Bahan :

1 kg beras ketan

3 buah ragi tape

4 sdm gula pasir

Daun pisang

Lidi untuk menyemat

Cara Membuat :

Cuci beras ketan hingga bersih lalu tiriskan.

Rendam beras ketan dalam air bersih selama 6-8 jam.

Tiriskan beras ketan lalu kukus dalam kukusan panas selama 15 menit.

Angkat dan cuci kembali beras ketan yang setengah matang dan tiriskan.

Kukus kembali selama 10 menit hingga beras ketan empuk.

Angkat ketan yang sudah masak. Ratakan dalam wadah datar atau baki yang sudah bersih.

Taburi dengan gula pasir dan campur hingga merata. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Haluskan ragi tape taburkan ke atas ketan yang sudah dingin dan aduk hingga merata.

Siapkan daun pisang yang sudah dilap bersih. Bungkus tiap 1 sdm ketan dengan daun pisang, bentuk
tum dan semat dengan lidi.

Susun bungkusan ketan dengan posisi berdiri agar air fermentasi tidak menetes. Simpan bungkusan
ketan kedalam plastik yang berisi potongan di dalamnya.

Tutup rapat dan simpan di tempat yang bersih dan sejuk.

Diamkan ketan selama 2 hari 3 malam . Jika ketan sudah megeluarkan air fermantasi maka tape ketan
sudah siap untuk di santap.