Berinovasi untu k me m enuhi

kebu tuhan ko ns um en

Analisis Terkini

Data Terbaru

Inovasi Tiada Henti

Berkolaborasi dengan
Sekilas dari
apa yang
aka n da tang

Jika Anda membaca ini, Anda mungkin seseorang

yang bekerja di industri F&B, atau berniat membuka
bisnis F&B artinya Anda tahu bagaimana hubungan
kita semua dengan makanan telah banyak berubah:
orang-orang lebih banyak yang tinggal di rumah
sehingga aktivitas makan di luar menjadi lebih sedikit.
Tapi kebutuhan mereka akan makanan yang enak dan
lezat sama sekali tidak berubah.

Perubahan ini menyebabkan layanan pengiriman

makanan menjadi bagian yang krusial dalam kehidupan
sehari-hari dibandingkan sebelum-sebelumnya. Saat ini
memiliki layanan pesan-antar makanan yang aman dan
andal sangat penting bagi pelaku bisnis F&B, baik skala
besar atau skala yang lebih kecil.

Bisnis Anda sangat penting bagi komunitas dan

konsumen Anda. Jadi untuk membantu berinovasi
dan berkembang, laporan ini akan membagikan apa
yang akan terjadi selanjutnya pada industri makanan:
wawasan utama, tren, dan saran untuk menjadikan
layanan pesan-antar makanan sebagai bagian kuat dari
bisnis Anda. Kami juga menyertakan tips yang dapat
Anda praktikan segera.

Se l a m at
m a ti !
Menik
Apa saja yang ada di menu? Halaman

Pembuka Metodologi laporan 4

Cita rasa Asia Tenggara 5

Perubahan yang diakibatkan oleh

COVID-19 untuk konsumen dan bisnis F&B
6

Utama Banyak peluang untuk

layanan pesan-antar makanan
8
Memahami lanskap layanan pesan-antar makanan 9

Apa yang dimakan orang Indonesia sepanjang hari 11

Manfaatkan peluang dalam menu makanan sehat 15

Memikat yang memasak di rumah 16

Resep sukses untuk pengiriman makanan 17

7 cara membuat orang memesan
18
(dan memesan kembali) dari Anda

Adaptif terhadap perubahan 20

Kian menonjol dengan pemasaran digital 21

Makin optimal dengan cloud kitchen 22

Bisnis makin oke dengan go green 23

Pembayaran digital adalah hal yang “wajib” 24

Penutup Kembangkan bisnis dengan GrabFood 25

Cara mempersiapkan bisnis yang sukses 26

Siapkan resep sukses dengan fitur GrabFood ini 29

Kenapa harus bergabung dengan GrabFood? 30

Metodologi yang digunakan
untuk laporan ini
The Grab Next: Laporan Tren F&B Indonesia 2020/2021 didasarkan pada penelitian yang
dilakukan oleh NielsenIQ yang mencakup wawancara dengan para profesional di industri
makanan, pemilik restoran, survei konsumen, dan fokus diskusi kelompok. Laporan ini
juga mencakup wawasan yang diperoleh dari data internal Grab antara tahun 2019–2020.

Penelitian utama* Wawancara Fokus diskusi

(survei konsumen & dengan ahli** kelompok***
catatan konsumsi harian)

Data internal Pemantauan

Grab media sosial
(2019, 2020)

*Penelitian utama: dilakukan secara
online oleh NielsenIQ untuk Grab di
Singapura, Malaysia, Indonesia, Filipina,
Thailand, dan Vietnam. Pengumpulan
data dari 15 April hingga 10 Mei 2021.
Jumlah total wawancara adalah n = 12.937
termasuk survei konsumen dan
catatan konsumsi harian.
**Wawancara dengan ahli: dilakukan
oleh NielsenIQ untuk Grab di
Singapura, Malaysia, Indonesia, Filipina,
Thailand, dan Vietnam. Pengumpulan
data dari 15 April hingga 10 Mei 2021.
Jumlah total wawancara adalah
n = 14 di antara KOL, blogger makanan,
merchant, dan juru masak.
***Fokus diskusi kelompok:
dilakukan oleh NielsenIQ untuk Grab di
Singapura, Malaysia, Indonesia, Filipina,
Thailand, dan Vietnam. Pengumpulan
data dari 15 April hingga 10 Mei 2021.
Jumlah totalnya adalah n = 14 kelompok
diskusi secara online.

Kecuali dinyatakan lain, data untuk laporan Indonesia ini diperoleh melalui metodologi pengambilan data oleh NielsenIQ
dan data internal Grab (2019, 2020). Semua statistik berasal dari kota-kota perkotaan Indonesia yang melayani layanan pengiriman
makanan, dan tidak termasuk daerah pedesaan.

Metodologi pengambilan data di Indonesia dilakukan oleh NielsenIQ

• NielsenIQ wawancara mendalam dengan ahli n = 4 dan fokus diskusi kelompok n = 4 (Apr–Mei 2021)
• NielsenIQ catatan konsumsi harian n = 1.269 (Apr–Mei 2021)
• NielsenIQ survei konsumen online, n = 1.501 di antara konsumen berusia 18–50 tahun di Indonesia (Apr–Mei 2021)

Referensi tambahan

• (2021) Hasil Sensus Penduduk 2020, Badan pusat statistik Indonesia. 21 Januari [online]. Tercantum tautan:
https://www.bps.go.id/website/materi_ind/materiBrsInd-20210121151046.pdf (Diakses pada 3 Juni 2021)
• Meirina, Z. & Natalia, D. (2020) Presiden: Ibu-anak warga Indonesia positif COVID-19, AntaraNews.com, 2 Maret [online]. Tercantum
tautan: https://www.antaranews.com/berita/1329602/presiden-ibu-anak-warga-indonesia-positif-covid-19 (Diakses pada 3 Juni 2021)

4
Cita rasa Asia Tenggara
Masakan lokal yang paling banyak dipesan via GrabFood

Nasi dengan
Iga Babi

Vietnam

Nasi Goreng
Babi
Salad Pepaya
dengan Kepiting
Filipina

Thailand

i
Nas k
a
Lem

y sia
Mala Prat Fakta Unik
a

Meskipun mie goreng

S ing pedas banyak dipesan
apur
a
di Indonesia,
tetapi setiap wilayah
memiliki makanan
favoritnya tersendiri!
Mie Goreng Jakarta: Bakso
Pedas Medan: Nasi Goreng
Surabaya: Ayam Goreng
dan Nasi
Indonesia

Sekilas tentang
Lanskap F&B di Asia Tenggara
Asia Tenggara (ASEAN) adalah rumah bagi 8,6% populasi dunia. Kawasan ini kaya akan
sejarah, agama, budaya...dan, tentu saja, makanan. ASEAN merupakan wilayah yang
menganggap serius soal makanan, dan layanan pesan-antar makanan memiliki potensi
besar di sini. Pada tahun 2020, total pengeluaran untuk pesan-antar di 6 negara
ASEAN diperkirakan sekitar US$9,4 miliar.

Pengeluaran pengiriman makanan di Indonesia

sendiri menyumbang sekitar US$3,3 miliar
1

Orang Indonesia sangat mencintai makanan. Banyak pilihan makanan berlimpah untuk
270 juta penduduk negara ini, mulai dari restoran, pujasera, warung, dan jajanan kaki lima.
Ada banyak kuliner lokal yang terinspirasi dari kuliner negara-negara tetangga.

1 Perkiraan Euromonitor International dari penelitian dan wawancara dengan pemain pasar terkemuka dan
pemangku kepentingan di industri makanan siap saji, Mei 2021
5
 COVID-19
mengubah cara
kita menikmati
makanan
Pada 2 Maret 2020, Indonesia mengumumkan kasus
virus Corona pertamanya; ini menandai awal dari
rangkaian peristiwa penutupan dan pembatasan.
Dengan adanya aturan pembatasan, banyak orang
beralih ke layanan pengiriman makanan sebagai cara
mereka memilih makanan.

Memasak di rumah dan pengiriman makanan naik

Makanan dipesan
menggunakan
Masak layanan
di rumah pesan-antar

Jumlah pesanan ambil

19% 4% sendiri di GrabFood
Peningkatan makanan yang dikonsumsi/dipesan dengan
tumbuh hampir 4,5×
metode berbeda sebelum vs selama COVID-19 antara Apr–Des 2020

45% makanan yang Pesan-

dikonsumsi di Indonesia antar
melalui metode makan
di luar, pesan antar,
atau dibawa pulang. Makan di luar
+ Bawa pulang
1 dari 3 di antaranya
melalui pengiriman makanan!
Pembagian antara makanan yang
tidak dimasak di rumah

6
Banyak pelaku bisnis F&B memutuskan
untuk mencoba GrabFood
5 %
+6
Pandemi COVID-19 mempercepat adopsi
platform pesan-antar makanan, karena bisnis
F&B melihatnya sebagai strategi penting untuk
mempertahankan dan tumbuh dalam situasi ini.
2019 2020
Bisnis F&B aktif bulanan di Indonesia tumbuh
Jumlah Bisnis F&B yang aktif
lebih dari 65% pada tahun 2020 dibandingkan di GrabFood pada tahun 2020
dengan tahun 2019. dibandingkan tahun 2019.

95%
Tahukah Anda?

95% takan
bisnis F&B menga
pengiriman makanan
sangatlah penting

38%
38%

mengatakan
mereka b bahwa
ergantun
padanya g
untuk bis
bertahan a

Bisnis F&B yang bergabung

0 %
dengan platform pengiriman + 5
makanan pada tahun 2020
alami 50% peningkatan total
penjualan bahkan dengan aturan
Sebelum Sesudah
pembatasan makan di tempat.2 bergabung bergabung
layanan layanan
pesan-antar pesan-antar
Pengiriman makanan menarik lebih banyak
Perubahan penjualan untuk bisnis F&B,
konsumen, lebih banyak bisnis F&B, dan sebelum vs setelah bergabung dengan
membawa lebih banyak pendapatan ke restoran. platform pengiriman makanan

2 Survei online dengan 100 merchant UKM aktif GrabFood di Indonesia, Agustus 2020.
Penjualan mencakup pendapatan dan pengiriman makanan
7
 Banyak
peluang
k layanan
untu
pesan-
antar
makanan

Apa yang diinginkan konsumen

dari layanan pesan-antar makanan?
Inilah cara Anda membuat penawaran
yang lebih menarik bagi mereka.
Memahami lanskap layanan
pesan-antar makanan
Indonesia
Keluarga dengan anak-anak
adalah konsumen utama dari
layanan pesan-antar makanan
Populasi Indonesia adalah salah satu yang termuda
di dunia, dan umum bagi keluarga Indonesia untuk
hidup di bawah satu atap. Pesan-antar makanan
lebih menonjol di kalangan keluarga kelas menengah
dengan anak-anak, dan paling banyak dipesan oleh
mereka yang berusia antara 25-44 tahun.

Umur Menikah
>Rp12.500.000
pendapatan 4-5
25–44 tahun punya anak rata-rata
rumah tangga
66% 68% anggota keluarga
74%

Demografi utama pengguna layanan pesan-antar makanan

Alasan utama 1 Menghindari antrian di restoran

menggunakan
layanan 2 Tidak ada waktu untuk memasak
pesan-antar
makanan 3
3 Memuaskan hasrat akan makanan
yang tidak bisa dimasak

Jumlah yang dipesan Lebih banyak orang memesan

untuk keluarga4
bertambah dengan lebih
banyak pesanan bersama

Selama COVID-19, banyak konsumen memesan

tidak hanya untuk diri mereka sendiri tetapi untuk
61% 72%
seluruh anggota rumah. Hal ini menyebabkan
2019 2020
peningkatan nilai pesanan. Jumlah pembelanjaan
konsumen tumbuh paling besar di tahun 2020 Jumlah konsumen yang memesan untuk
dengan rata-rata >Rp71.000 per pesanan. satu keluarga pada tahun 2019 vs 2020

3 Survei online Kantar dengan 4.190 konsumen pesan-antar makanan di Indonesia, Sep 2020 - Mar 2021
4 Survei online terhadap 2.429 konsumen aktif GrabFood di Indonesia, Mar 2020
9
 Pesanan paling banyak dipesan untuk
makan malam, makan siang, dan santai sore

Makan
malam
Fakta Unik
Pesanan terbanyak yang
Makan pagi
dibuat oleh satu konsumen
Lepas makan
malam Makan di GrabFood adalah 3.531
siang pesanan pada tahun 2020.
Santai Itu sekitar 10 pesanan sehari!
sore

Komposisi pesanan GrabFood berdasarkan waktu

Orang Indonesia menyukai

makanan cepat saji dan makanan lokal
seperti martabak, bakso, dan ayam
10 kategori makanan teratas yang dicari di GrabFood
Fakta Unik
Makanan cepat saji Nasi goreng
Orang Indones
ia suka
Martabak Burger m a r t a b a k . Ad a
hampir
7 juta pesanan
Pizza Seblak m a r ta ba k d i
t a h u n 2 02 0
Bakso Mie

Ayam Sate

Top Tips:
Tahukah Anda? • Hadirkan beberapa masakan untuk anak dan
paket keluarga ke dalam menu Anda untuk
87% keluarga dengan anak kecil
u m en (te ru ta m a usia
kons • Tawarkan berbagai menu secara umum,
4 4 ta hu n) m e ny atakan
25– sehingga seluruh keluarga dapat memesan
h w a m e r e ka a ka n tetap
ba dari Anda
a n v ia pe s an - antar
memes • Carilah tren makanan yang sesuai
makanan di masa dengan menu Anda, dan perkenalkan
mendatang.
penawaran terbatas atau menu musiman
sesuai dengan tren

10
Apa yang dimakan orang
Indonesia sepanjang hari
Penting bagi bisnis F&B memahami bagaimana perilaku konsumen pada waktu yang
berbeda setiap harinya untuk menerapkan strategi yang tepat untuk menarik konsumen
baru dan mempertahankan konsumen yang sudah ada.

Sarapan
Rp25.000–27.000
Waktu makan dengan pertumbuhan tertinggi

Rata-rata anggaran konsumen

untuk sarapan

Pesanan sarapan
Makan malam

Lepas makan
Makan siang

di GrabFood
Santai sore
Sarapan

mencapai puncaknya
malam

antara pukul 9:00–10:00

Pertumbuhan pesanan GrabFood berdasarkan

waktu makan di tahun 2020 vs 2019

Orang Indonesia suka Fakta Unik

memulai hari mereka Pemesanan kopi &

t e h s a at s a r a p a n
dengan es teh atau kopi tumbuh 20%
di tahun 2020
Pembatasan membuat lebih banyak orang
Indonesia memesan makanan untuk sarapan,
mereka memilih makanan yang cepat disiapkan
dan mudah dimakan.

Menu yang paling banyak dipesan

untuk sarapan di GrabFood
Makanan Minuman Top Tips:
Bubur ayam Es teh • Pertimbangkan untuk buka
sebelum jam 9 pagi untuk
Perkedel Kopi susu
memenuhi permintaan sarapan
Brownies Es jeruk yang terus meningkat
Sate usus • Buat menu sarapan tetap
Mie ayam sederhana dengan pilihan cepat
dan bebas repot
Bakwan
• Pertimbangkan untuk
Soto ayam menawarkan setidaknya 1 paket
Tempe yang terdiri dari menu utama +
minuman (teh atau kopi)
Sarapan didefinisikan sebagai pesanan antara
pukul 05:00–10:00

11
 Makan Siang
Secara umum nilai pesanan belanja tumbuh sebesar 20%,
dengan konsumen yang mencari lebih banyak pilihan dan hemat secara biaya

Rp34.000–36.000
Rata-rata anggaran konsumen
untuk makan siang

Pesanan makan siang

di GrabFood
Karena sibuk, mencapai puncaknya
a k o ra n g In d o n e s ia m e milih
ba n y antara pukul 11:00–12:00
e n y a m a n a n p e n g irim a n
k pada tahun 2020
k a n a n s a a t m a k a n s ia ng.
m a

Untuk makan siang, Menu yang paling banyak dipesan

untuk makan siang
orang Indonesia
di GrabFood
lebih suka menu
Makanan Minuman
nasi dengan ayam Mie goreng pedas Kopi susu
Ayam geprek Kopi susu gula aren
Fakta Unik
Perkedel Es teh
Pada tahun 2020,
orang Indonesia memesan Nasi rendang Teh susu cokelat hazelnut
lebih dari 42 juta Nasi ayam bakar Jus jeruk
hidangan berbahan
dasar ayam saat Ayam goreng
makan siang Udang rambutan
Siomay

Makan siang ditentukan sebagai pesanan antara

pukul 10:00–14:00

Top Tips:
• Hadirkan paket makan siang kisaran Rp 34.000–36.000
• Pertimbangkan untuk menawarkan minuman untuk menemani paket makan siang
• Buat agar makanan mudah dinikmati dan dibersihkan

12
 Makan Malam
Makanan di kala santai yang mana konsumen cenderung
mau menghabiskan lebih banyak uang

Rp37.000–39.000
Rata-rata anggaran konsumen
untuk makan malam

Makan malam biasanya Pesanan makan malam

dinikmati bersama-sama: di GrabFood
mencapai puncaknya
rata-rata 4-5 orang
antara pukul 18:00–19:00
Hanya 1 dari 10 yang memesan pada tahun 2020
makan malam untuk dirinya sendiri!

Orang Indonesia memesan lebih banyak menu

untuk makan malam, dengan lauk favorit seperti
sate ayam, lontong, dan udang goreng

Menu yang paling banyak dipesan untuk

makan malam di GrabFood
Makanan Minuman Fakta Unik
Mie goreng pedas Es teh R ata - r ata , a d a
4 pesanan
Nasi goreng ayam Es jeruk s at e a y a m y a n
g dibuat
Sate ayam Kopi susu setiap menitny
a s e la m a
jam makan ma
Nasi goreng la m
d i ta h u n 2 0 2 0 !
Lontong
Udang rambutan
Ayam goreng pedas
Ayam geprek
Makan malam ditentukan sebagai pesanan antara pukul 17:00–22:00

Top Tips:
• Promosikan paket makan malam untuk keluarga
• Konsumen lebih ingin mencoba makanan yang berbeda saat makan malam,
ini waktu yang tepat untuk menawarkan menu baru
• Bersiaplah untuk puncak pesanan selepas jam 6 sore

13
Optimalkan di luar jam sibuk

Rp26.000–28.000
Santai Rata-rata anggaran konsumen untuk santai sore

Sore Menu yang paling banyak dipesan saat

santai sore di GrabFood
Orang Indonesia
suka teh susu Makanan Minuman
Mie goreng pedas Teh susu cokelat hazelnut

Fakta Unik Udang rambutan Kopi susu

h s u s u c o k e lat Ayam geprek Es teh

1 te
z e l n u t d i p esan
ha Siomay Kopi susu gula aren
i a p 1 0 d e t i k
set Es susu boba gula merah
a n t a i sore Udang keju
s e la m a s
20!
d i ta h u n 2 0 Ayam goreng pedas Es jeruk
Kentang goreng
Ayam bakar
Santai sore didefinisikan sebagai pesanan antara pukul 14:00-17:00

Lepas Rp22.000–24.000
Rata-rata anggaran konsumen untuk makan lepas makan malam

Makan Malam Menu yang paling banyak dipesan saat

lepas makan malam di GrabFood
Orang Indonesia Makanan Minuman
menikmati makanan
Nasi goreng ayam Es teh
ringan di malam hari,
seperti ayam goreng, Ayam goreng Es jeruk
kentang goreng, Kentang goreng Teh susu
burger, dan Burger daging sapi
es krim
Ayam popcorn pedas
Es krim
Lontong
Sate ayam
Lepas makan malam didefinisikan sebagai pesanan antara
pukul 22:00–05:00

Top Tips:
• Manfaatkan di luar jam sibuk karena orang-orang lebih mengandalkan
pengiriman makanan untuk memuaskan selera makan mereka
• Kebanyakan orang lebih suka makan malam di rumah. Tawarkan makanan
ringan yang mudah dimakan selama waktu tersebut
• Perkenalkan makanan yang memuaskan selera, karena orang kurang peduli
soal pilihan makan malam yang sehat
• Promo di luar jam sibuk (3-5 sore) umumnya bekerja lebih baik di akhir pekan
daripada hari kerja. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak pesanan di luar
jam sibuk, akhir pekan mungkin merupakan waktu yang baik untuk memulai

14
Manfaatkan peluang dalam
menu makanan sehat
Dalam beberapa tahun terakhir, konsumen menjadi
Tahukah Anda?
lebih sadar akan kesehatan. Ini termasuk cara mereka
Ada peningkatan
berpikir tentang makanan: 7 dari 10 orang Indonesia
ingin mengonsumsi makanan sehat. Dan dari jumlah itu, 32%
sebanyak 70% bahkan bersedia membayar lebih dalam pesanan
untuk makanan yang lebih sehat, terutama mereka makanan sehat pada
yang berusia antara 25-44 tahun. tahun 2020 vs 2019
di GrabFood

Rata-ra
ta nilai
7 dari 10 Konsumen ingin pesana
makan
n untuk
makan makanan sehat secara teratur an seha
juga m t
eningka
t
25%

Apa yang konsumen pikirkan

soal makanan sehat...

Bahan-bahan organik/natural
Pemantauan nutrisi
Lebih sedikit garam, gula, dan minyak
Diproduksi secara lokal
Pemantauan kalori
Bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi

Definisi makanan sehat menurut konsumen

Makanan sehat yang disukai konsumen

Salad Sup Jus Sandwich Makanan kukus

Jenis makanan sehat yang diminati banyak konsumen

Top Tips:
• Cobalah mempromosikan makanan organik/bahan alami atau kandungan
garam/gula/minyak yang lebih sedikit
• Komunikasikan nilai gizi atau kalori makanan jika memungkinkan
• Paketkan pesanan makanan dengan salad, sup, atau jus karena konsumen akan
menganggap paket ini lebih sehat, dan mereka bersedia membayar lebih

15
Mau membuat
lebih banyak orang
mencoba makanan
Anda? Memikat yang
memasak di rumah
Terlepas dari tren pengiriman makanan yang terus berkembang,
di Singapura misalnya metode memasak di rumah masih
menjadi metode paling umum. Ada 237 juta makanan
rumahan yang dibuat di Indonesia per minggu! Jadi ada peluang
besar untuk layanan pesan-antar makanan menjadi alternatif
Rata-ra
yang lebih menarik untuk memasak di rumah. masaka ta
n rumah
disiapk
Orang-orang ketika memasak di rumah amat peduli dengan apa an untu
4 –5 ora k
ng
yang terkandung di dalam makanan mereka, dan peduli dengan
kesegaran, kualitas bahan, dan persiapan makanan.

Apa saja makanan favorit Kenapa?

konsumen yang tidak bisa Sulit dimasak di rumah
dimasak di rumah? Kurangnya peralatan yang
diperlukan di rumah
1 2 3
Paling enak disantap
di restoran

Fakta Unik

Pizza dicari
>13 juta kali via
GrabFood di
Pizza Kue Pasta
ta h u n 2 0 2 0 !
52% 32% 28%

Top Tips:
• Tawarkan menu yang disukai konsumen, tetapi sulit ditiru di rumah
• Menawarkan paket makanan yang memungkinkan konsumen menyiapkan
makanan berkualitas tinggi dalam kenyamanan rumah mereka sendiri
• Bagikan panduan seputar persiapan makanan, SOP COVID-19, dan kualitas
bahan untuk membangun kepercayaan bagi calon konsumen
• Ada masukan menarik dari konsumen? Posting di media sosial jika diperlukan

16
 Resep
sukses
untuk
pengiriman makanan

Bagaimana membuat lebih banyak

orang mencoba restoran Anda?
Berikut adalah beberapa tips
menghasilkan lebih banyak penjualan.
Dilema kehidupan:
mau makan apa?
Membuat konsumen memilih restoran Anda di antara
banyaknya pilihan lainnya merupakan hal yang sulit.
Mari kita lihat apa yang menjadi perhatian konsumen.
Bagaimana mereka memutuskan apa yang harus dimakan?

Apa yang mendorong orang Indonesia untuk

mencoba restoran baru?
Cara Anda memasarkan dan memberikan harga adalah kuncinya

Ulasan makanan 76%

d a?
Tahukah An
Tampilan yang menarik 62% a t a h u n 2 0 20,
Pad
- ra t a p e n g guna
rata
o d I nd o n e s ia
Kesesuaian harga 43% GrabFo
ba s e k ita r 3
menc o
ra n b e rb e d a
resto
la m s e b u l a n
Bumbu dan kualitas makanan 40% da

Faktor utama yang mendorong konsumen mencoba menu di bisnis F&B

7 cara membuat orang memesan

(dan memesan kembali) dari Anda di GrabFood

1 Tawarkan harga yang tepat

• Memiliki lebih banyak barang dengan harga yang lebih Rp30.

rendah dapat membuat konsumen belanja lebih banyak 000

dalam satu transaksi

• Cobalah untuk membuat daftar item Anda untuk setiap Rp50.000
kategori dalam urutan harga naik (rendah ke tinggi)
untuk mendorong pesanan yang lebih banyak

2 Gunakan promo untuk buat mereka tertarik

• Dalam hal promo, konsumen lebih

memilih Beli 1, Gratis 1. Jika Anda
Beli 1
memiliki sisa anggaran pemasaran, 1
Gratis
bergabunglah dalam kampanye
56%
promo tersebut jika memungkinkan
Beli 1 Gratis Diskon
• Bisnis F&B yang menjalankan gratis 1 ongkir 64%
promo di GrabFood mengalami 79% 67%
peningkatan penjualan 30–50%
3 promosi yang diinginkan konsumen

18
3 Hadirkan paket kombo
Tips dari
• Paket kombo terbukti meningkatkan jumlah Konsumen ingin tahu
pesanan dan menambah jumlah item yang apa yang akan mereka
dipesan hingga 50% terima secara detil!
• Sertakan item yang biasanya dibeli bersama dalam Tunjukkan dengan
set kombo Anda untuk mendorong penjualan jelas minuman
Anda menggunakan
3 menu pelengkap teratas pilihan orang Indonesia
penamaan berikut:
1 Minuman Merek–varian–
ukuran kemasan–
2 Makanan pencuci mulut format kemasan–
harga
3 Makanan pembuka dan lauk tambahan

4 Menu yang baik adalah yang singkat

• Tempatkan item terpenting di bagian atas menu,

karena item di bagian bawah kurang laku
• Buat menu tetap singkat dan tampilkan item menu
yang cocok untuk pengiriman makanan

5 Tampilkan makanan secara menarik

• Item makanan dengan foto mengalami peningkatan

pesanan 2 dibandingkan dengan item tanpa foto!
• Outlet dengan foto mengalami pertumbuhan
penjualan hingga 3

6 Buat makanan terdengar lezat

• “Ayam goreng”, “Ayam goreng renyah” atau “Ayam

goreng favorit si mbah”?
• Deskripsi item yang menggiurkan seperti ‘renyah’
atau ‘empuk’ dalam menu rata-rata dapat Renyah
menghasilkan 60% lebih banyak penjualan!

7 Kirim makanan secara tepat waktu & persis seperti yang dipesan

• Tawarkan makanan yang enak dibawa-bawa

dan masih terasa nikmat saat disajikan pada
suhu ruangan
• Pahami maksimal jumlah pesanan
yang dapat ditangani toko Anda untuk ≥4.8 ≤20 0%
rating menit waktu pembatalan
memastikan kualitas terbaik konsumen persiapan terkait kualitas
• Konsumen yang mengalami masalah dengan pemesanan karena detail
yang salah
kualitas makanan memiliki kemungkinan
70% tidak kembali memesan! Persepsi konsumen GrabFood
tentang bisnis F&B yang baik

19
 Adaptif
terhadap

perubahan

Seperti apa
masa depan bisnis F&B?
Pahami tren dan inovasi yang
dapat Anda optimalkan.
Kian menonjol dengan
pemasaran digital
Saat ini, orang-orang yang melek digital di Indonesia, menemukan banyak restoran
baru melalui aplikasi pesan-antar makanan. Berinvestasi dalam platform digital akan
membantu Anda menjangkau lebih banyak konsumen, yang akan mendorong lebih
banyak penjualan untuk bisnis Anda.

Rata-rata

58%
d a?
Tahukah An orang Indonesia
menelusuri 3,6
>50%bFood restoran sebelu
melakukan
m
konsumen ra
pengguna G pemesanan di
menemukan ak a n pe n ca rian GrabFood!
menggun
restoran baru k m e m ut uskan
untu
melalui aplikasi an
apa yang ak
pesan-antar dimakan
makanan

Semakin banyak bisnis makanan yang menggunakan

GrabAds untuk mendorong kesadaran konsumen dan
konversi pembelian yang lebih besar
GrabAds memberi pelaku usaha kecil yang mungkin kekurangan
waktu dan anggaran terbatas untuk menjangkau pelanggan baru
di GrabFood. Dengan menjalankan iklan berdasarkan perilaku
konsumen, pemilik bisnis dapat lebih efisien dengan pengeluaran
pemasaran mereka dan dapat meninjau kinerja kampanye untuk
meningkatkan kampanye di masa mendatang.
– Margaret Chang, Regional Head of SMB, GrabAds

“Ketika kami menggunakan GrabAds

bersama dengan kampanye yang kuat,
terbukti sangat efektif dan meningkatkan
penjualan sebesar 300% selama
periode kampanye. Eatlah pasti akan
menggunakan dan mencoba berbagai
alat yang ditawarkan oleh GrabAds
di masa mendatang.
– Chariuna Prinandita, Co-Founder at Eatlah

21
Makin optimal dengan
cloud kitchen
Cloud kitchen bisa menampung beberapa bisnis F&B
di bawah satu atap. Ini membantu bisnis lebih fokus
pada pengiriman makanan dengan jaringan pengiriman
GrabFood yang luas dan bisa menjalankan usaha mereka
tanpa memerlukan gerai fisik. Tahukah Anda?

Layanan cloud
Solusi menguntungkan bagi kitchen seperti
bisnis dan konsumen: GrabKitchen dapat
mengurangi biaya
Pelaku bisnis di awal bagi
Perkenalkan variasi makanan yang luas dan jangkau bisnis F&B
area yang lebih luas untuk mendapatkan keunggulan
kompetitif dengan biaya yang lebih rendah
Serta me
ngurangi
Konsumen waktu ek
spansi
Kenyamanan memesan makanan yang belum gerai di lo
kasi
baru hing
tersedia di lokasi mereka saat ini ga lebih
dari sete
ngahnya

Dengan lebih dari 50 gerai GrabKitchen

di Asia Tenggara saat ini, Grab dapat membantu
bisnis F&B beradaptasi dengan perubahan
kebutuhan konsumen dengan cepat
Kesuksesan GrabKitchen terletak pada kemampuan kami
menyaring data konsumen dan membantu bisnis F&B
ekspansi, menghilangkan beban berat menjalankan restoran,
dan memungkinkan mereka untuk fokus pada apa yang
mereka lakukan: memasak makanan yang lezat.
– Demi Yu, Regional Head of GrabFood and GrabMart

“
Bermitra dengan GrabKitchen memungkinkan kami
memperluas peluang baru dalam pengiriman makanan
online, dan menghasilkan pertumbuhan 6x untuk
bisnis kami dari Maret 2020 hingga sekarang. Yang
unik dari GrabKitchen adalah analisis berbasis data
yang membantu kami meningkatkan efisiensi dan
produktivitas. Kami senang dapat memperluas kehadiran
kami ke lebih banyak kota melalui GrabKitchen.
– Kelvin Subowo, Co-Founder & CEO of Dailybox Indonesia

22
 Bisnis makin oke
dengan go green
Konsumen saat ini lebih peduli terhadap lingkungan
dan ingin memainkan peranan mereka untuk
membantu mengurangi pemborosan kemasan dalam
hal pengiriman makanan.

Konsumen Bisnis F&B

1 dari 2 konsumen ingin mengurangi 6 dari 10 bisnis F&B prihatin dengan masalah
limbah, terutama barang-barang lingkungan, dan mengurangi penggunaan
seperti kantong plastik, tisu, plastik sekali pakai adalah hal yang utama6
atau kemasan saus Apa yang telah dilakukan bisnis F&B?
2 dari 5 orang bersedia membayar
ekstra hingga Rp4.500 untuk
kemasan ramah lingkungan!5

a?
Tahukah And Mengurangi Mengubah Memulai
ra b Fo o d b erhasil penggunaan kemasan daur ulang
G plastik sekali menjadi dengan benar
u r a n g i h a m pir
meng pakai lebih ramah
t a s et p e ra latan (membersihkan dan
3 8 0 ju lingkungan memilah sampah)

p la stik te rhemat
makan 56% 42% 6%
d a ta h u n 2 020
pa
m e m pe r k e nalkan
ketika Inisiatif teratas dari bisnis F&B
i ta n p a p e r alatan
ops yang peduli dengan masalah lingkungan
makan

Membangun masa depan yang berkelanjutan

untuk industri F&B
“Kami menyadari bahwa meningkatnya pengiriman makanan
menghadirkan tantangan untuk masalah polusi plastik. Kami
berkomitmen berinovasi pada solusi pengemasan berkelanjutan untuk
bisnis pengiriman kami dan akan terus mendukung mitra merchant dan
konsumen dalam mengadopsi kemasan makanan alternatif.”
– Cheryl Goh, Group Head of Marketing and Sustainability

“
Sebagai bagian dari inisiatif kami untuk mengurangi jejak karbon,
kami memperkenalkan MICHELIN Green Star dengan tujuan
membangun kesadaran dan menyoroti restoran yang
berusaha melestarikan sumber daya alam, melindungi
keanekaragaman ekologi, menerapkan keahlian
memasak berkelanjutan dengan penggunaan bahan
makanan lokal, dan mengurangi limbah makanan.
– Manuel Montana, Managing Director
Michelin East Asia & Oceania

5 Survei online terhadap 2.127 konsumen aktif GrabFood di Indonesia, Apr 2021
6 Survei online terhadap 200 merchant aktif GrabFood di Indonesia, Mei 2021
23
 Pembayaran
digital adalah
hal yang “wajib”
Saat ini, pembayaran melalui e-wallet adalah
metode kedua yang paling disukai, setelah uang
tunai. Secara umum masyarakat Indonesia merasa
pembayaran e-wallet lebih nyaman dan memungkinkan
mereka menikmati promosi dengan lebih baik.

72% Di lingkungan COVID-19 ini, pembayaran digital juga

konsumen merasa membantu menghilangkan pertukaran uang secara fisik
bahwa pembayaran dan mengurangi risiko terpapar virus, sehingga lebih
digital wajib dimiliki aman bagi bisnis untuk menangani transaksi harian
oleh restoran/toko sambil menawarkan kenyamanan kepada konsumen.

82% orang Indonesia berniat untuk

menggunakan e-wallet lebih sering
dalam 1 tahun ke depan.

Semakin banyak bisnis F&B sekarang memilih OVO

sebagai opsi pembayaran. Inilah alasannya:

1 2 3

Bisnis dapat melacak Mereka dapat Mengurangi risiko

pembayaran secara memantau kinerja pencurian atau
otomatis, dengan penjualan mereka dan penipuan
tampilan gabungan mengidentifikasi tren
dari total penjualan untuk membentuk
strategi bisnis

24
 Ke a

n
mb k
ang

bisnis
dengan

Kami telah mengkurasi

semua resep, tips, dan fitur-fitur
dari Grab, sehingga bisnis Anda
bisa terus berkembang.
 Resep memasak bisnis
yang lezat dan juga sukses

Pertama, pahami waktu santap

makanan di setiap harinya

Sarapan & Makan Siang

Pertimbangkan buka lebih awal untuk

1
memanfaatkan permintaan sarapan yang terus
meningkat (9 pagi–10 pagi)

Buat sarapan dan makan siang tetap simpel

2 dengan pilihan yang cepat dan bebas repot
Melayani
Semua jenis Tawarkan setidaknya 1 paket yang terdiri dari
3 makanan utama + minuman (teh atau kopi)
bisnis F&B

Makan Malam
Bahan-bahan
Merkenalkan penawaran baru saat makan malam,
1
karena konsumen cenderung ingin mencoba
Tangguh
makanan yang berbeda saat makan malam

Bersiaplah untuk puncak pesanan

Semangat 2 setelah jam 6 sore

Pastikan menu makan malam Anda melayani

3
Layanan seluruh anggota rumah tangga yang berbeda.
pengiriman Pertimbangkan untuk mempromosikan paket
yang tepercaya makan malam untuk keluarga (4–5 orang)

Santai Sore & Lepas Makan Malam

Tawarkan teh susu saat santai sore karena ini

1
adalah favorit banyak orang

Coba perkenalkan makanan yang memuaskan

2
selera, karena pilihan makanan sehat kurang
diminati pada periode waktu ini

Pertimbangkan untuk menawarkan promo di

3 luar jam sibuk (3–5 sore) pada akhir pekan

26
 Roti lapis isi sukses

Semoga Anda lapar,

karena sekarang saatnya
meningkatkan selera dan juga
basis konsumen Anda

Cobalah memperkenalkan beberapa hidangan

1
yang ramah untuk anak ke dalam menu untuk
melayani segmen keluarga muda

Pertimbangkan untuk memasukkan makanan

Bahan-bahan 2 yang sedang tren ke dalam menu dengan
penawaran terbatas atau menu musiman
Rasa lapar
untuk sukses Coba promosikan makanan dengan kadar
3 garam/gula/minyak yang lebih rendah dan
komunikasikan jumlah kalori dalam makanan
Semangat untuk
jika memungkinkan untuk menarik perhatian
bereksperimen
konsumen yang sadar akan kesehatan

Pantang Paketkan makanan dengan salad, sup, atau jus

menyerah 4 karena konsumen menganggap makanan ini lebih
sehat, dan mereka bersedia membayar lebih

Tawarkan menu yang disukai konsumen,

5
tetapi sulit untuk dimasak di rumah

Pertimbangkan untuk menawarkan paket

6
makanan yang dapat disiapkan di rumah

Bagikan konten seputar protokol kesehatan

7 dan kualitas bahan untuk membangun
kepercayaan konsumen

Jalankan promo Beli 1, Gratis 1 untuk

8 menarik konsumen baru dan mendorong
pembelian berikutnya

Bagikan ulasan positif di media sosial untuk

9
mendorong konsumen memesan dari Anda

Manfaatkan fitur Resto Prioritas dan GrabAds

10
untuk menjangkau konsumen baru dan
menjalankan kampanye terukur agar dapat
bersaing dengan kompetitor

27
Cemilan untuk menunggu pengiriman

Terakhir, beberapa tips

pengiriman makanan untuk
meningkatkan penjualan

Miliki lebih banyak item dengan harga lebih rendah,

1
dan urutkan item untuk setiap kategori dalam
urutan harga naik untuk mendorong konsumen
belanja lebih banyak

Bahan-bahan Perkenalkan paket kombo hidangan paling laris

2 dan tambahkan makanan pembuka, makanan
pendamping, minuman, dan makanan penutup
Gesit untuk meningkatkan jumlah pesanan

Untuk minuman, sebutkan dengan jelas merek,

3
Kolaborasi varian, ukuran kemasan, format kemasan, dan
harga untuk kejelasan bagi konsumen

Selalu ingin Sertakan foto dan deskripsi makanan pada

4
lebih baik item makanan untuk mendorong lebih banyak
klik dan penjualan

Jaga agar menu tetap singkat, karena penjualan

5 cenderung menurun untuk daftar item yang panjang.
Fokus pada apa yang paling laris

Pertimbangkan untuk mengurangi item menu yang

6
membutuhkan waktu persiapan yang lama (>20 menit),
atau item yang tidak bisa dibawa secara lama-lama

Selalu periksa apakah makanan dikemas secara

7
baik untuk memastikan kepuasan konsumen dan
pembelian ulang

Saat mengemas makanan (terutama yang berisi

8 cairan), pastikan tertutup rapat, atau gunakan
wadah bebas tumpahan untuk menghindari
tumpahan selama pengiriman

Pisahkan makanan dingin dan panas untuk

9
memastikan suhu optimal saat dikonsumsi

Go Green karena konsumen lebih memilih kemasan

10 ramah lingkungan dan bersedia membayar lebih
banyak hingga Rp4.500 untuk kemasan tersebut

28
Siapkan resep sukses
dengan fitur GrabFood ini
Tingkatkan efisiensi

Merchant Tetapkan Batas Status Toko

Menu Editor Pemesanan Tetap efisien, bahkan
Jadikan kesan pertama Kelola inventaris ketika jam sibuk
yang berharga dengan dengan mudah Kelola operasional jam
menu Anda Tetapkan batas pemesanan sibuk dengan mengatur
Perbarui penawaran dan untuk item terlaris dalam Status Toko ke ‘Sibuk’
tingkatkan penjualan Anda! mengelola inventaris, atau jika Anda membutuhkan
Buat perubahan pada menu atur ulang secara otomatis lebih banyak waktu untuk
dengan mudah, langsung, dan dengan teratur. menyiapkan pesanan. Ini akan
instan dengan Menu Editor. meminimalkan waktu tunggu
pengemudi serta mengurangi
jumlah pesanan ke toko Anda.

Akselerasi pertumbuhan
Promo
Dapatkan lebih banyak penjualan melalui promo
Ikut serta dalam kampanye promo di GrabFood, atau buat diskon Anda sendiri
untuk mendorong lebih banyak penjualan.

Analisis
Dorong pertumbuhan dengan mempelajari kinerja bisnis Anda
Dengan Analisis, Anda dapat mengoptimalkan tim Anda untuk mengembangkan bisnis
dengan memahami kinerja penjualan dan perilaku pelanggan dengan lebih baik.

Iklan
Maksimalkan visibilitas bisnis dengan Ads Manager
Hanya dalam 5 menit, Anda dapat menyiapkan iklan banner dan iklan pencarian
untuk menarik lebih banyak konsumen ke toko Anda. Anda hanya akan dikenakan
biaya saat seseorang mengklik iklan Anda.

Social Media Sharing

Gunakan tautan toko Grab Anda di media sosial
Tautan toko Grab memungkinkan Anda mengarahkan konsumen ke halaman
resto Anda. Anda dapat menggunakannya di media sosial, email, WhatsApp,
dan banyak lagi!

GrabAcademy
Cara terbaik untuk bertumbuh adalah dengan belajar
Temukan sumber pembelajaran online untuk membantu Anda menguasai
dan mengoptimalkan GrabMerchant, serta mempelajari dasar-dasar branding,
membuat promosi, dan manajemen media sosial.

Fitur-fitur di atas akan diluncurkan secara bertahap ke mitra resto terpilih

29
 Belum bergabung dengan
GrabFood?
Grab adalah platform superapp terkemuka di Asia Tenggara,
menyediakan layanan sehari-hari seperti transportasi, makanan,
layanan pengiriman paket dan bahan makanan, pembayaran pulsa,
dan layanan keuangan kepada jutaan orang di Asia Tenggara.

Lebih dari Melintasi Lebih dari 9 juta

214 juta 428 kota pengemudi,
unduhan aplikasi di 8 negara merchant, dan agen
di jaringan kami

Jangan lewatkan alat & layanan ini, atau pertumbuhan bisnis yang bisa Anda dapatkan
sebagai merchant GrabFood. Daftar hari ini & bergabung hanya dalam 3 hari.

Daftar di sini.

Jadilah bagian dari visi kami menggunakan teknologi

untuk memberdayakan masyarakat dan menikmati manfaatnya:

Mengapa menjadi mitra merchant Grab?

Jangkau lebih Tanpa

banyak konsumen
Kembangkan bisnis Anda dengan
memanfaatkan saluran pemasaran
kami untuk menjangkau jutaan
konsumen Grab.
staf tambahan
Dengan armada pengiriman terbesar
di Asia Tenggara, Anda mendapatkan
layanan pengiriman sendiri tanpa
menambah jumlah karyawan Anda.

Buat konsumen makin setia
Berikan apresiasi dan pertahankan
konsumen Anda dengan memanfaatkan
program loyalitas GrabRewards.
Semakin mengenal
konsumen Anda
Dapatkan akses ke alat yang membantu
Anda melacak, menganalisis, dan
meningkatkan bisnis Anda secara online.

30
Grab©2021