LAPORAN PEMECAHAN MASALAH

PENYELENGGARAAN MAKANAN DI INSTALASI

GIZI RS HANAFIAH BATUSANGKAR
 
Oleh:
HANIFA RASTI 182210704
DINDA SILFANI 162210729
 Bab I
PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG:
Siklus menu adalah perputaran menu atau
hidangan yang akan disajikan kepada konsumen
dalam jangka waktu tertentu. Setelah dilakukan
pengamatan terdapat beberapa pengulangan
hidangan di Instalasi gizi RS Hanafiah
Batusangkar.

Oleh sebab itu, diperlukan evaluasi

siklus menu yang sesuai dengan syarat
dalam penentuan siklus menu agar tidak
ada pengulangan menu dalam siklus.
 Tujuan Tujuan
umum khusus
Mampu memberi Alternatif terhadap
Mampu melihat problem solving
pemecahan masalah di dilingkungan
dilingkungan instalasi gizi RS
instalasi gizi RS Hanafiah
Hanafiah Batusangkar
Batusangkar

Mampu melakukan Perencanaan

intervensi

Mampu melakukan evaluasi dari

intervensi
MASALAH YANG DITEMUKAN

NO Masalah Yang Ditemukan

Terjadi pengulangan hidangan pada siklus menu 10

1
hari di Instalasi Gizi RS Hanafiah Batusangakar
 Alternatif Pemecahan Masalah

Alternatif Pemecahan
No Masalah Penyebab
Masalah
1. Terjadi pengulangan Kurangnya inovatif 1. Mengevaluasi siklus
beberapa hidangan dalam penyusunan menu 10 hari di
pada siklus menu 10 siklus menu Instalasi Gizi RS
hari di Instalasi Gizi Hanafiah Batusangkar
RS Hanafiah agar tidak ada
Batusangakar. pengulangan hidangan
 PERENCANAAN INTERVENSI

Rencana kegiatan
 Rencana kegiatan

 Jenis kegiatan : Evaluasi siklus menu 10 Hari

 Hari/Tanggal : Senin/ 25 Oktober 2021.

 Tempat : Instalasi Gizi RS Hanafiah Batusangkar
 Sasaran : Penanggung Jawab.

 Pelaksana Kegiatan :

Hanifa Rasti
Dinda Silfani
 Media : Laptop
PELAKSANAAN
 Kegiatan Evaluasi Siklus Menu 10 hari

Pada tanggal 25 Oktober 2021 dilakukan kegiatan evaluasi siklus menu 10 hari.

Pertama dilakukan pengamatan terhadap siklus menu 10 hari yang sudah ada di RS

Hanafiah Batusangkar, lalu di lakukan pembuatan pola menu, jenis makanan,

frekuensi makanan dan master menu. Selanjutnya dapat kita temukan adanya hidangan

yang berulang sehingga dapat dilakukan evaluasi siklus menu.

 Kegiatan Mengamati Siklus Menu 10 Hari pada Instalasi Gizi RS Hanafiah Batusangkar

Setelah dilakukan pengamatan terhadap siklus menu 10 hari pada Instalasi Gizi RS

Hanafiah Batusangkar terdapat beberapa pengulangan hidangan pada menu makanan biasa

dan makanan lunak,sebagai berikut:

pengulangan hidangan pada menu makanan biasa sebagai berikut:
pengulangan hidangan pada menu makanan lunak, sebagai berikut:
 HASIL

A. Siklus Menu 10 hari di Instalasi gizi RS Hanafiah Batusangkar

a. Makanan Biasa
1. Pola Menu Makanan Biasa
Master Menu Makanan Biasa
 Evaluasi
a. Rencana Penanggulangan

Masalah Sudah/Belum

dipantau
Terjadinya pengulangan hidangan
pada siklus menu 10 hari Sudah

b. Monitoring
Masalah Waktu Evaluasi
Terjadinya Selasa, 27 Oktober Sudah sesuai dengan
pengulangan 2021 dengan syarat
hidangan pada pembuatan siklus
siklus menu 10 menu dan tidak
hari terjadi pengulangan
hidangan