Vegetarian

1. Pengertian Vegetarian

Kata vegetarian berasal dari Bahasa Lain “vegetus” yang berarti “kuat, aktif, dan bergairah”.
Menurut KBBI, pengertian vegetarian adalah orang yang karena alasan agama atau kesehatan
hanya memakan sayur-sayuran dan hasil tumbuh-tumbuhan. Pengertian vegetarian secara umum
yaitu orang yang tidak mengonsumsi semua daging hewan, baik daging sapi, kambing, ayam,
ikan, maupun hewan lainnya. Para vegetarian hanya memakan sayur-sayuran, buah-buahan,
kacang-kacangan, biji-bijian, dan bahan nabati lainnya. Kelompok vegetarian disebut vegan
(pure vegetarian-vegetarian murni). Selain vegetarian murni, terdapat kelompok lacto-ovo
vegetarian (vegetarian yang masih mengonsumsi susu hewan dan telur) dan kelompok lacto
vegetarian (vegetarian yang masih mengonsumsi susu hewan).

2. Jenis-Jenis Vegetarian

terdapat beberapa jenis vegetarian dengan ketentuan yang berbeda-beda diantaranya:

- Lacto-vegetarian: jenis pola makan ini menjadikan daging hewan dan telur sebagai
pantangan, tapi tetap boleh mengonsumsi produk olahan susu. Orang yang menjalani pola
ini masih memakan keju, mentega, yogurt, atau es krim.
- Ovo-vegetarian: orang yang menjalaninya tidak mengonsumsi daging dan produk susu,
tapi masih makan telur.
- Lacto-ovo vegetarian: diet ini merupakan perpaduan dari lacto-vegetarian dan ovo-
vegetarian. Anda boleh makan produk susu dan produk telur saat menjalani diet ini, tapi
tidak dengan daging.
- Pescatarian: pola ini tidak memakan daging merah, daging ayam, produk susu, dan produk
telur, tetapi masih memperbolehkan konsumsi makanan laut seperti ikan dan biota laut
lainnya.
- Vegan: jenis yang benar-benar tidak mengonsumsi semua produk yang berasal dari hewan,
Anda hanya boleh mengonsumsi sayuran. Anda tidak boleh mengonsumsi daging merah,
 ayam, makanan laut, serta produk-produk yang memiliki kandungannya. Ini termasuk
madu, gelatin, dan sarang burung walet.

DAFTAR PUSTAKA

* Susianto,Hendry Widjaja,Helda J. Mailoa. 2008. Diet Enak Ala Vegetarian. Jakarta: Penebar
Swadaya.