MODUL PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK
Asisten Praktikum: Ni Kadek Suardani

Disusun Oleh:
1. Deas Fitriani Sahrani Jayadi (J1A020030)

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN AGROINDUTRI
UNIVERSITAS MATARAM
2021

i
 DAFTAR ISI
(FYI, DIGANTI YAA INI DAFTAR ISI SESUAI YANG ASLINYA)

DAFTAR ISI..................................................................................................................................ii
1.1. Latar Belakang................................................................................................................1
1.2. Perumusan Masalah.......................................................................................................2
1.3. Tujuan..............................................................................................................................2
1.4. Luaran yang diharapkan................................................................................................2
1.5. Kegunaan.........................................................................................................................2
BAB II.............................................................................................................................................3
TINJAUAN PUSTAKA.................................................................................................................3
2.1 Gambaran umum rencana usaha..................................................................................3
2.1.1. Nama usaha.................................................................................................................3
2.1.2. Target pasar................................................................................................................3
2.1.3. Strategi promosi.........................................................................................................3
2.1.4. Strategi pemasaran.....................................................................................................3
2.2. Gambaran umum masyarakat sasaran.........................................................................3
BAB III............................................................................................................................................5
METODOLOGI USAHA..............................................................................................................5
3.1. Proses Produksi ................................................................................................................5
3.2. Bahan Baku .......................................................................................................................5
3.3. Peralatan Dan Perlengkapan ..........................................................................................6
3.3.1 Peralatan ...................................................................................................................6
3.3.2 Perlengkapan ............................................................................................................6
3.4. Biaya Lain-lain ..................................................................................................................6
3.5. Proses Pembuatan .............................................................................................................7

ii
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT atas ridho dan rahmad-Nya, sehingga Modul Praktikum
Kimia Organik (MPKO) ini dapat disusun. MPKO memuat pokok materi kuliah yang akan
dipratikumkan. Dengan demikian mahasiswa diharapkan akan memiliki pemahaman yang lebih
mendalam terhadap materi kuliah dan praktikum.

MPKO disiapkan untuk mendampingi pelaksanaan perkuliahan Kimia Organik melalui

pembelajaran di laboratorium. Praktikum didesain dan dilaksanakan secara sinergis berdasarkan
materi tatap muka di dalam kelas. MPKO digunakan sebagai buku instruksi bagi mahasiswa,
asisten dan pembina dalam menjalankan dan memahami setiap percobaan.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa modul penuntun ini masih jauh dari
kesempurnaan, terutama dari segi isi dan tata letak, kritik dan saran terhadap edisi berikutnya
sangat kami harapkan. Mataram, Maret 2021 Penyusun, Tim Dosen Pengelola Praktikum

Mataram, Mei 2021

Penyusun,

Penulis

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Tujuan Praktikum

a. Mahasiswa mampu menjelaskan sifat-sifat fisik dari senyawa alkohol.
b. Mahasiswa mampu menjelaskan reaksi-reaksi kimia dari senyawa alkohol.

1.2 Landasan Teori

1
 BAB II

PELAKSANAAN

2.1 Waktu dan Tempat Praktikum

Praktikum ini dilaksanakan pada hari Kamis, 27 Mei 2021 bertempatan di

Lantai II, Laboratorium Kimia Dasar, Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas Mataram.

2.2 Alat dan Bahan Praktikum

2.2.1 Alat-alat

2.2.2 Bahan-bahan

2.1 Prosedur Kerja

2.3.1 Sifat fisik

2
2.3.2 Reaksi kimia

BAB III
HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN

3.1 HASIL PERCOBAAN

Tabel 1. Percobaan Sifat Fisik Aldehid dan Keton menggunakan
Aquades
Sampel Perubahan yang diamati
Asetaldehid Terbentuk larutan homogen
Aseton Terbentuk larutan homogen
Glukosa Terbentuk larutan homogen

Tabel 1. Percobaan Sifat Fisik Aldehid dan Keton menggunakan N-

heksana
Sampel Perubahan yang diamati
Asetaldehid Terbentuk dua lapisan dan terdapat
gelembung
Aseton Terbentuk dua lapisan dan tidak
terdapat gelembung

3
 Glukosa Terdapat dua lapisan dengan bentuk
paling jelas dinatara yang lainnya

Tabel 2. Percobaan Reaksi dengan Asam Kromat

Sampel Perubahan yang diamati
Asetaldehid terbentuk warna bening dengan endapan
berwarna coklat
Aseton Terbentuk warna ungu tua
Glukosa Terbentuk warna merah darah jernih

Tabel 3. Percobaan Reaksi dengan Pereaksi Fehling

Sampel Perubahan yang diamati
Asetaldehid Terbentuk beberapa lapisan warna:
(dari bawah) bening- biru tua- oranye-
kunging- hijau- biru muda
Aseton Terbentuk warna biru tua
Glukosa Terbentuk beberapa lapisan warna:
(dari bawah) bening- biru tua- kuning
keruh- hijau tua- endapan berwarna biru
muda- biru jernih

Tabel 4. Percobaan Reaksi dengan Pereaksi Tollens

Sampel Perubahan yang diamati
Asetaldehid Terbentuk warna bening dengan
endapan perak dengan jumlah sedikit
Aseton Terbentuk warna bening, terbentuk
gelembung kecil, terbentuk endapan
berwarna perak cukup banyak
Glukosa Terbentuk warna bening, dengan bagian
bawah berwarna coklat, dan terbentuk

4
 endapan berwarna perak dengan jumlah
yang banyak

3.2 PEMBAHASAN

BAB IV
PENUTUP

4.1 KESIMPULAN

5
DAFTAR PUSTAKA