POLTEKKES PADANG

ANALISIS ZAT GIZI Diagnosa : Stroke infark + Hipokalsemia + HHD

JURUSAN GIZI Diit : Diet rendah garam dan rendah purin

Nama : Ny.J (hari 2) Jenis kelamin : P Umur : 69 thn Berat Badan : 37 Kg Tinggi Badan : 153 cm

Berat Energi Protein Lemak K.Hidrat Kalsium Natrium Kolesterol

No Waktu Menu Bahan
Gr Kalori Gr Gr Gr Mg Mg Mg
1 07.00 bubur putih tepung beras 50 180.4 3.3 0.3 39.8 4 0 0
santan 40 28.4 0.3 2.7 1.2 1.2 1.6 0
garam 1 0 0 0 0 0.4 387.2 0
gula merah 15 56.4 0 0 14.6 12.8 5.8 0
telur ayam 55 85.3 6.9 5.8 0.6 27.5 68.2 233.2
SUB TOTAL 350.5 10.5 8.8 56.2 45.9 462.8 233.2
2 10.00 cake pandan tepung terigu 10 36.4 1 0.1 7.6 1.5 0.2 0
telur ayam 12 18.6 1.5 1.3 0.1 6 14.9 50.9
santan (kelapa dan air) 8 8.5 0.1 0.8 0.4 0.3 0.5 0
margarin 4 25.4 0 2.9 0 0 0 0
gula pasir 5 19.3 0 0 5 0.1 0.1 0
susu kental manis 2 6.4 0.2 0.2 1.1 6 2.4 0.7
SUB TOTAL 114.6 2.8 5.3 14.2 13.9 18.1 51.6
3 12.00 bubur putih tepung beras 50 180.4 3.3 0.3 39.8 4 0 0
entrasol 25 99.9 3.6 1.4 17.1 390.8 0 0
garam 1 0 0 0 0 0.4 387.2 0
santan (kelapa dan air) 20 21.2 0.2 2 0.9 0.8 1.2 0
buah gula merah 15 56.4 0 0 14.6 12.8 5.8 0
semangka 150 48 0.9 0.6 10.8 12 3 0
SUB TOTAL 405.9 8 4.3 83.2 420.8 397.2 0
4 16.00 susu diabetasol 30 130 5 3.5 19.5 9.9 0 0
minyak vco 5 40 0 4.5 0 0 0 0
SUB TOTAL 170 5 8 19.5 9.9 0 0
5 18.00 bubur putih tepung beras 50 180.4 3.3 0.3 39.8 4 0 0
entrasol 30 119.9 4.3 1.7 20.6 468.9 0 0
santan (kelapa dan air) 15 15.9 0.2 1.5 0.7 0.6 0.9 0
gula merah 10 37.6 0 0 9.7 8.5 3.9 0
minyak vco 10 80 0 9 0 0 0 0
SUB TOTAL 433.8 7.8 12.5 70.8 482 4.8 0
total seluruhnya 1474.8 34.1 38.9 243.9 972.5 882.9 284.8
total seharusnya 1431 38.16 39.75 230.15
Persentase 3% -10% -2% 5%
 POLTEKKES PADANG ANALISIS ZAT GIZI Diagnosa : Batu Ginjal

Diit : Rendah oksalat tinggi sisa asam

JURUSAN GIZI

Nama : wanita Jenis Kelamin : P Umur : 38 Tahun Berat Badan : 50 Kg Tinggi Badan : 156 Cm

Protein
Berat Energi Lemak K.Hidrat Kalsium Besi Vit.A Vit.B Vit.C Phospor Natrium Kolesterol
No Waktu Menu Bahan Nabati Hewani
Gr Kalori Gr Gr Gr Gr Mg Mg St Mg Mg Mg Mg Mg

total seluruhnya 1,760.80 64.13 41.3 343.4 442.9 2623 1.1 169.3 981.1 47
total seharusnya 1730.96 64.91 48.08 259.64
Persentase 1.7 min1.2 min 14 10.3
 DAFTAR PERINCIAN BAHAN PRAKTEK
MAHASISWA JURUSAN GIZI
POLTEKKES PADANG

Nama Mata Kuliah : DIET PENYAKIT TIDAK MENULAR

Jumlah Harga Jumlah
Banyak BDD
No Nama Bahan Makanan Pesanan Satuan Harga
( Gr ) (%) (Gr) (Rp) (Rp)
1 beras 200 100 200 12000 / kg 24,000
2 tahu 200 100 200 1000 /petak 200
3 Kentang 80 85 94.11 20000 / kg 1882.2
4 tempe 50 100 50 8000/ppn 400
5 labu siam 50 83 60.24 3000/kg 180.72
6 oyong 100 85 117.6 8000/kg 940.8
7 wortel 100 80 87.5 8000/kg 700
8 melon 100 58 100 30.000/kg 3000
9 jeruk 50 72 69.72 15.000/kg 1045.8
10 semangka 100 46 217 20.000/kg 4340
11 Tomat 100 61 163 10000/kg 1600
12 pepaya 100 75 133 5000/kg 665
13 ikan mas 35 80 43.75 30.000/ kg 1312.5
14 daging ayam 40 90 44.44 32.000/ekor 1420.8
15 telur ayam 55 89 61.79 1500/ butir 92.68
16 gula pasir 40 100 30 12.000/kg 360
17 santan 20 100 20 12.000/kg 240
18 agar agar 2 100 2 5000/bungkus 100
19 minyak kelapa sawit 15 100 15 11.000/kg 165
20 bawang merah 10 90 11.1 10.000/kg 111
21 bawang putih 5 88 5.68 16000/kg 90.88
22 garam 2 100 2 2000/bungkus 40
23 seledri 5 100 5 2000/ikat 100
24 jahe 15 97 15.46 30.000/kg 463.8
25 laos 15 100 15 15.000/kg 225
26 Jumlah 43,676
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38

Padang,
Yang Merekap,

Hanifa Rasti
NIM. 182210704
 DAFTAR PERINCIAN ALAT PRAKTEK
MAHASISWA JURUSAN GIZI
POLTEKKES PADANG

Nama Mata Kuliah : Diet Penyakit tidak menular

NO NAMA ALAT JUMLAH KETERANGAN

1 Plato 3 Baik
2 Mangkok bubur 1 Baik
3 Gelas jus 3 Baik
4 Piring Snack 2 Baik
5 Peralatan Masak 1 set Baik

Padang,
Yang Merekap,

Hanifa Rasti
NIM. 182210704