Nama : An Nadhori Al Kasyfi

Kelas : XI IPS 2
Absen : 02
Provinsi : Sulawesi Selatan

Makanan Khas Daerah Sulawesi Selatan

1. Es Pisang Ijo

Bahan-bahan

🍧Bahan Pisang Ijo :

 10 Buah Pisang Kepok/Pisang Tanduk/Pisang Nangka
 600 Ml Air
 150 Gram Tepung Beras
 150 Gram Tepung Terigu
 60 Gram Gula Pasir
 65 Ml Santan Kental Instan
 1/2 Sdt Garam
 Secukupnya Pasta Pandan

🍧Bahan Bubur Sumsum :

 750 Ml Air
 100 Gram Tepung Beras
 65 Ml Santan Kental Instan
 1/2 Sdt Garam
 2 Lembar Daun Pandan
 🍧Bahan Saus Santan :
 65 Ml Santan Kental Instan
 500 Ml Air
 2 Lembar Daun Pandan
 2 Sdm Tepung Maizena
 1/2 Sdt Garam
 🍧Bahan Pelengkap :
 Secukupnya Sirup DHT Pisang Ambon/Cocopandan
 Secukupnya Susu Kental Manis
Langkah-langkah Pembuatan

1. Kukus Pisang Dengan Kulitnya selama 15 menit.Angkat,Dinginkan.

2. Campur didalam wadah tepung terigu,tepung beras,gula pasir,garam,santan kental
dan air.Aduk Merata,lalu beri pasta pandan secukupnya.

3. Saring adonan kulit agar terpisah dari gerindil.Lalu masak dengan api kecil hingga
matang.Selama proses pemasakan harus terus diaduk ya.Matang,Angkat
4. Siapkan plastik,olesi tipis dengan minyak sayur.Lalu ambil adonan kulit sekitar 1-2
sdm,pipihkan.
5. Beri 1 buah pisang,lalu tutup semua permukaan pisang dengan adonan
kulit.Lakukan hingga habis,Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 20
menit.Jika Takut Menempel,kalian bisa bungkus terlebih dahulu dengan daun
pisang.Angkat Dinginkan.
6. Membuat Bubur Sumsum,Masukan semua bahan bubur sumsum kedalam panci
aduk rata.Lalu Masak Dengan Api kecil hingga matang (harus terus diaduk selama proses
masak).Cirinya sudah matang mengental dan banyak letupan.Angkat Dinginkan.Bisa
Kalian Masukan Kedalam Kulkas Dulu Ya Pisang Ijo nya.
7. Membuat Saus Santan : Masukan Semua Bahan Saus Santan Kedalam Panci,Lalu
Masak Dengan Api Sedang Hingga Mendidih.Angkat Dinginkan.
8. Jika Semua Bahan Sudah Dingin,Siap Untuk Penyajian.Potong Pisang Ijo Sesuai
Selera.Siapkan Mangkuk Saji,Tuang Es Batu/Es Serut Secukupnya.
9. Lalu Beri Bubur Sumsum secukupnya,Tata Pisang Ijo diatas Bubur
Sumsum.Tambahkan Saus Santan Diatas Es.
10. Kemudian Beri Sirup Cocopandan/DHT secukupnya dan Susu Kental Manis
Secukupnya.Es Pisang Ijo Siap Dinikmati.
2. Katiri Mandi

Bahan-bahan :

 350 grm gula merah

 1 bks Santan kara / saya pake yg kecil
 Sejemput garam
 1 sendok air kapur sirih
 1/2 butir kelapa setengah tua,bisa diparut/langsung beli di pasar
 500 grm tepung ketan /bisa pakai rosebrand
 Air hangat diperkirakan secukupnya

Langkah-langkah pembuatan :

 Campur tepung beras ketan,garam dan air kapur sirih campur dengan air hangat
sampai bisa dibentuk adonan, bentuk sesuai selera(klw saya bentuk bulat dan
panjang) rebus sampai tergenang diatas lalu tiriskan
 Masak Gula merah dengan air 100 ml lalu saring
 Cairkan santan kara dalam 200 ml air biasa campur dengan 2 sendok tepung beras
(gunanya buat kekentalan kuahnya nanti)
 Lalu campur air gula merah,santan dan adonan yg sdh matang tadi lalu dimasak
sampai mendidih masukkan kelapa parut aduk sebentar matikan api,siap disajikan,
Selamat mencoba.
Dalil tentang makanannya :

‫فِ ْي ِس ْد ٍر َّم ْخض ُْو ۙ ٍد‬

Artinya : “(Mereka) berada di antara pohon bidara yang tidak berduri” (QS. Al Waqi’ah :
28).

ٍ ‫َّوطَ ْل‬
‫ح َّم ْنض ُْو ۙ ٍد‬
Artinya : “dan pohon pisang yang bersusun-susun (buahnya)” (QS. Al Waqi’ah : 29).