PEMERINTAH PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

SMK NEGERI 2 SELONG
Website: www.smkn2selong.sch.id email: smknegeri2selong@yahoo.co.id
Jalan Raya SukamuliaTelp. (0376) 22317

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Nama Sekolah : SMK Negeri 2 Selong

Mata Pelajaran : Pengetahuan Bahan Makanan
Kelas/Semester : X/Genap
Bidang Keahlian : Tata Boga
Alokasi Waktu : 3 JP @45 menit x 4 Pertemuan

KOMPETENSI DASAR
3.6 Mengevaluasi lemak dan minyak
4.6 Melakukan pemeriksaan kualitas lemak dan minyak
TUJUAN PEMBELAJARAN
Melalui kegiatan pembelajaran secara ini peserta didik mampu: menerangkan srtruktur,
menjelaskan fungsi, menjelaskan kandungan gizi, menguraikan karakteristik, menganalisis
masalah pada pengolahan serta penyimpana dan melakukan pemeriksaan mutu lemak dan
minyak
KEGIATAN PEMBELAJARAN
A. PENDAHULUAN
1. Guru masuk kelas, lalu mengawali pembelajaran dengan salam dan doa
2. Guru melakukan presensi
3. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran kepada siswa
4. Guru menstimulus siswa dengan menanyakan pemahaman mereka tentang lemak,
minyak dan hasil olahannya
B. KEGIATAN INTI
1. Peserta didik mengamati gambar/video yang berkaitan dengan lemak dan minyak
2. Peserta didik mengajukan pertanyaan terkait dengan pengertian, fungsi dan jenis-
jenis lemak dan minyak
3. Peserta didik menggali informasi dari berbagai sumber terkait pengertian, fungi
dan jenis-jenis lemak dan minyak
4. Peserta didik membuat laporan tertulis terkait hasil temuannya
5. Peserta didik secara berkelompok menyampaikan hasil diskusinya di depan kelas,
dan ditanggapi oleh peserta didik lain
6. Peserta didik melakukan refleksi terhadap pembelajaran yang sudah berlangsung
dan secara bersama-sama menyimpulkan pembelajaran.
7. Pendidik memberikan tugas tindak lanjut untuk pertemuan berikutnya
C. KEGIATAN PENUTUP
1. Siswa mengisi feedback/umpan balik dari proses kegiatan pembelajaran.
2. Guru memberikan feedback/umpan balik kepada siswa dan memberi motivasi
untuk pembelajaran selanjutnya.
3. Guru mengajak siswa untuk melakukan refleksi. Apa yang baru saja dipelajari,
bagaimana perasaannya, dan apa masukan untuk pembelajaran selanjutnya.
4. Guru memberikan penguatan dan motivasi kepada siswa untuk tetap semangat
dalam mengikuti pembelajaran
F.04.08 Rev.00.tgl. Halaman 1 dari 2
 PEMERINTAH PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT
DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMK NEGERI 2 SELONG
Website: www.smkn2selong.sch.id email: smknegeri2selong@yahoo.co.id
Jalan Raya SukamuliaTelp. (0376) 22317

5. Guru menutup pembelajaran dengan mengucapkan terima kasih dan mengucapkan

salam

PENILAIAN PEMBELAJARAN
1. Penilaian Sikap
Keaktifan siswa berpartisipasi dalam diskusi dan tanya jawab.
2. Penilaian Pengetahuan
Melalui soal pilihan ganda, esai, dan tugas yang dikumpulkan dalam pembelajaran
daging dan hasil olahannya

Mengetahui Sukamulia, Januari 2022

Kepala SMK N 2 Selong Guru Mata Pelajaran

H.SAHLAN., S.Pd. M.Pd. BESTARI DWI ANDRINI, S.Pd.

NIP 196712311991031123 NIP. -

F.04.08 Rev.00.tgl. Halaman 2 dari 2