.5 736.0
 Energi Protein (g) Lemak HA Ca Fosfor Fe Vit. A Vit. B1 Vit. C Natrium Kalium Coles Serat AIR
Waktu Menu Bahan Makanan Berat
(Kcal) Hewani Nabati (g) (g) (mg) (mg) (mg) (SI) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (ml)
makan pagi nasi tim Beras giling masak nasi 100 178.0 0.0 2.1 0.1 40.6 5.0 22.0 0.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.0 57.0
sup kimlo Jamur kuping kering 50 64.0 0.0 8.0 0.5 32.3 25.5 111.5 3.4 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 7.5
Buncis 25 8.8 0.0 0.6 0.1 1.9 16.3 11.0 0.3 157.5 0.0 4.8 8.8 19.4 0.0 2.4 22.2
Wortel 50 21.0 0.0 0.6 0.2 4.7 19.5 18.5 0.4 6000.0 0.0 3.0 35.0 122.5 0.0 2.5 44.1
Kol merah/putih 25 6.0 0.0 0.4 0.1 1.3 11.5 7.8 0.1 20.0 0.0 12.5 2.5 59.5 0.0 1.1 23.1
telur dadar Telur ayam 60 97.2 7.7 0.0 6.9 0.4 32.4 108.0 1.6 540.0 0.1 0.0 94.8 106.8 330.0 0.0 44.4
Minyak kelapa sawit 5 45.1 0.0 0.0 5.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3000.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
pepes tempe Tempe kedele murni 50 74.5 0.0 9.2 2.0 6.4 64.5 77.0 5.0 25.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 3.5 32.0
Tomat masak 10 2.0 0.0 0.1 0.0 0.4 0.5 2.7 0.1 150.0 0.0 4.0 0.4 23.5 0.0 0.8 9.4
busah Semangka 100 28.0 0.0 0.5 0.2 6.9 7.0 12.0 0.2 590.0 0.1 6.0 4.0 60.7 0.0 1.0 92.1

Sub Total 524.6 7.7 21.4 14.9 94.9 182.2 370.5 11.5 10482.5 0.3 30.3 145.5 392.4 330.0 12.3 331.8
Snack Pagi Pais labu Tepung beras 50 182.0 0.0 3.5 0.3 40.0 2.5 70.0 0.4 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 6.0
Santan, peras tanpa air 25 81.0 0.0 1.1 8.6 1.4 3.5 11.3 0.5 0.0 0.0 0.5 0.0 0.0 0.0 0.0 13.7
Gula pasir 30 109.2 0.0 0.0 0.0 28.2 1.5 0.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.2 0.0 0.0 1.6
Labu waluh 75 21.8 0.0 0.8 0.2 5.0 33.8 48.0 1.1 135.0 0.1 39.0 0.0 0.0 0.0 0.0 68.4

Sub Total
 394.0 0.0 5.4 9.1 74.6 41.3 129.6 2.0 135.0 0.1 39.5 0.1 0.2 0.0 0.0 89.7
Makan Siang nasi tim Beras giling masak nasi
ikan bakar saos tomat Ikan mas
Saos tomat
Margarine
cap cay Wortel
Buncis
Kol kembang
Kol merah/putih
Sawi
bola tahu Tahu
Tepung terigu
buah Melon
100 178.0 0.0 2.1 0.1 40.6 5.0 22.0 0.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.0 57.0
75 64.5 12.0 0.0 1.5 0.0 15.0 112.5 1.5 112.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 60.0
15 14.7 0.0 0.3 0.1 3.7 1.8 2.7 0.1 282.0 0.0 1.7 0.0 0.0 0.0 0.0 10.4
10 72.0 0.1 0.0 8.1 0.0 2.0 1.6 0.0 200.0 0.0 0.0 98.7 2.3 0.0 0.0 1.6
25 10.5 0.0 0.3 0.1 2.3 9.8 9.3 0.2 3000.0 0.0 1.5 17.5 61.3 0.0 1.3 22.1
25 8.8 0.0 0.6 0.1 1.9 16.3 11.0 0.3 157.5 0.0 4.8 8.8 19.4 0.0 2.4 22.2
25 6.3 0.0 0.6 0.1 1.2 5.5 18.0 0.3 22.5 0.0 17.3 7.5 87.3 0.0 1.6 22.9
25 6.0 0.0 0.4 0.1 1.3 11.5 7.8 0.1 20.0 0.0 12.5 2.5 59.5 0.0 1.1 23.1
25 5.5 0.0 0.6 0.1 1.0 55.0 9.5 0.7 1615.0 0.0 25.5 2.9 91.9 0.0 1.0 23.1
50 34.0 0.0 3.9 2.3 0.8 62.0 31.5 0.4 0.0 0.0 0.0 6.0 75.5 0.0 0.3 42.4
10 36.5 0.0 0.9 0.1 7.7 1.6 10.6 0.1 0.0 0.0 0.0 0.2 40.0 0.0 0.2 1.2
100 8.6 0.6 0.0 0.4 7.2 8.0 9.0 0.2 37.0 0.1 10.0 2.0 116.0 0.0 0.5 0.0

Sub Total 436.7 12.1 9.6 12.5 60.6 185.4 236.4 4.2 5409.5 0.2 63.2 144.1 437.1 0.0 8.8 285.9
Sanck Sore puding ubi Ubi jalar merah 75 92.3 0.0 1.4 0.5 20.9 22.5 36.8 0.5 5775.0 0.1 16.5 0.0 0.0 0.0 2.6 51.4
Agar-agar 25 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 100.0 31.3 1.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 21.0 4.5
Santan peras, dengan air 25 30.5 0.0 0.5 2.5 1.9 6.3 7.5 0.0 0.0 0.0 0.5 1.0 81.0 0.0 0.0 21.8
Gula pasir 25 91.0 0.0 0.0 0.0 23.5 1.3 0.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 0.0 1.4

Sub Total
 213.8 0.0 1.9 3.1 46.3 130.0 75.8 1.8 5775.0 0.1 17.0 1.1 81.1 0.0 23.6 78.9

Makan Malam nasi tim Beras giling masak nasi

sup tahu Tahu
Buncis
Wortel
Jagung muda kuning, untu

Minyak kelapa sawit

perkedel daging Daging sapi
Kentang
Minyak kelapa sawit
buah Pepaya
100 178.0 0.0 2.1 0.1 40.6 5.0 22.0 0.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.0 57.0
50 34.0 0.0 3.9 2.3 0.8 62.0 31.5 0.4 0.0 0.0 0.0 6.0 75.5 0.0 0.3 42.4
50 17.5 0.0 1.2 0.1 3.9 32.5 22.0 0.6 315.0 0.0 9.5 17.6 38.9 0.0 4.8 44.5
25 10.5 0.0 0.3 0.1 2.3 9.8 9.3 0.2 3000.0 0.0 1.5 17.5 61.3 0.0 1.3 22.1
25 32.3 0.0 1.0 0.3 7.6 1.3 27.0 0.3 29.3 0.0 2.3 0.0 0.0 0.0 0.0 15.9
10 90.2 0.0 0.0 10.0 0.0 0.0 0.0 0.0 6000.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
75 155.3 13.5 0.0 10.5 0.0 8.3 127.5 2.1 22.5 0.1 0.0 69.8 366.8 52.5 0.0 49.5
25 20.8 0.0 0.5 0.0 4.8 2.8 14.0 0.2 0.0 0.0 4.3 1.8 99.0 0.0 0.6 19.5
10 90.2 0.0 0.0 10.0 0.0 0.0 0.0 0.0 6000.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
100 46.0 0.0 0.5 0.0 12.2 23.0 12.0 1.7 365.0 0.0 78.0 4.0 221.0 0.0 2.5 86.7

Sub Total 674.7 13.5 9.5 33.4 72.1 144.5 265.3 5.9 15731.8 0.3 95.5 116.6 862.4 52.5 10.4 337.4

Snack Malam

Sub Total 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Total Asupan 2243.6 81.0 73.0 348.5 683.3 1077.4 25.4 37533.8 1.0 245.4 407.4 1773.1 382.5 55.0 1123.8
AZ ZAHWA AURORA KHAIRUNNISA
MAULIDIA DWI
===============================================================
======
HASIL PERHITUNGAN DIET/
===============================================================
======
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
________________________________________________________________________
______

SARAPAN
nasi tim 150 g 175,7 kcal 38,6 g

Meal analysis: energy 175,7 kcal (8 %), carbohydrate 38,6 g (12 %)

telur ayam rebus 75 g 116,3 kcal 0,8 g

Meal analysis: energy 116,3 kcal (5 %), carbohydrate 0,8 g (0 %)

tahu ungkep bumbu kuning 75 g 57,0 kcal 1,4 g

Meal analysis: energy 57,0 kcal (3 %), carbohydrate 1,4 g (0 %)

SAYUR BENING
daun katuk mentah 50 g 30,0 kcal 5,6 g
labu kuning 25 g 9,7 kcal 2,2 g
jagung kuning segar 25 g 27,0 kcal 6,3 g

Meal analysis: energy 66,7 kcal (3 %), carbohydrate 14,1 g (4 %)

TEH
teh 5g 2,5 kcal 0,5 g
gula pasir 20 g 77,4 kcal 20,0 g

Meal analysis: energy 79,9 kcal (4 %), carbohydrate 20,5 g (6 %)

Snack SIANG
SALAD BUAH
apel 50 g 29,5 kcal 7,7 g
jus melon 50 g 23,5 kcal 6,1 g
jeruk 50 g 69,0 kcal 12,9 g
keju 10 g 28,0 kcal 4,9 g
susu kental manis 20 g 64,0 kcal 10,9 g

Meal analysis: energy 214,0 kcal (10 %), carbohydrate 42,5 g (13 %)

MAKAN SIANG
nasi putih 200 g 260,0 kcal 57,2 g

Meal analysis: energy 260,0 kcal (12 %), carbohydrate 57,2 g (18 %)

ikan mas panggang 75 g 97,5 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 97,5 kcal (5 %), carbohydrate 0,0 g (0 %)

tempe bumbu kuning 75 g 149,3 kcal 12,8 g

Meal analysis: energy 149,3 kcal (7 %), carbohydrate 12,8 g (4 %)

TUMIS SAYUR
kacang panjang 25 g 8,7 kcal 2,0 g
jagung kuning segar 25 g 27,0 kcal 6,3 g
minyak kelapa sawit 5g 43,1 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 78,8 kcal (4 %), carbohydrate 8,3 g (3 %)

mangga harum manis 200 g 130,0 kcal 34,0 g

Meal analysis: energy 130,0 kcal (6 %), carbohydrate 34,0 g (10 %)

Snack SORE
agar pudding taro 100 g 292,1 kcal 25,5 g

Meal analysis: energy 292,1 kcal (13 %), carbohydrate 25,5 g (8 %)

MAKAN MALAM
nasi putih 150 g 195,0 kcal 42,9 g

Meal analysis: energy 195,0 kcal (9 %), carbohydrate 42,9 g (13 %)

ikan layang pindang 75 g 61,5 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 61,5 kcal (3 %), carbohydrate 0,0 g (0 %)

ORAK ARIK SAYUR

Wortel 10 g 39,4 kcal 0,0 g
buncis mentah 30 g 10,5 kcal 2,4 g
toge kacang kedele mentah 10 g 12,2 kcal 1,0 g

Meal analysis: energy 62,0 kcal (3 %), carbohydrate 3,3 g (1 %)

pepes tahu 50 g 38,0 kcal 0,9 g

Meal analysis: energy 38,0 kcal (2 %), carbohydrate 0,9 g (0 %)

pisang ambon 100 g 92,0 kcal 23,4 g

Meal analysis: energy 92,0 kcal (4 %), carbohydrate 23,4 g (7 %)

===============================================================
======
HASIL PERHITUNGAN
===============================================================
======
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
________________________________________________________________________
______
energy 2166,0 kcal 2387,0 kcal 91 %
water 0,0 g - -
protein 90,3 g(13%) 90,0 g(12 %) 100 %
fat 59,3 g(24%) 66,0 g(< 30 %) 90 %
carbohydr. 326,1 g(60%) 358,0 g(> 55 %) 91 %
dietary fiber 22,0 g - -
alcohol 0,0 g - -
PUFA 11,4 g - -
cholesterol 407,6 mg - -
Vit. A 1581,3µg - -
carotene 0,0 mg - -
Vit. E 0,0 mg - -
Vit. B1 1,3 mg - -
 NUR AZIZAH APRIANI
MENU PASIEN PENYAKIT JANTUNG

Energi Protein (g) Lemak HA

Waktu Menu Bahan Makanan Berat
(Kcal) Hewani Nabati (g) (g)
makan Beras giling
pagi nasi tim masak nasi 150 267,0 0,0 3,2 0,2 60,9
telur rebus Telur ayam 60 97,2 7,7 0,0 6,9 0,4
sup tahu Tahu 60 40,8 0,0 4,7 2,8 1,0
wortel 30 12,6 0,0 0,4 0,1 2,8
Kentang 15 12,5 0,0 0,3 0,0 2,9
Kol merah/putih 15 3,6 0,0 0,2 0,0 0,8
buah Apel 60 34,8 0,0 0,2 0,2 8,9
Sub Total 468,5 7,7 8,9 10,2 77,7
Selinga
n Pagi kelepon Tepung beras 30 109,2 0,0 2,1 0,2 24,0
Kelapa tua,
daging 10 35,9 0,0 0,3 3,5 1,4
Gula aren 15 55,2 0,0 0,0 0,0 14,3
Sub Total 200,3 0,0 2,4 3,6 39,7
makan Beras giling
siang nasi tim masak nasi 200 356,0 0,0 4,2 0,2 81,2
pepes ikan Ikan segar 80 90,4 13,6 0,0 3,6 0,0
Tomat muda 10 2,3 0,0 0,2 0,1 0,2
tempe Tempe kedele
mendoan murni 60 89,4 0,0 11,0 2,4 7,6
tepung terigu 5 18,3 0,0 0,4 0,1 3,9
Minyak kelapa 10 87,0 0,0 0,1 9,8 0,0
sayur
bening Bayam 20 7,2 0,0 0,7 0,1 1,3
Labu waluh 20 5,8 0,0 0,2 0,1 1,3
Kacang panjang 20 8,8 0,0 0,5 0,1 1,6
buah Semangka 50 14,0 0,0 0,3 0,1 3,5
minuman Air mineral
Sub Total 679,2 13,6 17,6 16,5 100,5
Selinga kolak
n Sore pisang Pisang raja 80 73,6 0,8 0,0 0,4 18,7
Santan, peras
tanpa air 20 64,8 0,0 0,8 6,9 1,1
gula aren 20 73,6 0,0 0,0 0,0 19,0
 Sub Total 212,0 0,8 0,8 7,3 38,8
makan beras giling
malam nasi tim masak nasi 200 356,0 0,0 4,2 0,2 81,2
ayam
goreng Ayam 80 241,6 14,6 0,0 20,0 0,0
Minyak kelapa
sawit 10 90,2 0,0 0,0 10,0 0,0
Tumis
kacang
panjang,
tempe dan Tempe kedele
wortel murni 60 89,4 0,0 11,0 2,4 7,6
Kacang panjang 20 8,8 0,0 0,5 0,1 1,6
Wortel 30 12,6 0,0 0,4 0,1 2,8
Minyak kelapa
sawit 5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
buah Pepaya 60 27,6 0,0 0,3 0,0 7,3
Sub Total 871,3 14,6 16,4 37,8 100,5
Sub Total 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Total Asupan 2431,2 82,8 75,3 357,2