Peraturan Kompetisi Masak

Rinjani Outdoor Cooking Competition 2021

1. Penyelenggara kompetisi adalah kolaborasi antara Balai Taman Nasional Gunung Rinjani
Bergama Lombok Eco Outdoor (Trekking Organizer dari Sembalun - Lombok Timur) dengan
dukungan dari Sembalun Foundation.
2. Kompetisi diadakan pada tanggal 25 dan 26 September 2021 dengan konsep Outdoor Camping
Camp.
3. Lokasi kompetisi berada di Camping Ground Pos 2, rute pendakian Gunung Rinjani pada
ketinggian 1508 m/dpl.
4. Terdapat 3 kategori yaitu:
• Kategori TO/Pemandu/Juru Logistik,
• Kategori Umum (dalam dan luar Lombok)
• Kategori Instansi/Lembaga.

Kompetisi bersifat terbuka, dapat diikuti oleh peserta dari dalam atau luar daerah, kecuali
untuk TO wajib terdaftar resmi di TNGR serta Pemandu/Juru Logistik wajib berdomisili di lingkar
Rinjani.

5. Setiap Tim terdiri dari 4 orang, komposisi tim bebas, untuk kategori umum dan instansi dapat
mengajak maksimal 2 orang pemandu/juru logistik dalam satu tim.
6. Penonton/suporter dibatasi hanya bagi yang memiliki tiket masuk kawasan TNGR dengan kuota
mengikuti aturan yang diterapkan oleh TNGR.
7. Setiap tim akan ditentukan blok untuk mendirikan tenda dan nomor petak di area memasak (titik
lokasi tenda dan lokasi area kompetisi masak berbeda, namun jaraknya tidak jauh).
8. Hanya 4 orang yang namanya terdaftar dan memiliki tanda pengenal dari penyelenggara yang
boleh memasuki petak di area masak pada setiap tim, dalam proses memasak tidak boleh
mendapatkan support dari pihak luar.
9. Peserta wajib membawa sendiri peralatan dan bahan memasak, penyelenggara kompetisi
hanya menyediakan sarana tempat mendirikan tenda dan menentukan area untuk memasak.
10. Peralatan memasak ditentukan sebagai perlengkapan yang ringkas untuk kegiatan pendakian
gunung dan disesuaikan dengan keadilan kompetisi yaitu sebagai berikut:
• Bahan bakar hanya diperkenankan berupa gas LPG ukuran tabung kecil 220
gram, atau spirtus, atau bensin (dan sejenisnya, atau parafin, atau briket.
(Tabung LPG dengan tabung ukuran 3Kg tidak diperkenankan)
• Kompor yang digunakan adalah jenis portable stove, atau kompor mini, atau
MSR, atau jenis Trangia, atau kompor lapangan perseorangan militer.
• Panci/Wajan/Teko/ dengan ukuran wajar dalam pendakian gunung.
• Pisau, Sendok & Garpu.
• Gelas, Cangkir & Piring.
• Botol/wadah air bersih.
• Dan peralatan memasak lainya yang dianggap perlu namun harus sesuai
dengan prinsip ringkas dan wajar dalam pendakian gunung.
 • Perlengkapan yang digunakan akan menjadi salah satu komponen penilaian
dewan juri.
12. Setiap tim wajib membawa perlengkapan pendakian dan perlengkapan menginap di gunung
camping (tenda, matras, sleeping bag, lampu senter, lampu tenda, ransel, dll), Perlengkapan
pendakian menjadi salah satu komponen penilaian.
13. Setiap tim wajib melakukan registrasi ulang di Kantor Resort Sembalun, Taman Nasional
Gunung Rinjani mulai pukul 10 pagi sampai pukul 12 siang pada hari Sabtu tanggal 25
September 2021.
14. Setiap anggota tim disarankan untuk melakukan pendakian perjalanan kaki menuju Pos 2 dari
batas akses kendaraan roda 4, perjalanan dengan berjalan kaki akan menjadi komponen
penilaian dewan juri, penyelenggara akan menempatkan petugas di rute pendakian untuk
mencatat peserta yang melintas.
15. Setiap tim dapat menggunakan jasa juru logistik dari penduduk lokal untuk membantu
membawa perlengkapan kompetisi/perlengkapan pribadi.
16. Setiap tim wajib telah berada di lokasi Pos 2 paling lambat pukul 15.00 Wita tanggal 25
September 2021, peserta dipersilahkan untuk tiba lebih awal.
17. Sebelum pukul 16.00 Wita, seluruh perlengkapan dan bahan untuk memasak wajib sudah
tersusun rapih di lapak/petak masing-masing tim, Dewan Juri akan memulai penilaian
perlengkapan dan bahan yang digunanakan.
18. Jangan memulai aktivitas mengolah/memasak apapun sebelum mendapat aba-aba dari Dewan
Juri.
19. Bahan makanan berupa sayur seperti worterl dll, wajib dibawa dalam bentuk segar belum
terpotong/dikuliti kulitnya, Dewan Juri akan menilai cara pengolahan bahan makanan dari awal
proses.
20. Sebagian atau seluruh bahan makanan WAJIB dibeli di Sembalun dari warung/pasar lokal,
setiap tim WAJIB menyerahkan bukti foto saat saat melalukan transaksi, foto ditunjukkan saat
registrasi ulang. Ini adalah salah satu penilaian utama.
21. TEMA MASAKAN: Tema/jenis masakan yang akan dinilai oleh Dewan Juri adalah jenis
masakan makan malam / hidangan malam. Ada 2 masakan yang akan dinilai yaitu:
• MASAKAN WAJIB: Jenis Sop, hidangan untuk makan malam.
• MASAKAN PENDAMPING: Bebas.
22. Setiap tim wajib menyajikan Masakan Wajib dan Masakan Pendamping.
23. Waktu maksimal yang disediakan dari mulai mengolah, memasak hingga menyajikan ke Dewan
Juri adalah selama 2 JAM, mulai pukul 16.00 WIB sampai 18.00 WIB.
24. Setiap peserta dapat menyajikan masakan jadi di meja lipat maupun di lantai matras yang
dibawa sendiri sesuai dengan kreasi masing-masing.
25. Setiap tim menyajikan untuk 1 porsi masing-masing untuk Masakan Wajib dan Masakan
Pendamping.
26. KRITERIA PENILAIAN:
• Kesesuaian dengan tema
• Ketepatan waktu
• Proses pendakian ke lokasi
• Rasa
• Higienitas/kebersihan
• Bahan muatan lokal yang digunakan
• Kreatifitas menu masakan
• Kreatifitas penyajian
• Proses pengolahan
• Perlengkapan yang digunakan
• Kekompakan tim dan pembagian tugas.
27. Hasil penilaian Dewan Juri diumumkan pada pagi hari Minggu tanggal 26 September 2021.
Peserta wajib berada di lokasi saat pengumuman. Akan dipilih 3 tim pemenang.
28. Penyelenggara menyediakan hadiah bagi pemenang, jenis hadiah diumumkan kemudian.
29. Kuota total jumlah peserta adalah 25 tim (100 orang).
30. Biaya pendaftaran sebesar Rp. 45.000,- per orang (Rp. 180.000,-/Tim). Pendaftaran dilakukan
secara kolektif oleh perwakilan tim.
31. Pendaftaran hanya melalui nomor WA: 087886001837.
32. Setiap tim akan mendapatkan nomor peserta sekaligus sebagai konfirmasi tanda kepesertaan.
33. Batas waktu pendaftaran tanggal 20 September 2021 atau ditutup setelah jumpah peserta
memenuhi kuota.