1.

Tempat pengolahan :
Dapur umum Kodam V Brawijaya dan tempat pengolahan Surabaya
2. Sumber bahan pangan :
Banyak pasar yang sudah tutup ketika kami berbelanja bahan. Sehingga, susah
didapat dan tidak sesuai dengan target. Ketika ada sebuah toko yang menyediakan
bahan yang kami cari. Akses untuk masuk ke sana susah karena diberlakukan one gate
system. ini sumber bahan makanan yang
3. Petugas pelaksana :
Banyak pasar yang sudah tutup ketika kami berbelanja bahan. Sehingga, susah
didapat dan tidak sesuai dengan target. Ketika ada sebuah toko yang menyediakan
bahan yang kami cari. Akses untuk masuk ke sana susah karena diberlakukan one gate
system. ini sumber bahan makanan yang
4. Tempat penyimpanan bahan makanan basah dan kering
a. Basah :
b. Kering :
5. Cara pengolahan :
6. Cara distribusi :
membagikan nasi bungkus menjelang sahur sekitar jam 01.00 WIB, dan
menyalurkannya ke wilayah tugasnya langsung oleh personel TNI
7. Peralatan masak dan pengolahan:
Seperti panci, sendok kayu, dan beberapa tempat nasi. alat masaknya
8. Distribusi makanan :
9. Tempat pembuangan makanan :
 Daftar Pustaka

[1] https://surabaya.tribunnews.com/2020/04/30/suasana-dapur-umum-di-kodam-
vbrawijaya-surabaya-setiap-hari-memasak-2000-bungkus?page=2
[2] https://regional.kontan.co.id/news/khofifah-mendorong-daerah-yang-menerapkan-
psbb-menambah-dapur-umum
[3] https://surabaya.tribunnews.com/2020/04/30/suasana-dapur-umum-di-kodam-
vbrawijaya-surabaya-setiap-hari-memasak-2000-bungkus
[4] https://www.suarasurabaya.net/kelanakota/2020/dapur-umum-agar-warga-terdampak-
covid-19-tetap-bisa-bertahan/