Tugas Individu

Penyusunan Perencanaan Bisnis

MATA KULIAH PERENCANAAN BISNIS

Disusun oleh :

Dewi Febriani J3J119056

Dosen Pengajar : Dr. Drs. Dadang Iwan Riswandi S.E., M.Si.

PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS

SEKOLAH VOKASI IPB UNIVERSITY

IPB UNIVERSITY

2021
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dari segi bisnis, usaha singkong sangat menguntungkan. Hal ini disebabkan waktu panen
singkong yang relatif singkat yakni 1 – 5 bulan. Peluang pasar singkong tidak terbatas pada
singkong segar saja, tetapi meliputi produk olahan seperti singkong siap saji, kripik singkong,
dan lain sebagainya.
Singkong merupakan Produk Pertanian yang cocok untuk dijadikan unit bisnis karena
manfaat yang diperoleh komoditi tersebut cukup banyak dan bermanfaat melihat pangsa pasar
yang cukup menggiurkan atas bahan baku singkong. Singkong ( Manihot esculenta) yang dikenal
juga Ketela pohon atau Umbi kayu, adalah pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga
Karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.Keberadaan Singkong (Manihot esculenta) pada
awalnya banyak ditemukan tumbuh liar di hutan, kebun sendiri, bahkan tumbuh disembarang
tempat.
Sejalan dengan permintaan pasar yang terus meningkat, maka beberapa singkong
dibudidayakan di Indonesia. Sebagai bahan makanan, singkong memiliki kelebihan
dibandingkan dengan bahan makanan lainnya. Kelebihan singkong terletak pada kandungan
karbohidrat, lemak, Protein, kalori, fosfor dan cita rasanya yang lezat.
Selain memiliki rasa yang enak, Singkong juga bergizi tinggi. Kandungan vitamin B1,
B2, C dan asam nikotinat. Presentasi tersebut menunjukkan kandungan karbohidrat singkong
setara dengan Karbohidrat yang terkandung di dalam beras ketika beras tersebut
dimasak.dipercaya mampu sebagai antioksidan, antikanker, antitumor dan menambah nafsu
makan.
Kripik singkong (Cassava Chip) merupakan salah satu alternatif olahan pangan yang
menyehatkan (healthy foods). Selain itu keripik singkong memiliki umur simpan yang relatif
lama sampai berbulan-bulan, sehingga mempunyai prospek ekonomi yang bagus.prospek
pengembangan usaha singkong di Indonesia cukup menjanjikan. Dalam beberapa tahun terakhir,
minat masyarakat dalam mengkonsumsi singkong juga semakin meningkat dan terus meningkat
dari tahun ke tahun . Hal ini dipengaruhi oleh perubahan gaya hidup masyarakat yang semakin
memilih gaya hidup sehat secara vegetarian.

1.2. Rumusan Masalah

1. Bagaimana perumusan latar belakang pemilihan produk keripik singkong
2. Bagaimana rumusan Kategori yang digunakan
3. Bagaimana tingkat pertumbuhan teknologi produk keripik singkong
4. Bagaimana rumusan kompetisi produk keripik singkong
1.3. Tujuan
1. Untuk mengetahui latar belakang pemilihan produk keripik singkong
2. Untuk mengetahui rumusan kategori yang digunakan
3. Untuk mengetahui tingkat pertumbuhan teknologi keripik singkong
4. Untuk mengetahui rumusan kompetisi produk keripik singkong
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1. Rumusan Kategori Produk

a. Kategori Produk Primer

Singkong merupakan Produk Pertanian yang cocok untuk dijadikan unit bisnis karena
manfaat yang diperoleh komoditi tersebut cukup banyak dan bermanfaat melihat pangsa pasar
yang cukup menggiurkan atas bahan baku singkong. Singkong ( Manihot esculenta) yang dikenal
juga Ketela pohon atau Umbi kayu, adalah pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga
Karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.Keberadaan Singkong (Manihot esculenta) pada
awalnya banyak ditemukan tumbuh liar di hutan, kebun sendiri, bahkan tumbuh disembarang
tempat.
Sejalan dengan permintaan pasar yang terus meningkat, maka beberapa singkong
dibudidayakan di Indonesia. Sebagai bahan makanan, singkong memiliki kelebihan
dibandingkan dengan bahan makanan lainnya. Kelebihan singkong terletak pada kandungan
karbohidrat, lemak, Protein, kalori, fosfor dan cita rasanya yang lezat.
Selain memiliki rasa yang enak, Singkong juga bergizi tinggi. Kandungan vitamin B1,
B2, C dan asam nikotinat. Presentasi tersebut menunjukkan kandungan karbohidrat singkong
setara dengan Karbohidrat yang terkandung di dalam beras ketika beras tersebut
dimasak.dipercaya mampu sebagai antioksidan, antikanker, antitumor dan menambah nafsu
makan.
Kripik singkong (Cassava Chip) merupakan salah satu alternatif olahan pangan yang
menyehatkan (healthy foods). Selain itu keripik singkong memiliki umur simpan yang relatif
lama sampai berbulan-bulan, sehingga mempunyai prospek ekonomi yang bagus.prospek
pengembangan usaha singkong di Indonesia cukup menjanjikan. Dalam beberapa tahun terakhir,
minat masyarakat dalam mengkonsumsi singkong juga semakin meningkat dan terus meningkat
dari tahun ke tahun . Hal ini dipengaruhi oleh perubahan gaya hidup masyarakat yang semakin
memilih gaya hidup sehat secara vegetarian.

b. Tingkat Diversifikasi Produk

● Core Product
 Core product yaitu suatu produk yang fungsinya merupakan alasan dasar konsumen
untuk membelinya. Manfaat utama dari sebuah keripik singkong ini karena keripik
singkong berasal dari singkong , maka kandungan yang terdapat dari singkong yaitu
Singkong mengandung sumber mineral yang cukup banyak seperti kalsium, fosfor,
mangan, zat besi, dan kalium. Mineral ini diperlukan untuk perkembangan, pertumbuhan,
dan menjalankan fungsi jaringan tubuh. Kalsium diperlukan untuk menjaga kesehatan
tulang dan gigi.Dan juga Singkong mengandung kalori yang cukup tinggi. Dalam 100
gram singkong, terkandung 110-150 kalori. Jumlah kalori ini lebih tinggi daripada kalori
pada umbi jenis lain, seperti kentang dan ubi. Oleh karena itu, kita bisa mendapatkan
energi ekstra untuk menjalani aktivitas sehari-hari jika mengonsumsi singkong.Manfaat
singkong lainnya bisa didapat dari kandungan vitamin C, vitamin A, dan beta-karoten di
dalamnya. Vitamin C dan vitamin A merupakan antioksidan yang berfungsi untuk
melindungi tubuh dari efek radikal bebas, mencegah penyakit jantung, hingga mengatasi
kerutan di kulit.

c. Unsur-unsur kandungan produk

Keripik Singkong mengandung energi sebesar 478 kilokalori, protein 0,9 gram,
karbohidrat 72 gram, lemak 20,7 gram, kalsium 189 miligram, fosfor 101 miligram, dan
zat besi 1,9 miligram. Selain itu di dalam Keripik Singkong juga terkandung vitamin A
sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,24 miligram dan vitamin C 0 miligram.

d. Manfaat Produk
Manfaat utama keripik singkong terbuat dari singkong . Sumber Serat
Singkong yang menjadi bahan utama dalam pembuatan keripik singkong ini sangat bermanfaat
untuk menurunkan kadar trigliserida serta untuk menjadi ini memiliki manfaat uni sumber serat
yang bagus untuk tubuh manusia. Sumber Karbohidrat , Singkong memiliki jumlah kalori yang
dua kali lipat lebih besar dibandingkan kentang. Sehingga tidak salah jika singkong menjadi
salah satu makanan pokok yang menjadi sumber karbohidrat. Karena di dalam 100 gram
singkong terdapat kandungan 160 kalori yang sebagian besar terdiri dari sukrosa.Protein Tinggi
Singkong merupakan salah satu makanan yang rendah lemak jika dibandingkan dengan sereal
atau kacang-kacangan, namun yang menarik adalah singkong ini memiliki kandungan protein
yang tinggi jika dibandingkan dengan kentang dan pisang.

e. Penampilan produk

❖ Bentuk
 Keripik Singkong yang diolah akan dipasarkan seperti gambar diatas
, berbentuk flat dengan varian rasa , garlic ,original, kare, jagung, sambalado, rumput laut, keju,
dan barbeque.

❖ Warna

Warna adalah salah satu dari dua unsur yang menghasilkan daya tarik visual, dan
kenyataannya warna lebih berdaya tarik pada emosi daripada akal. Warna produk
membantu mengurangi hambatan penjualan. Warna yang terdapat pada keripik singkong
warnanya kuning sedikit kecoklatan.

❖ Rasa

Rasa didefinisikan sebagai sesuatu yang dapat diketahui dengan indera perasa. Rasa memiliki
empat macam rasa dasar yaitu manis, asin, asam dan pahit (Kartika, dkk., 1988). varian rasa ,
garlic ,original, kare, jagung, sambalado, rumput laut, keju, dan barbeque.

f. Kemasan Produk

Kemasan pada keripik singkong yaitu Kemasan standing pouch yang berbahan dasar alufoil yang
bagian dalamnya sudah dilaminasi. Sangat cocok digunakan untuk mengemas keripik yang
biasanya berminyak. Kemasan ini terbilang cukup unik dengan bahan alufoil dan berbagai
macam pilihan warna. Ada hitam, putih, silver, merah, gold, hijau. Penggunaan kemasan in
desain kemasannya dengan menggunakan sablon yang bisa dikombinasikan hingga 3 warna.
Kemasan standing pouch in dilengkapi dengan window sehingga produk didalamnya bisa terlihat
dari luar. Plastik dengan ketebalan 0.05 mm. Keripik singkong dengan berat 200 gram dapat
dikemas dalam plastik ukuran 20 x 25 cm. Selain menggunakan plastik dapat juga digunakan
kaleng. Pada kemasan dicantumkan label (nama perusahaan, berat netto, merk dagang, ijin
depkes dan lain-lain yang diperlukan).

g. Branding Produk

★ Branding melekat pada kemasan

 Label atau nama akan dilekatkan pada kemasan keripik singkong.Kemasan standing
pouch yang berbahan dasar alufoil yang bagian dalamnya sudah dilaminasi. Sangat cocok
digunakan untuk mengemas keripik yang biasanya berminyak. Kemasan ini terbilang
cukup unik dengan bahan alufoil dan berbagai macam pilihan warna. Dengan membuat
kemasan keripik singkong yang menarik tentunya akan menaikan nilai jual suatu produk
makanan. Sehingga orang jadi tertarik untuk membelinya dan omset akan bertambah.
Juga dengan rasa keripik singkong yang dimodifikasi menjadi rasa yang banyak disukai
orang tentunya snack keripik singkong dapat banyak diminati oleh masyrakat.

2.2 Tingkat Pertumbuhan Teknologi

❖ Teknologi komunikasi dan produksi

Teknologi komunikasi yang digunakan yaitu melalui sosial media sebagai media
pemasaran dan promosi, dengan menggunakan smartphone melalui aplikasi instagram .
Pada pengemasan juga menggunakan mesin vaccum sealer dan timbangan digital.

2.3 Rumusan Kompetisi Produk

● Produk Subtitusi

Barang substitusi adalah barang pemuas kebutuhan yang dapat menggantikan peran
benda pemuas kebutuhan lainnya. Namun hal ini tidak menghilangkan nilai kegunaan
dengan barang yang diganti.Konsumen akan memilih membeli keripik kentang , jika
tidak ada keripik singkong sebagai penggantinya.
 BAB III

PENUTUP

3.1. Kesimpulan

Pengolahan singkong menjadi keripik singkong merupakan kegiatan penambahan nilai

komoditas singkong di mata masyarakat. Manfaat singkong dikenal sangat banyak, ditambah
dengan adanya olahan singkong menjadi keripik singkong maka semakin bertambah pula
manfaat dari produk ini. Pengemasan keripik singkong dikemas dalam Kemasan standing pouch
yang berbahan dasar alufoil yang bagian dalamnya sudah dilaminasi, yang akan menambah nilai
khusus karena disesuaikan dengan kebutuhan konsumen. Produk substitusi dari keripik singkong
ini adalah keripik kentang. Karena bentuk dan rasanya yang hampir sama.