BAB III

METODE PERCOBAAN

2.1 Waktu dan Tempat Percobaan

Percobaan Kimia Organik II dengan judul Percobaan “Identifikasi Gugus

Fungsi“ dilaksanakan pada hari Sabtu, tanggal 12 Juni 2021, pada pukul 13:00

WITA- selesai, bertempat di Laboratorium Jurusan Pendidikan Kimia, Fakultas

Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Halu Oleo, Kendari.

3.1 Alat dan Bahan

3.2.1 Alat

Alat-alat yang digunakan pada percobaan ini adalah tabung reaksi 8 buah,

botol semprot, gelas kimia 600 mL, , pipet tetes, pipet volum 25 mL, filler,

penangas air, penjepit tabung reaksi, dan rak tabung reaksi.

3.2.2 Bahan

Bahan-bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah glukosa,

fruktosa, reagen barfoed, reagen benedict, reagen seliwanoff, reagen bial orisinal,

dan aquades.
3.3 Prosedur Kerja

3.3.1 Uji Barfoed

Disiapkan 2 buah tabung reaksi untuk sampel glukosa, dan fruktosa.

Dimasukkan 0,5 gram glukosa ke dalam tabung reaksi dan ditambahkan 3 mL

aquades, kemudian dikocok sampai larut. Ditambahkan 5 mL reagen barfoed ke

dalam tabung reaksi glukosa yang akan di uji. Dilakukan perlakuan yang sama

pada sampel fruktosa. Selanjutnya diletakan masing-masing tabung reaksi pada

rak tabung reaksi, lalu dimasukan ke dalam penangas air. Setelah itu dibiarkan

hingga mendidih. Terakhir diambil tabung reaksi dan diamati perubahan warna

dan endapan yang terjadi pada masing-masing sampel.

3.3.2 Uji Benedict

Disiapkan 2 buah tabung reaksi untuk sampel glukosa, dan fruktosa.

Dimasukkan 0,5 gram glukosa ke dalam tabung reaksi dan ditambahkan 3 mL

aquades, kemudian dikocok sampai larut. Ditambahkan 5 mL reagen benedict ke

dalam tabung reaksi glukosa yang akan di uji. Dilakukan perlakuan yang sama

pada sampel fruktosa. Selanjutnya diletakan masing-masing tabung reaksi pada

rak tabung reaksi, lalu dimasukan ke dalam penangas air. Setelah itu dibiarkan

hingga mendidih. Terakhir diambil tabung reaksi dan diamati perubahan warna

dan endapan yang terjadi pada masing-masing sampel.

3.3.3 Uji Bial Orisinal

Disiapkan 2 buah tabung reaksi untuk sampel glukosa, dan fruktosa.

Dimasukkan 0,5 gram glukosa ke dalam tabung reaksi dan ditambahkan 3 mL

aquades, kemudian dikocok sampai larut. Ditambahkan 5 mL reagen bial orisinal

ke dalam tabung reaksi glukosa yang akan di uji. Dilakukan perlakuan yang sama

pada sampel fruktosa. Selanjutnya diletakan masing-masing tabung reaksi pada

rak tabung reaksi, lalu dimasukan ke dalam penangas air. Setelah itu dibiarkan

hingga mendidih. Terakhir diambil tabung reaksi dan diamati perubahan warna

dan endapan yang terjadi pada masing-masing sampel.

3.3.4 Uji Seliwanoff

Disiapkan 2 buah tabung reaksi untuk sampel glukosa, dan fruktosa.

Dimasukkan 0,5 gram glukosa ke dalam tabung reaksi dan ditambahkan 3 mL

aquades, kemudian dikocok sampai larut. Ditambahkan 5 mL reagen seliwanoff

ke dalam tabung reaksi glukosa yang akan di uji. Dilakukan perlakuan yang sama

pada sampel fruktosa. Selanjutnya diletakan masing-masing tabung reaksi pada

rak tabung reaksi, lalu dimasukan ke dalam penangas air. Setelah itu dibiarkan

hingga mendidih. Terakhir diambil tabung reaksi dan diamati perubahan warna

dan endapan yang terjadi pada masing-masing sampel.

 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Data Hasil Percobaan

Tabel 4.1. Data Hasil Praktikum Identifikasi Gugus Fungsi

Reagen Perlakuan Pengamatan

- Memasukkan glukosa dan fruktosa ke

dalam tabung reaksi Larutan menjadi
- Menambahkan 3 mL aquades dan warna biru
dikocok sampai larut
- Menambahkan reagen barfoed 5 mL
Barfoed - Memasukkan tabung reaksi ke dalam - Glukosa
penangas air
- Mengamati perubahan warna dan Larutan berwarna
endapan yang terjadi biru, endapan merah
- Fruktosa
Larutan berwarna
biru, endapan merah
bata

- Memasukkan glukosa dan fruktosa ke

dalam tabung reaksi Larutan menjadi
- Menambahkan 3 mL aquades dan warna biru keruh
dikocok sampai larut
- Menambahkan reagen benedict 5 mL
- Memasukkan tabung reaksi ke dalam - Glukosa
penangas air
- Mengamati perubahan warna dan Larutan berwarna
Benedict endapan yang terjadi cokelat, endapan
merah bata
- Fruktosa
Larutan berwarna
merah
Larutan berwarna
 merah kecokelatan

- Memasukkan glukosa dan fruktosa ke

dalam tabung reaksi Larutan berwarna
- Menambahkan 3 mL aquades dan bening
dikocok sampai larut
- Menambahkan reagen bial orisinal 5
mL
- Memasukkan tabung reaksi ke dalam
penangas air - Glukosa
- Mengamati perubahan warna dan Larutan berwarna
Bial endapan yang terjadi
orange
Orisinal
- Fruktosa
Larutan berwarna
hitam pekat

- Memasukkan glukosa dan fruktosa ke

dalam tabung reaksi Larutan berwarna
- Menambahkan 3 mL aquades dan bening
dikocok sampai larut

- Menambahkan reagen seliwanoff 5

mL
- Memasukkan tabung reaksi ke dalam
penangas air - Glukosa
Seliwanoff - Mengamati perubahan warna dan
endapan yang terjadi Larutan berwarna
bening
- Fruktosa
Larutan berwarna
merah