EKSISTENSI BUDAYA TER-ATER TAJIN SORA PADA BULAN MUHARRAM DI DESA

SUMEDANGAN, KECAMATAN PADEMAWU, KABUPATEN PAMEKASAN, JAWA TIMUR

AULIATUR ROHMAH
Program Studi S1 Gizi, Universitas Negeri Surabaya, auliatur24108@mhs.unesa.ac.id

Abstrak
Bulan Muharram merupakan tahun baru islam yang diistimewakan dan dimuliakan karena memiliki
banyak sejarah serta banyak peristiwa besar yang terjadi. Bulan Muharram disebut juga dengan bulan
Syuro/Asyuro. Berbagai tradisi telah dilakukan oleh masyarakat Islam di Indonesia pada Bulan
Muharram. Di Madura sendiri terdapat beberapa tradisi yang masih dilakukan hingga saat ini, diantaranya
rokat pakarangan dan ter-ater. Makna dari ter-ater itu sendiri merupakan kegiatan pemberian hadiah atau
makanan yang akan dihantarkan pada rumah penerimanya. Tradisi ter-ater paling banyak ditemui di
daerah pedesaan dan karakteristik makanan yang dibagikan pada Bulan Muharram berupa Tajin Sora.
Tajin Sora adalah kuliner khas berupa bubur atau tajin dicampur dengan kuah santan yang menjadi tradisi
masyarakat Madura

Kata Kunci: Bulan Muharram, Tradisi, Ter-ater, Madura, Tajin Sora

Abstract
The month of Muharram is the Islamic new year which is privileged and glorified because it has a lot of history and
many big events that happened. The month of Muharram is also known as the month of Shuro/Ashuro. Various
traditions have been carried out by the Islamic community in Indonesia in the month of Muharram. In Madura
itself, there are several traditions that are still carried out today, including the specialization and ter-ater. The
meaning of ter-ater itself is a gift or food that will be delivered to the recipient's house. The ter-ater tradition is most
commonly found in rural areas and the characteristic of the food distributed during the month of Muharram is Tajin
Sora. Tajin Sora is a typical culinary in the form of porridge or tajin mixed by the community with coconut milk,
which is a Madura tradition

Keywords: Month of Muharram, Traditions, Ter-ater, Madura, Tajin Sora

PENDAHULUAN
Bulan Muharam merupakan bulan
pertama dalam sistem kalender Qamariyah
(kalender Islam), sehingga 1 Muharam
merupakan awal tahun baru Hijriyah. Bulan
Muharam dikenal juga dengan sebutan bulan
Syuro/Asyuro. Berbagai tradisi dilakukan oleh
masyarakat Islam pada bulan Muharam di
Indonesia. Sehingga banyak terdapat aktifitas
tertentu yang dilakukan oleh sebagian besar
masyarakat Indonesia. Di Madura sendiri, ada
beberapa tradisi yang dilaksanakan pada bulan
haram ini, di antaranya adalah rokat
pakarangan dan ter-ater.[1]
Makna dari ter-ater itu sendiri
merupakan pemberian atau hadiah yang
diantarkan ke rumah penerimanya, yang
biasanya berupa makanan. Ter-ater memang
sudah menjadi bagian dari tradisi masyarakat
Madura pada bulan atau waktu-waktu tertentu,
termasuk di bulan Muharram ini. Kegiatan ter-
ater ini diaplikasikan dengan menghantarkan
barang (terutama makanan) pada sanak
keluarga atau tetangga yang ada di sekitar.
Namun, tidak jarang tradisi ini juga dilakukan
dan ditujukan pada sanak saudara yang jauh.[2]
Di Sumedangan Madura, tradisi
Muharaman diwarnai dengan tradisi membuat
bubur/tajin. Bulan Muharam dalam bahasa
Madura disebut dengan bulan Sora. Ketika
bulan Sora, orang-orang Madura membuat
bubur tajin dan menyebutnya Tajin Sora yang
terbuat dari bubur nasi dengan kuah ketan.
Kemudian memasuki bulan Shafar orang
Madura membuat Tajin Mera Pote (Bubur
Merah Putih) karena bubutu terdiri dari dua
warna.
Warna putih dari santan dan warna merah
dari gula, dan di dalamnya ada bola bola yang
terbuat dari tepung ketan. Warna merah pada
 Tajin Suro dimaknai, sebagai gambaran darah
Sayyidina Husein, putih itu menggambarkan
kesucian perjuangan Sayyidina Husein. Tradisi
ini sangat dijaga oleh kalangan masyarakat
Madura pedesaan. Dalam pandangan
tradisional orang Madura, bulan Muharam
merupakan tradisi selametan khusus yang
dilakukan untuk tolak balak bagi kalangan
masyarakat Madura karena dianggap sebagai
bulan nahas, sehingga dilarang melakukan
perjalanan jauh pada bulan tersebut.[3]
Ter-ater berupa tajin sora itu bukanlah sebuah
tradisi atau simbol ritual semata. Ada banyak
nilai-nilai kebaikan di balik tradisi ini. Dalam
konteks agama, manusia pada hakikatnya
adalah makhluk sosial (homo socius) yang
senantiasa membutuhkan bantuan dan
pertolongan orang lain. Dengan ukhuwwah
Islâmiyyah, kehidupan dalam bermasyarakat
senantiasa harus selalu harmonis. Islam juga
mengajarkan umatnya untuk memperbanyak
sedekah dengan mengharap ridha Allah,
imbalan rezeki yang berlimpah yang dapat
dirasakan di dunia, serta pahala yang bisa
dipetik di akhirat kelak.
METODE
Metode yang digunakan dalam artikel
ilmiah ini adalah metode pengamatan dan
wawancara kepada salah satu masyarakat dan
tetua di Desa Sumedangan yang masih
menjalani tradisi ter-ater tajin sora. Metode
yang digunakan dilakukan dengan protokol
kesehatan yang telah ditetapkan pemerintah.   
Selain itu, Sebagian data sekunder
juga berasal dari buku baik berbahasa
Indonesia atau asing dan sumber lain yang
relevan dengan topik penelitian [5]. Data yang
telah dikumpulkan kemudian dianalisis secara
kualitatif [6]. Analisis data melalui empat
tahap meliputi pengumpulan data, reduksi data,
verifikasi, penyajian data, dan penarikan
kesimpulan
HASIL DAN PEMBAHASAN
Madura yang populer dengan julukan
"Pulau Garam" ini, cukup kental dengan
nuansa religiusnya. Tingkah laku
masyarakatnya selalu berlandaskan pada
syariat Tuhan. Selain itu masyarakat Madura
juga memiliki etos kerja yang tinggi,
kebersamaan yang kuat, dan menjunjung tinggi
nilai-nilai moralitas agama serta tradisi
leluhurnya.
Salah satu tradisi yang cukup unik
dan tetap terjaga secara turun temurun adalah
tradisi ter-ater Tajin Sora. Tajin Sora di
Madura khususnya di Desa Sumedangan
Kabupaten Pamekasan adalah suatu tradisi
yang dilakukan ketika Bulan Muharram.
Nama Tajin Sora dinisbatkan pada tanggal
sepuluh (Asyura') Bulan Muharram. Bahkan
Bulan Muharram pun bagi orang Madura
disebut Bulen Sora.[7]
Ter-ater adalah rangkaian lanjutan
dari ritual selamatan. Ter-ater adalah semacam
media silaturrahmi para masyarakat Madura
setalah acara selamatan berakhir. Ter-ater pada
para perempuan Madura adalah mengantarkan
makanan dan lainnya meski hanya sekedarnya
untuk para tetangga disekitarnya tanpa
memandang etnik, agama dan ras.
Pada dasarnya suatu teradisi tidak
lepas dari sejarah yang melatarbelakanginya.
Sama halnya dengan tradisi tajin sora yang
terlaksana secara turun temurun. Menurut
keterangan yang ada, bahwa tradisi ini
bermuara pada peristiwa Nabi Nuh. Ketika
Nabi nuh dan kaumnya turun dari kapalnya
mereka merasa kelaparan. sementara mereka
kehabisan bekal. Di kala itu yang tersisa hanya
tujuh macam biji-bijian. Satu macam biji-
bijian itu sebanyak satu genggam. Lalu nabi
nuh memerintahkan untuk mengumpulkan
semua biji-bijian yang tersisa. Kemudian
beliau memasaknya menjadi semacam bubur.
Keterangan ini diambil dari kitab hasyiyah
I'anatu al-Thalibin II, 444.[8]
Dari peristiwa ini lalu muncul tradisi
membuat tajin sora . Orang Madura yang
meyakini pelaksanaan kegiatan selamatan
tajhin sora adalah bagian dari pelestarian
tradisi tolak bala pada bulan Asyura yang
diyakini berrit sehingga terjadi banyak
musibah. Di antara yang mereka ingat dalam
pelaksanaan tajhin sora adalah terbunuhnya
Husein bin Ali di Karbala sebagai pengetahuan
tunggal sehingga bulan Asyura di yakini
sebagai bulan “musibah”. Selamatan menjadi
semacam pengajuan permohonan bantuan
yanag ditujukan kepada sang khaliq agar
selamat dan terhindar dari berbagai musibah.
Tajhin sora tersebut kemudian dibagikan
kepada tetangga meskipun berbeda suku,
agama dan keluarga terdekat sebagai sedekah.
Dalam bulan Sora ini, warisan tradisi
nenek moyang (Madura: Juju’) yang masih
dilaksanakan oleh orang Madura adalah ter-
ater berupa bubur, masakan yang familiar
dengan sebutan “tajin sora” oleh orang
Madura. Tradisi ter-ater di bulan Sora ini
dilakukan oleh penduduk desa Sumedangan
dengan membawa bubur putih (tajin pote/tajin
sora) kepada sanak famili, kerabat, dan para
tetangga. Selanjutnya, bubur suro akan dibawa
ke masjid bersama dengan beragam makanan
ringan lainnya. Penduduk yang mengikuti
acara di masjid akan duduk membentuk
lingkaran dan acara tersebut akan dipimpin
oleh orang yang dituakan di daerah tersebut.  Gambar 1. Tajin Sora
Secara garis besar, Setelah tajin sora
diolah, dan memberikan kepada karabat,
tetangga dan musahalla-mushalla terdekat.
Namun tidak semua tajin yang diolahnya
diberikan pada yang tiga di atas, ada yang
menaruh tajin tersebut di tempat-tempat yang
dianggap angker. Kebanyakan dari mereka
menganggap jalan persimpangan tiga (patak
deng-deng) sebagai tempat yang angker. Beda
halnya dengan masyarakat masa lembu,
mereka menaruh tajin sora di pojok-pojok
lading atau kebunnya.[9]
Tradisi selamatan tajhin sora pada
masyarakat Madura di bulan
Sorah/Muharram/Asyura misalnya menjadi
tradisi yang terwarisi dan terpelihara sampai
kini di tengah ekspansi ideologi, budaya dan
tradisi masyarakat dunia. Pada tradisinya yang
positif, masyarakat Madura masih sangat kuat
dan sikap terhadap tradisi tersebut tidak hanya
berlangsung dalam masyarakat Madura yang
“asli”. Bahkan masyarakat Madura yang “tidak
asli” tetap melaksanakan tradisi ter-ater tajin
sora
Di sepanjang bulan Muharram akan
berseliweran orang-orang yang mengantarkan
Tajin Sora. Para tetangga bergantian membuat
menu tajin sora. Kemudian, mereka saling
tukar atau mengirim dari satu rumah ke rumah
yang lain dengan menggunakan piring yang
dilapisi daun pisang muda. Jadi, sudah bisa
dipastikan pula, bahwa menu tajin sora ini
hanya bisa didapatkan saat bulan Suro saja.
[10]
Gambar 2. Tajin Mera Pote
Gambar 3. Tradisi Ter-ater
Komposisi tajin sora terdiri dari
berbagai macam bahan. Sama halnya ketika
nabi nuh memasak dari berbagai macam biji-
bijian. Tajin Sora umumnya terdiri dari tujuh
unsur yang mewakili daratan dan lautan di
antaranya beras putih, kelapa parut, udang ebiy
atau ikan teri, cincangan ubi kayu atau ubi
rambat, kacang tanah atau kacang hijau, telor
dadar diiris kecil-kecil dan irisan cabe merah.
Ubi kayu atau ubi rambat juga mewakili
daratan yang bermakna sebagai makanan
pokok pengganti jika tidak memiliki beras
dalam menjalani bahtera kehidupan.
. Dari berbagai macam bahan
tersebut, yang paling pokok adalah beras
dengan santan. Beras tersebut diolah sampai
terasa lembut yakni menjadi bubur. Tujuh
unsur racikan tajhin sora bermakna bahwa
beras mewakili daratan yang menjadi makanan
pokok masyarakatnya. tajhin atau bubur adalah
beras yang diolah dengan penuh keberkahan
menjadi banyak. Bahan-bahan yang lain
seperti telur, tahu dan tempe di goreng lalu
diletakkan diatas bubur yang telah diletakkan
di piring.
Tekstur tajin sora mirip bubur ayam
pada umumnya. Kuahnya juga nyaris sama.
Bedanya, kalau bubur ayam, lumrahnya,
kuahnya memakai kaldu ayam. Meskipun ada
beberapa bubur ayam yang ditemui di penjual
bubur ayam, sebagian memakai kuah santan
juga. Tapi, kalau untuk tajin sora ini dipastikan
hanya pakai kuah santan.
Tajin sora yang diolah oleh
masyarakat Madura nampaknya berbeda
dengan biji-bijian yang pernah diolah oleh nabi
nuh. Sebab tajin sora ini tidak tertentu pada
 biji-bijian yang pernah diolah oleh nabi nuh.
Jumlahnya pun tidak sama seperti dulu yaitu
tujuh macam biji-bijian. Seperti disebut di atas
bahwa yang paling pokok adalah beras dengan
santan yang dijadikan kuahnya, meskipun
tidak dicampur dengan bahan-bahan yang lain
seperti telur dan kacang-kacangan. [11]
Mengacu pada sejarah di atas, bagi
orang madura --yang paling utama--
tradisi tajin sora dilakukan pada tanggal 10
bulan muharram. Namun, yang terjadi di
masyarakat desa Sumedangan, pelaksanakan
tradisi ini tidak tetentu pada tanggal 10.
kebanyakan dari mereka melaksanakan tradisi
ini dimulai tanggal 1 sampai tanggal 10 bulan
muharram. Di sebagian daerah pelaksanaan
tradisi ini dilaksanakan pada tanggal 9/malam
tanggal 10. Lain lagi dengan daerah timur dan
utara (Dungkek dan Batang-batang), tradisi
tajin sora dilaksanakan pada tanggal 10 dan
tertentu pada waktu pagi hari. Menurut mereka
yang melaksanakan pagi hari tersebut, Tradisi
ini dikatakan pula dengan hari raya sora
(telasan sora).
Selain itu, pengukuhan tajhin sora
sebagai tradisi masyarakat Madura,
dimaksudkan untuk memeringati tahun baru
hijriah. Sebagaimana lazimnya, pada saat
tahun baru berlangsung, ada harapan baik yang
dipanjatkan dan memohon pertaubatan
sekaligus mohon perlindungan dari persoalan-
persoalan yang buruk dalam hidup. Dalam hal
itu, selamatan tajhin sora yang sudah menjadi
tradisi tahunan dalam masyarakat Madura
adalah kearifan budaya yang sangat penting
untuk dilestarikan, sebab pada posisi tersebut
tajhin sora bagian dari identitas budaya yang
mentradisi dan sudah teruji zaman. Semangat
melestarikan tradisi ter-ater tajhin sora pada
masyarakat Madura adalah bagian dari upaya
mempertahankan identitas sebuah bangsa.
Dalam konteks sosiologis, tradisi tajhin sora
menjadi media perekat jalinan silaturahim
antara sesama suku bangsa melampaui etnik
dan agama.
Ucapan Terima Kasih
Pertama-tama penulis mengucapkan
puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah
memberkati sehingga dapat menyelesaikan
tugas Artikel Ilmiah. Penulis juga
mengucapkan terimakasih kepada
Perpustakaan Universitas Negeri Surabaya
yang telah menyediakan e-resources dalam
bentuk e-journal untuk penyusunan artikel
ilmiah berbasis studi kepustakaan (literature
review) ini. Artikel ilmiah ini diajukan kepada
dosen pengampu mata kuliah sosio yaitu
Dra. Veni Indrawati, M.Kes. untuk memnuhi
tugas Sosio Budaya Gizi tentang Kearifan
Lokal Makanan Daerah.
PENUTUP
Dengan menyelesaikan artikel ini
penulis mengharapkan banyak manfaat yang
dapat dipetik dan diambil. semoga dengan
adanya artikel ini menyadarkan bahwa
selamatan tajhin sora sudah menjadi tradisi
tahunan dalam masyarakat Madura karena
kearifan budaya yang sangat penting untuk
dilestarikan, sebab pada posisi tersebut tajhin
sora bagian dari identitas budaya yang
mentradisi dan sudah teruji zaman. Dengan
melestarikan tradisi ter-ater tajhin sora pada
masyarakat Madura adalah bagian dari upaya
mempertahankan identitas sebuah bangsa
Simpulan
Nilai – nilai yang terkandung dalam tradisi ter-
ater Tajin Sora, yaiut:
1. Nilai religius
Tradisi pembuatan tajin sora ini,
dilakukan dalam menyambut bulan suci
Muharram yang ditujukan untuk
pengajuan permohonan bantuan yanag
ditujukan kepada sang khaliq agar selamat
dan terhindar dari berbagai musibah.
Tajhin sora tersebut kemudian dibagikan
kepada tetangga meskipun berbeda suku,
agama dan keluarga terdekat sebagai
sedekah.
2. Nilai Sosial
Sebagai media silaturrahmi para
masyarakat Madura setalah acara
selamatan berakhir. Ter-ater pada
masyarakat Madura adalah mengantarkan
makanan dan lainnya meski hanya
sekedarnya untuk para tetangga
disekitarnya tanpa memandang etnik,
agama dan ras. Sehingga,
Dengan ukhuwwah Islâmiyyah, kehidupan
dalam bermasyarakat senantiasa harus
selalu harmonis.
Dari pelaksanaan tajin sora ini
sebetulnya terdapat banyak hikmah yang bisa
kita petik. Diantaranya yang paling dapat kita
rasakan adalah bentuk solidaritas, sebab
dengan pemberian tajin ke kerabat, tetangga
sekitar dapat mempererat dan meningkatkan
rasa persaudaraan. Selain itu tradisi ini dapat
menulak balak. Sehubung dengan kepercayaan
mereka bahwa bulan muharram penuh dengan
bala. Hikmah yang dapat kita petik pula dari
tradisi ini adalah dapat menarik rizki.
 Tradisi tajin sora merupakan salah
satu kekayaan Madura. Oleh karena itu kita
sebagai warga Madura harus menjaga tradisi
ini dengan baik. Apalagi tradisi ini mengikuti
peristiwa yang terjadi pada nabi nuh. yang
terpenting selama tradisi yang ada di madura
tidak menyimpang dari ajaran agama islam,
kita selayaknya menjaganya dengan baik. Dan
apabila terdapat tradisi yang menyimpang dari
ajaran agama islam selayaknya kita harus
meninggalkan atau merubahnya sesuai dengan
tuntunan agama.
Kepercayaan dan sejarah dapat
mempengaruhi budaya lokal, demikian pula
dengan Islam. Islam masuk dalam budaya
dengan mewarnai atau bahkan mengganti
budaya yang tidak sesuai dan bertentangan
dengan Islam. kenyataan ini membawa pada
munculnya budaya dengan spirit Islam, seperti
tradisi budaya di bulan Muharam. Asimilasi
ataupun integrasi Islam dan budaya lokal
menjadikan kekayaan budaya bernuansa Islam
di Indonesia.
Saran
Penulis mengakui bahwa masih
banyak kekurangan dalam pembuatan karya
tulis ini ataupun dalam berbagai hal. Oleh
karena itu, tidak ada hal yang dapat
terselesaikan dengan sangat sempurna. Begitu
pula dengan artikel ilmiah ini yang telah di
selesaikan. Tidak semua hal dapat penulis
deskripsikan dengan sempurna dalam artikel
ini. Penulis melakukannya semaksimal
mungkin dengan kemampuan yang dimiliki.
Maka dari itu, penulis bersedia
menerima kritik dan saran dari pembaca.
Penulis akan menerima semua kritik dan saran
tersebut sebagai batu loncatan yang dapat
memperbaiki kualitas makalah penulis di masa
yang akan datang.
.
DAFTAR PUSTAKA
https://mamira.id/tajin-sora-dan-tradisi-ter-ater-
pada-bulan-suro-di-madura/
https://www.google.com/search?
q=TAJIN+SORA+ADALAH&rlz=1C1CHBF
_enID867ID867&oq=TAJIN+SORA+ADALA
H&aqs=chrome..69i57j0i333.4346j0j4&source
id=chrome&ie=UTF-8
https://lestarimoerdijat.com/pustakalestari/read
/2020/08/20/921/Tradisi-Bulan-Muharram
http://inspirasiiksasssumenep.blogspot.com/20
10/04/tajhin-sora-perspektif-madura-edisi-
9.html
https://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/12345
6789/99365/Kurnia%20Tri%20Handayani
%20%20160210204005.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
http://digilib.uinsby.ac.id/42361/2/Azizah%20Desy
%20Rismawati_I03216005.pdf
https://ejournal.iainbengkulu.ac.id/index.php/twt/ar
ticle/download/700/623
https://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/12345
6789/79145/NURI%20LAILIATUL
%20FADILA.pdf? sequence=1&isAllowed=y
https://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/12345
6789/ 79145/NURI%20LAILIATUL
%20FADILA.pdf? sequence=1&isAllowed=y
https://ejournal.undip.ac.id/index.php/endogami/art
icle/download/19228/13409