Rangkuman Zat Aditif dan Zat Adiktif

1. Zat aditif adalah zat yang ditambahkan pada makanan dan minuman untuk meningkatkan
kualitas, keawetan, kelezatan, dan kemenarikan makanan dan minuman.
2. Ada yang bersifat alami dan buatan. Zat aditif dapat berupa bahan pewarna, pemanis,
pengawet, penyedap, pemberi aroma, pengental, dan pengemulsi.
3. Pewarna alami misalnya pewarna dari daun suji dan pandan, sedangkan pewarna buatan
misalnya tartrazine.
4. Pengawetan dapat dilakukan secara fisik misalnya melalui pemanasan atau penyinaran,
dan secara kimia misalnya dengan pemberian natrium benzoat maupun garam.
5. Bahan pemanis alami misalnya gula, sedangkan pemanis buatan misalnya aspartam,
siklamat, dan sakarin.
6. Penyedap alami misalnya bunga cengkeh, serai, kayu manis, garam, bawang putih,
sedangkan penyedap buatan misalnya vetsin.
7. Penggunaan bahan aditif buatan harus menggunakan bahan yang diizinkan oleh
pemerintah dan tidak melebihi jumlah maksimal yang diizinkan.
8. Zat adiktif merupakan bahan makanan atau minuman yang dapat menimbulkan
kecanduan pada penggunanya. Zat adiktif dibedakan menjadi narkotika, psikotropika, zat
psiko-aktif lainnya.
9. Contoh narkotika adalah heroin kokain dan morfin, Contoh psikotropika adalah ekstasi,
sabu-sabu, diazepam, dan LSD, Contoh zat psiko-aktif lain adalah kafein, nikotin, dan
alkohol.
10. Bahan-bahan adiktif yang termasuk kelompok narkotika tidak boleh digunakan secara
sembarangan dan secara bebas karena memiliki efek yang sangat membahayakan bagi
penggunanya.
11. Menyimpan atau menggunakan bahan yang tergolong narkotika secara bebas merupakan
suatu bentuk pelanggaran hukum yang dapat mengakibatkan pelakunya mendapat sanksi
pidana.
12. Beberapa macam bahan adiktif yang tergolong psikotropika masih boleh dipergunakan
sebagai obat, namun penggunaannya dalam pengawasan yang ketat oleh pemerintah.
13. Dampak penggunaan zat adiktif dalam jangka panjang di antaranya daya berpikir
berkurang, motivasi belajar turun, perhatian ke lingkungan berkurang, menyebabkan
penyakit pada organ dalam, ketergantungan, dan kematian.
14. Upaya pencegahan diri dari bahaya narkoba di antaranya yaitu mengenal dan menilai diri
sendiri, meningkatkan harga diri, meningkatkan rasa percaya diri, terampil mengatasi
masalah dan keputusan, memilih pergaulan yang baik, dan terampil menolak tawaran
narkoba

LATIHAN SOAL
A. Pilihan Ganda

1. Bahan tambahan pada makanan yang diberikan dengan tujuan menarik perhatian
konsumen,menambah kelezatan,meningkatkan kualitas produk,dan membuat produk lebih tahan
lama,disebut...
A. Zat Adiktif
B. Zat Aditif
C. Psikotropika
D. Penyedap
2. Bahan yang dapat mengakibatkan kecanduan disebut...
A. Zat Adiktif
B. Zat Aditif
C. Psikotropika
D. Penyedap

3. Contoh zat Adiktif Psikotropika yaitu....

A. Teh
B. Opium
C. LSD
D. Nikotin

4. Kekurangan pewarna alami yaitu kecuali....

A. Cenderung memberi rasa aroma khas yang tidak diinginkan
B. Warnanya kurang kuat(Pucat)
C. Macam warnanya Terbatas
D. Tidak Sehat

5. pemanis yang mengandung kalori rendah yaitu...

A. Pemanis buatan
B. Pemanis Alami
C. Gula tebu
D. Bit

6. Contoh dari hasil pengawetan biologis yaitu...

A. Buah kaleng
B. Tempe
C. Ikan asap
D. Buah kering

7. Berikut ini merupakan contoh pemanis buatan kecuali...

A. Aspartam

B. Sakarin
C. Siklamat
D. Kalium Nitrit

8. Pemanis yang biasa digunakan oleh penderita diabetes adalah...

A. Pemanis buatan
B. Pemanis Alami
C. Gula tebu
D. Bit

9. Bahan pengawet kimia yang diijinkan BPOM yaitu kecuali...

A.asam benzoat
B. kalsium benzoat
C.kalium nitrit
D. Sodium Nitrit

10. Keunggulan pewarna buatan yaitu kecuali...

A. Warnanya kuat
B. Praktis
C. Sehat
D. Harganya murah

11. Contoh zat pemberi aroma buatan adalah kecuali...

A. Amil kaproat
B. Natrium benzoat
C. Etil butirat
D. Metil antranilat

12. Opium termasuk ke dalam kelompok...

A. Zat aditif
B. Psikotropika
C. Narkotika
D. Psikotropika dan narkotika

13. Fermentasi atau peragian dan penambahan enzim merupakan pengawetan secara
A. Biologis
B. Kimia
C. Fisik
D. Kimiawi

14. Contoh penyedap rasa alami yaitu kecuali...

A. Ebi
B. Garam
C. Pandan
D. Kaldu

15. Bahan alami yang dapat dijadikan pewarna biru yaitu...

A. Buah murbei
B. Pandan
C. Blackberry
D. Wortel

B. Essay

1. Sebutkan 3 kelebihan pewarna buatan !

2. Tuliskan pengertian zat aditif dan adiktif !

3. Sebutkan 3 contoh penyedap alami !

4. Tuliskan pengelompokan zat adiktif !

5. Apakah kelebihan pemanis buatan?